1樓：笑臉藍雨
材料：中筋麵粉、鹽適量、糖適量、雞蛋、油適量、小蘇打適量。
1、在麵包機上放入中等麵筋粉、鹽、糖、雞蛋和小蘇打，然後打散。
2、下一步就是把麵粉揉成麵糰，醒兩個小時。
3、兩個小時後將麵糰切成一個個的，大小盡量相等，根據喜好來衡量大小。
4、然後把一個個小糰子搓成長條。
5、然後再搓成另一個條子，然後將兩個長條對摺一下。
6、然後對摺後用手搓成一股。
7、然後把兩端拉緊。
8、然後鍋內放入適量的油，加熱。
9、加熱後，放置擰好的麻花，用筷子轉動，直到麻花浮起來。
10、油炸到一點黃色即可出鍋，油控制好，出鍋等一會使麻幹柔軟好吃。
2樓：小王子精選**
麵粉加其他材料揉成麵糰後一定要發酵3小時以上，這樣做出的麻花可以更鬆軟，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：中筋麵粉 280g、鹽 少許、糖 50g、雞蛋 2個、油 少許、小蘇打 少許。
1、第一步將中筋麵粉，鹽，糖，雞蛋還有小蘇打放麵包機裡。
2、揉成麵糰，放一旁發醒3小時。
3、3小時後將麵糰切成小劑子，大小盡量相等。
4、小劑子搓成長條，如下圖所示。
5、將長條對摺一下，如下圖所示。
6、對摺後搓成一股，如下圖所示。
7、把兩端拉在一起收口捏緊，如下圖所示。
8、鍋內放油，點火加熱，如下圖所示。
9、加熱後，放麻花胚，用筷子不停翻面，直到麻花浮起。
10、炸至稍黃即可出鍋，控油，這樣鬆軟的麻花就做好了。
3樓：
用料主料：普通麵粉180克、雞蛋1個
輔料：小蘇打1勺、白糖20克、食用油15克1、首先在一個容器當中，倒入180克的普通麵粉，小半勺的小蘇打，一個雞蛋，20克的白糖和15克的食用油，如下圖所示。
2、然後加入適量的清水，揉成光滑的麵糰，醒發十分鐘，如下圖所示。
3、接著將醒發好的麵糰擀成長方形，再切成小細條，如下圖所示。
4、然後搓成小麻花的形狀，如下圖所示。
5、接著往鍋中倒入適量的食用油，油溫五成熱，下入麻花，中小火炸至金黃色就可以撈出控油了。
6、一道美味可口的麻花就做好了。
4樓：呼阿優
用料主料；中筋麵粉500克、牛奶200毫升、雞蛋2個、黃油50克、糖70克。
輔料；酵母5克、蜂蜜20克、麵粉（和麵用不粘手）適量。
鬆軟蜂蜜麻花的做法
1、將麵粉和糖混合。
2、將牛奶、酵母、雞蛋和蜂蜜混合。
3、牛油溶化備用，可用植物油替代。
4、將液體倒入麵粉中攪拌，開始會很粘，可以用筷子或者麵糰攪拌棒會容易一些。
5、將麵糰從和麵盆中拿出，加少許麵粉揉麵團直至成型，速度要快，要不然麵糰會很粘面板和手。
6、麵糰成型後揉入黃油，也可以用植物油替代。
7、等麵糰被揉至柔軟光滑不粘手為止，大約15分鐘。
8、溫暖處發酵至麵糰變大1，5倍左右，約1小時。
9、發好的麵糰輕輕按壓，分割12份。
10、將麵糰搓成長條。
11、將長條麵糰對摺擰。
12、再對摺擰，我做的是短粗型的，也可以根據自己需求隨意造型。
13、造好型後，靜止30分鐘發酵。
14、油加熱至160度，炸至熟，溫度不要太高，很容易炸糊。
15、鬆軟蜂蜜麻花成品圖。
5樓：匿名使用者
口感很軟的麻花的做法，就是現在所說的蜂蜜**花。
材料:普通麵粉1杯半，牛奶半杯，，酵母1大匙，雞蛋一個，鹽少許，糖3大匙，蜂蜜少許。
做法:1、將牛奶微波加熱至30度，將酵母放入牛奶中溶解，靜置十分鐘。
2、將雞蛋打散，與1拌勻。
3、將麵粉與2拌勻，放入所有其他材料，攪拌至光滑麵糰
4、將麵糰發酵至兩倍大小
5、搓制麻花生胚，這個是發麵製品，所以生胚要做小一點
6、油炸
這是原始的方子，但建議第4步和第5步交換一下可能好一點，把面揉好後發酵十來分鐘，然後做胚，再發酵至兩倍大小
油炸的溫度有160~180度就差不多了，別炸太長時間
先照單抓方:牛奶250ml，發酵粉一包(8克)，油:30ml，雞蛋2個，白糖4湯匙，鹽1湯匙，蜂蜜2湯匙，麵粉兩碗左右。
再按步驟一步一步來做:
1，先把油和雞蛋攪拌均勻；
2，再把牛奶和發酵粉攪拌均勻；
3，把所有的材料(除麵粉外)倒在一起攪拌均勻；
4，最後把麵粉倒入混合液體內，和成麵糰，軟硬程度象做饅頭一樣的。所以不必在意麵粉的份量，以液體為準，如果太軟，再加面就是了。
大約三個小時後，麵糰發酵成功，可以開始做麻花了。
先把麵糰倒在案板上，揉一揉，用杆麵杖杆成稍厚點的面片；再用刀切成條狀。
用手把條裝面搓成更細的麵條後，左邊向下搓、右邊向上搓，形成一股擰勁兒。然後用手把兩頭捏在一起，掂起來，讓麵條自動擰在一起。
做好麻花後，不能馬上下鍋炸，否則會很硬，不會鬆軟。要用保鮮膜蓋上麻花，以免表皮乾燥，讓它自然醒發20分鐘後再下油鍋炸。 炸的時候，火不要太大，否則麻花表面的顏色容易發黑褐色，八層熱的油炸出的麻花會是金黃色。
（麻花表面粘有面粉，所以油會起白沫。）。
6樓：風雨無藝痕
1. 把麵粉，蘇打，鹽，糖，攪勻，磕入一個全蛋，倒入油，初步攪合一下，把酵母倒入溫水中，攪勻。
2. 滿滿倒入酵母水，直至揉成一個麵糰，包好保鮮膜，溫暖處發酵至兩倍大，溫暖的房間或者夏天，1-1.5小時，天冷可以藉助下面放一盆開水，開水盆上放個架子，然後放上面盆，直至兩倍大小
3. 揉麵至排出空氣，分層4個麵糰，蓋上保鮮膜醒面10分鐘，然後搓成均勻的長條，不太好搓，可以抹點油，往前推著搓，然後捏住中間點，將面對折擰成一個兩根的麻花
4. 捏好後再稍微拿起，再對摺，然後再卷一次，這次不要卷太密，有麻花紋理即可，兩端捏緊，包好後的麻花，再吃發酵30分鐘，途中最好翻一次面，怕底面壓變形會成平面。
5. 熱油，150度高溫，如果沒有溫度計，油燒到很高的溫度即可，開始炸的時候轉中火，放入麻花後大約8-10秒就會變色，立即翻面，大約炸至金焦黃色，撈出即可，初學者一根一根的炸，控制不好容易糊，很快就炸熟，時間不易控制。
7樓：傳記成龍
材料主料：麵粉250g、白糖50g、雞蛋50g；
輔料：鹽1g、水75g、黃油25g、酵母3g軟式麻花
1所有材料放在麵包機中，
2用發麵團程式攪拌成團
3發酵至兩倍大
4取出來後分成10個小劑子，平均每個劑子40克，醒15分鐘5取其中一份，擀成長條，繞著對摺，再繞著對摺6烤盤上抹油，將做好的麻花坯子放在烤盤上，之間要有空隙。
7放在一個溫暖的地方再度發酵30分鐘
8鍋中油熱後，炸至金黃色即可。
小貼士搓好的麻花一定要發酵半小時再炸，可以更蓬鬆柔軟炸的時候一定要小火慢炸，防止外焦裡生
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