1樓：匿名使用者
一斤黃豆大約可做10斤左右豆漿，豆花跟豆漿是相等的，豆腐就要看你做出的豆腐軟硬了(水分含量)一般3-4斤軟硬適度。
1、豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素b1.b2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
2、鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。
2樓：hd凱
做豆腐腦1斤豆漿,需要加入內脂300毫克內酯為白色粉狀結晶。豆腐腦做法如下:主料1斤黃豆、內酯300毫克、水1000毫升、蝦皮1把、芝麻油幾滴、榨菜10克、紫菜5克、生抽適量、小蔥2根。
配料：黃豆 300克、白醋 30克、水 270克、肉末 50克、蔥 2根、姜 3片、生抽 3勺、白糖 2勺、雞精 適量
烹飪步驟：
1.300克黃豆，泡一夜。
2.用破壁機蔬果功能分三次，每次加800克水打成漿，用紗布過濾出豆渣。
3.豆漿倒鍋內加熱燒開，過程中舀出浮沫，開鍋後多煮2分鐘關火，冷卻3分鐘後挑出上面一層豆腐皮。
4.30克白醋兌300克白水調配好用來點豆腐，用湯勺分3-4次緩緩倒入鍋內，幾分鐘後形成豆花。
5.模具中墊上紗布，將豆花倒入。
6.封口疊整齊。
7.蓋上蓋加一碗水壓45分鐘。
8.自制豆腐完成。
9.豆腐切小塊，鍋內小許油煎至六面金黃。
10.50克豬肉，剁成肉末。
11.鍋中加油，放入薑絲，倒入肉末炒至出油，加生抽3勺，老抽1勺，加水，加2勺糖，1勺鹽，少許雞精，再倒入煎好的豆腐拌勻加蓋。
12.燉5分鐘，放入蔥花大火收汁，出鍋。
一公斤黃豆能做多少公斤豆腐和豆漿豆腐腦？
3樓：匿名使用者
一斤黃豆能出五斤豆腐。一斤黃豆能出五斤豆腐其實只是個大致的說法，大豆專泡水後磨成漿後，在煮時會屬放入一種鹵化物，兩者結合能鎖住大量的水分，這樣一斤幹黃豆能做出遠遠大於其重量的豆腐，當然這跟做豆腐時煮豆漿的時間跟放入鹵化物的量及在做豆腐時壓水時的工藝都有關，嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重，在相同的幹黃豆為原料下一斤黃豆能做幾斤豆腐是沒有準確答案的
4樓：匿名使用者
1公斤黃豆出6斤豆腐
100克的黃豆做豆腐花要放多少克內酯?
5樓：撿心事的兔子
100克黃豆放2克內酯，下面介紹做法：
準備材料：黃豆100克、清水1000毫升、內脂2克、溫開水20克、清水500毫升
製作步驟：
1、準備100克黃豆，淘洗乾淨
2、倒入1000毫升清水，泡發10小時，使豆子完全吸飽水份3、泡發好的豆子倒入破壁料理機中，將水位補充至1200毫升4、破壁機選擇速度“5”，時間設定5分鐘，按下“開始”
5、5分鐘後，把打好的豆漿濾出豆渣，此時豆漿不足1200毫升，可以兌清水，但不可兌多
6、煮開豆漿，放涼2分鐘左右，至90°
7、內酯與20克溫開水在電飯煲內膽裡兌開
8、再把豆漿沿著內膽壁倒入，用筷子稍微攪拌2、3下，等待凝固9、這是做好的豆花，彈性足
10、成品圖
6樓：創作家
100克的黃豆做豆腐花要放1.5克內酯。具體步驟：
需要提前準備好的材料包括：黃豆 100g、水2250ml、內酯1g。
1、用2250ml水泡黃豆泡5個小時。
2、泡好後連水一起加入原汁機打，把豆漿煮開。
3、豆漿機運作的時候，準備1/4勺的內酯備用。
4、煮好豆漿兌入準備好的內酯，蓋上鍋蓋15分鐘就可以了。
5、成品。
7樓：
豆腐腦的老與嫩，出水的多與少是和豆漿的濃度有關係的，也就是幹豆與水的比例。根據各地水質的不同及黃豆的差異，比例是不一定的。我在家做的時候幹豆與水的比例大約是1：
7.（比如：一兩幹豆泡開後和七兩水打漿）。
這裡必須說明的是：泡豆用的水不是這“7”內的。我這麼說你能明白嗎？
知道了這個比例後，你就可以左右調整到你想要的老嫩程度了。 內酯的用量比例大約是：一兩幹豆放一克內酯。
還是那句話，這個比例不是死的，要根據你的實際情況，左右加減。
8樓：匿名使用者
內酯放1g.比例1g:100g
做豆腐腦1斤黃豆加多少水
9樓：我冬閣的狗腿子
一斤黃豆需要七斤水
豆腐腦的老與嫩，出水的多與少是和豆漿的濃度有關係的，也就是幹豆與水的比例。根據各地水質的不同及黃豆的差異，比例是不一定的。
我在家做的時候幹豆與水的比例大約是1：7.（比如：
一兩幹豆泡開後和七兩水打漿）。這裡必須說明的是：泡豆用的水不是這“7”內的。
我這麼說你能明白嗎？知道了這個比例後，你就可以左右調整到你想要的老嫩程度了。
豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較軟嫩，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑；豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。
豆腐腦雖與豆腐是同一家族，但又有區別。豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁。
豆腐腦的製作工藝：先將淨黃豆磨成豆瓣，去皮後放入清水中浸泡4小時左右，到豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾，將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋裡，用旺火燒開後，倒入專用桶內，再將熟石膏用清水化開，放入瓦缸內，將桶裡豆漿趁熱倒入，約5分鐘，即成豆腐腦。
10樓：earth呵呵
豆漿的濃度為：黃豆：水=1：
15（不能比這更稀） 豆漿煮開後，晾涼。 把內酯用一點水溶化後，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。 我的比例是700ml豆漿，加1茶匙內酯。
豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固。
擴充套件資料 豆腐腦一道著名的中式傳統小吃，它就是豆腐花、豆花，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛麻辣口味。
豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較軟嫩，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑；豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。
11樓：匿名使用者
豆腐腦的老與嫩，出水的多與少是和豆漿的濃度有關係的，也就是幹豆與水的比例。根據各地水質的不同及黃豆的差異，比例是不一定的。我在家做的時候幹豆與水的比例大約是1：
7.（比如：一兩幹豆泡開後和七兩水打漿）。
這裡必須說明的是：泡豆用的水不是這“7”內的。我這麼說你能明白嗎？
知道了這個比例後，你就可以左右調整到你想要的老嫩程度了。
內酯的用量比例大約是：一兩幹豆放一克內酯。還是那句話，這個比例不是死的，要根據你的實際情況，左右加減。
12樓：匿名使用者
一斤幹豆 泡發三斤溼豆,兌8-10斤水為宜，8-10克內酯
或者1斤幹豆磨成14斤豆漿，80多度點豆腐，14克內脂 ,基本是一斤漿一克內酯
85--92度是點豆腐的最佳溫度，
內酯用40度溫水化開 , 等 約七八分鐘-十五分鐘左右 就好了 ~!
豆腐腦是一種營養又美味的食品，所以準備自己做豆腐腦，頭天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太難，第一次做就成功了，初學的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更衛生，食用放心。
家庭豆腐腦做法
材料 幹大豆100克 葡萄糖酸內酯3克 1000ml清水
1 100克幹豆浸泡成3倍重左右。冬10小時，夏6小時中途換幾次水。注意豆子浸泡時間過長 出漿率不高 豆腐腦做出來就會散
2 泡好的豆子放在磨豆器裡。兌1000ml清水磨出豆漿。
3 磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上過濾。
4 豆漿用大火煮開保持2分鐘。關火等1分鐘左右使豆漿降溫
5 3克葡萄糖酸內酯放入大碗 用少量40度溫水衝開
6 熱豆漿晾到80-90度左右時倒入內酯中 , 蓋上蓋等上七八分鐘凝固即成。
7 將豆腐腦盛到小碗裡。倒上海鮮醬油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
8 也可以自己做滷汁澆在豆腐腦上食用
希望有幫助 快樂每一天哦~.~!
13樓：失望
做什麼樣的比例都有，有1:6的 1：7的 1：
8的，還有1：10的，據說都能成功做出豆腐，我爸在家做過，他是 1：8.
3，然後用15克石膏，有時候成功有時候失敗，失敗就是不凝固，他總是不能嚴格掌握好水的比例，有量杯也不行，我覺得這可能和黃豆的好壞有關。
做豆腐腦一斤豆子放幾斤水？具體的比例是多少，內脂是多少？謝謝了幫忙解答～急急急
14樓：笑臉藍雨
200克豆子放1600毫升水，3克內酯。
材料：黃豆200克、水1600毫升、內脂3克。
1、仙魂備好材料，把黃豆浸泡4個小時，如圖所示。
2、準備好豆漿機，把黃豆放進豆漿機打成豆漿。
3、打好之後，把豆漿過濾出來，如圖所示。
4、將豆奶煮沸，放在85°，1.5克葡萄糖酸用10毫升的水融化，將熱豆奶倒入葡萄糖酸碗中。
5、最後，靜置二十分鐘，檢視一下效果，豆腐腦好了。
15樓：一弦一柱
每100克豆子要放800毫升水，1.5克內酯，做法如下：
準備材料：黃豆100克、水800ml、葡萄糖酸內酯1.5克一、黃豆泡水四小時以上。
二、用豆漿機果蔬冷飲細打成豆漿。
三、豆漿過濾。
四、將豆漿煮開放置到85°，將葡萄糖酸內酯1.5克用10毫升水融開，將熱豆漿衝到葡萄糖酸內酯碗裡。
五、蓋上蓋子保溫靜置20分鐘以上，豆腐腦就做好了。
16樓：蘇菲嗯額
豆腐腦原來可以自己在家做？真的太簡單了，學會再也不用去外面買了
17樓：匿名使用者
我做豆腐腦的比例：50g黃豆+1500ml水+2.5g內酯500ml水大約等於1斤水以上比例僅供參考，不過自認為做得還是成功的
希望我的回答能帶給你幫助，給個好評吧親謝謝
18樓：舟天
我在賣，我的是十二斤水，內酯9、5克，10克都沒問題。加油吧!我也是自學成才的。
19樓：匿名使用者
請問豆賃腦一斤豆子放幾斤水內脂是多少
20樓：小房東
一斤豆子放七到八斤水做豆腐內脂上有說明安說明做就行
一斤黃豆做豆腐腦需要加多少斤水,多少內脂
親，做豆腐腦一斤黃豆加15克內脂即可。微笑 親，準備材料 黃豆1斤，內酯15克，清水9000毫升做法如下 微笑 黃豆洗淨放入容器中浸泡一晚備用。將黃豆加水打成豆漿。用砂布過濾兩遍備用。把過濾好的豆漿倒入鍋中煮熟。內脂用溫水化開，倒入豆漿中馬上攪拌均勻。加蓋燜上15分鐘。15分鐘後豆腐腦就做好了，盛入...
做豆腐腦需要多少鹽滷，一斤幹黃豆做豆腐腦需要多少鹽滷
那得看你做多少啊。一 選料 選用新鮮黃豆，用幹選法過篩或用水選法篩除雜物 劣質豆 草木和砂土等雜質。二 浸豆 把黃豆浸泡於水中，除去浮於水面的雜質，水量以浸沒黃豆為準。在浸泡的過程中，防止泡豆水質變酸變餿，而影響豆漿質量，根據具體情況及時換水1次，浸泡時間根據氣溫不同而異，一般是夏天泡豆4 6小時 ...
一斤豆腐利潤多少，一斤豆能做幾斤豆腐？怎麼做？利潤是多少？
素人學者喵 去除成本的話，大概在五六塊。根據不同的物價決定。乾的黃豆一斤在浸泡之後，還要看是要做成嫩豆腐還是老豆腐。一般來說嫩豆腐就能做得多一些，大概是四五斤的樣子，而老豆腐的水分相對於嫩豆腐來說就少一些，所以一般只能做兩三斤豆腐。而這種幹黃豆在市場上的 也是很便宜的，五六塊錢就能買到一斤了，所以這...