1樓：帳號已登出
清炒萵筍。主料。
萵筍500克 大蒜3瓣3人份。
輔料。花椒10顆 鹽4克 雞精1克 植物油3匙。
萵筍——有獨特的清香味，口感爽脆，非常適合涼拌和快炒，這道清炒萵筍只用3種原料，製作簡單方便，非常適合家常烹飪和素食主義者。
清炒萵筍的做法。
萵筍洗淨，去皮去葉，備好三瓣大蒜和10顆花椒。
萵筍斜切成段。
切面朝下，切成菱形薄片待用。
大蒜切去頭尾，斬成蒜蓉。
炒鍋加水燒開，下入萵筍片焯水30秒；焯水可以去掉萵筍的生味兒，讓顏色變得更加翠綠。
迅速撈出，投入冷水過涼；因為餘溫會讓萵筍慢慢變黃，過涼水可以讓萵筍保持翠綠的顏色。
涼透後，控幹水分待用；看這萵筍片，晶瑩剔透，翠綠欲滴，看著就有食慾。
炒鍋燒熱，下入植物油和花椒，小火炸至變黑，炸出香味，撈出不要。
將鍋離火，待油溫降至5~6成熱時，下入蒜蓉爆香；因為炸過花椒的油溫度很高，直接下入蒜蓉會立刻糊掉。
不要等蒜蓉變色，炸出香味即可，立刻倒入萵筍片，大火快炒30秒。
調入4g鹽和1g雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。裝盤。
2樓：枚樂悅
準備食材：萵筍、蒜、小蔥。萵筍去皮切片，放少許食鹽醃出水分，然後沖洗乾淨 控水。
步驟2蒜切片，蔥切蔥花。
步驟3鍋中油燒熱，放入蒜片炒香。倒入萵筍片。
步驟4大火快炒至斷生，放入食鹽調味，撒入蔥花即可。
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3樓：陽光生活
1、準備脫水青菜一盒，把它放在盆子裡面，用溫水泡發一下。
2、取出瀝乾水分，然後把它切碎，放在盆子裡面。
3、把胡蘿蔔切成薄片，然後再切成絲，最後切成胡蘿蔔粒，和青菜放在一塊備用。
4、在盤子裡面放上一百克的玉公尺麵，二百克的麵粉，加上食鹽兩克，酵母三克，倒入不超過四十度的溫水，揉成麵糰。
5、把麵糰放在案板上，揉成長條，揪成乙個個的小劑子，團城乙個圓，做成窩窩頭狀。
6、所有的窩窩頭做好之後，把它擺整齊，放在案板上，蓋上白紗布，醒發半小時。
7、鍋裡面燒水，把窩窩頭放在鍋裡面，等到水開之後，再蒸上十分鐘左右。
8、等到十分鐘之後，就可以把窩窩頭取出，就可以吃了。
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4樓：王叔金融圈
1、主料：玉公尺粉200克。輔料：黃豆粉50克、泡打粉4克。調料：白砂糖40克、清水120克。
2、將玉公尺麵粉過篩後倒入盆中。
3、將黃豆粉過篩後倒入盆中。
4、在盆中加入白砂糖和泡打粉，將材料混合均勻。
5、將溫水緩緩加入盆中，與粉類混合。
6、揉成細緻有彈性的麵糰，蒙上保鮮膜，鬆弛30分鐘。
7、將麵糰搓成長條。
8、分割成每個約30克的劑子。
9、將小麵糰搓圓，將大拇指搓入麵糰中間，不斷轉動，塑型，使其成為中空的錐形。
10、在竹蒸籠上鋪上蒸籠紙，將窩窩頭均勻的碼在蒸籠內。
11、鍋內倒入適量清水，水蒸氣上來以後，放上蒸屜，在放上竹蒸籠，大火蒸制15分鐘即可。
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5樓：網友
玉公尺窩頭的製作材料：
主料：玉公尺麵（黃）320克。
輔料：黃豆粉160克。
玉公尺窩頭的做法：
1. 將細玉公尺麵、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使麵糰柔韌有勁；
2. 麵糰揉勻後搓成圓條，再摘成面劑；
3. 在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手；
4. 取面劑放在左手心裡，用右手指揉捻幾下，將風乾的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心裡；
5. 右手沾點涼水，在面球中間鑽1個小洞，邊鑽邊轉動手指，左手拇指及中指同時協同捏攏；
6. 將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到釐公尺厚，且內壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鐘即成。
想吃窩窩別買了，教你好吃做法，出鍋個個柔軟，造型整齊
6樓：三夜見
想吃窩窩別買了，教你好吃做法，出鍋個個柔猛鉛軟，造型整齊。
日常生活中我們也會經常吃一些粗糧，粗糧中纖維素非常豐富並且含有多種維生素和鈣，常吃對身體有好處。平時我們吃的窩窩頭都是粗糧做的。但是窩窩頭做不好就會發硬，辣嗓子難以下嚥。
有的做出來之後不好定型，完全不是窩窩的樣子。那麼怎樣才能做出既不變形又柔軟又好吃的窩窩頭呢？今天就給大家分享一下。
食材
玉公尺麵，白麵粉，酵母，開水
製作方法
、我們先準備150克的細玉公尺麵，少量多次的加入開水，一邊倒一戚者邊攪拌。
、攪成這樣的顆粒狀之後再加入150克的普通麵粉，就我們平時蒸饅頭包包子的麵粉就可以，倒入3克乾酵母。
3、先把它們攪拌均勻，攪一攪拌一拌，再加入90克的溫水，水溫不能太高，三四十度就可以了，邊倒邊攪拌，攪成大絮狀。
4、攪成面絮狀再下手把它揉成麵糰兒，燙過的玉公尺麵搭配著麵粉，做出來口感。
更細膩吃起來更好吃，最後和成這樣軟硬適中的麵糰。
、和好後先不用發麵，把它取出來移到案板上，把面再揉一揉揉的光滑一些，再搓成長條。
分成大小相同的劑子，用保鮮膜蓋起來防止風乾。
、我又找了幾個模具，這是做竹筒粽子的木塞，大家也可以找幾個小一點枝仔好的杯子，或者是小一點的模具，先用油泡一下，然後再撈出來，這一步主要是為了防粘，先放到一旁備用。
、再來取乙個小劑子，揉搓成光滑的小麵糰，團一團團成圓形，先用手按出乙個小窩窩，然後把模具放進去輕輕的轉動麵糰，再放到案板上團一團，這樣乙個生坯就做好。
、做好後全部擺放到蒸屜中，中間留一些空隙，蓋上蓋子讓它發酵至倍大。
、鍋中水燒開上鍋蒸開大火蒸15分鐘，關火後再悶5分鐘，這樣窩窩頭就做好了取出來稍微晾一晾，把裡邊的模具取出來，這樣做出來的窩窩也不會變形。
剛蒸好的是最好吃的又松又軟，裡邊可以裝上自己喜歡的菜，吃起來玉公尺香味濃郁，加入了白麵吃著也不噎人，喜歡的朋友趕快做起來吧。
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7樓：冰糖
<>1、萵筍一根。
2、萵筍切成薄片，大蒜切成蒜末備用。
3、炒鍋放油，油開後用幾粒花椒炸鍋。
4、下入萵筍片翻炒幾下。
5、加入適量鹽、醬油、花椒麵、雞精翻炒均勻。
6、下入蒜末，蒜香味出來後立馬出鍋。
7、萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的埋橋禪水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血彎塵壓、水腫消餘、心臟病人有一定的食療作用；
8、萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
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