1樓：呂小白體壇
入冬後，天氣變冷，適合多喝湯，一碗熱騰騰的湯喝下肚，全身都暖和了。每到冬天，家裡老人常唸叨的一句話就是： 「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，天冷多吃蘿蔔好處多，每到入冬時節，正是大量的白蘿蔔上市時，此時的白蘿蔔水分足，個頭大，個個鮮嫩又多汁，**又便宜，一斤不到1塊，是我們家餐桌上最常見的菜餚了。
平時白蘿蔔的做法有很多種，在閩南每到春節，都會用白蘿蔔來炸肉丸子，外酥裡嫩，非常好吃。另外一種比較特別的做法，就是用來做蘿蔔糕，是當地的乙個特色小吃，不過白蘿蔔最家常的做法之一，就是用來燉湯了。
每到入冬時節，在我們家餐桌上最常見的一道湯就是牛肉燉蘿蔔了，這2樣食材搭配，白蘿蔔清甜爽口，牛肉鮮嫩多汁，燉出來鮮湯肉嫩無腥味，營養又美味。
—牛肉燉蘿蔔——食材：牛排1根，白蘿蔔1個，姜，當歸，辣椒，生抽，香葉，鮑魚，鹽。
具體做法：
第一步：牛排清洗乾淨後，冷水下鍋，加3片姜，乙個蔥結，大火煮開後，用勺子將浮沫撈出，再煮3分鐘。
第二步：再將用清水將牛排清洗乾淨，瀝乾水分備用。
第三步：鮑魚加1勺鹽，將表面的泥沙清洗乾淨，將鮑魚切花刀，白蘿蔔削皮後，切成塊。
第四步：鍋中倒油，放入拍碎的姜塊，小火翻炒幾下，倒入牛排，將牛排表面的水分炒幹。
第五步：再加1勺生抽，1勺加飯酒，大火翻炒均勻，炒出香味。
第六步：加入適量清水，加入香葉、當歸、辣椒，大火煮開後，倒入燉鍋中。
第七步：燉煮2個小時後，倒入白蘿蔔，加入鮑魚，再煮1個小時，最後，臨出鍋時，加1勺鹽調味就可以出鍋了。
一道熱騰騰，香噴噴的牛肉燉蘿蔔可以開動啦。牛肉鮮嫩入味，白蘿蔔甘甜多汁，再加上鮑魚的鮮味，用薑片、當歸去腥，加香葉增香，這樣燉出來的湯一點腥味都沒有，非常鮮美可口。
2樓：攜予
1.白蘿蔔去皮、切塊，備用。
2.香菜清洗乾淨，切段，備用。
3.牛肉切塊，清洗乾淨，放入熱水中汆燙1—2分鐘，撈出，清洗一遍，去除浮沫，備用。
4.電砂鍋中倒入熱水，放入3中的牛肉，加入八角大料，有白酒，可以加一點，蓋上砂鍋蓋，燜煮開始。
5.大概3個小時左右的時候，開蓋放入蘿蔔塊，調入精鹽，繼續燉煮，直至蘿蔔和牛肉軟爛，出鍋裝盤，撒上香菜段即可。
3樓：小晶晶咩
將蘿蔔洗乾淨去皮，把牛肉和蘿蔔切塊兒，將切片兒衝切段兒，鍋中燒開水放入牛肉焯去血沫，過涼水洗乾淨備用。添足夠的水，放入牛肉，薑片和蔥段，大火燒開後轉中火燉煮40分鐘左右，挑出薑片和蔥段丟掉，放入蘿蔔繼續再燉煮三十分鐘左右，放入鹽和雞精，再撒入適量的香菜即可。
4樓：超級飛俠
牛肉切塊，白蘿蔔切滾刀塊，鍋倒水，牛肉冷水下鍋開後關火洗淨備用，蘿蔔在開水中燙一下去除蘿蔔的臭味。砂鍋放水，加入牛肉，放蔥姜，加料酒，大火燒開小火燉五十分鐘，加入蘿蔔燉二十分鐘，就可以了。起鍋前加鹽調味，少許胡椒粉，香菜就齊活了。
5樓：小晴天
1、牛腩洗淨，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝乾水分，調料備好；
2、起油鍋，爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，新增沒過的熱水煮滾；
3、移入高壓鍋用中火燉制，上汽後繼續壓20分鐘，新增白蘿蔔，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗即可。
6樓：柒個與十一
首先將牛肉切成薄片，然後醃製好，然後把蘿蔔切成小塊，然後放入鍋中一起燜煮，這樣的話也是非常入味的，口感特別的細膩，非常的好吃，也是很多人都愛吃的美食。
蘿蔔牛肉湯簡單又美味，怎麼做味道更鮮美？
7樓：諗鳩
白蘿蔔燉牛肉味道鮮美、含有優質蛋白、維他命和多種多樣營養素，是多年來備受群眾喜愛的菜餚。白蘿蔔的甜味能解決牛肉的腥味兒，具有提味的功效；與此鄭核同時選用燒煮的方法，能夠最大限度的降低營養素的毀壞，讓營養成分溶解於湯裡，更有助於消化道對營養素的消化吸收。
白蘿蔔燉牛肉做的美味，最主要的是蘿蔔進味，牛肉酥爛，湯的味道鮮美。下邊，我分享一下自己的心得：最先在牛肉的解決上，將清洗牛肉切片後要冷水入鍋燒開，除去恐怖。
次之；在烹煮時能夠新增幾塊幹山楂片、茶葉包、少量料酒和醋，那樣牛肉的肉嫩嫩，熟得快，並且味兒芳香。除此之外，燒煮時放水要一次加滿，而且得用開水，如果是冷水，會使牛肉快速收攏變硬，不易煮爛。牛肉是比生豬肉更為合適身體所必須的一種肉類，能提高身體的抵抗力，促進生長、補充維生素，因此在深秋要裡給孩子們多吃一些，協助她們身心健康快樂的成長。
這一天的籮卜很好吃，用蘿蔔燉牛肉剛好好地。划算的籮卜加上昂貴的牛肉，這配搭極致。老話說冬季吃蘿蔔身體好，宛亮叢芹如吃「山參」。
因此可以考慮給孩子吃牛肉與籮卜，來加強營養價值敬畢的消化吸收長高個。
蘿蔔營養豐富，帶有豐富多彩的維他命c和纖維，不僅能促消化，協助肝臟排毒，還可以養顏美容，增強免疫力。而蘿蔔和牛肉配搭，可以說是相當好的滋養配搭了，牛肉帶有豐富多彩的碳水化合物和蛋白，多吃也不必擔心長胖。二者配搭製成湯類，不僅養胃還可以增加營養。
下邊就講講我們家的方法吧。主要材料：牛腱子肉750克，中等水平大小白蘿蔔一根輔材：
蔥，姜，麻椒，八角茴香，桂丁，良姜，茴香，黑胡椒粉，美味鮮醬油，白醋，鹽，香萊。
將牛肉切割成一小塊，涼水入鍋倒公尺酒綽水，焯之後撈起清洗。起鍋燒油，下蔥蒜，八角，桂丁，良姜，麻椒，豆瓣網炒出香味，下清洗的牛肉煸炒一會兒，倒進生抽色調，加適量水，蓋好燒煮30min上下。掀蓋倒進蘿蔔塊，加入適量鹽調料，再燒10min，燒至牛肉酥爛，盛出上灑香萊就可以服用。
8樓：休閒娛樂達人茶茶
牛肉提前醃製，當蔥薑蒜，最後和蘿蔔一起放進砂鍋。
9樓：時間帶給我們的快樂
首先把牛肉買回來，清洗乾淨，切成塊兒，鍋中加水，把牛肉放進去，源陵悉加入薑片蔥段蒜香葉鹹鹽熬製40分鐘，雹乎然後把胡蘿蔔放進去，再熬20分鐘汪隱。
10樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇鮮炒胡蘿蔔，然後炒香之後放一點鹽和雞精之後再加水，水開了之後放個牛肉。
牛肉蘿蔔湯的做法 牛肉蘿蔔湯的家常做法
11樓：劍經業
1、牛肉放入清水中浸泡約30分鐘去除血水，然後洗淨切成稍微大一些的塊狀，牛肉在燉的過程中會收縮變小，所以別切太小塊。
2、大蔥切小段，生薑切片狀，枸杞和香菜洗淨備用。
3、蘿蔔去皮後切成滾刀塊，同樣也切大一點的塊狀。
4、將牛肉冷水下鍋，再淋入兩湯匙料酒去腥，大火煮開。
5、用勺子將表面的浮沫撇出來，撈出牛肉塊。
6、將牛肉塊放入高壓鍋內膽中，接著放入蔥段和薑片。
7、倒入適量清水，上汽後壓二十分鐘。
8、將壓至熟爛的牛肉連同湯一起倒入湯鍋中，蔥，姜挑出來丟棄不要。
9、放入蘿蔔塊繼續燉煮二十分鐘，加入蘿蔔後記得把鍋蓋留個小縫，這樣在燉煮的過程中臭蘿蔔氣味就都散發了。
10、待蘿蔔燉至透明狀態時，按照個人口味調入適量的鹽，攪拌均勻。
11、最後放入枸杞煮兩三分鐘，出鍋前切點香菜段放進去就可以了。
牛肉燉蘿蔔，湯汁怎麼才能更濃郁？
12樓：喜歡與人分享
牛肉燉蘿蔔是很多人都非常喜歡吃的一道美食，而牛肉燉蘿蔔的製作方法也是非常簡單的，首先，我們需要把蘿蔔清洗乾淨，然後再準備適量的牛肉來進塌拆行製作。
當牛肉焯完水之後，我們可以選擇把牛肉放在油鍋當中進行翻炒，翻炒，出香味之後就可以加入適量的水再翻炒出來，之後立馬加入一些水，這樣的話口感就會更加的好一些。因為牛肉是比較硬的，所以我們需要頓很長的時間，大概用高壓鍋。
燉40分鐘左右，再快要出鍋的時候，再加入一些蘿蔔。因為蘿蔔是比較容易熟的，所以快要出鍋的時候加入一些蘿蔔，也會讓蘿蔔更加的好吃一些。還要出鍋的時候再加入一些蔥薑蒜，還有一些鹽以及雞精。
就可以了。<>
如果大家不是特別喜歡吃比較油膩的東西，那麼就建議大家在看見湯上面，一層油的時候就可以選擇把油給撇掉。這樣的話也是不會影響到整體的味道，而且也是可以讓湯更加的清甜一些。本人是很喜歡吃牛肉燉蘿蔔的，也可以選擇把白蘿蔔換成胡蘿蔔，這樣的話，口感也還是非常的不錯衝笑。
如果想要讓湯汁更加濃郁一些的話，那麼，必須要進行翻炒一下牛肉，這樣的話，湯才會變得更加的白。
牛肉燉蘿蔔的製作方法也是非常簡單的，比較適合在冬天的時候和不管是白蘿蔔還是胡蘿蔔，口感都是非常不錯的，也是比較推薦大家制作牛肉燉蘿蔔，適合很多的人來吃。在冬天的時候也可以製作成火鍋，然後加入一些其他的配菜，在吃完之後，讓整個人的身體都暖暖散衫含的。
13樓：小豆子子梓
首先在製作的時候，一定要注意火候問題，千萬不能用大火，一定要用小火。而銷空渣且在製作的時候，一定要注意配料比例問題，千虧手萬不能放的太多。但我覺得最重要的一點是，在製作的時候，一定要注意時間問題，千萬不能熬的時間太長。
我覺得如果能做好這些方面的話，一定虧悄可以讓湯汁變得更濃郁。
14樓：大事發生的
把牛肉粗晌讓切塊，蘿巖局卜切塊，水開把牛肉用水焯一下，撈出控幹水分，另起鍋燒油，油熱放入蔥，姜，蒜炸香，把牛肉塊，蘿蔔塊放進去，加鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒翻炒均勻，加入適量的水，大謹段火燒開轉小火慢燉乙個小時就可以了。
15樓：時間帶給我們的快樂
首先，一定要選虧跡用新鮮的牛肉，而且牛肉要先焯水棚族，焯水之後再進行翻炒，將牛肉炒香之後鏈空弊再倒入水和蘿蔔燉煮。
16樓：雲貓君
牛肉燉蘿蔔的時候燉的時間要稍微久一點，這樣湯汁上就會顯得更加濃郁。
17樓：帳號已登出
在湯裡面加入一些醬油，把湯裡面煮出來的白沫取出來，再加入一些鹽，這樣就可以。
牛肉怎麼燒才好吃呢？我用蘿蔔燉牛肉不好吃。
18樓：劍經業
我也很喜歡吃牛肉，我現在是典型的家庭主婦。呵呵。牛肉還是燉的好吃。西紅柿燉牛腩也好吃我都很喜歡。
先說說燉牛肉吧，和稿棗豬肉一樣，切方塊或扁塊都可以，先用開水衝一下，放油煸炒放蔥姜醬油、再放少許花椒，大料乙個。多放點水開鍋後微火燉兩個小時左右，鍋一定要開。時間長點好吃。
如果要放菜的話一小時四五十分租脊鍾就差不多了，湯不要煮幹，頓菜用。在炒菜。我喜歡放土豆和胡蘿蔔，切塊不要太方不易熟，扁一點，炒一會把牛肉和湯一起放進去燉十分鐘左右，土豆麵了就可以了。
鹹淡自己試著放。
西紅柿燉牛腩：先把牛肉切成小方塊，用開水衝一下。鍋中放油把牛肉煸炒一下，時間不要太長變色就好了，然後放兩個西紅柿《切丁》放點醬油、鹽、白糖、大料、蔥弊敬滲段。
多放幾片薑片。放少許醋和白酒去腥味的。多放水。
水開了改小火燉3小時以上。水一定要開著。牛肉熟了後放點粉絲出鍋前放點醋和香油提味。
就好了。水不夠中間可以放開水。不要等快沒了再放就行。
希望你滿意。超好吃，反正我喜歡。
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蘿蔔排骨湯怎麼燉，蘿蔔排骨湯應該怎麼做？
蘿蔔排骨湯 白蘿蔔燉排骨湯。製作方法 1 排骨泡在涼水裡，去除雜質和血水 2 涼水將排骨下鍋，同時下入薑片，蔥段，大料，小茴香，香葉，冰糖，白芷和肉蔻一個，大火燒開，轉小火燜燉40分鐘 3 放入鹽調味，繼續燉煮30分鐘，關火 4 另起一個鍋，倒入少許植物油，用蔥花熗鍋，放入切成塊的一個胡蘿蔔翻炒出紅...