1樓：應用文章大全
精牛肉、生粉、蔥、姜、鹽、蠔油。牛伍絕肉不要用機器絞成餡，那樣肉都絞爛激橘洞了，沒咬勁，口感差，不好吃，一定要用明枯刀剁，有肉粒，吃起來香。
2樓：帳號已登出
第。一、牛肉，第。
二、雞蛋，第。
三、大蔥，第。
四、生薑、第。
五、生抽、蠔油和食用鹽以及澱粉等調味料。
3樓：他不會笑
首先得鎮神有牛肉，還有面粉，牛肉切成一點局旅耐一點的小桐春塊，然後放在麵粉裡調拌均勻加水和麵，然後團成乙個乙個的小團。
怎樣做牛肉丸子才好吃？需要什麼配料及具體步驟？
4樓：網友
放一點香菇和黑木耳一起剁進丸子裡面，會更好吃。
主料牛肉300g、洋蔥100g、蒜10g、調料食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調和油適量、沙拉醬適量。
牛肉丸子的做法：
準備好食材。
牛肉洗淨後剁成肉絨。
洋蔥洗淨切小丁。
蒜頭切成蒜蓉。
切好的牛肉裝入乙個稍大的碗裡，加入適量鹽、醬油、料酒朝乙個方向攪拌均勻，加入切好的洋蔥末跟蒜蓉，繼續朝乙個方向攪拌，直到肉上勁為止。
攪拌均勻的牛肉搓成乙個個小丸子。
鍋熱適量的油，待油溫熱後下做好的牛肉丸子下鍋炸至熟透。
起鍋後瀝乾油擠上沙拉醬即可食用。
5樓：匿名使用者
牛肉丸子的做法 一、材料： 1、 牛眼肉1斤5兩，洗淨。 2、 帶皮海蝦4兩洗淨，剝蝦仁，留蝦皮和蝦頭。
3、 大蔥一棵洗淨。 4、 姜一塊洗淨去皮。 5、 黑木耳水發洗淨後約大半飯碗。
6、 香菜兩小棵洗淨。 7、 黃瓜洗淨去皮。 8、 澱粉2-3大匙。
9、 雞蛋2個。 10、油4-5匙，花椒粒10幾粒。 11、醬油2匙。
12、鹽適量。 二、準備： 1、 將牛肉剁成肉餡，儘量剁細，剁時可加少量涼開水，不要過量。
2、 將大蔥剁成碎末，分兩份，同時將姜塊剁碎成細末。將薑末和半份蔥末一起剁入到肉餡裡。 3、 將肉餡放入大碗內，打入雞蛋並朝乙個方向攪勻，放適量的鹽。
4、 鍋洗淨燒熱放入油，待油溫熱時放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油溫涼時去掉花椒粒，將油倒入肉餡內，並朝同一方向攪勻，攪好後再攪入澱粉，保證肉餡較有粘度。 5、 香菜切段。
6、 將黃瓜切成菱形片備用。 7、 將蝦仁攔幾刀，放入盤中備用。 8、 鍋洗淨加入2大碗水，放入蝦頭和蝦皮，燒開一兩分鐘，撇去浮沫，篦去蝦皮、蝦頭及雜物，留湯備用。
三、製作： 1、 鍋洗淨燒熱放入油，油熱後倒入醬油炸鍋，倒入蝦湯，再加水至達到用量，放入洗淨的木耳。 2、 將要開鍋時用中匙將牛肉餡舀入鍋內水開處，舀時注意用匙團幾下使之成丸子狀。
3、 將蝦仁放入鍋內。 4、 鍋燒開後幾分鐘，待肉丸將要熟時放入黃瓜片，黃瓜片燒熟時，關掉火，放入鹽、蔥花和香菜末，也可再滴入幾滴香油。 完成。
6樓：公叔莎莉委靚
賣上好的牛上腦肉用木棍打碎把筋挑出來後加上精鹽、味精、料酒、蔥薑蒜末、雞蛋調勻成餡，在將牛肉醬餡團城肉丸下入滾開的水或高湯裡成型就可以備用了~下火鍋什麼的都可以。
怎樣做牛肉丸子才好吃？需要什麼配料及具體步驟？
7樓：匿名使用者
. 把五花肉剁成肉餡放入碗內，加上精鹽、味精、料酒、蔥薑蒜末、雞蛋、溼粉團調勻成餡。 2.
勺內加上植物油，燒至六成熱時，把碗內肉餡用手擠成直徑5釐公尺的丸子放入油內炸成金黃色時撈出。 3.再把油燒至七成熱時，把丸子下油一餘，撈出控淨油，盛入盤內即可。
4.吃時蘸花椒鹽或辣椒油。 5.
可用豬肉，牛肉，羊肉 6.用乾透的饅頭搞碎，越碎越好。加到肉餡裡，丸子更酥軟 我覺得應該再和胡蘿蔔或白菜什麼的一塊拌餡更好吃，不會太膩。
牛肉丸子用哪個部位的肉製作更佳？
8樓：青春離線
牛肉丸子選用新鮮的牛腿肉製作更佳。
牛腿肉的肉質結實脂肪含量少，肌肉多。這是因為牛的前肢運動最大，後肢又比前肢的筋更少，肌肉大塊一點，且它的蛋白質含量高，脂肪含量低，所以用來做牛肉丸口感更佳。
另外，在煮牛肉丸的時候，要注意，煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑。烹飪的同時，還可加入適量的味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒進去，味道更佳。且吃牛肉丸的時候，可以配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
9樓：網友
樓主你好。
前腿肉做最好~2成肥的，太瘦不好吃。
要是做水煮的話一定要順時針打，並且家水加蛋，煮出來就很嫩；做炸的也要家雞蛋，小蔥用蔥白，蔥綠會黑，也家水，但比做煮的加的少，不然不q。
希望對你有幫助。
做牛肉丸子用哪個部位的肉做
10樓：百合花開花落間
五花，稍微瘦一點的就行。
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