1樓：撿心事的兔子
準備材料：新鮮蒜頭2500克、冰糖400克、紅糖400克、米醋或香醋1250克、鹽60克、白酒10克
製作步驟：
1、儘量挑選泥土少一些的，蒜柄長一些的
2、把最外面一層皮扒掉
3、把根部髒的地方一塊切掉
4、把蒜柄剪掉
5、再把其它幾層皮扒掉，露出蒜瓣就好
6、大蒜都處理好後，放通風的地方晾1-3小時7、把紅糖、冰糖、鹽、醋放入鍋中煮開後關火8、把蒜頭放入罐中
9、把放涼後的糖醋汁倒入罐中，蓋上蓋子密封好，半個月後就能吃了
2樓：匿名使用者
材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多製法：1、泡蒜：
選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水裡泡3-7天，根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然後撈出，放入一干淨罈子內。
2、醃蒜：將泡好的蒜放入罈子內，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以後每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸內，再用糖水醃。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩，煮沸。
待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然後將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，醃製2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。
3、調味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。
3樓：蓉姐美食
正宗糖醋蒜的醃製方法，詳細的配方祕訣告訴你，放一年都不會壞
4樓：愛管閒事老百姓
匿名使用者配比不合理。
糖蒜 的醃製方法比例是多少？ 10斤大蒜用多少糖和醋和鹽？
5樓：
10斤新鮮大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤鹽。
糖蒜的研製方法如下：
1、首先把去掉鮮蒜的毛根，梗部留三釐米左右即可。之後，再把大蒜外面的皮剝掉，留下兩三層裡面的嫩皮就可以了。
2、把剛才處理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克鹽進行醃製，醃製兩天時間即可。
3、兩天後把醃製的鹽水倒掉，將泡好的大蒜取出且瀝乾水分，便於後期用糖水醃製。
4、這時，就開始調製醃糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤鹽以及適量的涼開水。然後，將調製好的水以及打算加入到同一個容器即可。
5、最後，把容器密封放置在陰涼通風的地方醃製。一般四周左右糖蒜就醃製好了。
6樓：聯盟第七先遣軍
10斤鮮蒜大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽。
方法如下：
一，把購買回來的校報鮮大蒜去掉毛根，梗部只留三釐米左右，再把外層的老皮去掉，只留最裡面兩三層嫩皮
二，把大蒜放入到容器中，加鹽醃製兩天左右的時間，中間要倒缸一到一次三，把醃製的鹽水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要換水一次，泡好以後取出大蒜，瀝掉水分
四，把處理好以後的大蒜取出放入到一個新的容器裡面加入鹽和白糖和醋和適量的涼開水，水的數量以沒過大蒜為宜，然後把容器密封起來，放在陰涼通風的地方醃製，過二十天左右，風味地道的正宗糖蒜就會入味，醃製完成
以上就是糖蒜的製作步驟。
7樓：咹迪_侲0幻想
方法一：材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多製法：
1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水裡泡3-7天，根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然後撈出，放入一干淨罈子內。
2、醃蒜：將泡好的蒜放入罈子內，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以後每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸內，再用糖水醃。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩，煮沸。
待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然後將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，醃製2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。
3、調味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。
8樓：亥夏侯戎
糖蒜的醃製方法比例是多少？十斤大蒜用多少糖和醋和鹽？十斤大帥。用。用2斤糖。用2斤醋。用半斤鹽。
9樓：慶瓊音
五斤大蒜放多少糖多少醋多少鹽
10樓：匿名使用者
10斤鮮蒜大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽.
1.把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天，中間換兩次水2.撈出後，加入100g食用鹽醃製3天，每天翻動1次3.
把白糖放入醋中攪拌融化（我醃製了25頭蒜，大概三斤左右，用了500g醋和250g糖，）
4.將醃製好的蒜用清水沖洗拎幹，放入調好的糖醋汁中，封口，常溫放置5—7天，就可以吃了
11樓：
1斤6兩糖，醋3斤，鹽6兩
12樓：
這樣做的保質期太短了啦！
13樓：位浩涆
十斤大蒜需要多少糖？多少醋？
14樓：嶈瑞平
10斤幹大蒜怎樣醃製糖蒜
的方法，各樣需要多少？
糖醋蒜醃製的配方比例多少
15樓：聯盟第七先遣軍
醃糖醋蒜的比例是：10斤蒜：1.6斤糖：3斤醋：0.6斤鹽。
方法如下：
一，去市場購買新鮮的大蒜，去掉外面發皺的外皮，留下里面兩三層表皮。
二，把大蒜放入到容器中，加鹽醃製兩天左右的時間，中間要進行倒缸。
三，把醃製的鹽水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要換水一次，泡好以後取出大蒜。
四，把處理好的大蒜放入一個新的容器裡面，加入鹽和白糖和醋和適量的涼開水，水的數量以沒過大蒜為宜，然後把容器密封，放在陰涼處。
五，過二十天左右，風味地道的正宗糖蒜就會入味，醃製完成。
16樓：q微笑純屬禮貌
材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多製法：1、泡蒜：
選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水裡泡3-7天，根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然後撈出，放入一干淨罈子內。
2、醃蒜：將泡好的蒜放入罈子內，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以後每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸內，再用糖水醃。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩，煮沸。
待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然後將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，醃製2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。
3、調味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。
17樓：蓉姐美食
正宗糖醋蒜的醃製方法，詳細的配方祕訣告訴你，放一年都不會壞
糖醋泡蒜的正確做法十斤大蒜的配料比例
18樓：我愛
大蒜是我們在日常生活中最常用到的一種調料了，在吃火鍋或者做菜的時候加入一點大蒜末別提多美味了。而醃製糖醋蒜色澤呈雪白狀態，味道更甜美．無論是單獨吃還是當作佐菜都是很好的選擇。而且糖蒜含有豐富的人體所需的各種有益的物質。
準備食材：高度白酒，清水，食用鹽，白醋，冰糖，大蒜，小米椒。
製作過程：
原料：新鮮大蒜、米醋、白糖、淡鹽水
將購買的新鮮大蒜剝去上面的老皮，只保留兩層嫩皮就可以了。用刀切掉蒜的根部，注意不要切得太深，避免把蒜切破。蒜的頸部用剪刀剪短些，保留一釐米就可以。
準備好後，將蒜慢慢清洗乾淨備用。
準備涼開水，加入食用鹽調成淡鹽水，將蒜放入，讓蒜全部沒入鹽水中，泡上一天一夜，中間換兩次水。之後撈出，控幹水分晾乾備用。
準備炒鍋，加入米醋燒開，倒入白糖，按照醋和糖三比一的比例就可以，喜歡甜口的多加些糖，不停地攪拌至糖完全溶解，調勻成糖醋水，放涼備用。
將準備好的的蒜放入消毒好的罈子裡，在加入調好的糖醋水，一定要保證糖醋水沒過蒜，蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。大約靜放一週左右，就可以啟封食用了。
注意事項：
蒜要採用新鮮的嫩大蒜來醃製，不然口味就會偏差。買蒜時要注意挑選，選擇完整、沒有破損、帶假莖的新蒜頭。糖蒜醃的時間越長，味道就越濃郁。
可以多醃製些。用陳醋和香醋也可以。如果想要醃好的蒜是白色，也可以用白醋來醃，但要用釀造的白醋。
每次取食時，一定要用乾淨無水的筷子，避免糖醋水被汙染而變質。
19樓：
對於醃蒜的配方比例，網上都各有各的說法，但我認為最好的比例是1：3：5，即1斤的糖配上3斤的的醋，來醃製5斤的蒜，這樣的蒜醃出來後會減少辛辣味。
所以十斤大蒜按這個比例就需要2斤糖和6斤醋來進行醃製。
20樓：豁然開朗
正宗的糖蒜醃製，十斤蒜需要1.6斤糖，三斤醋，和0.6斤的鹽。
21樓：wy許叄世繁華
10斤鮮蒜大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽.
1.把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天，中間換兩次水2.撈出後，加入100g食用鹽醃製3天，每天翻動1次3.
把白糖放入醋中攪拌融化（我醃製了25頭蒜，大概三斤左右，用了500g醋和250g糖，）
4.將醃製好的蒜用清水沖洗拎幹，放入調好的糖醋汁中，封口，常溫放置5—7天，就可以吃了
家傳配方 醃糖蒜的方法和怎麼醃製更好吃，糖蒜的醃製
主料新鮮蒜頭4000克 輔料醋2000克白糖750克紅糖750克鹽100克 步驟家傳配方醃糖蒜的做法步驟11.選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好後很乾淨 家傳配方醃糖蒜的做法步驟22.先剝掉最外面的一層 家傳配方醃糖蒜的做法步驟33.減掉較長的多餘的蒜辮，之後再剝掉裡面的一層蒜皮，家傳...
糖醋蒜醃製比例是多少，糖醋蒜怎麼泡，一斤蒜的比例
醃糖蒜的做法 材料 大蒜，砂糖，米醋 醃醬色用 或白醋 醃白色用 1 選擇比較嫩一點兒的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好 2 剝去外層的老皮，剪去一截蒜把兒，切去底座比較髒的一截，清洗乾淨 3 用淡鹽水浸泡24小時以上，中間換兩到三次水 4 浸泡後的大蒜，頭朝下控幹水分 5 整個碼進玻璃密封瓶或瓦罐...
醃糖蒜的做法怎麼醃糖蒜最好吃，糖蒜的醃製方法？
配料 大蒜 整顆 10個，鹽 1 2大匙，紅糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，鹽 1小匙，醬油1大匙 做法 1 將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。2 將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。3 將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。...