1樓：北京有雨
現在海參造假手段高明的外表很難看出來，簡單鑑別可以通過：
首先是『望』，宮品淡幹海參多數顏色為灰褐色、棕黃色、黑色等，如果是糖幹海參一般顏色呈現烏黑亮麗，而鹽幹海參表面泛白嚴重，這可以初步判斷，同時淡幹海參的表面紋理很清晰；其次是『聞』，淡幹海參有淡淡的海腥味，而加料海參味道要更重有些甚至有刺鼻的味道，另外就是糖幹海參有舌頭舔舔是有甜味的；再次是『問』，一定問清海參具體產地以及是否有國家認證的資質證明，產地不明的慎重購買；最後是『切』，海參資訊網主編介紹，淡幹海參一般比較輕，而同樣大小的糖幹海參或者鹽幹海參明顯更重，且糖幹海參用吹風機吹熱一下容易變軟，淡幹海參的刺則比較扎手不容易變軟，同時把海參橫面切開後也可以看海參的筋是否完整、肚子中是否有雜物等，淡幹海參一般肚子裡很乾淨。
海參最好的鑑別方法就是通過發泡以後看效果了。
2樓：匿名使用者
只要別買國內養殖的刺參（遼參）就可以了，買那些國內不產的海參，比如澳洲梅花參，澳洲明禿參，南美刺參，買這些就沒錯了，這些品種國內不產，而國外又不養殖，所以都是野生的。
3樓：網友
海參選什麼樣的好呢。市面上的海參種類真的太多了呢。一般海參泡發的越大說明越好。
買的時候可以讓他們給泡發個看看。或者在挑選的時候要多注意些。刺參不錯，尤其是產地在威海的野生刺參營養價值還是很高的。
開開刺參就是這樣一種刺參，受到很多人的喜愛。
如何挑選海參
4樓：網友
海參挑選：
1、大小：個體大、肉質肥厚的，***；個體小、肉質薄的，質量差。
2、形狀：形狀整齊、腹腔完好的，***；腹腔沒有剖開的，質量差，形狀不整齊。
3、色澤：色澤光亮的，***；色澤暗淡或缺乏光澤的，質量差。
4、鹽味：鹽味極度淡的，***；鹽味較重的，質量差。
5、雜質：腹腔內無泥沙的，***；腹腔內有泥沙的，質量差。
6、異味：聞去無異味的，***；有異味的，質量差。
7、幹度：質地乾燥、含水量在15%以下的，***；質地潮溼發軟的，質量差。
5樓：匿名使用者
很多消費者由於對海參的加工工藝不瞭解，以及對鮮活海參市場****的一無所知，導致在買海參的時候往往只能聽銷售人員介紹而**購買所謂的「成本極高」的淡幹海參，其實如果稍微對海參市場有所瞭解就可以知道海參的價值幾何，以市面上常賣的淡幹海參為例，2013年鮮海參**為80-85元每斤（可以查詢水廠**，絕對不是一些品牌宣傳的一百多一斤），製造一斤淡幹海參所需鮮海參為25-28斤左右，製造最好的純無鹽海參也僅需35斤鮮活海參（這已經是極限了），由此可以算出淡幹海參實際成本僅為2000多元，最好的無鹽幹參也僅需3000左右成本即可做出，海參價值絕對沒有市面上宣傳的那麼高，多數品牌由於採取加盟連鎖模式層層加價，再加上不菲的的房租等成本往往要將海參價值翻倍銷售，導致目前市面上海參**居高不下！大家千萬別相信那些大品牌所謂的成本**，那都是為了賣**編的藉口。
6樓：董哥懂海參
如何挑選海參？挑選時應該注意什麼？董哥告訴你。
7樓：網友
同意樓上的說法，我們買的也是名海君悅的，不過**實在是貴啊。
8樓：網友
多看看別人吃的什麼牌子的，我家買的那個名海君悅的很棒。
如何選最好的海參
9樓：懂視生活
海參因為高蛋白的營養成分，慢慢被人們熟知。海參的體內還含有大量的氨基酸、維生素和化學元素，海參體內含有的人體所需的營養物質營養物質高達五十多種，所以現在會有很多人選擇用海參來補充身體所缺失的營養。市場上面買海參的人群增多了，市場上也就出現了一些質量參差不齊的海參，怎麼才能夠在這些參差不齊的海參中選到合適的海參呢？
跟著來了解一下吧！
一、看體型。
一頭海參的體型是否完整端正，就決定了這頭海參的新鮮程度和它的品質與質量。如果有出現體型不完整的海參，那就是商販把腐爛地方去除後的海參，這種海參中含有一些病變留下的微生物細菌，食用容易對人體產生不適，所以不建議挑選。
二、看水分。
大部分不沿海的城市所買的海參往往都是風乾的海參，風乾後的海參營養物質並不會有很大的影響，但是因為海參的**昂貴，所以有一些不法的商販會在海參中摻入過多的水，使海參增加重量從而牟取暴利。而海參中的水分增加後便會使海參中的微生物大量的繁殖，不利於海參的存放和保質，所以一頭好的海參水分應該是在百分之十五以下，才是最好的海參。
三、看大小。
一頭海參成長的過程中營養汲取是均衡的，所以海參的的大小是均衡的。一些商販會想提高海參的重量，所以會在海參的腹部填充沙子、鹹鹽來增加海參的重量，這時候海參的腹部便會鼓起，這樣的海參的就是不夠好的，好的海參大小均勻，腹部中無沙粒等其他東西的。
怎樣選海參
10樓：甘井子生活百科
怎樣選海參方法如下：
1、海參一定要乾燥，不幹的海參容易變質，而且因為含有大量水分**實際高出了很多。
2、購買幹海參時一定要挑選乾癟的，現在有不少不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的矇蔽性。
3、購買幹海參時不要一味追求**便宜，要結合幹海參的水發率來進行綜合比較。一斤好的幹海參可以發製出10斤的水發參，而一斤劣質幹參水發後不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。
檢查海參是否發好的標準有兩個：
第一：用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制。
第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了（這裡講的「戳」是講感覺，不要真的把海參乙個乙個都戳個洞），反之則需要繼續加工，如果海參煮悶後達到這兩標準，我們就認為達到標準了。
發海參不同與煮餃子，嘗乙個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好乙個揀出乙個，這樣才能全部發好。
怎樣選海參
11樓：生活達人8赫
選海參的方法有看顏色、看手感、聞味道、看吸盤和看形體。
1、看顏色。
品質好的幹海參外表呈黑灰色或灰色，體型完整，大小均勻，泛有光澤，嘴部沒有明顯的石灰質或石灰質較少。相反，不好的海參可能大小不均，外形不全。
2、看手感。
品質較好的幹海參手感比較輕，質地堅硬，不容易被掰開，放在桌上敲擊有木炭感，觸地有彈性。而較差的幹海參手感較重，乾燥程度不夠，且容易被掰斷，敲擊時有石灰質掉落等。
3、聞味道。
品質較好的海參聞起來有海鮮特殊的腥味，沒有其他明顯異味；而品質較差的海參腥味重，甚至可以聞到腐爛的味道。
4、看吸盤。
生存環境使野生海參吸盤數量比較多，通常短粗有力。而人工飼養的海參的吸盤量少，並且看上去更為細長。
5、看形體。
野生海參在深海生長，沒有固定的餌料，起碼要生長。
三、五年以上，加上日照會使海參顏色變成深灰色。而人工飼養的海參生長得很快，大多一兩年就可以長成，顏色一般為暗黃色。
如何挑選好海參？
12樓：匿名使用者
識別方法主要有以下四招：
嘗：摻糖的海參有甜味；而摻鹽、摻明礬的海參，則有鹹味或澀味。
聞：假海參往往帶有異味；
摸：摻假海參摸上去手發黏，有灰；
看：摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發暗；
優質海參一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整。而很多假海參是在海參應啊中新增大量鹽和糖精，以增加重量。好的淡幹海參對摺不彎，顏色不統一黑色，灰黑色，土色在一斤海參裡可能都會出現，排背刺排列整齊但刺得長短不一定均勻。
聞起來有自然的海參香味，用手使勁握一會出汗後手海參和手都不發粘或有顏色。大連原產地活海參的採捕價每斤180元左右，而每斤成品幹海參至少由30-35斤以上的鮮活海參加工而成，那麼在不計算加工成本以及包裝運輸成本的前提下，每斤幹海參的成本價也至少在6000元左右。
另外最重要的就不要貪圖便宜，市場上有很多海參的**都非常低廉，消費者往往容易貪圖便宜而上當受騙。
全程---188...6317...3391...指導。
全程---188...6317...3391...指導。
這些海參都有貓膩，不但起不了滋補效果反而容易對自身健康造成損害。
如何挑選幹海蔘，怎麼選好的幹海蔘
首先,選購海蔘除了要去信譽有保障的購物場所.另外，最好掌握一點辨別海蔘質量的常識 1.體形完整端正。這一點非常重要，因為這可以說明海蔘的新鮮程度和質量。不完整的海蔘往往是商販將腐敗部分去除後剩下的 另外，體形歪曲乾癟則說明此海蔘捕撈已久此類海蔘容易被微生物汙染而造成變質 2.夠幹，即含水量小於50 ...
怎麼選海參是最好的，如何挑選好海參？
1 看。看顏色，黑不黑 好的海參應該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤，腸子是灰色 白色的。如果顏色很深，腸子會變成紅色或黑色，就要慎重購買了，很有可能是摻了糖！2 捏。看形狀，捏一捏 好的海參身體勻稱，肉質結實，刺尖且完整，摸起來比較硬，有彈性，不掉渣，不易碎。3 吃。看口感，嘗一嘗 好的海參筋刺完整...
活海參怎麼挑選，怎麼挑選活海參
如何挑選活海參。1.體形完整端正。這一點非常重要，因為這可以說明海參的新鮮程度和品質質量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除後剩下的，另外，體形歪曲乾癟則說明此海參捕撈已久，此類海參易發生病害，易被微生物汙染而造成變質。挑海參的時候要注意顏色，有的糖幹海參黑亮異常，要慎重選購。給你看看開開刺參 泡...