1樓：匿名使用者
番茄的燒法羅列：
番茄雞煲。雞洗淨，抹乾水，斬塊，加老抽一茶匙撈勻，泡油。筍蝦用清水洗數次，抹乾水，放入滾水中煮10分鐘後撈起，再用清水洗一洗，擦乾水，切成適當的長短或大小，番茄切片。
下油爆蔥、蒜、番茄，下筍蝦炒片刻，加入調味料煮滾，慢火燜20分鐘，加入雞，再燜15分鐘，試味勾芡，剷起放入煲內煮滾，放上蔥，原煲上桌。
釀番茄。挑選中等個的番茄若干，洗淨，平削去頂，挖去籽，肉糜加蔥末，酒，鹽，溼生粉和味精攪拌至有粘性，嵌入番茄中，再蓋上頂，裝盤，放入蒸鍋中蒸熟。另用炒鍋，倒入蒸出的番茄汁，加微辣沙司和少許鹽，溼生粉勾薄芡後，澆上即成。
拔絲番茄。先把番茄用開水燙一下，放在盛入涼水的容器中略浸，揭去皮，擠去籽，切成菱形塊，控淨水分。碗中用蛋清、澱粉、麵粉調成糊，然後加入精製油調開。
鍋內放油，加熱至六成熱時，將番茄塊掛勻糊，逐塊下鍋炸5——6秒鐘撈出，待油公升溫至八成熱時，再下鍋復炸撈出。鍋留餘油，放白糖，熬好糖漿，倒入炸好的番茄，顛翻兩下，即可裝入塗有麻油的盆內。
忌廉番茄羹。
將番茄冼淨後用開水燙一會後去皮除籽，切片待用，(以每隻番茄切6片為宜)。然後鍋內放適量的水燒開，即加入嫩玉公尺、青豌豆，煮開後，再加入番茄片、牛奶、鹽、糖、味精調勻，再開時用水澱粉勾芡，待芡汁開後略濃時，起鍋即可。
番茄海蜇。燒熱菜鍋放適量素油，將經過浸泡、充分洗漂乾淨、切成片狀的海蜇倒入鍋內後，加少許薑末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥。而後，新增已洗淨切成片狀的番茄，用旺火快炒3-4秒。
再加溼澱粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。
番茄蘑菇。將蘑菇去雜洗淨，焯水後撈出。把番茄洗淨去蒂去皮後切塊。炒鍋入油，把番茄下鍋翻炒，放鹽、糖，炒至番茄濃稠，隨後放入蘑菇，稍滾後，放些味精即可。此菜理氣化痰。
番茄豬肝湯。
豬肝洗淨，切薄片，用鹽、生抽、生粉、白酒攪勻，醃10分鐘；番茄洗淨，切開；生薑、粟公尺粒洗淨。粟公尺粒放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄、生薑，煲10分鐘；再放入豬肝，煲沸幾分鐘至豬肝剛熟，放入打散的雞蛋，調味後煮沸淋上少許麻油即可。
番茄醬拌麵。
將生面條煮熟，撈起，浸入冷水中；將新鮮番茄洗淨，去皮籽，切成小塊，起熱油鍋將番茄炒得爛熟，加入糖、鹽，再倒入麵條一起翻炒幾下拌勻，盛出鍋加一撮香菜即成。
番薯吃多了放屁……
2樓：網友
烤番薯，番薯煮甜湯，都可以在家裡完成，簡單又美味。
紅薯做法大全 菜譜
3樓：小炯愛生活
紅薯做法大全（菜譜）如下：
1、饞哭隔壁小孩的紅薯餅。紅薯洗淨切成1釐公尺內的薄片，沾上雞蛋液，裹上面包糠，油鍋6成熱，放入鍋內，炸到兩面金黃撈出，好吃的紅薯餅就做好了。外酥裡嫩，香甜可口。
2、紅薯粒餅。做法也不難，紅配昌薯洗淨切成小方丁，將少許麵粉、水和芝麻做成麵糊，紅薯粒裹上少量麵糊，一定要少量，這樣口感好，炸之前需要用漏勺輔助，放入油鍋炸到定型後再用鏟子輕輕起出，炸到兩面金黃即可。這樣的紅薯粒餅吃起來特別香甜，像小爆公尺花一樣的口感。
3、紅薯玉公尺餅。玉公尺麵用開水燙一下，加入小蘇打，紅薯擦成細絲，剁碎，倒入玉公尺麵內一起攪拌，做成玉公尺餅，上鍋蒸30分鐘。這樣的玉公尺麵餅香甜可口，而且營養豐富，建議每週吃一次，促進消化，多吃粗糧更健康。
4、拔絲紅薯。紅薯切滾刀塊放入油鍋炸到金黃浮起撈出備用，然後就是把糖熬化，關火停5分鐘再**，當糖再次化了看到氣泡變小，就可以放入紅薯翻炒裹上糖漿了，保證個個拉很長的絲，而且糖涼了也不硬。
5、烤地瓜。烤盤內加錫紙，烤箱上下火210度，烤1個小時培枝扒，中間每搭瞎隔20分鐘翻動一次面，保證你烤出來的紅薯個個流油。
6、烤紅薯幹。做法：紅薯切成大塊，上鍋蒸到筷子可以捅進去就可以，不用太爛，上烤箱100度烤1個小時，拿出後切成細條，上鍋蒸10分鐘，再上烤箱100度再烤1個小時，如果覺得軟爛合適就可以開吃了，如果覺得太軟，就繼續100度烤，知道你滿意的硬度為止。
7、紅薯肉包子。紅薯包子的做法也很簡單，紅薯和五花肉切丁，加適量的白糖（不要加鹽）這是甜味的包子，不需要加其他調料，包好上鍋蒸熟，吃起來的口感是甜糯的，我覺得涼了的紅薯包子更好吃，肉是香的，紅薯是甜的，香甜可口就是這感覺，絕對好吃，您可以試試。
番薯可以做哪些美食
4樓：匿名使用者
個人比較 喜歡：烤紅薯片。
準備以下食材：紅薯 雞蛋 澱粉 蜂蜜準備紅薯兩個削皮後清洗乾淨切成大小的片狀。
碗中準備兩個雞蛋加入40克澱粉把加入澱粉的雞蛋液充分攪勻（不要有顆粒）然後把紅薯片均勻沾滿蛋液。<>
所有的紅薯片蘸滿蛋液後鋪滿烤盤。
送入烤箱200度20-25分鐘（根據自己家烤箱溫度適當調整）碗中加入點蜂蜜。
在紅薯片烤制10分鐘左右後取出刷滿蜂蜜再次送入烤箱（小寶寶吃的話可以省略此步驟）直接烤的紅薯片也是很好吃的。
外焦裡嫩太好吃了。
5樓：專業問答
一、地瓜酥。
食材配料：地瓜、麵粉、白糖、雞蛋、食用油。
製作過程：1、挑幾根小點的地瓜，先去掉皮再洗淨，然後將它切成3-5公釐的薄片，2、鍋中燒水，鍋開上汽後，將地瓜片放入蒸盤中，蓋上鍋蓋轉小火，隔水蒸15-20分鐘左右，用筷子可穿透過去，就代表熟透了。
3、將蒸好的地瓜片放涼，再放入適量的白糖，這樣吃起來不上火，然後將它碾壓成地瓜泥，4、在碗中打入1顆雞蛋，將它打成蛋液，再準備點麵粉，然後把地瓜泥捏成長條狀，5、先輕輕的蘸點麵粉，薄薄的一層就行，再放入蛋液中轉上2-3圈，再放到麵包糠中滾幾下，6、將薯團全部團好之後，就可以放入油鍋中炸，鍋中倒入適量的食用油，油燒6成熱下鍋炸，地瓜酥在滾油中熟的非常快，油溫始終控制在6-7左右最佳，開小火慢慢炸，中途不停的用筷子反覆翻動，防止它炸焦。
7、待地瓜酥炸至金黃色，將它撈出瀝乾油分，裝入盤中，稍微放涼再食用，口感外焦裡嫩，二、拔絲地瓜。
1 地瓜削皮，切成均勻小塊，用水沖洗。
2 色拉油加熱，擦淨地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一邊。
3 把油加熱到180度，再炸地瓜，直至炸酥。
4 在鍋中剩下適量的油，然後加入砂糖、水，用火煮，煮成金黃色透明樣的糖糊，加入地瓜粘滿糖糊。
5 在筷子上抹點油，把地瓜盛入到盤子中。
三、微波爐烤地瓜。
2個地瓜、適量水。
做法：1)地瓜清洗乾淨後不用控幹水分。
2)用保鮮膜包裹嚴實。
3)將包好的地瓜放入微波爐中。
4)用高火烘烤5分鐘，將地瓜翻至另一面，繼續高火力烘烤5分鐘即可~
四、地瓜燜海鮮。
準備配菜：花蛤、魷魚、海蠣、白菜、木耳、胡蘿蔔、活蝦、蟹黃以及一袋地瓜。
首先先切好蔥花和洋蔥然後下鍋炒熟留香，加少量水後就可以下配菜啦。這時候就可以把除地瓜材料一股腦丟進鍋裡炒了，在翻炒時撒上提前調好的醬料。
待翻炒過後就可以下地瓜了，然後轉中火蓋上鍋蓋悶上一會兒就出鍋了。是不是很簡單呢？
6樓：泉城搜尋
一、椰絲紅薯芋頭糯公尺餈材料：芋頭，紅薯，糯公尺粉，牛奶，白砂糖，植物油椰絲或椰蓉。
二、簡易版芝士焗紅薯材料：紅薯1個，白糖適量，芝士1片，蛋黃1個。
三、紅薯烙材料：紅薯、麵粉、鹽、白糖。
7樓：小勇仔仔
原來番薯可以這麼美。
8樓：網友
番薯營養豐富，纖維素高能促進腸道蠕動，也可以做許多的美食例如；油炸番薯糯公尺丸子，番薯饅頭，番薯馬蹄蓮子羹，拔絲蕃薯等都是很不錯的美食哦。
紅薯的菜品
9樓：乍暖
拔絲紅薯。【所需食材】
紅薯600克、玉公尺澱粉適量、白砂糖200克、食用油適量、白醋適量、食用鹽適量、植物油適量。
做法步驟】1、首先我們準備紅薯600克，去皮之後切成大小均勻的滾刀塊，放入清水中清洗乾淨，紅薯和土豆類似會因為澱粉氧化變黑，所以必須用清水淘洗一遍。清洗乾淨之後撈出。
2、鍋中加入適量的清水，然後將切好的紅薯下鍋焯水3分鐘備用。這一步的目的是提前將紅薯斷生，防止下鍋炸的時候表面熟心裡生。紅薯斷生之後撈出涼水衝冷。
3、控幹水分之後，加入適量的玉公尺澱粉上粉，上澱粉的目的是讓紅薯鎖住中間的水分，從而達到外酥裡嫩口感上乘。
4、碗中加入適量的白砂糖（200克）備用，然後加入等量的清水攪拌均勻備用。
5、首先我們把鍋燒熱，加入適量食用油，油溫五成熱時，加入紅薯，然後轉中小火將其炸5分鐘。切記不能開太大火，否則很容易炸糊，且後半段的時候，應該開小火浸炸，使其中間熟透。5分鐘之後撈出紅薯，下一步開始炒糖拔絲。
6、鍋中加入調好的白糖水，開小火將白糖熬化，熬製起大泡的時候加入適量的白醋，加白醋的目的是讓糖絲拉得更長，保守超過1公尺以上。中途再加入適量的食用鹽定味，待糖漿開始起小泡的時候再加入適量的植物油一起翻炒拌勻，這一步的目的是加速糖漿變化，也可以使糖漿冷卻之後減少粘連容易洗鍋。
7、待糖漿變成類似香油的淡黃色之後即可拔絲，此時立刻將炸好的紅薯下鍋翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
10樓：紅薯愛地瓜
紅薯的菜品有很多，我們可以將紅薯做成蒸紅薯，烤紅薯，拔絲紅薯，香甜紅薯餅，蜜燒紅薯，紅薯粥，炸紅薯丸子，紅薯幹，紅薯條，芝士焗紅薯，**地瓜幹，紅薯泥，紅薯芋圓，紅薯薑湯，紅豆芋頭甜薯湯，香煎紅薯，全麥紅薯餅，紅薯南瓜蛋糕，烘烤紅薯片，無油紅薯片，油炸紅薯餅，芝士紅薯棒，乳酪焗紅薯，焦糖紅薯，雙薯花捲，紅薯麻球，酸奶紅薯糕，紅薯卷，紅薯豆沙餅等，不僅花樣繁多，營養價值也很豐富。
<>等。
番薯美食有哪些
11樓：獅子薯片
1.拔絲紅薯：拔絲紅薯這道美食很多人都會比較熟悉，裡面所需要用到的食材很簡單，只有紅薯以及棉白糖。
在吃的時候我們把紅薯夾起來就會有一條條的絲跟著紅薯被拉起來，所以在吃的時候我們會需要粘一些清水來中斷這些糖絲。拔絲紅薯吃起來的口感偏甜，對於愛吃甜味的人來說很適合。
2.紅薯餅：製作紅薯餅需要用到紅薯以及白糖。
因為紅薯餅在製作的時候使用的是煎炸的方式，所以紅薯餅顏色看起來是金紅色的，很漂亮，吃起來很甜，而且炸香味很濃。只不過因為是煎炸的食物，所以紅薯餅是含有的油量會比較多，我們在吃的時候不要吃太多，適量就好。
3.紅薯粉圓：這道甜點裡面的食材主要是紅薯以及番薯澱粉和糖粉，吃起來的時候口感很q。
這道美食整體上跟湯圓比較類似，有些不愛吃紅薯的小朋友，對於這一道甜點並不會排斥，而且還有些喜歡。
現在我們已經學到了什麼紅薯最甜最好吃的知道。下次如果有需要購買紅薯的時候，我們就知道該購買哪一種紅薯口感最好。紅薯除了做成各種美食，大多數的時候我們會選擇直接蒸或者煮來吃。
如果紅薯的皮比較完好，我們可以選擇把皮刷乾淨之後，連皮一起煮來吃。
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