1樓：網友
糖葫蘆製作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。裝置：
小平底鍋1口，木板2-3塊（注意使用木板要先用浸泡）。製作工藝：先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。
然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有乙個明顯的大糖片，很美觀。
在冷卻五分鐘後，即可取下。山楂既可去核，也可不去核；還可在山楂上用刀劃口，夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。
2樓：日照趕海找鐵哥
冰糖葫蘆怎麼做？士多啤梨改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，士多啤梨上裸上糖衣就可以吃了。
3樓：東北小廚來哥
山楂洗淨去核，超糖水撒上白芝麻粘上糖葫蘆。
4樓：南橘國服呂布
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧。
5樓：良子美食
山楂糖葫蘆，好吃美味。
6樓：功語晨
今天給大家帶來自製糖葫蘆的做法，希望大家能夠自己在家嘗試一下。
7樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
8樓：淘淘趕海呀
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
9樓：罐頭**官方
自製冰糖葫蘆，熬製糖漿不發苦的竅門一看就會。
10樓：小新科普生活
糖葫蘆的製作方法如下：
1、山楂清洗去籽。
把買來的山楂，挑揀部分長得漂亮，沒有蟲眼腐爛的，沖洗兩遍，然後從中間切開，仔細乙個個去除山楂籽兒備用。
2、合併穿串。
把切好去籽的山楂兩片對起來，穿上竹簽兒。這樣的乾淨衛生，去除籽後不硌牙，吃起來口感會更好。
3、耐心熬糖，把握火候是關鍵。
鍋內倒入一勺水，兩勺白糖，開始熬製。先大火燒，期間用勺子不停攪動，等白糖熬出現大泡，改小火慢熬，熬製出現香油色即可。為了實驗效果，可以用筷子蘸一點，放涼水裡，取出後用牙咬一下，只要感到酥脆不沾牙就好了。
4、製作糖葫蘆。
停火後，在糖面上撒上芝麻，把糖葫蘆到鍋內蘸一下，讓山楂表面沾滿糖漿。或者把山楂串放入平盤裡，用勺子把糖均勻倒在山楂串上也行。製作完成後，等幾分鐘，等糖晾晾即可食用。
糖葫蘆的製作要點
成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種效果，熬糖是最關鍵的，熬的時候一要注意火候，火候不到容易發粘，吃時會沾牙；而火候太大，不僅顏色重且吃起來發苦。
熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，稠了蘸不起來，稀了掛不住，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有輕微拉絲時，就立刻關上火，將其澆在糖葫蘆上即可。否則，糖稀就會變得又幹又硬，無法繼續製作。
不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋裡，不然果子就酥了。
11樓：love水晶乳酪
你好！糖葫蘆酸酸甜甜很美味，做法也簡單，喜歡的朋友趕緊收藏做起來！
食材：山楂400克，冰糖250克，清水250克，熟白芝麻適量。
製作方法：1、準備好所用的食材，分別稱重好重量，方便取用，白芝麻炒熟，竹籤熱水燙洗晾乾水分。
2、把山楂放入盆裡，浸泡一會，搓洗掉表面的灰塵，清洗數次，瀝乾水分。
3、用廚房紙擦乾表面水分，然後去掉山楂棒和蒂，山楂核我沒去，串串更方便。
4、處理好的山楂，用竹籤串成串，同時準備好乙個平盤，抹上一層植物油防粘，準備少許冷水，溫度計有就用，沒有就直接用冷水測試糖漿溫度。
5、炒鍋裡倒入水，倒入冰糖，開中火加熱，注意不要攪拌，冰糖融化以後，會出現很多大氣泡，轉小火繼續加熱。
6、氣泡越來越密集，並且逐漸變小，注意整個過程不要攪拌糖漿，直到糖漿有點泛黃，用筷子蘸一點糖漿。
7、放入事先準備的冷水裡，馬上拿出來，放入嘴裡如果糖漿要的時候酥脆就可以了，如果咬的時候發軟，就再熬一會，基本上發黃就可以了，放入芝麻，馬上關火。
8、把串好的山楂放入糖漿裡滾一圈，拿出來，小心別燙著，也可以用勺子舀了淋在山楂上，裹好糖漿的山楂，放在抹了油的盤子上。
9、又香又脆的冰糖葫蘆就做好了，看著就很有食欲！
12樓：錯誤地解決問題
就把山楂或者水果塊洗乾淨然後把白糖加熱融化利用脫水機把山楂裹上最後串成串。
13樓：加二聊生活吖
糖葫蘆製作方法教程如下：主料：山楂30個。
輔料：冰糖200克、水200克。
1、準備原料備用。
2、山楂洗淨後控乾水分。
3、控乾水分的山楂去蒂後大致排一下大小，把相似的果子放在一起。
4、用竹簽子將山楂串成串。
5、準備冰糖和水，按照1:1的比例。
6、把冰糖和水放入不粘鍋。
7、熬到有細密的小氣泡，顏色微黃，挑起糖漿後30秒內便會凝固，凝固的糖衣嚐起來是脆的就可以了。
8、將串好的山楂串在鍋裡均勻的裹上醣漿。
9、迅速放到不粘烤盤上冷卻。
10、成品。
14樓：帳號已登出
冰糖葫蘆的做法。
串果：我們製作冰糖葫蘆的主要原料就是山楂，我們在挑選山楂的時候要一定要挑選新鮮飽滿而且大小均勻的山楂，挑選好了之後，要將山楂洗淨，然後將它的根和蒂去掉，然後把山楂攔腰切開，用小刀或者是其他的工具將山楂的果核挖取，可以在山楂汁中加入一些豆沙或者是綠豆沙，等人們經常喜愛的餡料，然後再將山楂的兩瓣合上，用竹籤串起來。
熬糖：下面我們就開始熬糖了，糖要與水按照2:1的比例倒入鍋中，然後用大火熬二十分鐘左右，熬製的期間我們可以用勺子進行攪拌，注意20分鐘之後鍋中的水基本上已經很少了，而且沸騰的很厲害，這時候我們也可以發現糖已經冒出了非常細小密集的泡沫，就像我們經常喝的淺黃色的啤酒，這時候我們可以用筷子蘸一下糖漿，如果幹完糖漿之後能夠微微的拉出糖絲來，這就表示糖已經被熬好了。
我們在熬製的時候一定要注意熬製的時間，如果時間過長的話，糖的顏色就會變成棕色，雖然能明顯地拉出絲，但是一旁也已經交了，也就失去了原來的甜味，所以我們一定要注意時間，而且我們要切記熬糖的時候不要通風，這樣熬出來的糖才能夠顏色非常透亮。
蘸糖：我們在沾糖的時候，為了讓它能夠均勻的沾在山楂上，可以將鍋子傾斜一點，這樣糖就能夠全部沾到我們穿好的山楂，貼著熬好的糖，泛起的泡沫，輕輕轉動鍋上薄薄的一層就可以了，蛋疼的環節這樣看來說是非常簡單的，但是技巧性非常強，如果糖裹得太薄，甜味就會變得很少，味道不足，但如果糖裹得太厚，吃一口下去基本上咬不著山果，所以我們在沾糖的時候一定要注意，粘的要均勻，厚度也要均勻。
冷卻：糖粘好之後，我們要將炸好的山楂串放在水板上，冷卻2到3分鐘，其實水板，也就是我們平常所說的光滑的木板，因為在水裡浸泡過較長的時間，溫度很低，而且因為是木頭，所以它的吸水性是很強的，這樣就可以幫助糖葫蘆定型，可以把糖葫蘆中多餘的水分吸走。
15樓：網友
挑選購買優質山楂，然後把山楂從中間切開，去掉核。
用牙籤把每乙個山楂固定住。
起鍋，加入清水，然後加入白砂糖，開小火慢慢熬化。
白砂糖會慢慢的融化，逐步熬出糖色。
再把每個山楂放入鍋中，裹上醣，取出放涼，美味的家庭版糖葫蘆就做好了。
熬糖注意事項：
準備150克的冰糖和同等重量的水。水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬過火，顏色容易發黃或者發黑。
將冰糖和水放入鍋中，中火加熱，不要攪拌，等冰糖溶解，熬冰糖的時間大概5-7分鐘，一定要有耐心，用小火熬。 一定不要用鏟子攪拌，但是可以時不時的晃動一下鍋。撒入鍋中少許熟白芝麻。
16樓：匿名使用者
製作時還可以夾上各種餡心，除了用山楂做糖葫蘆外，用海棠、熟山藥也可製作。 原料配方 鮮山楂20千克 砂糖10千克(實耗砂糖6～7千克) 製作方法 1.將山楂去掉果柄，挖出果核，洗淨。
用涼開水沖洗一遍，晾乾。按大小分成5～7個等級，分別放入盆中。 2.
將竹子劈成18～20厘公尺長、3～4公釐粗的竹棍。 3.將山楂由小到大穿在竹棍上，每棍竹棍串5～7個，重約50克。
4.砂糖入鍋，加水3千克，用大火熬制20分鐘，邊熬邊攪動；觀察糖漿，至翻花起沫，用筷子攪動時感到有拉力，把爐火壓住1/2，再熬製5～7分鐘。這時，可用筷子蘸一下糖漿，能拉出絲來即可。
5.將火封住，保溫，不使糖漿凝固。將山楂串在糖漿裡滾一下，讓山楂沾滿糖漿後，放在木板上或鐵皮上都可(要在木反或鐵皮上抹一層熟素油，以免粘連)。
6.將洗淨的山楂切成兩半(橫徑切)，中間夾上核桃仁、桔子瓣、熟山藥段等，穿在竹棍上蘸糖，便是加餡糖葫蘆。
17樓：生活達人高老師
不要太多。稍微有點水就行。
把白糖或者冰糖放進去。
小火用勺子不斷順時針攪拌。
等到水都沒了。
只剩下糖的時候。
繼續熬一下。
等到白色的糖有點發黃。
很多泡泡的時候。
澆在山查上就可以了。
一定要糖變黃的時候啊。
要不糖凝固了就不是太透明。
也不好吃。提問糯公尺皮兒怎麼做？
澱粉、明膠和少量卵磷脂。
製作工藝。在食品工廠，工人把用番薯、玉公尺或小麥粉等澱粉調成稀漿，然後濾去雜質，用熱水沖調成澱粉糊，再將澱粉糊均勻地噴塗在乾燥機上，經過烘烤後就制得一張張薄而透明的糯公尺紙了。
食用指南。食用方法。
1，普通糯公尺紙，用法：直接包裹在糖果、糕點或藥品之上，可直接食用。
包裹糖果和糕點用普通的糯公尺紙即可，因為不影響被包裹食物的口感所以要入口即化(易碎)。
普通糯公尺紙可以用來包裹冷菜、熟食、甜品、零食等等，比如：
花生糖，小酥糖，奶糖，糖葫蘆串，沙拉蝦捲，金沙蛋黃卷，香草冰淇淋，巧克力，蛋黃水晶蝦，油炸冰淇淋，高檔茶葉，脆皮哈密瓜卷，松子烤鴨卷。2，包藥片糯公尺紙，用法：服用藥片、藥丸、藥粉等苦味異味的固態藥物則需要特製的糯公尺紙包裹，因為要使糯公尺紙包裹住藥物放入口中並喝水之後不破損、無苦味異味滲出、且變潤滑易吞服直到吞入胃中為止，就必須加強包藥片。
18樓：罐頭**官方
自製冰糖葫蘆，熬製糖漿不發苦的竅門一看就會。
19樓：東北小廚來哥
山楂洗淨去核，超糖水撒上白芝麻粘上糖葫蘆。
20樓：南橘國服呂布
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧。
21樓：良子美食
山楂糖葫蘆，好吃美味。
22樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
23樓：婉狸生活說
糖葫蘆的做法：材料：山楂200克、冰糖80克、水100克、竹籤、廚房紙巾。
1、山楂用清水洗淨，把蒂去掉。
2、山楂洗淨後用廚房紙巾擦乾水分，再用竹籤將山楂串起來。
3、將冰糖倒入鍋中，加入與冰糖一樣重量的水。
4、等煮到大泡泡出現的時候，轉小火，慢慢熬煮，直到出現密集的小泡泡，再用筷子粘一點滴入涼水中，會凝結成冰糖塊，撈出後不粘手就是熬好了。
5、糖漿熬好後，將山楂串迅速放到鍋內滾上一圈。
怎樣做糖葫蘆，怎麼做糖葫蘆
山楂洗淨去核，超糖水撒上白芝麻粘上糖葫蘆。主料 山楂 冰糖150克 輔料 開水150克 竹籤 冰糖葫蘆的做法步驟1.山楂清洗乾淨，去掉蒂部2.大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘，輕輕一掰，立馬變碎片3.清理乾淨的山楂用竹籤子串起來4.將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水5.中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，...
糖葫蘆怎麼做最簡單？最簡單的冰糖葫蘆怎麼做
山楂去核，熬糖，糖汁淋在山楂上。最簡單的冰糖葫蘆怎麼做 冰糖葫蘆 香港甜品精華 陳照炎。1 冰糖葫蘆製作。原料 白砂糖 山楂 竹棍 食用油。裝置 小平底鍋1口，木板2 3塊 注意使用木板要先用浸泡 製作工藝 先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液...
怎麼做做糖葫蘆才好吃，做糖葫蘆怎麼的做法
糖葫蘆。用料。山楂 適當。香蕉 1根。橘子 1個。葡萄 適當。芝麻 少許。白糖 3勺。開水。1勺半。做法。水果準備好。鍋裡放白糖，水，慢慢熬開！我熬了大概有10分鐘吧。糖熬成發黃色，可以拉絲時放入芝麻，再熬一會兒關火！把熬好後的糖稍微放涼1分鐘，然後拿著串好的水果串開始焦糖，我是在鍋裡接著焦糖的。小...