1樓：江蘇新東方
用料蜆子肉 適量
洋蔥 1個
乾紅辣椒絲 適量
香菜 適量
耗油 適量
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
辣炒蜆肉的做法
現成的蜆肉都是未經處理的，注意清洗乾淨，洋蔥切瓣，大蒜切成蒜末鍋中倒入少量食用油，油熱後用蒜末熗鍋，放乾紅辣椒絲把油炒辣(不吃辣的可以省略這個步驟)，倒入洋蔥翻炒。
洋蔥炒的半熟時倒入蜆子肉，倒入料酒，耗油，鹽，和少量糖，繼續翻炒。
蜆子肉炒出來許多水，大火翻炒，收汁，最後撒上香菜，就可以端盤上桌啦！
2樓：誒喲好美
炒蜆肉的做法
1.蜆肉在篩子裡沖水，以便沖掉細沙，瀝乾水分2.準備蒜頭、薑片、蒜蔥白
3.鍋裡先不放油，蜆肉倒入攤平，大火把水分先炒幹，偶爾翻炒。等水份蒸發後加油、蔥白、姜、蒜頭翻炒
4.加入鹽翻炒，時炒時攤開，使肉接觸鍋面
5.炒至蜆肉變金黃色
6.加入料酒、糖、醬油翻炒，炒至蜆肉在鍋內聽到"pia pia"聲，像炒飯飯在鍋裡跳動的聲音即可。
3樓：匿名使用者
1、將蜆子尖用清水沖洗乾淨，再用開水焯一下，撈出沖涼。
2、小蔥用清水適量沖洗乾淨，切段，和蜆子尖、精鹽、味精、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調料一起拌勻入味，裝盤即成。
炒蜆肉的做法，炒蜆肉怎麼做好吃，炒蜆肉的家常
4樓：匿名使用者
炒蜆肉的做法步驟
將蜆肉洗淨。
韭菜等配料切好待用。
起油鍋，爆香姜蒜，辣椒。
下蜆肉煸炒。
加入韭菜炒勻，下料酒，鹽，生抽調味。
待韭菜斷青，下點胡椒粉，雞精炒勻。
上菜了，很香哦。
5樓：0o夢世輪迴
食材明細
蜆肉半斤
韭菜半斤
青尖椒一個
紅尖椒一個
姜蒜、適量
料酒、適量
生抽、適量
雞精、適量
鹽、適量
胡椒粉適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
普通難度
炒蜆肉的做法步驟
1將蜆肉洗淨。
2韭菜等配料切好待用。
3起油鍋，爆香姜蒜，辣椒。
4下蜆肉煸炒。
5加入韭菜炒勻，下料酒，鹽，生抽調味。
6待韭菜斷青，下點胡椒粉，雞精炒勻。
炒蜆子肉的做法，蒜蓉辣醬炒蜆子肉怎麼做好
6樓：匿名使用者
1.準備食材
2.切末
3.避免牙磣用開水撈一下
4.控幹
5.蔥花爆鍋
6.放入食材煸炒
7.炒上色
8.裝盤
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7樓：
前言這可是我的拿手菜啊，成功率相當的高了。到目前為止，從未失手……
8樓：東北小廚來哥
蜆子肉下水燙好撈出，蔥切段，香油辣椒油蒜末醋拌勻裝盤。
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怎麼做好吃，蜆子肉燉豆腐的家常做法
9樓：匿名使用者
主料蜆子 ：1000
豆腐 ：一塊
輔料蔥 ：適量
大蒜 ：少許
生粉 ：適量
糖 ：少許
老抽 ：適量
鹽 ：少許
辣椒 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：少許
具體步驟
第一步蜆子洗淨，豆腐切塊
第二步蜆子煮開，蜆子湯留著。剝好的蜆子肉泡在蜆子湯裡待用第三步配料爆香，豆腐下鍋略炒，鍋中加入糖、老抽、辣椒、鹽。倒入蜆子肉，大火3分鐘即可，出鍋前加入調好的生粉。撒些青蒜出鍋
蜆子怎麼做好吃 蜆子的家常做法
10樓：林夕的微笑
主料 ：蜆子
輔料：鹽少許 蔥適量 姜適量
煮黃蜆子的做法步驟
1. 將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨備用2. 蔥切段、 薑切片備用
3. 準備半鍋水，冷水放入蔥段、薑片、蜆子4. 大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。這樣不會煮老，肉質嫩。
5. 繼續加熱原湯，滾開一會兒，然後關火沉澱原湯6. 煮蜆子的原湯沉澱好後，緩緩倒出清湯部分，晾涼7. 取適量清湯，放適量鹽，嘗一下，鹹度大約是平常炒菜多一倍。
8. 放入蜆子，上面撒細碎蔥花即完成
11樓：愛別等
辣炒蜆子，甚是想念，這是個人做法，並不能代表所有人哈
12樓：
平底鍋鋪上錫紙 放入洋蔥蜆子放入加入調味料 包裹好 中火十分鐘 這樣做可好吃了
13樓：社會觀察員果果
回答可以做醬炒蜆子。具體做法如下，首先準備材料：蜆子1200克、小蔥幾小段、薑片6片、蒜3瓣、料酒少許、小紅辣椒2個、辣味黃豆醬5勺、芡汁生抽1.5勺、芡汁澱粉1勺。
1、蜆子反覆清洗乾淨。
2、起鍋倒水，放薑片、料酒煮開。
3、水開後放入蜆子，煮至蜆子開口。
4、大部分蜆子開口後，立刻撈出，控幹水分備用。
5、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜，辣椒炒出香味。
6、放5勺黃豆醬辣味，炒香。
7、放入蜆子，翻炒均勻。
8、出鍋前倒入芡汁生抽和芡汁澱粉，再翻炒幾下即可關火出爐。
9、完成。
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