1樓：艾米魚艾米
主料：豬五花肉片100克、豆腐350克
配料：蒜苗4顆、姜5片、小米椒10個、幹黃醬1/2大匙
調味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、鹽1/4小匙、料酒1大匙
做法1、豆腐切成0.8cm厚的塊狀，蒜苗斜切小段，薑片切絲，五花肉薄片準備好，調味汁材料和幹黃醬準備好。
2、鍋中放入油燒至7-8成熱時，下入豆腐塊中大火煎至兩面金黃，撈出備用。
3、鍋裡留底油，下入五花肉片炒至表面稍帶焦黃色，放入幹黃醬、小米椒、薑絲翻炒均勻。
4、倒入小半碗水燒開。
5、下入煎好的豆腐塊，再倒入料酒、生抽、老抽、鹽組成的調味汁材料，炒勻。
6、大火至湯汁快收干時，下入蒜苗，炒至蒜苗斷生即可出鍋。
2樓：良子美食
簡單美味的家庭小炒，簡單易學
3樓：美食主播杆子哥
色香味俱全.家庭小炒，特別營養下飯。
4樓：
豆芽炒香下粉條雞蛋韭菜翻炒出鍋
5樓：東北小廚來哥
豆芽粉條韭菜，炒制斷生，蠔油雞粉精鹽炒熟。
6樓：豁牙哥
家人們嘎嘎好吃學著做一下感謝支援
7樓：天幕網路
小蒜薹切斷豬肉絲切絲加入玉米澱粉，炒兩個雞蛋後再一起翻炒就製作完成了
家庭小炒怎麼做
8樓：林夕的微笑
1.醋溜白菜
主料: 嫩白菜心500克。
配料：蔥薑蒜米10克．
調料:醋30克，醬油20克，精鹽1克，料酒10克，味精1克，水澱 粉20克，花生油35克，花椒油10克。
工藝製作：
1．將白菜切去菜頭，從中劈開，切成長5釐米、寬1釐米 的條狀。
2．炒勺內放入花生油，用旺火燒至七成熱時，放入白菜煸 炒，邊炒邊烹入少許湯（以免煸糊），待白菜已煸透時，將菜 撥至勺邊，勺內再放入少許花生油，燒熱後放入蔥薑蒜米熗 鍋，、然後烹入醋，再放入醬油、鹽、科酒，翻拌均勻後，加入 味精，用水澱粉勾芡，淋上花椒油，拌勻出勺即成。
特點：白菜脆嫩，醋香味醇，酸鹹爽口。
做法2:
製作材料：白菜、醬油、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、澱粉、油
製作步驟:(1)將白菜幫洗乾淨,切成長約2.5釐米的菱形片，將蔥、姜、蒜均切成片。
(2)將蔥薑蒜放入小碗中,加醬油、醋、鹽、味精、澱粉及20克水，攪拌均勻。
(3)炒鍋上火，放入底油，燒熱後將白菜放入翻炒，炒熟後把調好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在白菜表面即可。
本菜特點：口味酸鹹鮮，爽口清胃。
2.魚香茄子
原料： 茄子250克、郫縣豆瓣50克
特點： 香辣
製作過程：
茄子去皮剞上刀紋，切塊後用油炸軟；另起鍋下底油炒豆瓣醬，炒香後加蔥薑蒜末，放白糖、醬油、醋、清湯，放入炸好的茄子，收幹汁後，用水澱粉勾芡而成。
3.紅燒肉
子排一斤半；蔥、姜、草果、肉蔻、香葉；黃酒、醬油
子排洗浄切好，整齊碼入砂鍋中，放入蔥、姜、草果、肉蔻、香葉、酒、糖和黃酒，攪拌均勻，大火燒開數分鐘，等肉上色後，改文火。燉一小時後，肉熟香爛即好。
要點1、不要加任何水，肉本身會出水，酒可以略多加一些。肉最好帶點肥，這樣燒出來更香。
2、小火燉時要注意不要讓肉粘鍋，火一定不能大，俺一般是用最小火，快好時用筷子翻一下。
3、肉爛後開大火收湯時，一定要注意火侯，很容易糊。
4、香料不能加多，否則味道太沖。
可能有的媽媽習慣肉先在滾水裡過一下，洗後再燒，這樣也可以，不過可能味道沒有那麼香那麼濃。肉裡可以放土豆、蘿蔔、山藥等等。草果、肉蔻和香葉都是香料，一般超市就有售，也可以放丁香。
4。清香炒豆角
原料：嫩豆角
做法： 豆角洗淨去筋，放熱油內煸炒一兩分鐘，加適量鹽炒勻，多加水至淹沒豆角的2/3，蓋蓋煮6～7分鐘，中間不斷翻炒，至水基本乾和豆角可用剷刀切動，加味精或雞精出鍋。
5。素炒生菜
炒菜方法：鍋熱後，加花生油，油熱後，加蔥花和薑末，緊接著加入切好的生菜，不用太多時間，然後用鏟子把鍋底騰出地方來，加入攪拌好的勾芡，用鏟子和（huo4）一下，使勾芡變熟，然後翻一下菜，讓生菜沾上勾芡，再加適量鹽（我覺得再加點糖可能好一點，能加點甜味，可能會好吃點），加完再翻一翻就可以出鍋了。
注意：因為生菜很容易熟，所以不要炒太長的時間。
6。蔥爆羊肉
製作原料：羊肉、雞蛋1個、大蔥、精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉。
製作方法：將羊肉批成1.2釐米厚的片，兩面交叉打花刀（深度各為肉厚的1／3），切成1工釐米的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、溼澱粉攪勻。
將大蔥一剖為二，改刀成1.2釐米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉攪勻成汁。炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出。
鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。
菜品特點：羊肉滑嫩，鮮香不羶，汪油包汁，食後回味無窮。
7。清蒸掛花魚
做法：用料：桂花魚，生薑，蔥，紅辣椒，醬油，鹽，味精，料酒，糖
步驟：1.將魚洗乾淨，從脊部兩邊各劃一刀（只劃一邊也可以）
2.先將生薑切片，部分切成絲。
3.將蔥先切段，蔥頭部分打扁後留下，其餘切成絲，紅辣椒切片
4.如果魚不是很大，可以將其站立起來。這次的這條魚有點大，老是站不住，所以我先在盤底抹上一層熟油（這樣可以避免蒸的時候魚沾在盤上），然後把蔥頭部分放在盤底，再放些薑片，最後把魚在它們上面。
對了，要放兩片薑片在魚肚處這樣比較不腥。魚的身上再放些姜。
5.用火蒸8-10分鐘（根據魚的大小控制時間，這個粉重要噢）
6.用醬油，鹽，味精，料酒，糖，水調好汁，在另一鍋中煮開
7.蒸後盤中會有一些水，老人們稱它為魚的原汁都捨不得弄掉，其實如果不倒掉這些水的話，魚還是會有點腥的，所以我將它倒掉了，同時把魚身上的薑片和魚肚中的薑片都挑掉
8.放入薑絲，紅辣椒還有蔥絲
9.淋上剛才調好的汁
10.淋上熟油
8。五香牛肉
【原料】
牛肉一斤，五香桂皮少許，姜三片蔥一棵醬油、酒糖適量。
【製作過程】
1、牛肉洗淨過水瀝乾，2、燒熱鍋，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火燒滾再轉文火燒至熟透。取出。3、洗淨鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉加醬油、糖、料酒滾後轉中火其間不斷翻動牛肉以免粘鍋，直至滷汁收幹。
取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。
9。醋溜土豆絲
原料：土豆、醋、蔥、油、花椒、乾紅辣椒
製作過程：
做法: 1, 土豆切絲, 放入涼水中泡半個小時, 瀝乾水. 蔥切段.
2, 鍋裡放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出.. 3, 放入3,4個乾紅辣椒, 再把瀝乾水的土豆絲倒進去, 動作要快, 要不幹辣椒會 變黑.
4, 翻幾下土豆絲, 放點醋, 放點鹽, 繼續翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入蔥 段, 雞精, 拌勻了出鍋.
要點: 1, 土豆絲要切的細而均勻. 切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月 2, 土豆絲要用涼水泡一段時間, 炒出來才比較脆 3, 炒土豆絲油一定要熱, 醋要早放。
9樓：美食主播杆子哥
色香味俱全.營養健康家庭小炒
10樓：良子美食
簡單美味的家庭小炒，簡單易學
11樓：
豆芽炒香下粉條雞蛋韭菜翻炒出鍋
12樓：東北小廚來哥
豆芽粉條韭菜，炒制斷生，蠔油雞粉精鹽炒熟。
13樓：豁牙哥
家人們嘎嘎好吃學著做一下感謝支援
14樓：天幕網路
小蒜薹切斷豬肉絲切絲加入玉米澱粉，炒兩個雞蛋後再一起翻炒就製作完成了
家庭小炒是怎麼做的呢？
15樓：天幕網路
小蒜薹切斷豬肉絲切絲加入玉米澱粉，炒兩個雞蛋後再一起翻炒就製作完成了
16樓：豁牙哥
家人們嘎嘎好吃學著做一下感謝支援
17樓：
豆芽炒香下粉條雞蛋韭菜翻炒出鍋
18樓：東北小廚來哥
豆芽粉條韭菜，炒制斷生，蠔油雞粉精鹽炒熟。
美味的家庭小炒怎樣做？
19樓：天幕網路
小蒜薹切斷豬肉絲切絲加入玉米澱粉，炒兩個雞蛋後再一起翻炒就製作完成了
20樓：
豆芽炒香下粉條雞蛋韭菜翻炒出鍋
21樓：東北小廚來哥
豆芽粉條韭菜，炒制斷生，蠔油雞粉精鹽炒熟。
22樓：豁牙哥
家人們嘎嘎好吃學著做一下感謝支援
23樓：浪子美食
簡單美味的家庭小炒，簡單易學
24樓：qing馬
色香味俱全.營養健康家庭小炒
5道家庭小炒，怎麼做簡單又好吃？
25樓：的
我們有的時候為了趕時間，中午下班回家隨便吃點，休息一會又要去上班，導致我們的生活質量越來越差。通常因為一些食材做飯繁瑣，不願意去做。那麼就來給大家介紹幾道簡單上桌快的家庭小炒。
食材：包菜、蠔油、生抽、辣椒、食用油、鹽、陳醋、糖
做法詳解：
1、準備好所有食材，包菜用手撕開洗淨，辣椒切段。
2、起鍋燒油，放入辣椒爆香，放入包菜，炒軟。
3、加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋、少許糖、鹽，大火翻炒均勻即可出鍋。
食材：秋葵、蠔油、食用油、蔥、鹽、大蒜、辣椒、白糖
做法詳解：
1、準備好所有食材，秋葵洗淨切斜片，辣椒切段，香蔥切段。
2、大蒜去皮拍碎，切成蒜蓉。
3、鍋中加入清水，大火燒開後，放入秋葵，焯水斷生，熟後撈出瀝乾水分備用。
4、起鍋燒油，放入蔥花、蒜蓉、幹辣椒爆香，放入秋葵，加入一勺生抽、2勺蠔油、少許糖、鹽翻炒均勻即可出鍋。
食材：西葫蘆、雞蛋、蔥、鹽、蠔油、食用油
做法詳解：
1、準備好所有食材，西葫蘆洗淨切片，香蔥切片。雞蛋打散攪拌均勻。
2、起鍋燒油，油溫7成熱時，下雞蛋液，翻炒至雞蛋七八成熟後盛出備用。
3、鍋留底油，下蔥花爆香，接著倒入西葫蘆，翻炒2分鐘後，倒入2勺蠔油，加入一點清水，翻炒至熟後，下雞蛋，加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
四、糖醋豆腐
食材：日本豆腐、番茄醬、白糖、澱粉、醋、清水、食用油、鹽
做法詳解：
1、準備好所有食材，提前調好糖醋汁：2勺番茄醬、2勺白糖、1勺醋、少許鹽、1勺清水攪拌均勻。
2、日本豆腐一切為二，切均等厚度。
3、起鍋燒油，油熱後，分別把蘸滿澱粉的日本豆腐放進去，煎至兩面金黃。
4、倒入調好的糖醋汁，大火收汁即可。
五、青椒炒肉絲
食材：尖椒、瘦肉、生抽、蠔油、 澱粉、清水、食用油、蔥、鹽
做法詳解：
1、準備好所有食材，尖椒洗淨切長條，瘦肉切絲。
2、將切好的瘦肉放入一勺料酒，一勺澱粉，少許鹽抓拌均勻醃製10分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後下肉絲，炒熟後盛出備用。
4、鍋留底油，下蔥花爆香，倒入尖椒，翻炒1分鐘，加入1勺生抽、1勺蠔油，翻炒2分鐘，倒入肉絲，加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
26樓：可樂
第一步，準備好牛肉，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的牛肉，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過牛肉，然後悶煮十分鐘即可出鍋
怎麼做小炒牛肉怎麼做，小炒牛肉怎麼做
食材用料 牛肉400克 芹菜100克 洋蔥50克 鹽適量植物油適量 小米椒30克 雞粉5克 雞蛋清適量 水澱粉適量 生抽半勺 胡椒粉3克 味精3克相剋食物 料酒2克 白糖2克 1.將牛肉沖洗乾淨切成片。用鹽，料酒，雞蛋清，胡椒粉，水澱粉，醃製15分鐘。2.準備佐料。芹菜切成3釐米的段。洋蔥撕成塊。小...
農家小炒肉怎麼做？農家小炒肉怎麼做 怎麼做農家
農家小炒肉，一看就會，一做就美味。農家小炒肉應該這麼做。簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉。今日份農家小炒肉，喜歡的就一起做起來吧。家常下飯菜農家小炒肉應該怎麼做？豬腳肉，打入四個雞蛋，炒制，切塊，放入蔥，辣椒炒香，鹽，老乾媽。豆瓣醬炒香下肉翻炒加點辣椒。準備五花肉 大蒜 姜 青紅尖椒，大蒜切片，姜切...
小炒肉怎麼做
筱筱甜心家居生活館 材料 帶皮五花肉片 300克 青尖椒 適量 紅尖椒 適量 豆瓣醬 一勺 蒜頭 適量 生薑 數片 1 將青 紅尖椒切成小段 生薑切片 蒜頭拍碎成泥備用 2 鍋熱，不用放油，直接倒入洗淨瀝乾的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。鍋中無需放油，因為五花肉經過煸炒後會析出油份 3 將煸炒出...