1樓：歌曲壯觀
雞蛋蒸豆腐。
這是相當嫩滑的一道菜，雞蛋與內脂豆腐真是完美的搭配，蒸好的雞蛋豆腐，已經完全融合在一塊，分不清哪是雞蛋，哪是豆腐，入口即化。很適合老人和孩童食用，加入了肉末與香菇，使整個菜又增色不少。
原料：內脂豆腐半盒，雞蛋2個，肉末適量，香菇適量，蔥花適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量。
做法：1. 準備材料。
2. 將內脂豆腐從盒中挖出。
3. 雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
4. 將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5. 蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。
6. 鍋爐中放少許油，爆香蔥。
7. 加入香菇炒香。
8. 加入肉末、料酒翻炒。
9. 加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。
10. 開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鐘即可。
小貼士：1、在自已沒把握的情況下，蛋液中不要加太多鹽。如果蒸好的菜整體偏淡，可放少量味極鮮提味。
2、在雞蛋加入適量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。
3、最好選擇透明的器皿，這樣便於觀察雞蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部沒有液體，就證明蒸熟了。
4、蒸時最好在盆上蓋保鮮膜，以防蒸氣滴入。
2樓：莫不可明
【原材料】：雞蛋6個、豆腐1斤、食鹽、澱粉、蒜末、青紅椒、黃豆醬、醬油、蠔油。
製作步驟】：
1：準備一個小碗，打上雞蛋6個、食鹽一小勺攪拌均勻，再準備一斤豆腐，切成小塊作為備用。
2：在小碗裡倒上一點澱粉和清水攪拌均勻，然後再把澱粉水倒在雞蛋液裡攪拌均勻，最後倒在豆腐裡稍微攪拌一下，儘量使每塊豆腐都沾上雞蛋液，攪拌的時候不要太用力了，豆腐很軟別攪拌碎了。
3：把豆腐倒在一個盤子中，端在鍋裡蒸10分鐘，蒸好之後，用刀劃成小塊，不要把豆腐倒出來切，直接在盤子裡切就可以。
4：在鍋裡倒上食用油，把蒜末和青紅椒放進去炒出香味，加上黃豆醬、醬油、蠔油攪拌均勻，再把豆腐放進去攪拌均勻，倒上一碗清水，開大火燒開煮3-5分鐘，收湯汁就可以出鍋了。
3樓：小鹿愛聊生活
雞蛋豆腐做法如下：用料：千葉豆腐1塊、雞蛋1個、醬油1勺、燒烤料少量、鹽3克。
步驟：1、準備食材。如下圖所示。
2、放入雞蛋。如下圖所示。
3、放醬油鹽。如下圖所示。
4、放入澱粉。如下圖所示。
5、攪拌均勻。如下圖所示。
6、放油放入豆腐糊糊。如下圖所示。
7、煎至金黃。如下圖所示。
8、出鍋撒燒烤料。如下圖所示。
9、完成。如下圖所示。
4樓：菜籃子
主料
黃豆150g
雞蛋3個。輔料清水適量。
做法
1、黃豆泡一宿把黃豆充分泡開。
2、黃豆放入豆漿機里加適量水打成豆漿。
3、雞蛋打入碗中。
4、用筷子把雞蛋打攪均勻。
5、取一碗和雞蛋相等分量的熟豆漿。
6、先把雞蛋液過篩。
7、把熟豆漿也過篩，再把過完篩的雞蛋液和熟豆漿混合在一起。
8、將混合液再次過篩。
9、最後在保鮮盒內先放一張保鮮膜墊底，再把混合液倒入保鮮盒內。
10、保鮮盒上再蒙一張保鮮膜蓋上。
11、鍋燒開，中火先蒸15分鐘，然後掀開鍋蓋，在保鮮膜上扎幾個小眼，蓋上鍋蓋小火再蒸5-6分鐘。
12、健康營養的的雞蛋豆腐就出爐啦，成功。
5樓：匿名使用者
主料。嫩豆腐兩塊。
土雞蛋三個。
輔料。小蔥三根。
生薑少許。調料。
鹽適量。食用油適量。
雞蛋豆腐的做法步驟。
1.準備蔥花，生薑各少許備用。
2.將麻將塊嫩豆腐切條再切小方塊備用。
3.切好的豆腐小塊，大約見方。
4.雞蛋打成蛋液備用。
5.鍋裡油熱下入生薑豆腐翻炒，6.再到入雞蛋液在豆腐上。
7.雞蛋凝固在豆腐上二十秒開始翻炒，翻炒一分鐘放入適量食鹽翻勻。
8.再倒入蔥花。
9.翻勻後起鍋。
10.裝盤。
此菜非常嫩又補鈣，適合老人、小孩、青少年。
6樓：依然未央
做法：1⃣、內酯豆腐切小塊，淋上兩個雞蛋液，下鍋煎至定型盛出備用。
2⃣、調個料汁：1勺生抽+1勺蠔油+1勺鹽+1勺白糖+適量水，攪勻備用。
3⃣、鍋中熱油，蒜末豆瓣醬爆香，放肉沫炒至變色，倒入雞蛋豆腐，淋上料汁翻炒均勻，最後撒上蔥花和小米辣即可。
雞蛋豆腐怎麼樣做
7樓：無雅詩
雞蛋豆腐的做法步驟：
雞蛋、豆腐、小米辣、大蒜、小蔥、生抽、老抽、味精。
先把豆腐切成薄片，開水中放入一勺食鹽，把豆腐放入開水中泡十分鐘。小碗中打四個雞蛋攪散備用。蒜子切片，小米辣切辣椒圈，小蔥切蔥末。
準備一個盤子，倒入雞蛋液，放入泡好的豆腐，再在豆腐上澆上一層蛋液，把多餘的蛋液倒出來。
平底鍋倒油，開小火，把雞蛋豆腐慢慢放進去，把餘下的蛋液倒進去，一開始不要動它等它定型，一面凝固以後，倒扣一個盤子，把整個雞蛋豆腐倒扣過來，把雞蛋豆腐重新放回鍋中，兩面金黃盛出放入盤中。
平底鍋中放入食用油，放入蒜片、小米辣爆香，再放入少許生抽、涼水、老抽、半勺食鹽、一勺白糖、味精一勺，大火燒開後放入雞蛋豆腐，讓雞蛋豆腐吸收裡面的湯汁。
等湯汁收濃時，再撒上蔥花點綴，裝入盤中，這個雞蛋煎豆腐就做好了。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
雞蛋豆腐的做法
8樓：淺淺生活達人
雞蛋豆腐的做法：用料：金針菇100克、日本豆腐2袋、番茄1個、蔥1根、麵粉半碗、蠔油1勺、生抽2勺、植物油適量、白糖半勺。
步驟：1、準備食材。
2、番茄劃十字刀，鍋中水燒開後，番茄入鍋中煮1分鐘後撈出。
3、涼水衝一下可以輕鬆去番茄皮，再把番茄剁成泥。
4、金針菇清洗乾淨，撕成小塊。
5、豆腐切小塊，裹上面粉。
6、鍋中熱油，豆腐入鍋煎至兩面金黃即可。
7、盛放碗中。
8、鍋中熱油，番茄泥入鍋炒熟。
9、放入金針菇。
10、新增1勺蠔油，2勺生抽。
11、倒入半碗清水，半勺白糖。
12、煎好的豆腐倒入鍋中翻炒裹上番茄汁即可關火，撒上蔥花就完成了。
雞蛋豆腐的做法
9樓：乾萊資訊諮詢
豆腐蛋的做法如下：
食材：雞蛋3個；豆腐300克；半根胡蘿蔔；1把蒜苗。
輔料：鹽適量；酒1勺；食用油適量；1茶匙胡椒。
1.準備食材。
2.北豆腐洗淨切小塊，胡蘿蔔去皮洗淨切塊，新鮮蒜苗洗淨切碎放入盆中。然後打入三個雞蛋。
3.加入1勺鹽、1勺胡椒粉和1勺料酒攪拌均勻。
4.攪拌好之後就像圖中那樣，有點糊狀。
5.鍋裡放適量的食用油。油熱後，迅速將拌好的雞蛋和豆腐倒入鍋中，邊倒邊攪拌。煮到8分鐘的時候，把鍋裡的所有材料擺成圓餅的形狀。
6.調到最小火，把雞蛋豆腐餅翻過來，再烤2分鐘。關火，裝盤食用。
雞蛋豆腐的做法
10樓：熱愛生活
方法如下：
主料：豆腐100克、雞蛋3個、胡蘿蔔1小根、蒜苗（或小香蔥）1小把、食用油適量。
輔料：鹽1勺、料酒1勺、玉米澱粉1勺。
步驟：1、準備好所需要的食材。豆腐一小塊，最好是北豆腐，南豆腐太軟容易爛。蒜苗是我自己用發了芽的大蒜栽種的，如果沒有可以換成小香蔥。胡蘿蔔小半根就行了，做個點綴。
2、胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁，豆腐洗淨也要切成丁，蒜苗清洗下切碎，打入3個雞蛋。
<>4、混合攪拌均勻，再加入1小勺玉米澱粉，攪拌均勻待用。
5、炒鍋燒熱倒入適量食用油。建議用不粘鍋炒，這樣不用放很多的油，只放平時炒雞蛋的1/3的油量就好了。
6、油燒熱後，倒入攪拌好的豆腐蛋液，用鏟子攪散。
7、等到蛋液快要凝固時，再把雞蛋豆腐用鏟子堆在一起，成蛋餅的樣子。完全凝固後翻個面，直到兩面金黃，就可以出鍋裝盤了。
8、出鍋裝盤。
雞蛋豆腐怎麼做？雞蛋豆腐怎麼樣做
主料 黃豆150g 雞蛋3個。輔料清水適量。做法 1 黃豆泡一宿把黃豆充分泡開。2 黃豆放入豆漿機里加適量水打成豆漿。3 雞蛋打入碗中。4 用筷子把雞蛋打攪均勻。5 取一碗和雞蛋相等分量的熟豆漿。6 先把雞蛋液過篩。7 把熟豆漿也過篩，再把過完篩的雞蛋液和熟豆漿混合在一起。8 將混合液再次過篩。9 ...
怎麼用雞蛋做成豆腐那樣？豆腐和雞蛋怎麼樣做
做法是先把微波的專用器皿盛一半的水，然後用中火加熱一分半，之後打入兩個蛋拌勻，之後加入大量的蔥姜，一點雞精攪均後撇出浮末用中火加熱6分鐘，就做好了！之後之要加入香油就好了。做出來絕對嫩。還沒有一點。蜂窩。最好再來點。啤酒，就更嫩了，做出來感覺上像豆腦一樣。您好親親步驟 1space純奶手撕吐司的做法...
雞蛋炒豆腐的製作方法，雞蛋炒豆腐怎麼做？
溫柔 169箔桵 原料豆腐300克 雞蛋4個 蔥花15克 料酒30克 精鹽適量 味精2克 高湯150克豬油50克。製作過程 1 將豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，撈出，濾幹水分。2 雞蛋打散，加入料酒，精鹽，味精攪勻。3 專用器皿中放入豬油，加蓋，用高段加熱3分鐘，取出，倒入雞蛋液，加蓋，用高段加熱2...