1樓：匿名使用者
首先雞翅根清洗乾淨，用牙籤在雞翅根上扎幾個洞，加入兩湯匙烤肉料，醃製四個小時，然後炸雞粉加清水調稀來，加入雞翅根，再放入混有面粉，澱粉，炸雞粉的碗中，讓雞翅根裹均勻，最後在雞翅根上刷一層油，放入空氣炸鍋裡，溫度是180度炸25分鐘就可以了。
2樓：撿心事的兔子
將雞肉用辣椒粉、五香粉、孜然粉和生抽、料酒醃製入味；隨後用雞蛋、澱粉、鹽和清水製作一個麵糊；把雞肉塊裹上面糊，下鍋炸至兩面金黃即可出鍋。
3樓：灰姑娘的姐姐
帶皮雞腿洗淨去骨切成塊，放生抽、鹽、姜蒜末、糖、黑胡椒粉、油，抓勻醃製半小時。一大勺麵粉一大勺澱粉攪拌均勻，適量的雞蛋液備用。將雞塊裹一層澱粉、一層蛋液，再裹一層澱粉，放入油鍋中炸至金黃撈出，油溫升高再次復炸即可。
怎麼做出好吃的炸雞？
4樓：可愛的
準備食材、配料：雞腿、生薑、辣醬、蜂蜜、白芝麻、乾紅辣椒、生抽、麵粉、料酒、白胡椒粉。
具體過程：1、把買好的雞腿清洗乾淨，然後放鹽、薑片、料酒、白胡椒粉醃製個2小時，可以放在冰箱冷藏室醃製。
2、取一碗麵粉，把醃製好的雞腿取出來，放在麵粉的碗中上下翻動，使整個雞腿都均勻的裹上面粉。
3、起鍋燒油，當油麵有點冒小白泡時，把裹好麵粉的雞腿放入油鍋，用中火炸至兩面**，注意，剛放進去的雞腿不要來回翻動，炸至定型後再翻面。
4、將雞腿撈出後控油，開大火，再進行第二次復炸，2分鐘撈出來。
5、另起一鍋調汁，放油，再加入乾紅辣椒段，辣醬、蜂蜜、生抽以及適量的水攪拌。
6、把炸好的雞腿放入鍋中翻炒兩下，把調好的汁倒進去，並快速的翻炒，待湯汁快收干時，撒入一把白芝麻，然後關火裝盤即可。
最後，需要注意的是，想要炸雞吃起來酥脆，麵粉可以多裹一些，然後蘸下清水再去裹麵粉，這樣會讓雞皮上面形成厚厚的一層褶皺，這樣做最後炸出來的炸雞特別的酥脆，絕對好吃。當然，如果你比較懶，可以試試潮雞庫的炸雞，不僅好吃而且種類多，定會讓你心滿意足。
5樓：調皮的詩詩
將買來的雞翅根提前解凍，冷水浸泡1小時漂去血水洗淨，加入奧爾良醃料和少許涼開水，帶上手套，反覆抓拌九九八十一次，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜，使其充分入味。說明：因各品牌奧爾良醃料存在差異，請根據自己使用的醃料包裝說明使用。
第2步：取兩個雞蛋充分打散備用。另取麵粉50克，澱粉50克，泡打粉兩克混合均勻成裹粉備用。說明：本裹粉配方為原味，因奧爾良醃料和蘸料都有鹹味，所以裹粉內沒有放鹽。
第3步：將雞翅根先在裹粉內打個滾，然後放入蛋液碗內沾上蛋液，接著再放入粉碗內充分包裹粉料，拿起來抖去多餘粉料，依次將所有雞翅根處理完。
第4步：鍋中放油，加熱至油溫180度。關於油溫：
一成油溫30度。一般炸東西使用六成以上油溫，沒有溫度計，可以放一根筷子下去，兩秒後筷子冒出大量筷子周圍油麵翻滾，油溫就差不多了。
將處理好的雞翅根放入鍋中炸四分鐘，一次不要炸太多，否則容易掉油溫，我是一次炸兩個。小火保持油溫在170~180度。炸好撈出，放到篩網上瀝油。
第5步：全部炸完一遍以後，將油溫升到210度。
8、將雞翅根放入復炸30秒即可。香噴噴的炸雞就新鮮出爐啦！是不是很簡單呢？
9、淋上一大大大層芝士醬。
6樓：北極雪
雞腿去骨切塊，加鹽、椒鹽粉、蒜末、料酒、生抽抓勻，加蛋液、麵粉、土豆澱粉攪勻，醃2小時，盆中按1：1加麵粉和土豆澱粉攪勻，醃好的肉裹上面粉，油溫6成熱下雞肉炸白，油溫8成熱復炸至金黃即可。
7樓：風雲雨瀉
炸雞做不好主要是配料的問題，可以把醃料換成蔬菜：洋蔥，黃瓜，胡蘿蔔，少量香菜，或者也可以試試去換換調料比如加一些黑胡椒。
還有鹽什麼的。口感應該會好很多。
8樓：查理菲香
選好雞，選全調料，好食油，喂好調料，有好飲具，溫度控制最好，有最優的方法。
怎麼樣做炸雞
自己在家想做出好吃的炸雞，應該怎麼做？
9樓：折晚
首先買到冷凍鮮雞，還可以買最常見的奧爾良雞翅粉，將調味粉撒入雞中進行醃製。醃製好了之後，裹上雞蛋液，蘸上面包糠，放入鍋中炸熟即可。
10樓：家博寶貝啊
首先要把雞肉用奧爾良醃料進行醃製，醃製之後裹上面粉上鍋炸撈出來進行第2次炸，這樣做出來的雞口感是特別脆的。
11樓：天才人物我無敵
首先我們準備處理好的雞，加入適量的料酒，蔥段，薑片，八角醃製半個小時左右，然後裹上一層澱粉，上鍋炸熟炸透即可。
在家如何自制美味好吃的炸雞？
12樓：村意
油爆全雞，好吃帶勁的做法，一次吃光一整隻。
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