1樓：林夕的微笑
食材明細
鴨血250克
黃豆芽150克
萵筍100克
黑魚片100克
黃鱔100克
火腿150克
蔥30克
薑片10克
大蒜30克
幹辣椒5克
花椒5克
料酒10克
雞精5克
重慶火鍋底料
50克香油
10克麻辣口味煮
工藝半小時
耗時普通
難度毛血旺的做法步驟
【川菜】---毛血旺的做法步驟：1 1準備好所有的食材。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：2 2鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下撈出過涼備用。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：3 3再把黃豆芽放入焯燙一下過涼備用。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：4 4再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：5 5水煮開關火放入黃鱔片焯燙撈出過涼備用。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：6 6炒鍋倒油放入火鍋底料。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：7 7小火炒至融化出紅油。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：8 8放入蔥薑蒜開大火爆香。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：9 9加入適量的清水。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：10 10加入料酒。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：11 11再把煮過的鴨血放入。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：12 12加入鹽煮上5分鐘。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：13 13再把黃鱔片放入繼續5分鐘。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：14 14加入黃豆芽繼續。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：15 15加入少許糖。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：16 16把切好的火腿片放入。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：17 17再把黑魚片放入。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：18 18煮至魚片變白緊縮。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：19 19加入一勺雞精翻炒均勻關火。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：20 20把焯燙過的萵筍放入一個小鍋中。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：21 21再把煮好的食材倒入萵筍上面。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：22 22炒鍋倒入香油小火炸香乾辣椒和花椒。
【川菜】---毛血旺的做法步驟：23 23再把油澆在毛血旺鍋中即好。
2樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走一份
3樓：超超
所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉
4樓：耿鈮
家常版毛血旺自己在家也能做了，超級簡單
家常毛血旺的做法，家常毛血旺怎麼做好吃，家常
5樓：默唸之殤
步驟1.準備好所有的食材。
2.萵筍去皮切塊，鍋中加少許鹽把萵筍焯燙過涼。
3.放入洗淨的黃豆芽焯燙2分鐘過涼。
4.再放入牛百葉焯燙撈出過涼。
5.放入去骨的黃鱔片焯燙，洗去上面的粘液備用。
6.再把鴨血切塊煮上2分鐘過涼備用
7.把所需要的調味準備好。
8.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
9.加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出香味。
10.然後加入適量的清水。
11.加入生抽。
12.加入白糖。
13.然後放入血塊。
14.加入黃鱔片。
15.加入料酒煮上5-8分鐘。
16.然後再放入牛百葉。
17.加入黃豆芽。
18.加入萵筍快繼續煮上2-3分鐘。
19.這是可以另取一個鍋加入香油小火炸香黃花椒和紅辣椒。
20.血旺中最後放入火腿，加雞精調味關火。
21.把毛血旺盛入碗中澆入炸好的麻辣油。
22.最後可撒上一些香菜即可。
小貼士所有食材分別焯燙一下備用，可以使煮好的毛血旺湯汁清透紅亮，口味更佳。
黃鱔焯燙，可以把黃鱔外皮上的黏液洗得更乾淨，減少黃鱔的腥味。
6樓：超超
所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉
7樓：耿鈮
家常版毛血旺自己在家也能做了，超級簡單
家常毛血旺最正宗的做法
8樓：穰紫薩飛珍
前言材料
主料：豆芽250克、毛肚250克、雞蛋3枚、午餐肉半盒、鴨血半盒；
輔料：蔥段3段、薑片3片、鹽2克、水適量、火鍋底料半袋、油適量家常毛血旺
1熱鍋涼油，倒入火鍋底料炒出紅油。
2放入水，鹽蔥段，薑片，倒入豆芽煮2分鐘撈出備用。
3再倒入毛肚，鴨血，煮5分鐘，放入提前煮好的雞蛋，午餐肉煮1分鐘後撈出。
4把底料盛倒在裝毛血旺的容器裡即可。
9樓：可愛的雅楠
毛血旺這樣做真的太好吃了吧
家常簡單毛血旺怎麼做
10樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
11樓：超超
所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉
12樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
13樓：長新很搞笑
一個人這樣吃真的太爽了
14樓：能覓翠佴容
食材明細
鴨血250克
黃豆芽150克
萵筍100克
黑魚片100克
黃鱔100克
火腿150克
蔥30克
薑片10克
大蒜30克
幹辣椒5克
花椒5克
料酒10克
雞精5克
重慶火鍋底料50克
香油10克
麻辣口味
煮工藝半小時耗時
普通難度
毛血旺的做法步驟
1準備好所有的食材。
2鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下撈出過涼備用。
3再把黃豆芽放入焯燙一下過涼備用。
4再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出。
5水煮開關火放入黃鱔片焯燙撈出過涼備用。
6炒鍋倒油放入火鍋底料。
7小火炒至融化出紅油。
8放入蔥薑蒜開大火爆香。
9加入適量的清水。
10加入料酒。
11再把煮過的鴨血放入。
12加入鹽煮上5分鐘。
13再把黃鱔片放入繼續5分鐘。
14加入黃豆芽繼續。
15加入少許糖。
16把切好的火腿片放入。
17再把黑魚片放入。
18煮至魚片變白緊縮。
19加入一勺雞精翻炒均勻關火。
20把焯燙過的萵筍放入一個小鍋中。
21再把煮好的食材倒入萵筍上面。
22炒鍋倒入香油小火炸香乾辣椒和花椒。
23再把油澆在毛血旺鍋中即好。
小竅門黃鱔可在賣的地方讓攤主去骨處理好，再焯燙一下去掉身上的粘液。
鴨血也要焯燙過之後再煮，可去除一些髒血和腥味。
辣椒和花椒也可隨自己口味新增，喜歡味重的可再加3-5克辣椒。
鹽要適可放，火鍋底料已經很有味了。
15樓：世宛菡端霽
材料毛肚，鴨血，鱔片，水發魷魚，西式火腿，熟豬肚，黃豆芽，幹辣椒，花椒，豆瓣醬，泡辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，醬油，味精，胡椒粉，雞精，辣椒油，牛油。
做法1.毛肚切片；鴨血切塊；水發魷魚剞花刀放沸水中燙成成魷魚卷；西式火腿切片；熟豬肚切片；幹辣椒切段；豆瓣醬和泡辣椒分別剁碎；蔥、姜、蒜切碎。
2.鍋中放高湯，加鹽、料酒、味精，湯沸，下黃豆芽汆一下，撈出放盆中。同樣把毛肚也汆好放在黃豆芽的上面。
3.鍋內放花生油和牛油，下蔥、姜、蒜、辣椒段、花椒和剁碎的豆瓣醬、泡辣椒，炒出紅油後加高湯、調料，湯沸，如果不嫌麻煩的話可以用漏勺將湯中的內容撈出。然後分別將其他原料放入煮5分鐘倒入盆中。
4.最後將辣椒油燒熱澆在上面，撒上蔥花就可以了。
16樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
17樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
家常毛血旺怎麼做好吃 家常毛血旺最正宗的做法
18樓：仁倫中婉
食材明細
鴨血250克
黃豆芽150克
萵筍100克
黑魚片100克
黃鱔100克
火腿150克
蔥30克
薑片10克
大蒜30克
幹辣椒5克
花椒5克
料酒10克
雞精5克
重慶火鍋底料50克
香油10克
麻辣口味
煮工藝半小時耗時
普通難度
毛血旺的做法步驟
1準備好所有的食材。
2鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下撈出過涼備用。
3再把黃豆芽放入焯燙一下過涼備用。
4再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出。
5水煮開關火放入黃鱔片焯燙撈出過涼備用。
6炒鍋倒油放入火鍋底料。
7小火炒至融化出紅油。
8放入蔥薑蒜開大火爆香。
9加入適量的清水。
10加入料酒。
11再把煮過的鴨血放入。
12加入鹽煮上5分鐘。
13再把黃鱔片放入繼續5分鐘。
14加入黃豆芽繼續。
15加入少許糖。
16把切好的火腿片放入。
17再把黑魚片放入。
18煮至魚片變白緊縮。
19加入一勺雞精翻炒均勻關火。
20把焯燙過的萵筍放入一個小鍋中。
21再把煮好的食材倒入萵筍上面。
22炒鍋倒入香油小火炸香乾辣椒和花椒。
23再把油澆在毛血旺鍋中即好。
小竅門黃鱔可在賣的地方讓攤主去骨處理好，再焯燙一下去掉身上的粘液。
鴨血也要焯燙過之後再煮，可去除一些髒血和腥味。
辣椒和花椒也可隨自己口味新增，喜歡味重的可再加3-5克辣椒。
鹽要適可放，火鍋底料已經很有味了。
19樓：生活達人
回答毛血旺做法：
食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行新增食材）
配料：火鍋底料、花椒、幹辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖
1、首先將食材處理乾淨，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材
2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋
再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之後，即可撈起備用
3、一切準備就緒之後，將鍋擦乾淨，倒入少量食用油，油燒熱之後倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之後微微有點秧，即可出鍋。
將火鍋底料炒融化之後倒入清水煮沸，這裡倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些
5、湯水煮沸之後一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色
再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！
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家常紅燒龍蝦怎麼做如何做好吃
24樓：匿名使用者
主料小龍蝦兩斤 蔥薑蒜鹽適量
老抽一勺 辣椒自定
糖一小勺 香葉兩片
醋一小勺 生抽一勺
青椒兩個 年糕300克
花椒一小把 幹辣椒6個
家常紅燒龍蝦的做法步驟
1. 龍蝦買回來準備清洗。
2. 去除頭部、尾部蝦線（排洩器官）、剪去小腳，洗淨待用。
3. 準備好各項食材
4. 大火爆香蔥薑蒜花椒辣椒等各類調料，青椒暫時不放。爆香後放入龍蝦爆炒約5分鐘左右，中途可加適量鹽、糖和料酒以及老抽，然後加入適量的清水，沒過龍蝦即可，大火燒開後，放入年糕和青椒繼續燉煮15分鐘左右即可。
5. 出鍋前放入適量生抽提鮮，大火收汁，裝盆盡情享用吧。
小貼士龍蝦一定要清理乾淨，這是家裡和外面做的最本質的區別。後期大火一定要把龍蝦煮透，這樣吃起來更衛生。
家常紅燒龍蝦怎麼做如何做好吃，龍蝦怎麼做好吃 紅燒
主料小龍蝦兩斤 蔥薑蒜鹽適量 老抽一勺 辣椒自定 糖一小勺 香葉兩片 醋一小勺 生抽一勺 青椒兩個 年糕300克 花椒一小把 幹辣椒6個 家常紅燒龍蝦的做法步驟 1.龍蝦買回來準備清洗。2.去除頭部 尾部蝦線 排洩器官 剪去小腳，洗淨待用。3.準備好各項食材 4.大火爆香蔥薑蒜花椒辣椒等各類調料，青...
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