1樓：智博寶貝
菠菜和豆腐可以一起食用嗎？
2樓：酸蟲蟲
豆腐和菠菜放在一起會發生化學反應，使豆腐中的蛋白質不利於人體吸收。但是這絕對不是不可以一起吃，如果事先把豆腐用熱水抄一下，在一起炒，就不影響吸收了，這可是專家的建議呦，最近**2套廚藝大比拼剛介紹的。
3樓：匿名使用者
禁忌篇：
菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現代醫學研究表明，菠菜和豆腐不應同時吃。雖然一直以來並無這樣的飲食案例,但有時，危害是潛在的，不能用看得見的度來衡量……
豆腐高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感，適合於素食者和單純性肥胖者食用；還可降低人體血液中鉛的濃度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀並克服更年期症狀。
菠菜每100克含鐵1.6～2.9毫克，蛋白質2.
4克(1斤げ訟嗟庇?個雞蛋的蛋白質含量)，維生素a 3毫克(多於胡蘿蔔)，b1 0.06毫克、b2 0.
16毫克、c 31.4毫克(為番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素k，有助於防治**、內臟的出血傾向。
菠菜還富含酶。中醫認為菠菜性甘涼，利於清理人體腸胃的熱毒，能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便祕，使人容光煥發。
國外抗氧化性測試表明，女性吃了30克左右的新鮮生菠菜，勝於吃1.25克的維生素c和喝270克紅葡萄酒，菠菜被推崇為「十大養顏美膚食物」之一。
4樓：
菠菜中含有草酸 ，而豆腐中含有鈣。兩者混合使用會生成草酸鈣沉澱，人體不能吸收，容易形成結石！
5樓：匿名使用者
因為菠採主要含鐵，豆腐主要是植物蛋白，而者相遇，不容易吸收。
6樓：匿名使用者
菠菜中富含草酸
豆腐中富含鈣
一起吃會生產草酸鈣沉澱
7樓：
化學問題
菠菜中富含草酸
豆腐中富含鈣
相遇產生草酸鈣沉澱
對人體不利
8樓：z小刺
菠菜是可以和豆腐一起吃的，前兩天cctv2烹飪比賽還問過之個問題呢！
9樓：
116菠菜和豆腐能一起吃嗎？
10樓：匿名使用者
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菠菜為什麼不能和豆腐一起吃
11樓：智博寶貝
菠菜和豆腐可以一起食用嗎？
12樓：砍柴的小男孩
二者會在人體內發生化學變化生成不溶性的草酸鈣。
菠菜裡含有很多草酸，豆腐裡含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化生成不溶性的草酸鈣。而人體內的結石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。多吃的話，絕對是對人體弊大於利的。
但是，要注意的是，豆腐也不是絕對不能與菠菜一起煮湯的，只要合理改變一下烹飪的方法，兩者同食其實也不失為一個好的搭配。豆腐煮菠菜，正確有做法是先將菠菜用開水焯一下，因為這樣就可以去除菠菜中的大量草酸，然後就可以和豆腐一起煮湯來吃了，這樣就不會結合成太多的草酸鈣。當然，烹調時如能適當減少菠菜的比例，則豆腐中的鈣的吸收率就會顯著提高。
所以，總的來說，只要烹飪方法正確，豆腐與菠菜也是可以一齊搭配食用的，我們不能忽略這一點而片面認為兩者搭配食用只有弊而沒有利。
參考資料豆腐菠菜能一起吃嗎.沒事百科[引用時間2018-5-5]
13樓：三甲科主任
116菠菜和豆腐能一起吃嗎？
為什麼菠菜不能和豆腐一起吃，請用化學角度解釋？
14樓：匿名使用者
菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且頗有利於健骨。
菠菜不可與豆腐一起吃理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒看到問題的另一個方面，菠菜當中也含有不少促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。
只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
焯菠菜不會引起它的營養損失，其含有的維生素k和胡蘿蔔素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。
15樓：千金芳
菠菜不能和豆腐同食，究竟是真的還是謠言呢？看完或許就清楚了
菠菜為什麼不能和豆腐一起吃
16樓：**隨身吧
菠菜不能和什麼一起吃
1.菠菜+豆腐。菠菜是不能夠和豆腐一起吃的，因為菠菜中含有草酸的成分的，和豆腐在一起就會造成草酸鎂和草酸鈣的情況的，希望大家能夠注意一下。
2.菠菜+黃瓜。因為黃瓜裡面含有豐富的維生素c的成分的，而且菠菜中也含有維生素c的成分的，兩者在一起食用，就會導致營養會被壞的。
3.菠菜+豬肝。菠菜是不宜和豬肝在一起炒的，因為豬肝中含有豐富的銅等金屬元素的物質的，這樣就會很容易使維生素c被氧化而失去價值的。
4.菠菜+牛奶。菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結合成不溶性的沉澱，影響牛奶中鈣質的吸收。
5.菠菜+乳酪。菠菜與乳酪相剋。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
6.菠菜+鱔魚。菠菜與鱔魚相剋，同食易導致腹瀉。
鱔魚味甘大溫，具有補氣養血，健脾益腎，益氣固膜，除瘀祛溼之功效;而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，《本草綱目》雲：「通腸胃熱。」顯而易見，二者性味功能皆不相協調。
且鱔魚油膩多脂，菠菜冷滑，同食容易導致腹瀉。
7.菠菜+蜂蜜。每當菠菜遇上蜂蜜，不僅口味有點怪，而且還會引起心痛哦!
8.菠菜+黃豆。一些網友表示其實菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的vc會對銅的析放量有所抑制，不利於兩者營養的發揮，因此建議菠菜好不要和黃豆同吃。
9.菠菜+韭菜。一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉的呢。
10.菠菜+牛奶。一些時候會看到牛奶菠菜餅乾，但其實現實生活中，菠菜和牛奶一起吃的話會引起痢疾，因此不建議菠菜搭配牛奶。
17樓：2020瑩彬
菠菜和豆腐是可以一起吃的，很多人的都會記得原來上學的時候一句話，就是菠菜裡含有大量的草酸會與豆腐反應產生沉澱，吃了容易得結石，所以不敢將這兩種食物一起吃。
菠菜裡含有很多草酸，豆腐裡含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化生成不溶性的草酸鈣，而人體內的結石一般是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的。雖然這種說法看起來很有依據，但是近年來的研究證明，菠菜豆腐是可以一起吃的。
菠菜中含有大量的維生素是身體重要的營養補充，其中維生素k可以大大促進鈣的吸收，而在豆腐中，蛋白質和鈣含量也是很豐富的，這兩種食物一起吃，還有補鈣健骨的功效。
對於菠菜中的草酸，其實是可以很好處理的，草酸易溶於水，只要在開水裡煮沸幾分鐘就可以去掉大部分草酸，所以要是把菠菜和豆腐一起吃，可以先將菠菜放在水中煮一煮，這樣吃起來就沒有任何的顧慮。
18樓：
116菠菜和豆腐能一起吃嗎？
19樓：芮頤革聽南
不能混合著吃原理：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或滷水點的，含有大量的鈣，草酸與鈣可結合形成不溶性的草酸鈣，有可能導致腎結石。
辦法：只要先把菠菜焯一焯，豆腐煮一煮，菠菜焯過，草酸大部分消除，豆腐煮過之後，鈣沉澱，再把它放在一起吃，不會產生反應，是安全的。
菠菜和豆腐為什麼不能一起吃？吃了會有什麼後果
20樓：智博寶貝
菠菜和豆腐可以一起食用嗎？
21樓：匿名使用者
豆腐最好不要和菠菜一起煮，容易得結石
菠菜營養豐富,有"蔬菜之王"之稱,但是菠菜裡含有很多草酸,每100克菠菜中約含300毫克草酸.豆腐裡含有較多的鈣質,兩者若同時進入人體, 可在人體內發生化學變化,生成不溶性的草酸鈣.人體內的結石正是草酸鈣,碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃.
另外,單獨吃菠菜也不宜一次吃得過多,因為菠菜裡的草酸能夠跟人體內的鈣,鐵質結合,從而使人體缺乏鈣,鐵,影響健康.在鈣和草酸的比例為1:2時,最易形成結石.
若通過食物搭配破壞這個比例,則結石可以防止.例如吃菠菜時搭配著吃些含鈣豐富的芝麻,牛奶或魚,就可以克服菠菜的這個缺點.
22樓：匿名使用者
菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面———菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。 只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。
先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
為什麼菠菜和豆腐不能混合著吃?
23樓：智博寶貝
菠菜和豆腐可以一起食用嗎？
24樓：傲h僗
菠菜和豆腐不能一起吃———這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。 從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：
菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面———菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。 人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。
在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排洩量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩數量，對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.
7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是「骨鈣素」形成的必要成分。維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。
調查資料表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。
研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。 那麼，菠菜中的草酸怎麼辦呢？
由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。 幸運的是，維生素k不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。
然而，維生素k和胡蘿蔔素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。 還有這個： 菠菜炒豆腐是中國菜餚中傳統的一道素菜，但目前有些學者卻認為菠菜與豆腐不能一起吃。
菠菜號稱「百菜之王」，含有較多的維生素和礦物質，每100克中含蛋白質2.4克、碳水化合物27克、鈣72毫克、磷53毫克、鐵1.8毫克、胡蘿蔔素3.
87毫克、抗壞血酸39毫克，其中胡蘿蔔素含量為白菜的數倍，而且極易為人體吸收利用。菠菜中鐵的含量也很高，吸收率可達50％，對貧血患者有益。而豆腐被譽為「植物肉」，含有較高質量的蛋白質，可以在一定程度上代替動物肉類，在加工時加入鹽滷，而成為鈣的良好**，與牛奶一樣，成為中國人補充鈣質的最常用食品，但是由於菠菜中所含草酸可以與鈣結合成不溶性鈣鹽而影響鈣的吸收與利用，從而降低了鈣的營養有效性，這使有些學者由此產生菠菜豆腐不能一起吃的觀點。
由於菠菜中也含有較豐富的鈣質，且其草酸的含量是有限的，而豆腐中含有大量的鈣質，可以中和一部分草酸並保護其它食物中的鈣質。此外，改進烹調方法，如將菠菜先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶於水，濾去水後再同豆腐炒食，不僅可以增加營養效果，還能使菜色更加鮮嫩。因此，為了您的營養與健康，請放心食用菠菜炒豆腐
豆腐跟菠菜一起吃會中毒嗎，菠菜和豆腐一起吃會中毒嗎？
不會的，請你放心食用 1 磷鈣相剋 目前人們經常採用的牛奶加漢堡包或三明治配膳就十分不恰當。因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，醫學界稱之為磷鈣相剋。2 草酸與鈣相剋 豆腐不宜與菠菜同吃，是因為菠菜中含有草酸較多，易與豆腐中的鈣結合成不溶性鈣鹽，不能為人體吸收。又如含鈣...
菠菜能跟香菇一起吃嗎，香菇能否與菠菜一起吃？
菠菜跟香菇可以一起吃的，可做成雞蛋香菇菠菜湯，做法如下 用料主料 菠菜適量 香菇3個 雞蛋1個 輔料 大蒜1瓣 蒜苗適量 食用油適量 1 菠菜去掉根部，清洗乾淨，素菜要反覆的清洗幾次。2 鍋裡放油，燒熱會倒入蛋液，煎成雞蛋餅。3 把雞蛋餅切成小條。4 香菇切片 5 鍋裡放油，放入蒜，炒香 6 接著蒜...
菠菜能和什麼菜一起吃，菠菜可以跟什麼菜同吃
適合和菠菜一起食用的蔬菜 1 菠菜 牛肉 牛肉和菠菜搭配食用，有補脾胃，益氣血的功效，常食可強筋骨 健腦強智 澤膚健美，而且這兩種食物搭配在一起食用的味道和口感也是很出色的了哦，我們完全可以通過吃這種食物來幫助我們保健身體了哦。2 菠菜 冬瓜 菠菜含大量膳食纖維，有助於排出體內毒素，而冬瓜具有利尿 ...