1樓：善一柏彩萱
涼拌蜆子
食材：蜆子肉，香蔥一根，乾紅辣椒1個，大蒜3掰，生薑1塊，醬油2小匙，料酒1大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
製作：1.
將吐完沙子的蜆子清洗乾淨。2.
將清洗乾淨的蜆子在沸水中焯一下。3.
將焯好的蜆子撈出，過凉，擠幹水分，裝在容器內。4.
加入料酒、白糖、醬油、蒜末、薑末、香蔥、乾紅辣椒絲。5.
將所以材料攪拌均勻。6.
倒入用木耳做的味碟的盤子中即可。
冷凍蜆子肉該怎麼做？？
2樓：匿名使用者
1、先化開，蜆子肉洗淨；大約需要二十分鐘，溫水會快一點。
2、然後放一小勺料酒醃製十五分鐘；青椒切小塊，蔥姜切絲。
擴充套件資料蜆子清洗
蜆子買了後，在盆中加入清水和一點海鹽中，營造海水的味。然後放兩隻筷子，最後將裝滿蜆子的漏筐放在上面浸泡。
放入筷子的目的是不讓小筐沉底，同時將赤貝與盆底隔開，因為蜆子的位置一直都是在水盆**，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蜆子再吸進來的水又是乾淨的，這樣蜆子裡才沒有沙。
將蜆子用流水洗淨泥沙，用小刀撬進貝殼，緊貼貝殼內壁剔下完整的貝肉，片掉貝肉上的內臟部分，再用清水衝淨，放在潔淨的菜板上，左手掌用力壓在貝肉上，右手持刀將貝肉儘量片成大的薄片，片好的肉片鋪在盤中，蒙上保鮮膜，放入冷凍室內冰鎮五分鐘左右。
3樓：匿名使用者
清煮白蜆子
配方：一斤白蜆子 、適量蔥 、適量姜、兩塊大料、適量鹽。
1、準備好適量的蔥姜和大料；
2、把鍋內接適量水（大約蜆子放裡面時剛剛好的程度），冷水放蔥姜和大料；
3、大火把水燒開；
4、大白蜆子要提前把沙子都泡掉；
5、放入白蜆子，加適量鹽；
6、大火燒開後輕輕攪動，是因為蜆子很沉回壓到下面和邊上的蜆子 這樣保證所有的蜆子都能開口；
7、最後裝盤即可。
4樓：風不停息
介紹一道清煮白蜆子 。配方：一斤白蜆子 、適量蔥 、適量姜、兩塊大料、適量鹽。
1、準備好適量的蔥姜和大料
2、把鍋內接適量水（大約蜆子放裡面時剛剛好的程度）冷水放蔥姜和大料3、大火把火燒開
4、大白蜆子 要把沙子都泡掉呀
5、放入白蜆子 加適量鹽
6、大火燒開後輕輕攪動 是因為蜆子很沉回壓到下面和邊上的蜆子 這樣保證所有的蜆子都能開口
7、最後裝盤即可 鮮甜香嫩滑的白蜆子就好了
5樓：少女小
冷凍蜆子肉有很多種做法，下面以辣炒蜆子為例：
首先將材料備齊
鍋裡放適量油並燒熱後放入蔥薑蒜
繼續放入適量辣醬快速放入蜆子，翻炒翻炒快速翻炒蜆子五成熟的時候放入洋蔥、辣椒和幹辣椒還有辣醬及調味品繼續翻炒至蜆子全部張口即可
炒好了，空氣中都瀰漫這辣味，下飯下酒菜第一啦
6樓：匿名使用者
一般大眾化的。。要多洗幾遍，因為裡面一般會有很多碎殼。然後用油煎至金黃色，可以和韭菜一起炒，也可以燒湯，別忘了放點胡椒粉，不但可以使蜆子味道更佳，還可以抵消蜆肉的涼性。
青椒炒蜆子肉的做法
1.蜆子肉洗淨，青椒切小塊.
2.熱油，花椒，辣椒絲，蔥薑蒜炒香下蜆子肉.
3.加料酒，鹽，糖炒，最後加青椒，再加醬油炒熟出鍋。
7樓：青爭三石
清水化凍，可以過水煮熟，跟黃瓜一起涼拌，也可以炒著吃。拌餡也可以，怎麼吃都行？
8樓：在巨石山睡懶覺的沙地柏
可以用來紅燒或者熬湯喝
冷凍蜆子肉該怎麼做
9樓：罪の瞬間╄淚
一般大眾化的。。要多洗幾遍，因為裡面一般會有很多碎殼。然後用油煎至金黃色，可以和韭菜一起炒，也可以燒湯，別忘了放點胡椒粉，不但可以使蜆子味道更佳，還可以抵消蜆肉的涼性。
青椒炒蜆子肉的做法
1.蜆子肉洗淨,青椒切小塊.
2.熱油,花椒,辣椒絲,蔥薑蒜炒香下蜆子肉.
3.加料酒,鹽,糖炒,最後加青椒,再加醬油炒熟出鍋.
哦對了，記得要化開。。希望對你有幫助
10樓：匿名使用者
樓上的說的是對的，我補充一下。
現在化開後，放到清水裡，用筷子順著一個方向攪，然後會看到清水下面沉澱很多沙子，把沙子倒出來後再按照剛才的步驟重複幾次，否則吃的滿口是沙。
在我們大連都是韭菜，或者蔥炒蜆子肉，樓上說的青椒也可以的，做湯是最美味的，蜆子肉韭菜湯或菠菜湯.
凍海鮮蜆子那個肉怎麼做呀
11樓：自娛自樂說今宵
準備材料：蜆子肉：250克、雞蛋：4個、鹽：適量、小蔥：適量、植物油：適量。
1、蜆子肉解凍，雞蛋磕進容器裡備用
2、小蔥的蔥葉部分切碎，備用
3、蜆子肉洗淨備用
4、雞蛋打散備用
5、鍋燒熱，倒入植物油
6、等油燒熱後，倒入蜆子，翻炒
7、等蜆子微微出水，倒入雞蛋液
8、蛋液結塊後，加鹽翻炒
9、翻炒均勻後，盛出，撒上一點蔥花即可
12樓：地上秋菠
蜆子肉的做法：
原料：蜆子肉，香菜，洋蔥，米醋，生抽，蒜，辣椒油，香油，鹽。
做法：1、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷。
2、蜆子肉洗乾淨，鍋中放水，水開後放入蜆子肉焯水，撈出淋幹水分，放入一大碗中。
3、加鹽，生抽，米醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻。
4、最後加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。
青椒蜆子肉怎麼做好吃，冷凍蜆子肉該怎麼做？？
主料蜆子肉500g 青椒一個 鹽3g 白糖3g 料酒適量 醬油適量 蔥薑蒜少許 幹辣椒3 5根 植物油少許 青椒蜆子肉的做法步驟 1.準備食材，因為我跟老公都不喜歡吃到姜的感覺所以只准備了姜粉。2.青椒可以切絲，切條，切塊。3.準備蔥花，蒜末，幹辣椒段 直接用碟子接著用剪子剪斷 4.鍋內稍微放點油，...
美味蜆子肉燉豆腐怎麼做好吃又簡單，做法
主料蜆子 1000g 豆醬1塊輔料蔥 適量生粉適量糖 少許大蒜少許鹽 少許老抽 適量辣椒 適量料酒少許姜 適量步驟 1.蜆子洗淨 2.豆腐切塊 3.蜆子煮開 4.蜆子湯留著 5.剝好的蜆子肉泡在蜆子湯裡待用 6.配料爆香 7.豆腐下鍋略炒 8.鍋中加入糖 老抽 辣椒 鹽 9.倒入蜆子肉 10.大火3...
香辣炒蜆子的做法步驟圖，香辣炒蜆子怎麼做
用料蜆子 1磅 薑絲 適量 蒜粒 3粒 大蔥片 適量 小蔥 適量 幹辣椒 適量 花椒 適量 豆瓣醬 適量 香辣炒蜆子的做法 我是超市買的蜆子，比較乾淨，回家簡單泡洗後，就取鍋燒水把蜆子焯水一分鐘開口為止 沒開口的直接扔了說明不新鮮 然後再在自來水下單個沖洗乾淨備用，這樣做看似繁瑣，實際也省去了長時間...