1樓：小小萍
家常炒雞。炒雞好吃的炒雞哦～
原料：雞塊、蔥、花椒、八角、香葉、料酒、鹽、朝天椒、油辣子、老抽、姜、蒜。
做法步驟：<>
第1步、準備蔥薑蒜 花椒八角 香葉 幹辣椒。
第2步、雞肉焯水 放入少量料酒和薑片。
第3步、撈出控幹水分。
第4步、把配料全部放入油鍋中炒香變色。
第5步、放入雞塊，倒入老抽，可放入油辣子或者是豆瓣醬。
第6步、炒一段時間加入水，沒過雞塊即可。
第7步、根據口味放適量鹽。
第8步、收汁翻炒。
第9步、出鍋。
小貼士：炒雞重在炒，炒料和炒雞的時間長點好吃入味。
2樓：網友
主料main
大公雞半隻 木耳克3人份。
輔料others
蔥姜 花椒 八角 油 鹽 醬油 醋 料酒 蠔油適量。
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對於公雞來說，很少有人煮湯，一般都是熱炒，或者燉炒，以老農養的家雞為最佳。春天的時候，拜託朋友買了很多頭茬木耳，所以不管做什麼菜都會放上一點，木耳的清腸效果也是公認的好，而且家人愛吃，今天明兒就用它倆搭配來做一道好吃的菜。
家常炒雞的做法。
步驟step
買的公雞到宰雞店處理乾淨，讓老闆給斬成小塊。涼水下鍋汆水，開鍋後，撈出清水沖洗乾淨備用。
步驟step
起鍋燒油，油熱放入蔥姜，八角，花椒爆香。
步驟step
放入處理好的雞塊，翻炒均勻後，倒入料酒，醬油，醋繼續翻炒均勻後，倒入適量清水。
步驟step
燉炒大概半個小時，雞肉即可八成熟，放鹽調味，繼續燉煮，這樣可以很好的入味。
步驟step
放入泡發好的木耳，翻炒均勻。
步驟step
小火燉炒五分鐘，放蠔油調味即可出鍋。
3樓：網友
為什麼炒雞的做法其實跟我們炒辣子雞的做法比較舒適，關鍵是要長時間的小火燜著，這樣味道才會的可以。
甲魚燒雞的做法是什麼？
4樓：格調
主料：甲魚2只、土雞1只。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜頭適量、老抽適量、醋適量、糖適量、胡椒適量、味精適量、白酒適量。
甲魚燒土雞的做法：
1、土雞處理乾淨備用。
2、甲魚處理乾淨備用。
3、將油鍋內爆香姜蒜後加入土雞煸炒至雞皮起焦。
4、加入甲魚繼續炒至變色。
5、加入白酒，鹽，老抽和少許醋翻炒勻。
6、加入足量清水進行燜燒。
7、水開後，加入糖，胡椒，味精繼續燒至土雞至爛即可。
8、成品。<>
甲魚燒雞的做法
5樓：大董生活百科
1、主料：甲魚11000克、母雞250克；調料：鹽4克、味精3克、胡椒粉2克、醬油30克、黃酒50克、蔥油30克、大蔥20克、香油10克、姜10克各適量。
2、將活甲魚仰放在砧板上，待其頭伸出要翻身時，立即用手指攥住甲魚的頸部，用刀將頭頸一起剁下，出淨血後，清洗乾淨；
3、清洗乾淨的甲魚放入開水鍋內，蓋上鍋蓋燜15分鐘取出；
4、用刀颳去魚身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲；
5、用刀沿著背甲四周把裙邊劃開，揭下背甲，掏出內臟及腹內油脂，再用清水洗淨；
6、然後將甲魚切成薯信釐公尺拍和見方的塊；
7、將肥母雞約重1250克從脊背開膛，取出五臟和食嗉剁去翅尖、雞爪、用水洗淨，切成與甲魚同樣大小的塊；
8、把切好的甲魚、雞塊分別在開水鍋裡浸一下，去淨血沫，用清水沖洗一下；
9、將甲魚、雞塊放入鍋內，加入豬骨湯、蔥段、姜塊、黃酒用旺火燒沸後，改用小火煨至酥爛；
10、炒勺燒熱，下入蔥油、蔥、姜炒成黃色，放入原湯(煨煮甲魚和雞的湯)、醬油、黃酒、味精、精鹽；
11、然後再把甲魚與雞塊一起放入勺內，用中火燜燒。
五、六分鐘，湯燒濃後，淋上芝麻油襲手盯出勺即成。
甲魚燒土雞的製作方法？
6樓：萌新小主
1、當年小草雞3斤左右，宰殺清洗乾淨，備用。
2、甲魚2斤左右，宰殺後一定要浸燙去除甲魚表皮，清洗乾淨備用。
3、土豆去除表皮備用。
4、生薑切片，小蔥切段，青紅辣椒切片備用。
5、雞切塊備用。
6、甲魚斬大塊備用。
7、炒鍋燒熱，下底油燒熱放入生薑，蔥爆香，倒入雞塊煸炒，加料酒去腥，老抽上色，生抽提鮮。加入黑木耳、開水大火燒開。中火燒30分鐘。
8、雞燒30分鐘過後，倒入甲魚大火燒開，加少許料酒去腥，加入土豆繼續大火燒開5分鐘，轉磨腔中火燒20分鐘即可。注意鍋內湯汁不要燒乾。加糖、鹽調味，老抽調色，生抽少許提鮮。
倒人青、紅椒片增香。
9、成菜裝盆。
甲魚燒雞的做法
7樓：流浪的風
1、將甲魚頭部切下，入沸水中大火氽2分鐘，撈出控水；甲魚開膛，取出內臟，剝離甲魚殼後將甲魚肉切成重約10克的塊。
2、甲魚肉、甲魚殼入沸水中加蔥段、薑片大火氽3分鐘，撈出控水；鍋內放入色拉油50克，燒至六成熱時放入甲魚肉小火煎2分鐘至八成熟，起鍋待用。
3、去掉水律蛇的頭部，將蛇身放入熱開水中大火氽5分鐘，撈出去鱗，將蛇身開膛，去掉內臟，蛇身切長4釐公尺的段；鍋內放入色拉油50克，燒至六成熱時放蛇身段小火煎2分鐘至八成熟，起鍋待用。
4、清遠老雞洗淨，去掉內臟，切重約15克的小塊；鍋內放入色拉油50克，燒至七成熱時放入雞塊小火炒3分鐘至出香，取出備用。
5、將煎好的甲魚、水律蛇、雞塊放入沙鍋中，加雞粉、精鹽、味粉、炸大蒜粒、高湯小火燜30分鐘至熟即可。
甲魚鮮爆土雞的做法怎麼做
8樓：匿名使用者
甲畝高魚鮮爆土雞的做法的做法。
土雞處理乾淨備用。
甲魚處理乾淨備用。
將油鍋內爆香姜蒜後加入土雞煸炒至雞皮起焦。
加入甲魚繼續炒至變色。
加入白酒，鹽，老抽和少許醋翻炒勻。
加入顫鋒足量清水進茄耐晌行燜燒。
水開後，加入糖，胡椒，味精繼續燒至土雞至爛即可。
9樓：匿名使用者
用料 甲魚 2只。
土雞 1只。
油 適量 鹽 適量。
姜 適量 蒜頭 適量。
老抽 適量。
醋 適量 糖 適量。
胡椒 適量。
味精 遲數適量。
白酒 適量。
甲魚鮮爆土雞的做法的做法。
土雞處理乾淨備物旦姿用。
甲魚處理乾淨備用。
將油鍋內爆香姜蒜後加入土雞煸炒至雞皮起焦。
加入罩絕甲魚繼續炒至變色。
加入白酒，鹽，老抽和少許醋翻炒勻。
加入足量清水進行燜燒。
水開後，加入糖，胡椒，味精繼續燒至土雞至爛即可。
甲魚燒土雞怎麼做
10樓：網友
甲魚燒土雞：主料
甲魚2只，土雞1只。
輔料
油適量，鹽適量。
姜適量，蒜頭適量。
老抽適量，醋適量。
糖適量，胡椒適量。
味精適量，白酒適量。
步驟
1.土雞處理乾淨備用。
2.將甲魚宰殺之後，在清水中將它處理乾淨，然後用刀將它切成塊狀，放置待用。
3.將油鍋內爆香姜蒜後加入土雞煸炒至雞皮起焦。
4.加入甲魚繼續炒至變色。
5.將適量的白酒和適量的鹽以及老抽新增進去，接著將少量的醋也倒進去，進行翻炒，直到均勻為止。
6.加入足量清水進行燜燒。
7.水開後，加入糖，胡椒，味精繼續燒至土雞至爛即可。
甲魚燒雞製作方法
11樓：一念溫柔
1、甲魚1000克，母雞1250克。
2、調料：鹽4克，味精3克，胡椒粉2克，醬油30克，黃酒50克，蔥油30克，大蔥20克，香油10克，姜 10克。
3、甲魚仰放在砧板上，待其頭伸出要翻身時，立即散洞散用手指攥住甲魚的頸部，用刀將頭頸一起剁下，出淨血後，清洗乾淨。
4、清洗乾淨的甲魚放入開水鍋內，蓋上鍋蓋燜15分鐘取出。
5、用刀颳去魚身上的黑皮，剁去尾巴和顫扮爪上的趾甲。
6、用刀沿著背甲四周把裙邊劃開，揭下背甲，掏出內臟及腹內油脂，再用清水洗淨。
7、將甲魚切成釐公尺見方的塊。
8、將肥母雞約重1250克從脊背開膛，取出五臟和食嗉剁去翅尖、雞爪、用水洗淨，切成與甲魚同樣大小的塊。
9、把切好的甲魚、雞塊分別在開水鍋裡浸一下，去淨血沫，用清水沖洗一下。
10、將甲魚、雞塊放入鍋內，加入豬骨湯、蔥段、姜塊、黃酒用旺火燒沸後，改用小火煨至酥爛。
11、炒勺燒熱，下入蔥油、蔥、姜炒衝氏成黃色，放入原湯、醬油、黃酒、味精、精鹽。
12、然後再把甲魚與雞塊一起放入勺內，用中火燜燒。
五、六分鐘，湯燒濃後，淋上芝麻油出勺即成。
甲魚湯的做法，甲魚湯的做法有哪些？
我家的做法是 將甲魚去內臟切成塊，放入煮開的水中煮3分鐘鍋中放油下入蔥白玉米粒香菇，枸杞，胡蘿蔔片，桂圓，炒至5成熟鍋中加入醬油，蠔油，加入一些冷水，放入甲魚中火煮1個小時就可以食用了 我媽咪用當歸，紅棗，太子參，黃芪，枸杞配雞煮，媽媽說這個喝了冬天補。我媽咪在煲呢！先大火再小火。甲魚放血，開膛去除...
甲魚做法最好吃的是什麼做法，甲魚怎麼做法好吃？
甲魚在餐桌上是很常見的，甲魚，又名鱉 團魚，在我國南方一些地方又被稱為潭魚 嘉魚。甲魚肉與雞肉 鹿肉 牛肉 羊肉 豬肉並稱為 美食五味肉 那麼甲魚怎麼做好吃呢？一 甲魚羊肉湯 原料 甲魚1000克，羊肉500克，草果5克，生薑 胡椒粉 鹽 味精各適量。做法 先將甲魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去硬...
春子的做法，啫啫雞春子的做法
清蒸春子魚，因長的和黃花魚很相似，故又稱假黃魚，有些不良商販也將其冒充黃花魚。春子魚含有豐富的蛋白質 礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用春只魚會收到很好的食療效果。春只魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。一般都是...