1樓：徐老師**
用鹽水浸泡，五十攝氏度的熱水，就能讓花蛤感到不適，自己開啟殼，把泥沙都吐出來。不管是爆炒花蛤還是清蒸、做配菜，都格外的好吃。
打來一盆溫水，將花蛤放進水中，在放入鹽和油，在溫水的水面上能看見一層油，這是為了與外界隔開，下面沒有氧氣，花蛤就會因為缺氧而加快呼吸，這樣花蛤會盡快吐淨泥沙，在靜置那兩三個小時就行。或者用手翻動一下水，幾分鐘就能洗淨泥沙。
貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
2樓：惠企百科
浸泡在50攝氏度的鹽水和熱水中會讓文蛤感到不適。開啟它的殼，吐出所有的沉澱物。無論是炒蛤蜊，清蒸，還是當配菜，都很好吃。
帶一壺溫水，把蛤蜊放入水中，然後放入鹽和油，溫水錶面可以看到一層油。這就是要與外界隔絕。如果下面沒有氧氣，文蛤會因為缺氧而呼吸加快，這樣文蛤會盡快把泥沙吐出來。
就讓它靜置兩三個小時。或者用手翻水，幾分鐘就能把泥沙洗乾淨。
貝類也有利於潤燥。每個人都可以吃。高膽固醇、高脂血症者以及甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病者尤為適宜。
蛤蜊等貝類風味豐富，烹飪時不要加味精，也不宜多加鹽，以免風味損失。貝類應在吐沙成熟後食用。蛤蜊等貝類性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
花蛤怎麼吐沙？
3樓：q王小年
材料：花蛤。
工具：兩個不鏽鋼盆。
操作步驟：1、首先準備兩個盆，把花蛤放入一個盆內加入適量的水。
2、然後把另一個盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手開始來回上下搖晃。
3、開啟扣著的盆可以看到，花蛤已經吐了不少的泥沙。
4、重複第2個步驟3-5次，花蛤基本上就已經吐得很乾淨，再用清水沖洗一下，就可以製作菜餚了。
4樓：蘭曦雪唯一
第一種方法：溫鹽水泡。
首先，將花蛤放入一盆溫水中，並在溫水中加入鹽巴和油，用量根據盆裡的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。
然後，靜置兩到三個小時以後，就會看到多數花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，可以用手來回攪動盆內的水，並且反覆換水，這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。
第二種方法：水煮沖洗。
首先，將鍋內倒滿水，放入花蛤用水煮。當鍋內的水開了的時候，花蛤的殼基本也全部開啟，這時候將水倒掉，再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。
但是這樣的做法容易影響花蛤的鮮味，可以將煮過花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花蛤，這樣可以保留部分鮮味。
第三種方法：加熱沖洗。
首先，將買回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗乾淨。然後將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花蛤陸續開口的時候，就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗，即可將其內部的泥沙清理乾淨了。
這種做法非常簡單，而且蛤肉鮮嫩、營養和水份都不容易丟失，剛買回來的花蛤也可以馬上烹飪上桌，真是再方便不過了。
5樓：匿名使用者
讓賣的給你點水，養著就行，半天。
6樓：匿名使用者
花蛤在水清的時候吐沙。
7樓：妙招派
花蛤吐沙吐不乾淨？廚師常用這一招，花蛤立馬吐沙乾乾淨淨，實用，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝。
花蛤怎麼清洗，才能讓花蛤吐沙？
8樓：一隻鶴
重要的一步是在烹飪環節，還是那個老辦法，焯水；不過給花甲焯水，不用將鍋中清水煮沸，而是鍋中清水的溫度稍微有點燙手的時候，放入花甲，在焯水的過程中，花甲會陸續的開殼，然後把花甲放進去靜止1小時，然後反覆攪一攪，最後用清水沖洗乾淨即可。這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，裡面的沙子也就吐出來了。
所以想要讓花甲自己吐沙吐的乾淨，其實相對又會比較花費時間，那麼到底有沒有既能幹淨去除花甲內的沙子又能不怎麼耗費時間的好辦法呢？答案當然是肯定的「有的」，然後開大火加熱一分鐘，接著等待花甲逐漸開殼，差不多開殼後立刻關火，然後馬上把花甲倒入菜籃子裡，放在流水下反覆沖洗，將內部的泥沙清洗乾淨。這樣處理後，花甲不管是紅燒還是煮湯，完全不用擔心會有泥沙的問題 。
再滴幾滴香油，然後再把花甲放進去靜止一個小時，然後反覆攪拌一下，最後用清水沖洗乾淨就行了。這是因為鹽的味道和香油的味道會使花甲螺張開嘴，再攪拌它，一開一合沙子就吐出來了。水燒開倒入花甲，煮至花甲全部開口，撈出放入盆中。
挑選出不開口的不用，剩下的逐個清洗去淤泥沙子，這樣能保證每個花甲都沒有沙子。看似麻煩，其實是最有效，最省時間的方法。
一般1斤的水加20g左右食鹽就可以了，半個小時過來水就會變成渾濁，然後撈出來用清水再泡一會兒，這樣的話它就會有效的把沙吐出來了。首先準備一個盆子，盆子裡放開水冷水各一半，大約50攝氏度左右，適量放食鹽，滴點菜油，再把在市場上購買的花甲倒入水中，等2-3小時，清洗乾淨即可。
9樓：是七七不是柒柒
可以在清洗花蛤的時候往水裡加一些鹽和油，這樣也是加快花蛤吐沙，可以很快就把沙子吐乾淨，吃起來也不會影響口感。
10樓：匿名使用者
活花蛤放在加入了一點食用鹼的水裡，浸泡半小時後，再撈出放入清水中，如此反覆三次，基本可全部清除花蛤體內的泥沙。這種做法的原理就如同給人洗胃一樣。
11樓：李佳楠那男
把外殼刷乾淨了以後可以再泡他們的水裡，放一些鹽加一些油。這樣可以幫助它們吐沙子。
如何讓花蛤把沙吐乾淨？
12樓：莫憶千
1、首先將花蛤洗淨，瀝乾水分。
2、將白開水倒入容器裡，加入鹽。
3、把花蛤放進去，蓋上蓋子。
4、搖晃花蛤至兩分鐘，反覆做三次，直到花蛤不再吐出髒東西為止即可。
13樓：網友
花蛤浸泡水中洗一遍，用手拿起盆顛簸花蛤，再衝洗，反覆幾次，沙子就洗掉了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：花蛤 500克、油 適量、幹辣椒 5克、鹽 適量、蠔油 1小勺、香菜 1棵、醬油 15克。
1、花蛤買回來在水裡浸泡，炒時再洗。
2、把花蛤洗一遍，然後用手拿起盆顛簸花蛤，再衝洗，反覆幾次，沙子就洗掉了。
3、鍋裡放適量油燒6成熱。
4、放入幹辣椒爆香。
5、放入花蛤翻炒。
6、等花蛤微微張開口，倒入醬油，翻炒均勻，倒入蠔油。
7、炒至花蛤的口都張開，加入少許鹽，翻勻放入香菜。
8、盛出，完成。
注意事項：1、花蛤儘量買大點的，肉多。
2、一定要選新鮮的花蛤。
3、海鮮類自身都含鹽，只需放少許鹽。
14樓：暴走少女
一、用香油鹽水浸泡 ：
如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。
二、來回搖晃：
找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停地來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎了，賣相不好。搖兩分鐘後，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。
找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停的來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎了，賣相不好。搖兩分鐘後，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。
三、焯水 ：
這個方法是最直接的，最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法，鮮味會流逝。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。
再用水沖洗，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。
用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。有朋友建議我用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。
15樓：一條酸菜魚
方法一食鹽。
把買回來的花蛤放進清水中，水中加入適量的食鹽，靜置三四個小時。這時候你就會發現花蛤大多數都已經探出頭了，水也已經變得渾濁了，說明花蛤已經差不多吧沙子吐淨了。
方法二攪拌法。
用50度左右的溫水浸泡花蛤，然後用筷子快速地攪拌花蛤，這時候花蛤胃部就會不適應，自然會吐沙了。或者快速的晃動水盆也是能夠起到同樣的效果的。
食材：蛤蜊一斤半、花生油適量、花椒油適量、生抽一勺、蠔油適量、鹽少許、雞精少許、姜一小塊、蒜三根、尖椒一個、小紅辣椒二個、幹辣椒五個。
花蛤烹飪步驟：
1、蛤蜊洗淨備用。
2、蔥薑蒜以及尖椒等洗好切好備用。
3、鍋中倒入適量水燒開放入蛤蜊煮熟倒入涼水中將土沙洗淨備用。
4、鍋燒熱倒入適量花生油燒沸將蔥薑蒜等爆香。
5、把蛤蜊倒入翻炒一會放入調味料再炒上一二分鐘就可起鍋。
6、起鍋後撒上蔥花便可享用。
16樓：生活達人習習姐
愛吃海鮮，愛吃花蛤，但是讓花蛤吐乾淨沙子，可不容易。習習姐今天教你一招，讓花蛤快速吐沙。
17樓：qu味生活
花蛤吐沙別傻傻只放鹽，大廚教我一招，沙子全吐乾淨，太省時間了。
18樓：城市秋天
把它們浸在50度左右的水溫中，蛤蜊就會感受到危險，它們會為了自保而吸收更多水分，這時便會活躍的吐沙。一般只需要10分鐘就可以完成，但是這個方法需要特別注意把握溫度，如果溫度太高了反而會將它們煮熟，無法充分去吐沙。
19樓：樂趣情感
可以在淡鹽水裡加入一些香油，香油覆蓋在水的表面，可以讓花蛤快速吐沙。他表示，加入香油之後，在鹽水裡的花蛤吐沙更快，一般來說，靜放三四個小時就可以把沙子吐乾淨。
20樓：辛雨心
用食鹽水泡著幾個小時，或者用開水煮開了，再自己手動清洗下，自己手動清洗的話可能會洗得更乾淨，但是味道和口感就沒那麼好了。我是潔癖者，我一般用後面的一種方法，把花蛤弄乾淨後，用姜和蒜作配料炒香，再放一些淡鹽味的醬油進去就可以開吃了。花蛤有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者也不宜多吃。
另外小孩子還是少吃為妙。
21樓：平靜的陌生人
鹽水浸泡法，耗時較長，清水加入食鹽用清水化開，在將花蛤放到裡面，再加點食用油，或者米醋，讓其自動開口吐沙，一般需要幾個小時。
22樓：無崖子生活達人
這一點的話，首先你要用水泡一下，或者說用鹽水進行浸泡，這樣泡才有可能讓他們把這些泥土給吐出來，要不然的話不好。
23樓：小董學姐
靜置兩三個小時就可以。
如果時間比較富裕，可以將盆子裝滿溫水(水溫低了，花蛤不樂意吐沙)放入油和鹽巴（油和鹽巴的數量看盆子裡有多少水，水多了就多放點）。
靜置兩到三個小時以後，就會看到多數花蛤都把殼子張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去除沙子的步驟就完成了。
花蛤怎麼吐沙吐乾淨，花蛤怎麼吐沙？
方法一食鹽。把買回來的花蛤放進清水中，水中加入適量的食鹽，靜置三四個小時。這時候你就會發現花蛤大多數都已經探出頭了，水也已經變得渾濁了，說明花蛤已經差不多吧沙子吐淨了。方法二攪拌法。用50度左右的溫水浸泡花蛤，然後用筷子快速地攪拌花蛤，這時候花蛤胃部就會不適應，自然會吐沙了。或者快速的晃動水盆也是能...
如何讓花蛤吐沙，花蛤怎麼吐沙？
佟素琴庾乙 1 用香油鹽水浸泡 如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2 3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。2 來回搖晃 找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放...
花蛤怎麼吐沙，怎樣讓花蛤快速吐沙？
1 花蛤用清水洗淨，新增適或歷量的清水，只要沒過花蛤即可，點入幾滴食用油混勻。2 大約5分鐘以後，花蛤開始自動吐沙，只需30分鐘即可乾淨，點上植物油後就不用管了，讓它們盡情的吐吧，香油的氣味會讓花蛤感覺不安，另外油脂封鎖水面，會影響花甲的呼吸消瞎，所以花甲就會自己開啟貝殼拿團空進行吐沙。浸泡在50攝...