1樓：百事通小王哦
用醋泡蒜頭 幾天變成綠色了 俗稱 臘八蒜臘八蒜家庭自制方法。
大蒜頭1000克醋500克白糖400克。
1、選用乾淨盛具作泡臘八蒜容器；
2、選好大蒜去皮洗淨晾乾先泡入醋內再加入白糖拌勻置於10 度-15度條件下泡製10天即成。
此泡蒜多於臘月初八天泡製因季節泡氣溫適宜故稱臘八蒜醋、糖配量還 適當變換變動過大冬天經常吃些臘八蒜對人身體有好處既殺菌，還解毒成品蒜呈淡綠色味道酸甜辣俱全。
營養：臘八蒜中含有多種對人體有益的微量元素，類似鉀、磷、鈉等物質，另外還含有比較豐富的碳水化合物、大蒜素等，食用後能很好的吸收它的營養，有消炎開胃的功效。
功效：臘八蒜有蒜香的味道但是口感又沒大蒜那麼辛辣，因此日常食用有助消化解膩的功效；據研究表明臘八蒜能誘導肝細胞脫毒酶的活性，從而能很好的阻斷一些亞硝胺致癌物質的形成，從而能很好的預防抵制一些癌症發生。
臘八蒜的顏色。
蒜泡在醋裡就變成了綠色，大蒜中的蒜酶存在於大蒜的細胞內，正常情況下是處於休眠狀態的，當蒜酶從細胞裡被釋放出來以後，遇到低溫的情況下就會起到催化作用，大蒜中的硫化物在足夠酸的條件下發生了結構變化，生成藍色(蒜藍素)和黃色(蒜黃素)兩種含硫色素，疊加成為綠色。
這種綠色對人體無害，而且有一定的抗氧化作用。吃肉配臘八蒜，可以解膩、助消化，還可以當做小鹹菜，吃一兩瓣。由於蒜藍素本身不太穩定，所以一些蒜藍素開始逐漸轉變為蒜黃素，於是黃色素出現了。
綠色臘八蒜正是由於蒜藍素和蒜黃素共同作用的結果。
而隨著時間的推移，所有的蒜藍素都變為了蒜黃素。此時，臘八蒜就會整體呈現黃色，這也就是泡製時間久了的臘八蒜的顏色。雖然此時的顏色看起來不太鮮亮了，但是並沒有腐壞，是可以正常食用的。
功效：臘八蒜有蒜香的味道但是口感又沒大蒜那麼辛辣，因此日常食用有助消化解膩的功效；據研究表明臘八蒜能誘導肝細胞脫毒酶的活性，從而能很好的阻斷一些亞硝胺致癌物質的形成，從而能很好的預防抵制一些癌症發生。
2樓：回眸一笑
用醋泡蒜頭 幾天後就變成綠色的了 俗稱 臘八蒜。
臘八蒜的家庭自制方法。
大蒜頭1000克，醋500克，白糖400克。
1、選用一干淨盛具，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10 度-15度的條件下，泡製10天即成。
此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可 以適當變換，但不可變動過大。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。
成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收。
我只知道這個食醋蒜方法一直以來是個**高血壓的養生食療偏方，而且說它是個偏方，只是針對醫院裡正規的打針吃處方藥來說的，其實這個民間方子流傳至今，是大家都知道的，早已不是秘密了。
現在不管哪個有關養生的食療、食補書籍，大多里面都介紹有這個方子。其中介紹說它不僅可用來降壓，還有降血糖血脂、軟化血管的功效呢。
不過，這個偏方只是針對上了年紀的老人們或是患了高血壓之類病症的特殊人群的，沒這類病的年輕人是沒必要這麼跟自己過不去的，不過若只是個人口味嗜好問題，而且用量不太大的話，就不用太過於擔心了，因為這並沒有什麼明顯的不良反應或***，只要定量和有規律地服用，是沒有任何問題的。
3樓：生活小當家番茄
1、首先準備好紅皮蒜和米醋，備用。2、紅皮蒜去皮備用，再將紅皮蒜的根部切掉，這樣可以使紅皮蒜更快的入味，吸收醋。3、將紅皮蒜裝在密封罐中倒入米醋，紅皮蒜要完全浸在米醋中。
4、蓋上蓋子密封，放到溫度低的地方，等待15天左右，等蒜變綠後，這樣凍綠蒜就醃製好了。
4樓：牧曉絲
首先我們把買回的大蒜剝去外皮。然後切去頂部清洗乾淨，控幹水分，倒入容器裡。然後往容器裡倒入適量的米醋，擰好蓋子密封好。
放到溫暖的地方，兩天以後蒜就變綠了。然後放在冰箱裡隨時吃就可以了。
5樓：勿鏡
1、準備紫皮大蒜、米醋、乾燥無油的密封罐、保鮮膜。
2、大蒜剝去外皮，不用洗，不用去根，挑出去那些有變質或者嚴重疤痕的蒜。
3、將蒜放入密封罐（儘量緊密）
4、倒入米醋。
5、米醋儘量沒過蒜粒。
6、封上保鮮膜，蓋上蓋子。一是為了密封更好，二是防止金屬蓋腐蝕。
7、放到冰箱中或者陽臺涼爽的可以曬到陽光的地方儲存最好。
8、放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。
6樓：要淡定
按照步驟要求就可以把凍綠蒜醃製出來。不過，在醃製的過程中有一些細節需要注意，比如：醃製前，剝乾淨的蒜和容器裡一定不要有水。
同時，醃製好的蒜，一定要密封儲存，吃的時候用乾淨的筷子去夾取，夾取結束後蓋緊蓋子。
7樓：一葉知海
用米醋做的凍綠蒜好吃，下面介紹具體做法，首先準備材料：大蒜6頭、米醋500克。
8樓：六鴻卓
領了結婚證並不一定馬上就可以顯示已婚，需要由民政部門對相關資訊進行更新後才可以顯示，具體情況下可以向民政部門諮詢辦理，如果需要立即顯示的，可以由。
綠蒜的醃製方法
9樓：匿名使用者
綠蒜是一種醃製食品，是把大蒜去皮後加入香醋醃製成的一種醃蒜，它口感脆嫩，辣味較淡，但保健功效極為出色，不過生活中很多對綠蒜的醃製方法還不瞭解，今天就做這方面的介紹，能讓大家知道綠蒜怎麼醃製最好。
綠蒜怎麼醃製。
方法一1、醃製綠蒜的時候需要準備大蒜五百克，大蔥兩棵，胡蘿蔔一個，米醋1千克，食用鹽適量乾淨玻璃瓶一個，把準備好的乾淨玻璃瓶用開水消毒，並晾乾裡面的水分，再把準備好的大蒜去掉表皮放在涼水中浸泡一天一夜。
2、大蒜在浸泡過程中要換水2~3次，把泡好以後的大蒜取出控幹水分，再把大蔥去皮以後洗淨切成段狀胡蘿蔔也要切成段，一起放到乾淨的玻璃瓶中，再加入準備好的米醋，放入準備好的食用鹽，調勻以後直接醃製，七到十天以後就能發現大蒜變綠，再醃十天左右裡面的綠蒜就能醃好。
方法二1、綠蒜在醃製時可以準備2千克新鮮大蒜在準備200克白糖和200克食用鹽，另外要準備適量的米醋和可以密封的容器，把準備好的容器用酒精消毒，再把準備好的大蒜去掉蒜皮處理乾淨。
2、處理好的大蒜直接到放準備好的容器中，把準備好的白糖和食用鹽放在一起調勻，直接放進去，最後倒入準備好的米醋，用乾淨筷子調勻以後，把容器的口密封好放在陰涼通風的地方醃製，大約十天以後裡面的大蒜就能變為綠色，這時好吃的綠蒜就已經醃好可以取出食用了。
上面為大家介紹了綠蒜的醃製方法，能讓大家學會綠蒜怎麼醃製，但這種綠蒜對醃製時間有一定的限制，每年臘月的臘八是醃製綠蒜的好時候，大家如果也想醃製綠蒜就在來年臘八到來時醃製吧。
10樓：葉邃
2、大蒜在浸泡過程中要換水2~3次，把泡好以後的大蒜取出控幹水分，再把大蔥去皮以後洗淨切成段狀胡蘿蔔也要切成段，一起放到乾淨的玻璃瓶中，再加入準備好的米醋，放入準備好的食用鹽，調勻以後直接醃製，七到十天以後就能發現大蒜變綠，再醃十天左右裡面的綠蒜就能醃好。
2、處理好的大蒜直接到放準備好的容器中，把準備好的白糖和食用鹽放在一起調勻，直接放進去，最後倒入準備好的米醋，用乾淨筷子調勻以後，把容器的口密封好放在陰涼通風的地方醃製，大約十天以後裡面的大蒜就能變為綠色，這時好吃的綠蒜就已經醃好可以取出食用了。
親這是我為你查詢到的結果 文字有一點多。
凍綠蒜的做法，凍綠蒜怎麼做好吃，凍綠蒜的家常做法
11樓：萬慧利
「凍綠蒜」，北方稱之為「臘八蒜」進入冬季，家家戶戶都會選新蒜、胡蘿蔔、白菜和芹菜用醋泡的方法做這款小冷盤。
食材主料。大蒜500g
輔料。胡蘿蔔2根，大白菜 適量，鹽 適量，白醋 適量，大蔥 半顆。
1.大蒜剝成蒜瓣並剝去蒜衣。
2.用清水洗淨。
3.瀝乾水分。
4.放在容器內，放入3勺鹽並晃動幾下容器，讓蒜瓣稍均勻沾上鹽。
5.準備一個乾淨無油的容器，把沾過鹽的蒜瓣和碗內的鹽放入其內。
6.放入白醋，白醋剛剛沒過蒜瓣即可。
7.蓋上蓋子放置在陰涼處。
8.三天後，蒜瓣逐漸呈綠色。
9.這時可以準備其他食材了。
胡蘿蔔洗淨去皮切成絲。
10.大蔥切斜片。
11.白菜洗淨切絲。
12.把胡蘿蔔絲、蔥片和白菜絲一起放入盛有蒜瓣的瓶內。再加入適量白醋。白醋沒過菜即可。
13.蓋上蓋子放在陰涼處，放置四五天。
14.四天後，取出小菜放在碟內，並淋上香油。
隨吃隨取。15.拌勻，即可食用。
12樓：帳號已登出
動力蒜的做法是你要把蒜放在，醋裡面泡泡了，他變成綠色了。以後然後放在冰箱裡面凍可以了。
13樓：匿名使用者
我一般都是用米醋泡，稍微放點鹽，最好用玻璃瓶子，泡一段時間就看到綠了，可以拿出切片撒點鹽，下飯好搭檔，酸辣可口。
14樓：閒雲乄野鶴
您指的是臘八蒜麼？如果是，其實就是把醋倒入一個乾淨的玻璃瓶體內，然後撥開蒜皮，把蒜放入瓶內，封好瓶口泡就可以了。
15樓：清枝良
凍綠蒜的做法。
食材。紫皮蒜。
7頭 米醋。
3/4瓶。口味中辣。
做法。1蒜去皮洗淨後控幹水份。
2取玻璃容器裝3/4蒜進去。
3加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了。
小竅門。1、一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。
2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器醃。
3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。
4、宜用米醋，味道會比較好。
5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。
16樓：慧芳**
食材主料。大蒜500g
輔料。胡蘿蔔2根，大白菜 適量，鹽 適量，白醋 適量，大蔥 半顆。
1.大蒜剝成蒜瓣並剝去蒜的外皮。
2.用清水洗淨之後，放置在一旁瀝乾水分。
3.將蒜放在容器內，放入3勺鹽並晃動幾下容器，讓蒜瓣稍均勻沾上鹽。
4準備一個乾淨無油的容器，把沾過鹽的蒜瓣和碗內的鹽放入其內。
6.放入白醋，白醋剛剛沒過蒜瓣即可。
7.蓋上蓋子放置在陰涼處。
8.三天後，蒜瓣逐漸呈綠色。這時就可以準備其他食材了，將胡蘿蔔洗淨去皮切成絲。
9.大蔥切斜片、白菜洗淨切絲備用。
10.把胡蘿蔔絲、蔥片和白菜絲一起放入盛有蒜瓣的瓶內。再加入適量白醋。白醋沒過菜即可。
11.蓋上蓋子放在陰涼處，放置四五天，取出小菜放在碟內，並淋上香油，在吃的時候隨時隨取，不要浪費。記得吃的時候，攪拌一下。
小根蒜怎麼醃製最好吃，小根蒜的醃製方法
方法 步驟 1把小根蒜清冼乾淨，再放一個容器中加入清水，進行浸泡，浸泡時間不能低於二十四個小時。小根蒜醃製方法 2把醋 醬油和辣椒麵以及鹽和白糖放在一起，倒進鍋中進行加熱，這裡再把大蒜去皮島蒜瓣留用 小根蒜醃製方法 3把煮開後的料汁自然降溫後備用，把泡好的小根蒜從水中取出來，來然後再控幹水分，放在醃...
有什麼方法泡出的臘八蒜特別綠
醃製臘八蒜需要具備兩個條件，一個是要用低溫儲藏過的大蒜 對品種沒要求 只有低溫才能啟用休眠的蒜酶。臘八蒜要在冬天醃製，主要是因為這時的大蒜大多經過低溫儲藏，蒜酶被啟用。另外一個條件是要有醋，在足夠酸的條件下才會促進大蒜變綠。而醃糖蒜並沒有同時達到這兩個要求，因此糖蒜不是綠色。方法是 將大蒜洗淨後放入...
臘八節吃什麼，臘八蒜的醃製方法，臘八蒜的醃製方法，怎麼泡臘八蒜一定會變綠
臘八粥，有些地方還有臘八面 臘八豆腐等，屬於地方性的，普遍的還是臘八粥。臘八醋醃製的罐子刷乾淨後要晾乾，不能有水，蒜包好後也要洗淨，晾乾，不能有腐爛變質或傷疤的，而且一定要去根。罐子和蒜的水一定要晾乾，否則效果不好。蒜放入罐子，倒入米醋，稍沒過即可，罐子密封好，放入陰涼通風處，最好是廚房的窗臺上背陰...