1樓：匿名使用者
都可以。人們常說菠菜補鐵，但是專家認為菠菜來滿足人們對鐵並不靠譜，菠菜含很多的鐵，但是無法被人體所利用，最終補鐵的效果並不理想。
蛋黃的主要成分是蛋白質，脂肪，還有水與礦物質，以及多種維生素，蛋黃中含有大量的磷，含含有不少的鐵，因此蛋黃補鐵是應該可以的，但但是不能做到預防貧血。
最好就是選擇豆腐來補鐵了，豆腐能補鐵，貧血的人要多吃豆腐呀。豆腐營養豐富，含有鐵鈣，磷鎂以及人體所必需的多種微量元素，既能補鈣又能補鐵。
瘦肉裡含有很多很多對人體有益的營養元素，注塑有含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血，瘦肉中的玉龍蛋白比植物中的更好吸收，因此吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好很多。
2樓：江淮一楠
菠菜、蛋黃、豆腐、瘦肉，豆腐不能補鐵。
3樓：匿名使用者
豆腐中含有一些鈣質或者其他的成分會影響鐵質的吸收建議還是隔開時間再吃。
一般來說,補充血紅素型別的鐵,應該影響就會小一點因此豆腐不能補鐵。
4樓：思念慈母
菠菜含鐵多草酸多，應該是豆腐吧，豆腐含植物蛋白多。
5樓：平安
菠菜和豆腐一起燒，會形成草酸鈣不能被人體吸收，對身體也不好。
6樓：應思真
你說的這幾樣食材都能補鐵，而且這幾樣食材還可以放在一起做湯，也可以放在一起炒，很香很好吃。
7樓：校飛煙
應該是蛋黃吧，菠菜含鐵量很高，可以多吃點。
8樓：勤奮的苦海
我覺得豆腐不能夠補鐵，因為豆腐裡面主要含的都是植物白質。
9樓：互聯穎家說
四種食物不要和在一起吃。
10樓：蒲公英
答：蛋黃含蛋白質高，補鐵效果差
11樓：長山子龍趙雲
鬥腐補鈣，含鐵少，菠菜含鐵也不高。
12樓：房長瑩
我感覺這裡豆腐不能補鐵。
13樓：力宛絲
都可以補鐵，只是各種補鐵的程度不同。蛋黃，肉類補鐵更好。
14樓：等待
都可以的，鐵含量不同而已。
菠菜，能不能補鐵補血
15樓：科學闢謠
菠菜，是一種很家常的綠色蔬菜，尤其是在寒冷的嚴冬，綠油油的菠菜給蕭瑟的冬季增添了一份色彩，增添了一份健康。
菠菜，原名菠,又名波斯菜、赤根菜，起源於亞洲的西南部波斯，唐代初傳入我國。按照其播種季節可分為春波菜、夏菠菜、秋菠菜和冬菠菜。根據生長環境又可分為水菠菜和旱菠菜，水菠菜的根比較長，顏色淺紅；旱菠菜的根比較短，顏色較深。
菠菜的營養價值
菠菜與其他葉菜類蔬菜一樣，具有水分足、能量低、膳食纖維高、含有多種維生素和礦物質等營養特點。每100克菠菜含有水分91.2克、蛋白質2.
6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.5克，能量僅為28千卡。
一斤菠菜中含的能量只有140千卡，菠菜中膳食纖維含量比較高。
菠菜含有多種維生素，尤以胡蘿蔔素和葉酸的含量特別突出。每100克菠菜含有胡蘿蔔素2920微克，僅次於胡蘿蔔。經常吃菠菜可以提高身體抗氧化、抗腫瘤能力、增強免疫功能等。
每100克菠菜約含88微克葉酸，維生素c含量也比較高，為32毫克。
菠菜也是一種高鉀低鈉的食物，每100克中鉀為311毫克、鈉為85.2毫克；其中鉀含量高於芹菜莖（206毫克/100克）、香蕉（256毫克/100克）、山楂（299毫克/100克）等，對防治高血壓有幫助。菠菜中還含有其它礦物質，包括鈣、磷、鎂、鐵、鋅等。
吃菠菜能補鐵嗎？
老百姓經常會說多吃菠菜有助於補鐵，這是有一定的誤區的。菠菜中鐵的含量不高，每100克中僅為2.9毫克，並且屬於非血紅素鐵，生物利用率低，因此要想補鐵還是應該選擇豬肝、動物全血、瘦肉等動物性食物。
所謂「菠菜補血」的說法，主要還是在於菠菜含有豐富的維生素c和葉酸。
菠菜能和豆腐一起吃嗎？
菠菜雖好，也有自己的缺點，如菠菜中的草酸含量較高。草酸含量較高使得口感比較澀，也會影響鈣鐵等礦物質的吸收。所以有人提出菠菜不能和豆腐等一起吃。
其實只要先把菠菜在沸水中焯一下，大多數草酸就可以去掉，再和豆腐等一起烹調，這樣既可以享受到菠菜的美味，營養價值也會提高。
菠菜的吃法很多，無論是作為主角還是配角，無論是涼拌，清炒，煮粥，做湯，皆是一道美味。請記住，最好先開水焯一下喲。
涼拌清炒：涼拌菠菜花生，涼拌菠菜粉絲、蒜炒菠菜、淮山藥枸杞菠菜等。
煮粥做湯：如菠菜豬肝粥、菠菜鴨血粉絲湯、菠菜丸子湯、菠菜蛋花湯。
蔬菜餅/面：如雞蛋乳酪菠菜餅、菠菜麵條等。
作者介紹：馬冠生，博士，北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授，博士研究生導師，中國科協首席科學傳播專家，從事營養與健康研究27年。現任國家食物與營養諮詢委員會委員，***婦女兒童工作委員會婦女兒童問題專家，全國農村義務教育學生營養改善計劃專家委員會委員，貧困地區兒童營養改善試點專案專家組組長，中國營養學會副理事長。
2013第六屆中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物，2023年獲首屆科學傳播人頒獎盛典授予的「科學傳播年度人物」獎，人民**健康時報社「健康中國2012十大年度人物獎」，中國營養學會2023年至2023年度營養科普工作個人一等獎。
16樓：一線小**
菠菜可以補鐵補血。菠菜裡含有非常豐富的鐵元素，多吃菠菜對補鐵是非常有效的，菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素k在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助**。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
通腸導便，防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有**作用。
促進生長髮育，增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素a，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
保障營養，增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素e、芸香貳、輔酶q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用。
促進人體新陳代謝，延緩衰老：菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
潔**，抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔**毛孔，減少皺紋及色素斑，保持**光潔。
補血：菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素k在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助**。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素c分解酶，而菠菜含有豐富的維生素c，所以二者不宜同食。
菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐裡的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。
菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的菠菜同吃。
因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。
17樓：東方尚
你好朋友，菠菜是可以補貼，但不一定不寫，大夫，年齡大的人吃了他對於鈣的流失非常嚴重。
18樓：周啟祥營養師
經常聽身邊的人說，菠菜含鐵多，菠菜真的含有豐富的鐵嗎？能不能起到補鐵補血的作用？
吃菠菜真能補鐵嗎
19樓：舞
吃菠菜可以補鐵，但量不多，有很多比它更補鐵的比如：
◇ 動物肝臟和血製品
含鐵量比紅肉要高，但不建議每日給寶寶食用，每週給寶寶吃1~2次就可以。
◇ 紅肉（牛肉、豬肉等）
紅肉是補鐵的最佳選擇，禽類、魚蝦類的鐵含量遠低於紅肉。
◇ 蛋黃
蛋黃的含鐵量為7mg/100g，其中的高磷蛋白會影響鐵吸收，因此，不是補鐵的首選食物。
蛋黃的作用更多是在於提供其他重要營養素。
◇ 新鮮蔬菜和水果
新鮮綠葉蔬菜含鐵量較高，其中最高的是油菜，達到了5.9mg/100g，其次是薺菜和莧菜，為5.4mg/100g，而傳說中的補鐵高手菠菜，僅為2.9mg/100g。
如果食療不方便，可以選擇一些營養劑比如：superior source（ss）補鐵劑，每瓶100粒，每天1粒夠吃100天，非常方便。
望採納！！
20樓：匿名使用者
鐵質葉酸片---那是安利的保健產品，不是菠菜裡的．
菠菜裡確實含有不少的微量元素鐵，但是不一定能被你吸收！烹飪的方法不同，效果會相差很大．
因為菠菜裡同時也含有植酸和草酸等物質，這兩種物質和菠菜裡面的鐵元素會結合在一起，這種狀態的鐵人體吸取率是極低的，大約只有3%的鐵能被人體吸取。但是－－－－－－－－－－－如果因此就說吃菠菜根本起不到補鐵的作用的說法也是錯誤的－－－－－－因為，菠菜裡含有的植酸和草酸物質可以用一些辦法去除．常用的方法就是在燒炒蔬菜前進行」綽水」，植酸和草酸會溶解於水中，這樣菠菜中的鐵或鈣質的吸收率會大幅提高，就能起到補鐵的作用．
21樓：才夢琪
菠菜是一種營養豐富的蔬菜，被稱為「蔬菜之王」。它有非常多的β胡蘿蔔素，也是葉酸、鐵、鉀、鎂的極佳**。因含鐵量較高，很多人認為它是補貼的佳品。
但其實，多食菠菜不僅補不了鐵，還可能帶來不良後果。
22樓：匿名使用者
菠菜的根部卻是含鐵,但是據我的導師講,科學家格爾道在標註計算結果時把菠菜小數點表前一位,其實並不見得含量多好多.
23樓：非常少年
多吃菠菜能治貧血嗎？
菠菜裡含鐵，可**缺鐵性貧血，這似乎已為多數人所知。實際上，菠菜裡雖然含有鐵，但它的鐵大部分不能被人體吸收和利用。而且和其他幾種蔬菜相比，菠菜的含鐵量並不很高。
按100克計算，如香菜含鐵5．6毫克，芹菜含鐵8．5毫克、黃花菜含鐵4．8毫克，所以說，吃菠菜治缺鐵性貧血不是最佳選擇。
24樓：糖果甜點
不少人認為菠菜含鐵量多，所以吃菠菜以補血。有貧血病的人也把菠菜當成補血品，經常食用。其實，菠菜含鐵量並不最高，也不能補血。
因為，雖然菠菜中含鐵量較高，但其所含的鐵很難被小腸吸收，而且菠菜中還含有一種叫草酸的物質，很容易與鐵作用形成沉澱，使鐵不能被人體所利用。
同時，菠菜中的草酸還易與鈣結合成不易溶解的草酸鈣，影響對鈣質的吸收。菠菜中僅有1％的鐵在腸道中吸收，90 ％與草酸結合，不僅難以吸收，而且也會影響人體對鐵的吸收利用。人體對食入鐵的吸收及利用，不取決於食物中鐵之含量，而是取決於鐵的存在形式，只要能在腸道中溶解的鐵，才能供人體吸收利用。
牛肉、肝及於肉之鐵吸收率比菠菜高出20倍以上。
菠菜它還干擾鋅的吸收，也影響鈣的吸收，可見菠菜並不宜用來補血及補鐵的輔助菜。
蝦仁蛋黃豆腐的做法，蝦仁蛋黃豆腐怎麼做好吃
灬牛小肥灬 1.做這道菜的豆腐選取南豆腐，口感比較軟嫩。鹹蛋黃提前微波爐叮半分鐘，碾碎。蝦仁如果太大了就切丁，用適量鹽料酒抓一抓。2.燒一鍋水，把用料酒抓過的蝦仁焯一下水。高溫下料酒揮發，焯過水後的蝦仁能去掉腥味兒，口感上吃起來還會脆一點。3.南豆腐比較嫩，為了讓它不容易碎，小竅門就是需要事先開水裡...
黃豆如何做成豆腐，用黃豆怎樣做豆腐？
a 浸泡 稱取50 g無蟲蛀 無黴變的黃豆放入一個500 ml的燒杯內，加300 ml水浸泡24小時 若氣溫較高時，中間可更換一次水 使黃豆充分膨脹，然後倒掉浸泡水。b 研磨 將泡好的大豆放在家用粉碎機內，加入200 ml水，進行粉碎。c 製漿 將研磨好的豆漿和豆渣一併倒入放有雙層紗布的過濾器中抽濾...
雲南黃豆腐怎麼做好吃，黃豆腐炒肉片怎麼做好吃
黃豆腐是我家鄉滇東北烏蒙山地區的民間特產，原料採用當地大山上生長出的黃豆，再加以大山上流淌下來的天然山泉水精工製作，生產這道美食，做工十分精細講究，比一般豆腐製作，投入了更多的工序與技巧，更為獨特的人，生產黃豆腐，從選豆 碾碎 煮漿 放置配料 到壓制成形 包塊 上色等工序，每一歩，都在資深女性的掌握...