1樓：村姑小阿香
說起辣椒油，很多人第乙個想到的就是去買，實際上，在自己家裡也可以做。辣椒油有很多種做法，有些做法太繁瑣，光配料就要十種二十種的，想把配料配齊也是一種難事，還不如在外面買辣椒油省事，今天給大家分享乙個辣椒油的做法，這個辣椒油的做法最簡單，特別適合家用，材料也簡單，只需要簡單幾種，味道又香又辣，油還紅，在家自制辣椒油，做上一些，裝在罐子裡，隨吃隨取，非常方便，不用去外面買，下面分享下做法：
炸辣椒油】材料：辣椒麵、植物油、熟芝麻、十三香、鹽、
做法步驟：<>
準備好所選材料，我用的油是大豆油，用菜籽油也可以，用色拉油味道稍差些，油、辣椒麵、芝麻比例大概4：2：1的比例就可以。喜歡油多的，可以多放點油。
辣椒麵的挑選：正常的辣椒麵用手搓捻，染在手指上的顏色為紅中帶黃，用水一衝就掉，如果摻入色素染料，手指一搓，指頭會被染成紅色，用水洗也不易洗掉。
把辣椒麵和芝麻，十三香放在不鏽鋼的盆內，攪拌均勻，用的容器要耐熱，一定要大一些，因為後面步驟辣椒麵倒進去攪拌的時候會出現泡沫，容器小的話不方便操作。
把油倒入到鍋內加熱，將油加熱至冒煙後關火，因為一般的大豆油或者菜籽油是生油，需要煉製，如果不煉製炸出的辣椒油有生油味。
把油溫度稍降一些，煙散盡，將熱油分次淋在辣椒麵和芝麻上，一邊淋油，一邊用鍋鏟攪動，使辣椒麵受熱均勻，防止把辣椒炸糊。如果掌握不好油溫，先少淋一點，淋入後辣椒麵顏色馬上炸黑了，就是油溫高了。
淋完油後，加入鹽，攪拌均勻，就可以食用了，等油涼了裝到帶蓋的罐子裡，密封避光儲存就可以了。放置一晚後油的顏色會更紅。
小貼士：大豆油或者菜籽油是生油，需要煉製，如果不煉製炸出的辣椒油有生油味。要掌握好油溫，不要把辣椒麵炸糊了，炸糊了有苦味。
2樓：
秘製辣椒油】1。洋蔥，姜，大蒜，草，豆蔻切絲。2。
把油加熱7%（幾乎冒煙），然後把所有的材料都扔進去。三。把辣椒粉、胡椒粉和白芝麻放在耐熱的容器裡。
把它倒進容器裡。混合均勻，冷卻。然後找到容器並密封就好啦。
3樓：zoey的語錄
首先要加入油加入八角花角以及各種香料然後再放入辣椒炒一段時間有香味炒出，之後，辣椒油，基本上就製作完成了，這種做法，非常好吃。
4樓：網友
需要放辣椒麵、植物油、熟芝麻、十三香、鹽這些調味料。要掌握好油溫，不要把辣椒麵炸糊了，炸糊了有苦味。
辣椒油加哪些調料香
5樓：乾萊資訊諮詢
辣椒油要用香蔥、八角調香，做法如下判拆衫：
準備材料：辣椒適量、芝掘腔麻三勺、花生小半碗、食用油1碗、鹽1勺、大蔥半棵、八角5個、香葉適量、花椒適量。
一、辣椒洗乾淨晾乾。
二、用破壁機打成辣椒麵。
三、炒花生去皮。
四、準備好八角、香葉、花椒等香料。
五、大蔥切段。
六、鍋裡倒入一碗食用油，放入各種香料和大蔥。
七、中小火熬製，火不適宜太大，這樣熬不出香味就已經糊了。
八、花生用刀壓碎。
九、將花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗裡，加一勺鹽攪拌均勻。
十、撈出油裡的各種香料。
十御衡。一、澆在辣椒粉上。
十。二、冷卻之後裝瓶即可食用。
在家做辣椒油，怎麼做才香？
6樓：喜歡與人分享
發現，現在很多的人都是無辣不歡的，如果說我們非常的喜歡吃辣椒的話，也是建議大家可以選擇去準備一些幹辣椒，還有一些辣椒麵兒。
首先，我們需要準備幹辣椒，辣椒麵，還有炒熟的芝麻，把幹辣椒切成小塊兒，然後在起鍋燒油，油熱之後下入豆豉進行翻炒，翻炒出香味之後，再把切好的幹辣椒段放進去，進行翻炒。接下來我們就可以把辣椒麵也放入進去了，大家要注意，這個時候有一定要多，這樣製作出來的辣椒油才才會更加的香一些。在快要出鍋的時候，我們加入適量的蔥薑蒜，然後再加入白芝麻，這樣乙個非常好吃的辣椒油就做好了，大家如果是不想後續再加入一些調料的話，我們家制作的過程當中就可以加入一些鹽和老抽。
大家在剛開始炒辣椒段的時候，一定要多放一些油，這樣的話，也才能夠讓整個辣椒油更加的香一些，我們其實並不是翻炒。而是用油炸的方式，因為製作的是辣椒油，所以說油肯定是要更加的多一些的。而辣椒麵還有蔥薑蒜，我們一定要等到辣椒段已經炒香之後再去加入，這樣的話，也會讓整體的味道更加的香一些，大家也是可以適當的去加入一些自己喜歡吃的調料品。
這樣的話，我們每次在吃麵或者是在拌飯的時候也可以加入一些自己製作的辣椒油，非常的不錯。
辣椒油的製作方法也是非常簡單的，也是希望大家自己能夠在家裡面進行製作，這樣的話也會更加的香一些，而且自己在家裡面製作也會更加的放心一些。大家在製作辣椒油的時候，可以去詢問一下家裡面的老人，問一問，辣椒油是怎麼做的？
7樓：小
可以油炸一下，加入一些芝麻，這樣就是比較香，比較好吃，所以可以這樣做。
8樓：樂樂在此呢
一定要使用幹辣椒，注意製作辣椒油的配方，可以在裡面放入各種食材，注意攪拌辣椒油的順序。
準備自己在家熬製辣椒油，辣椒油熬製時需要加入哪些香料？
9樓：鑫鑫很愛車
將乾花生公尺，幹芝麻混合後用不鏽鋼磨，磨成麵糊狀，放入鍋內，用文火炒至粉狀，加水後用旺火快炒至粉狀，再用文火慢炒至沙沙響時拌入辣椒粉。
10樓：士多啤梨醬愛上妮
我們準備需要的食材，二斤條辣椒，子彈頭辣椒，燈籠椒，小公尺辣辣椒，白芝麻，貴皮，香葉，石錐乙個，大蔥，姜，白止，大料，菜籽油，小茴香，幹蔥頭，冰糖，芹菜，香菜。鍋內放少許菜籽油，依次放入三種辣椒，慢慢的炕香。炕到辣椒轉為暗紅，有嘩啦嘩啦響時，倒出備用。
再把辣椒子和芝麻放入鍋內炒黃。
11樓：吃飽才有力氣瘦
自己在家熬製辣椒油時需要加入以下香料：1花椒粒，2香葉，3食用鹽，4食用醋，5桂皮，6味精或雞精。
12樓：天才人物我無敵
我們在熬製辣椒油的時候，一定要在油鍋當中加入蔥段，薑片，八角，還有香菜，芹菜，香葉，桂皮，只有加入了這些食材，味道才會更好。
製作辣椒油時，裡面加什麼東西更加的香呢？
13樓：戀愛小天才
可以在裡面加一些香葉，芝麻，香油。這樣製作出來的辣椒油非常香。
14樓：葉閒兒
您好！正在為您查詢資料。
材料：紅辣椒，植物油，花生公尺，芝麻，花椒，大料，茴香，砂仁，丁香，豆蔻，桂皮，白胡椒粉。
1、將幹辣椒放入鍋內用文火慢炒至見黑時出鍋，晾後製成粉末；2、將乾花生公尺，幹芝麻混合後用不鏽鋼磨磨成麵糊狀，放入鍋內用文火炒至粉狀，加水後用旺火快速炒至粉狀，再用文火慢炒至沙沙響時拌入辣椒粉；3、裝入乾淨特製的紡織袋內滾動擠壓便可得到紅色的油，將其它調味料和中藥烘乾粉碎混合即可。
15樓：福笛蘑
用大料先在油鍋裡炸出香味，再用炸過大料的油去做辣椒油！大料指的是桂皮，八角，香葉，蒜頭，蔥頭，香菜等等。
16樓：可樂聊數碼
在裡面要加一些黑芝麻，將黑芝麻放入攪拌機打成粉末，放進辣椒油裡面會很香。
辣椒油加哪些調料香
17樓：我愛_擺渡
上好辣椒粉（買的時候最好仔細辨別顏色，防止壞辣椒加色素充好）生薑（剁成細末）少許鹽芝麻辣椒放碗裡，裡邊加少許鹽，芝麻要提前爐下，散發香味有最好用花生油，七成熱，到入薑末，攪拌均勻，然後倒入放辣椒的碗中，快速調拌這樣的做法最好，即聞著香，吃著也香太好，或者在辣椒。
中加一點花椒。
辣椒粉怎麼做辣椒油，怎樣做辣椒油
怎樣做辣椒油 辣椒油。製作方法 1 備料。幹辣椒麵100克 最好選用比較粗的那種 白芝麻10克 食用油400克 大料3辣椒油顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裡。2 製作。1 將辣椒麵和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。2 鍋...
如何做辣椒油
如何自制辣椒油？快來get吧 簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油 辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。材料 辣椒片 辣椒麵 熟白芝麻 菜籽油 洋蔥條 蔥 姜 蒜 香菜 香葉 桂皮 八角 花椒 草果 一 自...
辣椒油怎麼炸才會很香，做辣椒油時怎麼才能炸出香味
在故宮講述故事的牛油果 1 準備一有蓋大罐 瓷質或泥質 2 小紅辣椒3斤切碎 最好用攪拌器絞 碎 幹黃豆粉2斤 即黃豆磨成粉 大蒜1斤攪碎，生薑1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內加入食用油充分攪 拌，油的多少以讓所有東西攪拌均勻為宜 攪拌成醬後在面上加一層油浸過醬。油以 芝麻油...