大頭菜(甘藍)可以做出哪些家常的拌制小菜呢
1樓：依珈藍澍
我告訴你乙個簡單又好吃的做法：用料：大頭菜一斤切好備用，熟花生公尺一兩用刀拍碎，鹽，味精，蒜片一點，蔥末一點。花椒麵一點。
作法：油適量，入鍋到起煙後下蔥末和蒜片，放點花椒麵，再放入花生公尺，把大頭菜入鍋大火炒，炒倒後放鹽和味精，最後再少放點蒜末，出鍋，三五分鐘搞定，很快的，（另外也可以在菜里加點西紅柿也很好吃的）
火爆大頭菜。
配料：大頭菜，蒜幾瓣，小紅辣椒若干（視自己嗜辣的程度定），蠔油，鹽，雞精。
做法：大頭菜切成不規則的形狀，蒜拍碎後再切成大點的粒，小紅辣椒則用手掰成二瓣。炒鍋用大火，放入油，待油八成熟時放入蒜粒和小紅辣椒，炒出香味。
倒入一勺蠔油後放入切好的頭菜，用急火爆炒，等菜將熟時放入鹽和雞精即可裝盤。（此菜炒熟的標準依個人口味而定）
簡單吧，味道不錯的，有空可以一試的，也不知道自己講明白沒有。
2樓：本爾雅
可以切細絲，加鹽醃一會，去鹽水，然後拌。
3樓：網友
1切絲，開水速抄，+紅油，香油，鹽 ，味精，調勻即可。
2泡菜魚。3包餃子。
涼拌大頭菜的做法大全？
4樓：三夜見
涼拌大頭菜是一道美食，主要食材是大頭菜。下面就讓我給你介紹一下。
涼拌大頭菜的好吃做法一、
材料 大頭菜500公克，鹽20公克，糖35公克，辣椒末6公克，香油15cc，香菜6公克。
做法液或 1.大頭菜切成薄片，與鹽拌勻後，脫水至軟，再以冷開水洗去多餘鹽份。
2.將作法1的大頭菜彎數與所有醃料拌勻至入味，食用前加入香菜即可。
涼拌大頭菜的好吃做法二、
菜譜簡介 在蔬菜中，大頭菜是非常適合用來做涼拌菜的，而且也很容易成功，不過，切的厚薄度會影響醃製的時間，必須特別注意。
材料 大頭菜1個，蒜末1又1/2大匙，辣椒2根，調味料a：2大匙，鹽1小匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙，調味料b：1大匙。
做法 **1***將大頭菜切除表皮後，再將粗皮纖維部份完全去除，洗淨瀝乾，切成薄片，大小約3×4公分備用。辣椒也切片備用。
2***用1大匙鹽與大頭菜片攪拌均勻，醃約半埋埋首小時後，將鹽水洗淨瀝乾。
3***將調味料a攪拌均勻，拌入大頭菜內，加入蒜末、辣椒拌勻，醃製約1∼2小時後即可食用。
涼拌大頭菜的好吃做法三、
材料 大頭菜***kohlrabi***2個，鹽2茶匙，紅辣椒1/4個，生抽1大匙，糖大匙，白醋1大匙，香油1大匙。
做法 1.大頭菜去皮洗乾淨切薄片，用鹽拌勻醃30分鐘。
2.去掉醃出的汁，用冷開水2杯沖洗掉多餘的鹽，瀝乾水。
3.紅辣椒切絲，放進瀝乾水的大頭菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2小時便可食用。
涼拌大頭菜的好吃做法四、
材料 原料：黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋，木耳，香菜，海公尺。
配料：雞精，鹽，香油，味極鮮，涼拌醋。
做法 1：黃瓜拍碎段，胡蘿蔔切絲，海公尺泡發。
2：雞蛋吊成蛋皮後切粗條，火腿腸切斜片。
3：木耳泡發切粗條，香菜切段。
4：將全有材料放入小盆中。
加鹽、雞精、味極鮮、涼拌醋、香油拌勻裝盤即可。
大頭菜怎麼做好吃，涼拌大頭菜的家常做法
5樓：匿名使用者
把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗乾淨。
葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
鍋裡下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。
我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋裡了。^_
辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋裡，急火爆炒，此刻一定要開油煙機啊，否則你要連連打噴嚏^_^
大頭菜炒蔫後少加點蠔油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋了！
6樓：愛別等
個人最喜歡的小炒，火爆大頭菜，簡單又美味，希望大家能喜歡。
怎樣涼拌大頭菜
7樓：世幼杉
1、先將洗淨的大頭菜葉在沸水中焯一下，變軟後在冷水中過一下，防止其過度軟化。切絲；
2、視口味加粉絲、海蜇皮、黃瓜絲等配料。根據自己的創新意識，還可以加些蘋果片兒、梨片兒或橘子罐頭中的橘子瓣兒、菠蘿片兒、山楂等；
3、加鹽、味素、蒜泥（水果型的就不要加蒜泥了）等，攪拌均勻；
4、視口味可做成酸鹹型的、酸甜型的、微辣的等多種型別，其中酸以白醋為宜，因為公尺醋會帶進一些不清純的味道，影響口感。辣味可用芥末膏，也可用炸幹辣椒、辣椒油、生小辣椒等；
5、為了增加美觀，可加些焯過的胡蘿蔔絲、香芹菜葉等；
6、不建議加醬油，一影響色澤二恐影響口味；
7、西式菜餚冷盤製作，可在冰箱冷藏室中放半小時，口味更佳；
8、加黃瓜塊兒、煮熟的土豆丁及沙拉醬，就成蔬菜沙拉了。
聽一遍不如看一遍，看一遍不如做一遍」，你不親自做幾次，永遠都會覺得它們是不可攀援的絕壁！
怎麼拌大頭菜冷盤好吃
8樓：廣州市唐三鏡企業管理****
食材用料。大頭菜450g 辣椒油適量。
核桃油適量 鹽適量。
公尺醋適量。涼拌大頭菜的做法。
1.大頭菜洗淨，撕成塊狀。
2.撕好的大頭菜放到開水中焯水，燙一下。
3.焯燙好的大頭菜放到冷水中過涼。
4.然後再攥幹水分。
5.加適量的鹽、公尺醋，核桃油調味。
6.再加入一勺紅辣椒油，攪拌均勻即可食用。
小貼士。1、大頭菜建議選用鮮嫩的黃綠色的，這種大頭菜比較脆甜。
2、調味料按照自己口味新增。
大頭菜醃製的做法大全，大頭菜的家常醃製做法
一個人口味不一樣做法也不一樣。一班情況是大頭菜加鹽後壓實封嚴就行，七天後開啟有香氣就成了。希望能幫到你。把大頭菜切成絲狀，放到罈子或者缸裡，這樣醃出來的菜比較好吃 1.大頭菜去皮洗淨，用刀切成小塊然後放入碗中加適量鹽醃製1小時。2.碗內加入適量辣椒粉，十三香，淋上適量熱油攪拌均勻備用。3.大頭菜瀝乾...
大頭菜怎麼炒好吃家常做法，怎麼炒大頭菜好吃簡單
食材 普通大小西紅柿2個 我用的是小西紅柿1碗 大頭菜1個 小 蔥薑蒜各5克 食用油適量 鹽適量 生抽2勺。製作方法 1.大頭菜葉子比較大，比較難清洗，所以我直接把菜切成塊再放盆中清洗，西紅柿切小塊。2.鍋中油熱，加蔥薑蒜炒出香味，蔥薑蒜要事先切好，切蔥末 薑末 蒜末。3.加西紅柿塊翻炒出少許汁水，...
大頭菜都能怎麼做，大頭菜都可以怎麼吃？
大頭菜炒肉絲原料豬裡脊肉200克，豬肥膘50克，大頭菜100克，韭菜頭50克，紅辣椒30克，雞蛋一個，甜醬油30克，味精1克，蠶豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟豬油100克。製作過程是先把豬裡脊肉 肥膘切成絲，用蛋清 水澱粉上漿 大頭菜 紅辣椒切為絲，韭菜頭切成段。把炒鍋置火上，加入熟豬油，...