1樓：han冰zhi戀
防腐劑對人體都有一定的毒性，一旦過量會對健康產生危害。因此對防腐劑的用量和殘留量都有嚴格的規定，防腐劑的準確檢測對食品衛生安全具有重要意義。
目前食品防腐劑的檢測主要有液相色譜法、氣相色譜法、紫外光分光光度法、薄層色譜法，滴定法等。其中氣相色譜法、液相色譜法、紫外光分光光度法準確度高，分析快捷，是目前常用的檢測方法。
1、液相色譜法
原理：配製苯甲酸鈉、山梨酸鉀和安賽蜜的標準溶液，以230nm為檢測波長，繪製標準曲線；樣品經超聲波脫氣、膜過濾後直接進樣，按上述條件進行色譜測定，得到各種組分的迴歸方程及相關係數。
液相色譜法具有分析速度快，分離效率高，測定結果準確等優點，是檢測食品中苯甲酸鈉的常用的方法。現在通用的較佳方法是將樣品用乙mi萃取, 再將萃取後的樣液在水浴烘乾,然後用甲醇定容, 濾膜過濾後進行hplc檢測。此試驗種用超聲萃取法，具有樣品預處理簡單，使操作簡單、快速、準確，值得推廣。
但是此法於某種食品 ,應用於多種食品時 ,常常出現防礙峰干擾。
2、紫外分光光度法
原理：利用苯甲酸鈉和山梨酸鉀的紫外吸收光譜差異, 採用多元線性迴歸紫外吸光光度法同時測定飲料中苯甲酸鈉和山梨酸鉀。其中樣品無需預處理。
樣品無須預處理，操作簡單，並且可同時測定多組分。加和性好, 準確度高。
3、氣相色譜法
原理：用分析天平準確稱取試樣並用鹽酸酸化，將山梨酸、苯甲酸和對羥基苯甲酸脂類用乙mi提取濃縮，用具有氫火焰離子化檢測器的氣相色譜儀分離測定，與標準比較定量。
比較簡便和靈敏，但是裝置投入成本高，存在違規操作，有易燃易爆的隱患。
4、紅外光譜法
原理：以較佳定量準確性和速度，從溴化鉀－苯甲酸鈉紅外譜圖中減去溴化鉀－奶粉（以奶粉為例）紅外譜圖，得到特徵分析峰(1555cm)，在該波數下測定濃度等梯度變化的標準固態溶液的吸光度，並以此吸光度數值為縱座標，以相應的濃度為橫座標，繪製工作曲線，將待測樣品的吸光度代入迴歸方程，從而計算苯甲酸鈉的含量。其中樣品預處理採用樣品與溴化鉀於研缽中研細，乾燥，壓制晶片的方法。
此法操作簡便、準確，同時可對多種樣品進行含量測定，適用於工業生產，食品檢測等工作。
2樓：龍魂御天
這個需要去食品鑑定中心鑑定一下。只有出權威的鑑定證書，才能證明有防腐劑。其他方法，官方不認可。
3樓：玩樂星
你好目前食品防腐劑的檢測主要有液相色譜法、氣相色譜法、紫外光分光光度法、薄層色譜法，滴定法等。
其中氣相色譜法、液相色譜法、紫外光分光光度法準確度高，分析快捷，是目前常用的檢測方法。
四、常用的檢測方法
1.液相色譜法
原理：配製苯甲酸鈉、山梨酸鉀和安賽蜜的標準溶液，以230nm為檢測波長，繪製標準曲線；樣品經超聲波脫氣、膜過濾後直接進樣，按上述條件進行色譜測定，得到各種組分的迴歸方程及相關係數。
評價：液相色譜法具有分析速度快，分離效率高，測定結果準確等優點，是檢測食品中苯甲酸鈉的常用的方法。現在通用的較佳方法是將樣品用乙mi萃取, 再將萃取後的樣液在水浴烘乾,然後用甲醇定容, 濾膜過濾後進行hplc檢測。
此試驗種用超聲萃取法，具有樣品預處理簡單，使操作簡單、快速、準確，值得推廣。
但是此法於某種食品 ,應用於多種食品時 ,常常出現防礙峰干擾。
2.紫外分光光度法
原理：利用苯甲酸鈉和山梨酸鉀的紫外吸收光譜差異, 採用多元線性迴歸紫外吸光光度法同時測定飲料中苯甲酸鈉和山梨酸鉀。其中樣品無需預處理。
評價：樣品無須預處理，操作簡單，並且可同時測定多組分。加和性好, 準確度高。
如何檢驗食品中的防腐劑 10
4樓：匿名使用者
大都使用液相色譜儀測定 因為使用量不會太大，需要分離提純 一般化學檢測法的最低檢測限都達不到
怎樣檢驗食品中是否含防腐劑成分
5樓：黃元化益燕
沒有簡單的方法，別想象為家中就可以檢測的。防腐劑用量很少，簡單的常量分析是不容易分析出來的
怎麼辨別食品中是否有含防腐劑？
如何判斷是否含防腐劑
你知道哪些食品中含有防腐劑?怎樣在包裝資訊上辨認呢?
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