1樓：肅穆又通融灬活寶
用大蒜的重量做配料：10斤鮮蒜的糖醋鹽，大約用斤糖和3斤醋和0.
6斤鹽。用大蒜的頭數量做配料：糖醋鹽的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖。
糖醋蒜怎麼泡，一斤蒜的比例
2樓：各種怪
比例：糖醋蒜的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖。
1、首先把大蒜處理乾淨，然後撕掉外邊的皮，留下幾層嫩皮，方便入味，處理好之後把大蒜瀝乾水分，然後放入一個容器裡邊備用。
2、接著把鍋洗淨，先加入500克米醋，白糖200克，鹽95克攪拌均勻**燒開鍋。
3、開鍋後關火倒入一個乾淨的盆裡涼透。
4、涼透後倒入大蒜中。
5、封上保鮮膜，放入恆溫冰箱中醃製20天左右就可以拿出來吃了。
3樓：伯穎然
一般就是一斤大蒜二兩糖，醋沒過大蒜即可。
但是還要放點鹽所以比例可能是4：2：1：8大蒜：鹽：醋：水。
4樓：昔定歐茶香君
糖醋蒜怎麼泡1斤的蒜的比例是一瓶醋1斤大蒜吧，除了多一點想吃酸的時候，
5樓：匿名使用者
糖醋蒜怎麼泡？那肯定催你的胃口去調了，醋也可以多一點蒜子，比較小點，糖比較小點就可以了。
6樓：傅中仁
五花八門的淹制方法和糖醋鹽的比例！有的燒開糖醋汁冷卻後倒入浸泡，有的直接加入糖、醋、鹽浸泡，更有甚者加水浸泡後再加入糖醋！亂七八糟的配料比例！暈了！
7樓：網友
一斤蒜(沒扒皮的)，放醋6兩，糖7兩。
8樓：匿名使用者
醃糖蒜主要在於料的配比，跟蒜的數量、重量關係不是太大的方法如下。
取嫩的新蒜，去徑去根，留一兩層包衣。
洗淨涼幹水分，放進密封罐裡，（我都是剝乾淨蒜，直接放入。）然後按照十斤醋四斤糖的比例，把糖和醋調勻，放進罐，（記住千萬別加水！）
糖醋蒜的顏色取決於糖和醋的顏色，但是紅糖不能代替白糖，口感會有點苦，可以適當加紅糖來調色。
幾周後，糖醋蒜就可食用了，醃製的時間長短與蒜的嫩度有關，蒜越嫩醃製的時間越短，反之，時間就會長！
這樣醃製的糖醋蒜的湯可以喝，也可以迴圈使用！
9樓：手機使用者
用醋把蒜淹沒，密封半個月。
10樓：匿名使用者
5斤大蒜，用幾斤糖，幾斤醋？
糖醋蒜中糖醋的比例
11樓：雨戀紫竹
主料：新鮮蒜頭4000g
輔料：醋2000g，白糖750g，紅糖750g，鹽100g步驟：1.選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好後很乾淨。
2.先剝掉最外面的一層。
3.減掉較長的多餘的蒜辮，之後再剝掉裡面的一層蒜皮。
4.剝到最下面時用剪刀沿著裡面把蒜皮連根減掉。
5.這樣剝出來的蒜頭很乾淨，一點泥土也沒有，不用水洗，直接可以醃製了。剝的過程中，如果不注意弄髒的蒜，就挑出來平常吃，醃製只用很乾淨的蒜。剝好的蒜涼2個小時後醃製。
6.備好醃製的料。
7.把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長。煮好的水涼涼。
8.把罈子清洗乾淨用開水把裡面湯一下，然後控幹水分，罈子一點要保證無水無油。
9.把蒜頭碼放在罈子裡。
10.最後倒入涼涼的糖醋水。蓋上蓋子放陰涼乾燥處。醃製2周就可以吃了！
12樓：生活家啵啵老師
在取醃製好的糖醋蒜時要注意工具的潔淨，避免汙物。這樣糖醋蒜可以儲存時間久。糖醋汁在使用中會有發酵的過程，發酵不代表黴變（變質），在確保沒有變質的情況下糖醋汁是可以反覆利用的，下次用時重新燒開放涼即可。
糖醋蒜如何做，糖，醋，蒜等的比例如何
13樓：明明侃美食
糖醋蒜的醃製方法，配方比例詳細，醃製簡單。
糖醋蒜怎麼做？糖和醋的比例是多少
14樓：撿心事的兔子
糖和醋的比例為糖100克：醋250毫升，下面介紹做法：
準備材料：新鮮大蒜8頭、鹽一勺、紅糖100g、米醋250ml、清水150ml、幹桂花一把、高濃度白酒25ml、泡菜罐一個。
製作步驟：1、新蒜先去除表層老皮，沖洗一下，然後放入盆中加入鹽和清水浸泡2小時以上，撈出瀝乾。
2、鍋中放入紅糖，米醋，清水和桂花，大火煮開，煮開後調小火煮2分鐘，關火放在室溫自然冷卻。
3、準備好泡菜罐，保證乾淨無水無油。
4、瀝乾的新蒜放入泡菜罐中。
5、倒入晾涼的糖醋汁，淋入高度白酒，搖晃攪拌，然後蓋上瓶蓋，20天左右即可食用。
6、成品圖。
15樓：網友
主料新蒜一斤。
輔料白糖二兩 米醋。
糖醋蒜的簡易製法的做法步驟。
1. 新蒜剝去外皮，只留一兩層，切去頭部和尾部；
2. 取一干淨容器，最好用熱水燙一下殺菌，控幹；
3. 將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩白糖，放入米醋沒過新蒜即可。
糖醋泡蒜的正確做法十斤大蒜的配料比例
16樓：
對於醃蒜的配方比例，網上都各有各的說法，但我認為最好的比例是1：3：5，即1斤的糖配上3斤的的醋，來醃製5斤的蒜，這樣的蒜醃出來後會減少辛辣味。
所以十斤大蒜按這個比例就需要2斤糖和6斤醋來進行醃製。
17樓：豁然開朗
正宗的糖蒜醃製，十斤蒜需要斤糖，三斤醋，和斤的鹽。
18樓：wy許叄世繁華
10斤鮮蒜大約用斤糖和3斤醋和斤鹽。
1.把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天，中間換兩次水2.撈出後，加入100g食用鹽醃製3天，每天翻動1次3.
把白糖放入醋中攪拌融化（我醃製了25頭蒜，大概三斤左右，用了500g醋和250g糖，）
4.將醃製好的蒜用清水沖洗拎幹，放入調好的糖醋汁中，封口，常溫放置5—7天，就可以吃了。
19樓：大v桑
比例是5：4。十斤大蒜需要6斤醋。
做法：大蒜去掉外面的老皮，然後用涼開水清洗乾淨，然後再準備一盆涼開水，水裡放上食鹽攪拌均勻，按照1斤蒜放10g食鹽的比例就可以，然後把大蒜放進去浸泡一天一夜。
浸泡好的大蒜撈出來，再煮一個糖醋汁，10斤的蒜大約需要6斤的醋和2斤的糖，全部倒到乾淨的無水無油的鍋裡，煮至白糖融化，煮沸之後關火晾涼備用，大家根據自己大蒜的量按照這個比例增減就可以了；想醃水晶蒜醋就用白醋，糖用白糖。
最後放在罐子裡。
糖醋蒜醃製比例是多少？
20樓：匿名使用者
醃糖蒜的做法。
材料：大蒜，砂糖，米醋（醃醬色用）或白醋（醃白色用）1、選擇比較嫩一點兒的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好；
2、剝去外層的老皮，剪去一截蒜把兒，切去底座比較髒的一截，清洗乾淨；
3、用淡鹽水浸泡24小時以上，中間換兩到三次水；
4、浸泡後的大蒜，頭朝下控幹水分；
5、整個碼進玻璃密封瓶或瓦罐內，瓶子裡會有很多的空間，用掰開的蒜瓣填滿，掰開的蒜瓣也要帶皮；
6、加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大約一頭大蒜一小勺糖；
7、倒進米醋，沒過大蒜即可（還可以加入少許鹽，不加也可以，沒有太大區別）；
8、如果想要吃白色的，就用白醋（當然是釀造白醋）；
9、密封儲存，不用晃動，讓糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了！
21樓：蓉姐美食
正宗糖醋蒜的醃製方法，詳細的配方秘訣告訴你，放一年都不會壞。
22樓：鳳雪美食
正宗糖醋蒜怎麼醃？配方和比例告訴你，酸甜嫩爽開胃，做法超簡單。
23樓：平玉蘭樂嬋
材料醋150克，糖150克，醬油150克，蒜頭500克做法1、醋150克、糖150克、醬油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷；
2、將去皮洗淨晾乾的蒜瓣放入瓶中醋內浸10天即可取食。
小訣竅每日2-3次，或隔日食用。
24樓：張簡淑珍遊汝
糖醋蒜的醃製方法和比例：1、把新蒜的老皮剝掉一些，剩下。
一、二層內皮；把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2釐米長；2、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡，泡一天一夜，中間換一次水；把泡好的蒜撈出來控幹水分；3、按米醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖；4、把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裡，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方，半個月就能吃了。
糖醋蒜比例是多少？
25樓：鳳雪美食
正宗糖醋蒜怎麼醃？配方和比例告訴你，酸甜嫩爽開胃，做法超簡單。
糖醋大蒜的醃製方法比例
26樓：0澤國a網盤
材料蒜頭(大蒜)鹽米醋。
白糖做法。1、蒜頭剝去外層幹皮、切去根部洗淨。分2到3次裝入罐中(罐內開水燙過曬乾) ，分別每次都撒上鹽(自己掌握，不要過鹹)。封蓋醃製10天 ，每天都晃動一下罐身，使蒜頭醃製均勻。
2、倒入米醋到蒜頭的一半，封蓋醃製10天。每天晃動罐身使蒜頭醃製均勻。
3、放入糖攪拌均勻，封蓋醃製4-5天即可食用。
小訣竅1、也可以在醃製之前先將蒜頭在淡鹽水中浸泡一天，瀝乾水份，這樣可去除辣味。鹹菜在醃製9天后亞硝酸鹽開始下降，15天后亞硝酸鹽下降至安全的劑量範圍內，避免亞硝酸鹽中毒請醃製20天以上食用。
2、開蓋後聞不到刺鼻的味道就差不多可以吃了。食用醃製時間過短的糖醋蒜會引起腹痛、噁心、胸燜等症狀，患眼睛疾病的不易多吃大蒜。
相關醋蒜頭 自制糖醋蒜頭。
糖醋蒜醃製比例是多少，糖醋蒜怎麼泡，一斤蒜的比例
醃糖蒜的做法 材料 大蒜，砂糖，米醋 醃醬色用 或白醋 醃白色用 1 選擇比較嫩一點兒的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好 2 剝去外層的老皮，剪去一截蒜把兒，切去底座比較髒的一截，清洗乾淨 3 用淡鹽水浸泡24小時以上，中間換兩到三次水 4 浸泡後的大蒜，頭朝下控幹水分 5 整個碼進玻璃密封瓶或瓦罐...
怎麼醃製糖醋蒜，糖醋大蒜怎麼醃製竅門
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教你糖醋蒜的詳細醃法 糖醋蒜是一種十分美味的小吃，但是你知道要如何醃製嗎？今天把方法分享給大家，一起來學習一下吧！付費內容限時免費檢視 回答去皮蒜的醃製方法 醃糖蒜1 去皮蒜能用來醃糖蒜，在醃製時需要準備新鮮的大蒜兩千克，白糖五百克，食用鹽和醋各適量。2 把準備好的新鮮大蒜全部去皮，得到白色的蒜瓣以...