1樓：進鬆蘭析水
食材用料：
杭椒150g
五花肉100g
薑片適量
蠔油5克
糖10克相剋食物
老抽5克
生抽5克
鹽2克杭椒炒肉的做法
菜譜做法：
1.五花肉切薄片，加入蠔油、生抽醃製
2.杭椒。洗乾淨。
3.去籽，斜切成條。去籽的時候可以用牙刷刷一刷，很方便呢，籽去的很乾淨，而且不會把辣筋去掉。
4.鍋燒熱，倒入一手勺油，放入薑片，炒出香味後撈出。放入五花肉煸炒，把五花肉的油炒出來之後，控出大部分的油到一個小碗中。加入5克老抽，炒勻
5.鍋中倒入一半炒肉的油，小火煸炒杭椒，放入2克鹽，10克糖，中高火炒杭椒到變得更綠，倒入剛才炒好的肉片，炒到杭椒出虎皮（能聞到辣味就可以）。
2樓：媯芙霜環
杭椒炒豆乾
食材明細
辣椒適量
豆乾適量
火腿腸適量
油適量生抽適量
蒜適量辣椒油適量
中辣口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
辣椒炒豆乾的做法步驟
1原料。
2各種原料切條（太冷了，我懶得慢慢切絲）。
3鍋裡下油燒熱，爆香蒜末。
4下辣椒炒至表皮發白。
5倒入豆乾和火腿腸。
6放生抽、鹽和辣椒油翻炒均勻出鍋。
3樓：超超
炒香雞腿菇下瘦肉辣椒翻炒
杭椒炒肉的家常做法
4樓：超超
炒香雞腿菇下瘦肉辣椒翻炒
5樓：仉玉軒
最家常的杭椒炒肉，香辣開胃，入口流油，好吃到嗦囉筷子
好好吃飯，用心生活，比什麼都幸福。
去早市遇見一個大姐在賣各種時鮮蔬菜，都是自己家裡種的，我看著也特別新鮮，於是各種蔬菜都買了幾斤，最讓我感到饞的慌的是剛剛下來的杭椒，特別想做一個杭椒炒五花肉，解解饞。
杭椒炒五花肉是一道湘菜，在外地的湘菜館常有一道叫做湘味小炒肉的菜，多用杭椒炒五花肉，伴以瀏陽豆豉提香，其實湖南本地並沒有這道菜，有的卻是辣椒炒肉，用的卻不是杭椒，是皮肉厚實的螺絲椒肉也不是五花肉，都是後腿肉，要肥瘦分開，但是可能有先入為主的關係，因為我第一次吃湘味小炒肉就是杭椒炒五花肉，所以我覺得還是用肥瘦相間的五花肉做的最好吃。
山東人對蔥，姜，蒜，辣椒等有辛辣味道的食材有迷之熱愛，可能是有一定的歷史原因，往上數50年，大家都窮怕了，蔥，蒜，辣椒比較好種，需要的土壤面積不大，而且需求量相對於別的蔬菜是非常大的，因為它是絕佳的調味品，而且對於消毒抗感冒有非常好的功效，這可能就是山東人對蔥蒜辣椒等食材鍾愛的歷史原因吧，話不多說，一塊來看看是怎麼做的吧。
所需食材：500克五花肉，250克杭椒，一勺醬油，一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，適量蔥薑蒜。
第1步，把剛買回來的五花肉清洗乾淨，切成小片，裝入碗中，碗中加入一勺醬油，一勺料酒，攪拌均勻，醃製5分鐘。
第2步，把新鮮的杭椒清洗乾淨，控幹水分，斜切成段。
第3步，把蔥切成段兒，姜切末，大蒜拍扁切片兒，放在案板上備用。
第4步，炒鍋燒乾，不用加油，把切好的杭椒放入鍋中幹炒，炒至辣椒微微變色，盛出備用。
第5步，另起鍋燒油，大火加熱，待油溫7成熱時，放入蔥薑蒜大火爆香。
第6步，爆香之後，放入五花肉煸炒，炒至微卷出油，加入一勺生抽，一勺蠔油，炒至入味。
第7步，放入杭椒稍微炒一下，再加上半勺白糖提鮮，炒勻之後即可出鍋。
一盤物美價廉但是非常上檔次的杭椒炒肉就完成了，招待親朋好友特別有面子，學會這道菜，保證人人誇你是大廚，而且上桌就會搶光哦，讓你有特別多的滿足感。
小貼士：
（1）杭椒炒肉這道菜精髓在於五花肉，一定要選擇肥瘦相間的新鮮五花肉切成薄片，這樣炒出來才更有味道。
（2）幹炒杭椒的時候一定要小火慢炒，火大容易糊，至微微變色即可盛出。
好了，今天的美食就分享到這兒了。
6樓：匿名使用者
辣椒炒肉
用料尖辣椒250克；豬肉200克；豆豉10克；姜蒜各5克；醬油5克十5克；鹽2克；味精1克；生粉適量
做法辣椒洗淨，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽！
豬肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻醃製片刻！
姜蒜切小片，豆豉10克準備好！
取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟！
把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香！
倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火！
裝盤，神馬川菜，湘菜，我通吃啦(_)
湖南辣椒炒肉
用料豬瘦肉；青椒；醬油；生粉；植物油；紅椒；鹽；大蒜；姜做法豬肉切片，用生粉，醬油，適量鹽拌上，醃製上青椒、紅椒切粗絲，姜蒜切末
熱油，少量，下肉，變色，盛出待用。
不要洗鍋，再熱油，這次稍微多點，爆香蒜薑末，下辣椒，翻炒幾下。再下肉，炒至辣椒斷生，ok
杭椒炒肉的做法
7樓：生活類答題小能手
1、做法一
食材準備：主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
製作步驟：將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的杭椒洗淨切成小片。先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。
重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。
2、做法二
食材準備：豬瘦肉3兩，粟米筍、蘑菇若干，蒜頭2瓣，鹽、生抽、料酒各適量。
製作步驟：青椒洗淨去籽，用手掰塊；蘑菇用手撕成條；粟米筍切滾刀塊；肉切絲用生抽醃上；熱鍋溫油，將用芡粉拌過的豬瘦肉絲倒入滑炒，肉絲變色即可盛出。
鍋中再倒入少許油，爆香蒜頭後先放入蘑菇、粟米筍炒，後放入青椒，加鹽調味，稍加些水，炒1分鐘左右；菜將熟時，倒入肉絲，並調生抽、料酒和水澱粉，顛鍋，翻勻即可。
3、做法三
食材準備：肉絲，杭椒，各適量。
製作步驟：肉絲洗乾淨，然後加點醬油，澱粉，少些油，然後抓一下，醃製15分鐘。杭椒洗乾淨，切絲。
鍋中底油，油熱加入薑絲爆香一下，倒入醃製好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。然後把鍋洗一下，在加點油，油熱倒入青椒煸炒1分鐘。倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然後加雞精起鍋。
8樓：超超
炒香雞腿菇下瘦肉辣椒翻炒
炒肉的做法，銀耳炒肉怎麼做好吃，銀耳炒肉的家常做法
材料銀耳5克 豬裡脊300克 大蔥1根 青紅椒各1根 郫縣辣醬2湯匙 30克 紹酒1茶匙 5ml 醬油1茶匙 5ml 澱粉1茶匙 5克 做法1 將銀耳浸泡12小時。泡發後洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手將銀耳撕碎。豬裡脊切成細絲，用紹酒，醬油和澱粉抓拌均勻後醃製10分鐘。青紅椒去蒂去籽洗淨後，切...
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食材用料。腐竹4條相剋食物。豬肉150克相剋食物。胡蘿蔔半個相剋食物。蔥2條相剋食物。姜小塊相剋食物。油適量。醬油適量。蠔油適量。生粉適量。雞精適量。鹽適量。腐竹炒肉的做法。1.腐竹提前泡發 切段 腐竹提前兩三個小時泡發 2.胡蘿蔔去皮切片 蔥切段 分開蔥梗 蔥葉 姜去皮切絲。3.豬肉切片 用蠔油 ...
爆椒炒鴨胗的做法，爆椒炒鴨胗怎麼做好吃，爆椒
食材。主料。鴨胗。250g輔料。油。適量。鹽。適量。紅辣椒。適量。姜。適量。大蒜。適量。步驟。1.鴨胗切好焯水。去掉腥味。3.姜 蒜切碎備用，提香去腥必備。4.熱油下入姜 蒜。香味炒出之後倒入鴨胗。5.五成熟時加入爆椒。6.翻炒，適量的加入料酒。7.悶煮兩三分鐘即可出鍋。8.香味撲鼻的爆椒鴨胗就炒好...