毛血旺家庭版怎麼做呢?毛血旺家庭版簡單的做法

時間 2025-03-28 12:20:04

1樓:東北小廚來哥

鴨血火腿毛肚肥腸,蔥薑蒜辣椒醬炒香,雞粉精鹽十三香,炒香放水燒開,放入配料既可。

毛血旺家庭版簡單的做法

2樓:生活小柏愛生活

毛血旺家庭版做法如下:用料:豆腐皮1張、油菜1顆、豆芽少許、火腿腸1根、鴨血1盒、百葉200克、魔芋絲1盒。

步驟:1、準備好食材。

2、切好蔥薑蒜。

3、鍋內熱油,炒香蔥花蒜末薑末,加入一小塊火鍋底料,一勺豆瓣醬,炒出紅油。

4、加入適量清水煮開。

5、加入兩勺生抽。

6、加入一勺蠔油,一勺鹹鹽煮開。

7、加入青菜煮熟。

8、撈出放入碗中。

9、放入火腿、鴨血與百葉,煮熟後撈出。

10、倒入湯汁,撒上花椒與幹辣椒,澆上熱油完成。

想要做家庭版的毛血旺,做的時候有哪些注意點?

3樓:小小楠說

毛血旺是四川非常有名的一道菜,主要用料是鴨血,同時用我們傳統的烹飪方法加以製作,口感偏向鮮香麻辣,是很多人願意前往四川親自品嚐的一種食物。可能很多人會問,毛血旺聽起來像是一道肉菜,為何主料只是鴨血?這是因為鴨血容易熟,熱鍋燙下去立馬就得吃,令人吃了以後熱血沸騰,毛孔擴張,渾身發熱,因此被取名為毛血旺。

很多人喜歡吃毛血旺,但不是所有人都會做毛血旺,瞭解了毛血旺的一些背景後,接下來就分享給大家一些做毛血旺的方法,幫助咱們讀者學習。首先毛血旺需要的原料很多,只要我們把其中的一些原料處理好,那麼想做出好吃的毛血旺並不是難事。

主要原料之一就是鴨血,這個鴨血我們不能用不新鮮的,當天購買,就必須當天吃掉。因此挑選鴨血時,我們需要選一些質量比較好的,新鮮的,可以觀察鴨血表面有沒有血漬,有的話表明凝固不久,是新鮮的。另外還可以聞一聞鴨血,如果只是單純的血腥味,沒有臭味,那也是新鮮的。

其他重要的原料就是一些配料,比如毛肚,花椒粒,豆瓣醬,胡椒,八角以及幹辣椒等,都是製作毛血旺必不可少的一部分。毛肚可以挑選一些比較彈口的,在毛血旺下鍋以後就可以下進去,但不要煮太長時間,這樣吃起來更美味。至於花椒等材料,是在下鍋了以後一起放進去的。

當然,要想去腥味,在下鍋之前最好用料酒將毛肚和鴨血醃一下。然後再加上油鹽雞精,蔥薑蒜爆炒一番,再把材料下進鍋裡,佐以娃娃菜、黃豆芽等配菜,差不多以後,再把毛肚鴨血放進去煮,熟了以後就是鮮美的毛血旺了。

4樓:小百科花女士

把油煉熟至冒煙關火,下切成大塊的姜、大蔥、洋蔥、香菜炸至出香味撈出,待油溫稍微降一點放入餈粑辣椒、豆瓣醬炒制(始終用小火)10分鐘下剩餘白酒繼續炒制2分鐘。

一定記得加青花椒,炒大約5分鐘。

炒完後裝盤要撒上一把幹辣椒,最後記得要在幹辣椒上淋熱油。

5樓:為零零

做毛血旺一定要注意多放配菜,像肉類,毛肚這種食物不要煮太長的時間,否則味道會變老。還有必須要等到。快出鍋時再依次加入雞精,鹽等調味品。

6樓:青楓侃

做毛血旺的時候一定要注意火候,而且也應該選擇一些比較新鮮的食材,同時應該選擇一些口感比較重的辣椒,同時也應該把握辣椒和麻椒的量,這樣才會有很好的口感。

家常毛血旺做法

7樓:1123456熱熱熱

<>《食材:牛雜,牛肚,牛百葉,鴨血,方腿,豆芽,香菜,小蔥,大蒜。

麻辣小龍蝦醬,辣椒粉,料酒,姜歷蠢片。

步驟:1、豆芽焯水撈出放入碗中,牛雜,牛肚百葉等下鍋,加握襪薑片料酒焯水撈出。

2、油熱下入蒜末和麻辣醬炒香,加入清水,下入牛雜,牛肚百葉段爛激煮開,下入鴨血和方腿再次煮開。

3、盛入碗中,放上蔥花,蒜末,辣椒粉,淋上熱油,最後撒上香菜即可。

自制家庭版毛血旺,都需要準備哪些食材?

8樓:厲高超

大蝦去蝦線蝦槍從背部破開,毛肚順紋理切長條。鴨血火腿切片,注意別太薄了,一煮容易碎。黃豆芽洗淨控水,把自己喜歡的食材切片。

又是一道從川渝地區走出後火遍全國的美食,它以其麻辣鮮香,味濃味厚的特點,吸粉無數,成為了眾多美食愛好者都非常喜愛的一道菜。毛血旺以新鮮的鴨血或豬血為製作主料,鴨胸肉一塊,豬心,小豬肚,三文治火腿腸(大海牌),香菇200g,海白菜,鴨血、(如果喜歡魚豆腐可以新增魚豆腐)調味料有雞精、牛油火鍋底料、香油、花椒、食用鹽、大蔥、海泡椒,香油。

<>毛血旺以鴨血為製作主料,烹飪技巧以煮菜為主,口味屬於麻辣味。起源於重慶,流行於重慶和西南地區,是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃,且毛肚雜碎為主料,遂得名。

鴨血、毛肚、肥腸(熟)、火腿、豆芽、粉絲(根據個人愛好還可以自行新增食材)火鍋底料、花椒、幹辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖準備鴨血,毛肚,黃鱔,火腿,魷魚。將所有的原料都切成片兒。在準備少許的黃豆芽。

毛血旺以為製作主料,以煮菜為主,口味屬於味。起源於,流行於重慶和地區,是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃,且毛肚雜碎為主料,遂得名。

先把豆芽燙熟,鴨血和鱔魚也汆水撈出,然後起鍋燒油,放入少許的花椒辣椒熗香,然後下入豆芽翻炒,下入芹菜,青蒜苗一起翻炒炒香,出鍋放入碗中,如果是用萵筍尖的,萵筍尖不用汆水,豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中,用小火煸炒香,加湯熬製後,撈出渣,然後放入味精、白糖、醋等調料。 將主輔料切片、改刀、飛水,加入熬好的紅湯汁內,燒開後裝入盛器,撒入蔥花。 將色拉油燒熱。

9樓:夏見冬

鴨血,中華火腿,豆芽,豆皮,油麥菜,金針菇,郫縣豆瓣醬,生薑,大蔥,大蒜等。

10樓:青島小魚聊創業

一般需要這些:鴨血、豆腐、辣椒麵、花椒、大蔥、生抽、火鍋底料、毛肚、千層肚、豆瓣醬、生薑、大蔥、豆芽、蘑菇、熟芝麻。

11樓:社會事無講究

要在家裡製作美味可口的毛血旺,我覺得辣椒是必不可少的,另外,我喜歡往裡面加入鴨腸,鴨血,午餐肉,黃喉,牛百葉,黃鱔好吃但是我是弄不了,還會加入一些魔芋絲,黃豆芽等等。

毛血旺家庭版怎麼做?

12樓:糖糖韓

家庭版毛血旺的做法。

1.把鴨血沖水,切厚片焯水撈出備用。

2.鍋加水燒開,把上面的配菜從耐煮的依次下鍋煮2分鐘撈出。

3.鍋倒入油燒至7成熱下花椒、豆瓣醬、幹辣椒、餈粑海椒、老油、薑末、蒜末,炒香。(用小火炒制)

4.然後加入清水,再加入鹽、味精、白糖、醋熬製。

5.把鍋中的渣濾腔慶掉。然後再加入煮過伍跡握的配菜,這次要把它煮熟。煮熟後把配菜漏出裝盆,最後再把鴨血倒入鍋中煮熟。倒入配菜上面。

6.在上面撒上花椒麵州脊和辣椒麵。

7.鍋倒入油燒熱淋在上面,最後撒上蔥花即可。

13樓:zoey的語錄

毛血旺家庭版的做法也非常的簡單,首先要鍋中熱油,加入蔥薑蒜,郫縣念轎豆瓣醬爆香,然後加入水,加入金針菇,豬簡高凱血各攔喚種蔬菜。

14樓:哈哈

豆芽豆皮青菜鴨血焯水,鍋裡放油,下蔥薑蒜幹團鎮辣椒花椒爆香,下豆瓣醬紅九九炒香加水,下切好的午餐中滲肉,豬肚,大腸塌培粗,燒好,到盆裡,放辣椒花椒,燒熱油,潑辣子花椒即可。

15樓:淦金鵬

第一步:我們首先來處理配料。<>

直接買半成品的牛肚,斜切成片。鴨血或雞血一盒,取出後切片用料酒浸泡,或者直接下鍋焯水一分鐘。大腸也買半成品好了,回來清洗乾淨。

素菜準備豆芽,萵筍葉。我不願意多吃蔬菜,所以說豆腐什麼的我也不願意放。

準備好蔥薑蒜末,幹辣椒,乾花椒,另外準備花椒粉,香菜。

鍋內放冷水,先把牛肚下鍋,煮開後焯水洗淨。然後然後把洗乾淨的肥腸下鍋加薑片,花扒野椒料酒,大火煮開,轉小火燉30分鐘撈出切塊即可。

第二步,我們做刀口辣椒。

毛血旺要香的關鍵就一定像水煮魚水煮肉一樣,需要刀口辣椒。

先把幹辣椒剪成段,清洗乾淨。鍋內放油,就平常炒菜的油就可以。下幹辣椒段花椒中火翻炒,炒到幹辣椒暗紅色,聲音嘩啦嘩啦響,就可以到處攤涼了。攤涼之後,直接剁碎。

第3步,我們來做毛血旺。<>

鍋內放油,先把洗好的豆芽和萵筍葉翻炒加鹽,炒到七成熟左右就可以了,到處放入容器中。

鍋內重新放油。下蔥薑蒜末炒香。下火鍋底料,小火翻炒到,香味兒溢位。倒入開水。放入耐此笑濃湯寶大火燒開,轉小火熬3分鐘左右。

此時放入準備好的牛肚,鴨血,肥腸大火燒,5分鐘,轉小火,燉5分鐘。放入午餐肉,昌含此時如果有處理好的鱔段,魷魚和牛蛙的話,也可以放入。

加鹽,胡椒粉,生抽少許糖,花椒油調味兒。再次小火燜5分鐘。即可全部倒入容器中。注意剛開始倒水的時候不要太多,否則的話就真的成湯菜了。

在容器內放入蒜末,刀口辣椒,花椒粉,香菜,蔥花。炒鍋燒熱後,倒入倒入菜籽油或者其他油,油一定要多。燒熱後,衝到毛血旺上即可。

毛血旺怎麼做,毛血旺是怎麼做的?

毛血旺以鴨血為製作主料,烹飪技巧以煮菜為主,口味屬於麻辣味。其起源於重慶,流行於重慶和西南地區,是一道著名的傳統菜式,這道菜是將生血旺現燙現吃,且毛肚雜碎為主料,遂得名。教你毛血旺麻辣鮮香的做法 毛血旺怎麼做?鴨血切片,毛肚切條,午餐肉魷魚切片,加入開水中撈出,準備蔥薑蒜豆瓣醬,加入清水,生抽鹽雞精...

毛血旺怎麼做

毛血旺講究起來是重慶的一道名菜,配料豐富,製作講究,味麻辣鮮香,色澤紅潤!製作方法如下 配料 毛肚 豬心 豬肚 泥鰍 火腿腸 豆芽 芹菜 姜蔥蒜 幹辣椒 花椒 火鍋底料 豆瓣醬。做法 1 豆芽洗淨 毛肚切成片 豬心煮熟切片 火腿切片 泥鰍去頭內臟。2 鍋下油,下豆瓣醬稍炒,至豆瓣稍發白放薑片 蔥段 ...

家庭版煎餅的做法步驟圖,家庭版煎餅怎麼做

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