1樓：百小度
小蘇打放在麵條裡可以使麵條更具蓬鬆感。
有別於工業用鹼的純鹼（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉），小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後製成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用鹼（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。
在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢位，可致食品更加彭鬆，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中新增過量的蘇打粉是可以品嚐出來的。
2樓：小海侃國際
小蘇打應該放到麵粉裡，如果已經做成麵條了不會放小蘇打，那會很苦的。小蘇打放到麵粉裡面主要是發麵，使得麵粉變得蓬鬆起來，做出來的麵條才可口。
碳酸氫鈉（nahco₃）（sodium bicarbonate），俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，但不存在毒性。
固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的鹼式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。
碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
3樓：匿名使用者
應該會**～～～～不確定
小蘇打的功能，小蘇打有什麼功效
a.提高生產效能 小蘇打能中和胃酸溶解黏液，降低消化液的濃度，具有健胃 抑酸和增進食慾的作用。在日糧中新增0 4 的碳酸氫鈉，可使種蛋受精率提高4 5 在2周齡的肉雞日糧中新增0 7 的碳酸氫鈉，可增重5 6 在蛋雞日糧中新增0 5 0 8 的碳酸氫鈉，可顯著提高產蛋率，並能提高蛋殼厚度6 左右，降...
小蘇打有什麼妙用，食用小蘇打有什麼妙用？
1 炒老牛肉前，先用加有少量小蘇打的水浸漬，撈出控幹再上漿，烹炒後肉絲會變嫩。2 煮海帶時加點小蘇打軟得快。3 新鮮水果用1 的小蘇打水浸泡2 3分鐘易於儲存。4 玻璃和陶製品用小蘇打水擦拭可去汙。5 燒水壺中加些小蘇打煮會兒可去水垢。6 花蕾含苞欲放時，用萬分之一的小蘇打水澆花，花會開的更鮮豔。7...
白醋和小蘇打加在一起有什麼作用，小蘇打和白醋放在一起,為什麼能去除汙垢
任性的公貓 白醋和小蘇打加在一起，可以對被染色的衣服去色。並且效果特別的好。 回憶 白醋和小蘇打加在一起的話，刷牙可以起到一個清潔口腔，然後會去除牙汙垢的作用。 遠古的文明 把小蘇打和白醋混合在一起，原來還有這麼大作用，現在知道還不晚 萬懷梅 白醋和小蘇打在一起會發生很神奇的物理反應，可能會產生一些...