1樓：lili的休閒娛樂日常
隨著科技的進步和社會發展，現在很多人對於美食的標準變得越來越高。相信大家在跟小姐妹出去逛街的時候，都會在路邊攤裡面買一個燒餅來吃，大家會發現別人烤的燒餅又酥又脆，而且特別的美味。下面就來教大家一個製作燒餅的小技巧，不僅非常的美味，而且也特別的健康。
那麼香酥的燒餅應該怎麼做呢？
一、香酥燒餅的製作方法首先大家可以準備一點玉米麵粉，然後撒上一點水合成麵糰。喜歡吃甜的小夥伴們可以加一些蜂蜜或者白糖，喜歡吃鹹的小夥伴們可以加一些食用鹽。然後用手使勁的揉搓麵糰儘量搓的比較柔軟一些，再用刀子把麵糰切成一個一個的小麵糰。
用手把切好的小麵糰拉開呈一個燒餅的形狀就可以了，然後直接放在火爐上面烤，30分鐘左右基本上都已經酥黃焦脆了。
二、配料也在網上看到一些水果燒餅的製作方法，感覺非常有新意。有些人就特別的喜歡吃蘋果或者葡萄等等，大家可以把喜歡吃的水果用榨汁機榨成之後，把這些水果汁跟麵粉放在一起揉搓。這樣會有濃濃的果香，而且基本上都是純天然的，也不怕有防腐劑。
接下來的方法就是跟第一個步驟差不多，烤30分鐘左右，基本上都非常的酥脆了。
三、跟好朋友分享大家在掌握了製作香酥燒餅的小技巧之後也可以積極的與朋友分享，讓朋友能夠在下班之後為自己做上一份美美的食物，也是對自己一天辛苦的犒勞。或者可以直接把朋友請到家裡面來，兩個人合夥完成一道美食。完成之後會讓兩個人非常的有成就感，邊吃邊聊著一天的趣事也是非常快樂的。
2樓：情感小柒柒
首先和麵，然後面醒發好之後，團成麵糰，然後加入一些五香粉，做成餅的形狀，然後撒上芝麻，放進烤箱裡面烤就可以了。
3樓：劉心安兒
首先就是要準備合適的麵粉，然後加入一些鹽，加入一些溫水，揉成麵糰的狀態，然後需要醒發20分鐘，之後拿出一個碗加入一些麵粉，然後再加入一些油，製作成油酥，然後把面擀成麵餅的狀態之後，再加入一些鹽和油酥，然後把它捲起來，之後再分成不同的面劑子，然後醒發5分鐘，之後放入電餅稱當中烤制金黃酥脆就可以了。
油酥燒餅的做法？ 5
4樓：七澤電影
用料；麵粉，溫水，鹽，乾酵母，植物油，五香粉。
做法：1、將麵粉、水、酵母、鹽混合，在這裡我借用了麵包機揉麵。一次揉麵程式結束。用米酒發酵功能發酵1個小時左右。沒有面包機可以放在溫暖的地方發酵。
2、發酵的時候做油酥：油燒熱，再把熱油倒在麵粉裡。麵粉裡提前加入鹽和五香粉拌勻，根據個人口味加入鹽和五香粉就可以。
3、麵糰發酵至原來的2倍大，用手指蘸點乾麵粉在麵糰裡戳洞，看到洞口有輕微回縮或者沒有回縮就可以了。
4、麵糰取出來排氣，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、然後擀開，油酥均勻的抹在上邊。
6、把面從上至下捲起來。分成八等份。然後把每一份的切開的兩頭都封好，防止油麵酥漏出來。
7、然後立起來往下按，壓成麵餅，再用擀麵杖稍微擀開一些，擀圓。擀好後，在表面抹油。撒芝麻。
8、放入不粘鍋（有油的那面朝下放）。放入鍋中後，蓋上鍋蓋，中小火加熱。
5樓：龍緣之戀
油酥燒餅的做法是食材，400g麵粉、60g豆油、3g酵母、水適量。
具體步驟如下：
麵粉加水和酵母和成麵糰醒發。
把油燒熱，倒入麵粉做成油酥。
醒好的麵糰擀成餅。
把油酥塗在麵餅上。
捲成卷。面卷切成段。
把小面卷表面塗點油，然後兩端向內折。
再把小面卷擀成餅胚，在餅的兩面刷油。
烤箱預熱，中層烤15-20分左右。
6樓：月光多麼溫柔
詳細步驟你參考下這本書吧，《掉渣燒餅製做技術分解大全》，百餘種燒餅的製作方法都收錄在書裡了，很值得收藏。我有看過，很不錯。希望對你有幫助。
7樓：尖兵美食
很久的老貼子了！油酥燒餅（火燒）做法（2）：麵粉1斤加入加熱的豬油（或起酥油）3-5斤，食用鹽50克用少許水溶解加入，和成油酥。
另外，再取麵粉2斤加入面欣酥10克、溫水1斤、鹽20克、白糖200-300克，和成麵糰，醒發30分鐘，揪成小麵糰，軋成水面皮，抹上一層油酥，撒上五香粉，捲起來，切開，兩遍收口，壓成餅，刷點蛋黃與花生油混合液，再撒點芝麻，入爐上火200℃、下火230度烘烤。
8樓：生活小當家小陳
回答您好，很高興為您解答。您可以這樣操作：麵粉加入10克玉米油或色拉油，再加入100克清水，下手揉成麵糰，蓋蓋醒面5分鐘，再揉一次，成為一個光滑的麵糰，蓋蓋靜置10分鐘。
步驟2現在開始做油酥，油酥很簡單，只要把麵粉放進碗裡，加入椒鹽粉或十三香，倒入玉米油或色拉油，攪拌均勻就可以了，不需要用手揉。需要注意的是：如果加入的是椒鹽，就不需要再另外加鹽了，否則燒餅會鹹的。
步驟3油皮面團取出來放在鋪了麵粉的案板上，稍稍擀一下，把油酥一次性全部包進去，這是麵點裡面大包酥的手法，比小包酥簡單省事兒，酥性、味道也不差。
步驟4用油皮面團把油酥包起來，注意收口一定要捏緊，否則有可能會造成跑酥、混酥。
步驟5用小擀麵杖擀成長方形大面片，厚度大約在2mm左右。
步驟6捲起來，把收口捏緊，分成大小相等的劑子。
步驟7取出其中的一個劑子，擀成長舌狀，不要太長，大約在15cm左右就好。
步驟8然後把面片的下面向上折，上面向下折，折成三折。
步驟9再用小擀麵杖稍微擀長，四周的邊角整理一下，成為一個長方形的燒餅坯子。
步驟10一個雞蛋打散，如果有鵪鶉蛋最好，一個雞蛋太多，有點浪費。燒餅坯子表面刷上一層蛋液，再均勻地沾上一層白芝麻。
步驟11其他的劑子全部做好後，靜置鬆弛15分鐘，這個時間剛好去預熱烤箱。烤箱上火210度下火190度預熱15分鐘。等烤箱預熱完成後，把燒餅坯子送進烤箱，以預熱的溫度烘烤20分鐘就好了。
沒有烤箱就用電餅鐺，或者平底鍋也可以，小火慢慢烙至兩面金黃就好了。
9樓：甲仁凌裳
糖酥燒餅的做法詳細介紹。
菜系及功效：
精品主食。學齡前兒童食譜。
學齡期兒童食譜。
消化不良食譜。
健脾開胃食譜。
口味：甜味。
工藝：明爐烤。
糖酥燒餅的製作材料：
主料：小麥麵粉1000克。
調料：大豆油20克，白砂糖125克。
糖酥燒餅的特色：
酥鬆層清，甜香適口。
教您糖酥燒餅怎麼做，如何做糖酥燒餅才好吃將500克麵粉加冷水調成麵糰，再將豆油和剩餘麵粉和成酥團，麵糰包裹酥團後，擀成片，捲成筒形，揪麵包劑，包入糖餡，擀成圓餅，放入烤爐內，烤熟成金黃色。
燒餅的做法詳細介紹。
菜系及功效：
精品主食。燒餅的製作材料：
主料：麵粉，芝麻，麻醬，椒鹽，鹼。
教您燒餅怎麼做，如何做燒餅才好吃天涼可使溫水，天熱可使涼水和麵。十分之七的未發麵加入十分之三的發麵揉勻。將麻醬摻入香油，椒鹽和勻，卷在面片裡，然後做成相等的小塊，用手按扁，中間再少抹點芝麻醬，周邊攏起，包成圓形，再按成小餅。
刷水粘芝麻，再用擀麵杖輕輕一擀。先在平鍋上烙到六成熟，再入烤箱裡烤熟，熟後面呈金黃色。先烙烤無芝麻的一面。
燒餅裡的酥怎麼做
10樓：
用麵粉加上克玉米油即可成油酥，比例2比1最好。油酥燒餅做法：1、麵粉溫水和酵母放在一起，揉成光滑的麵糰，醒三十分鐘；2、一百克麵粉加上克五十克玉米油，拌勻成油酥；3、醒好的麵糰上放油酥，把油酥包起來擀成大片；4、折成三折，鬆弛十分鐘再擀成大片；5、再折成三折，鬆弛十分鐘；6、擀成大片，上面抹油、灑鹽和五香粉；7、從一邊折起，切成小塊，擀長；8、擺在烤盤上，刷蛋液灑上芝麻；9、烤箱預熱180度中層二十分鐘左右。
燒餅怎麼做才能酥
11樓：懂視生活
燒餅酥的做法是：
1、先把麵粉蘇打和乾酵母拌勻，然後用溫水分多次倒入，並、用和麵板兒不斷來回攪拌乾麵，當乾麵粉逐漸變成溼面片時。再用手以四指法不斷從面的四周抓捏麵糰兒，使之柔韌度增加，期間要不斷倒入少量溫水，每次使面水融合後再到第二次，當面團兒的軟硬度達到合適程度時，便把麵糰成麵糰兒。
2、在25克麵粉中倒入少許醬油，用清水合成麵漿。把鬆弛好的麵糰兒取出放到案板上，此時麵糰會很軟但有筋力，用手輕輕一抻便可拉長，手法是，用手抓起麵糰兒的兩頭兒抖動抻長，然後用手按扁再抻。然後捲起呈長條兒卷狀。
用手把面劑子的四角掐攏。
3、然後粘上芝麻放入餅鐺，放入餅鐺時要把帶芝麻的一面朝下，順便往餅鐺裡摔一下燒餅坯，使芝麻沾的更牢固，而且還平整。燒餅表面呈金黃便可出爐。
油酥燒餅怎麼做？
12樓：匿名使用者
原料：中筋粉、豬油、水、糖、鹽、低粉、豬油。
做法步驟：第1步、將豬油融化後和油皮材料放入麵包機中揉麵。
第2步、將豬油融化後加入低粉製作油酥。
第3步、揉好的油皮和油酥麵糰。
第4步、將油皮和油酥分成均勻的麵糰。
第5步、用油皮包入油酥。
第6步、捏緊收口。
第7步、依次包好。
第8步、將包入油酥的麵糰擀成牛舌狀。
第9步、捲起。
第10步、依次做好。
第11步、揉好繼續擀成牛舌狀捲起（供擀開卷起三次）。
第12步、擀成均勻的薄片。
第13步、放入烤盤。
第14步、在表明刷上油或水撒上芝麻。
第15步、200度預熱烤箱。
第16步、放入烤箱中層200度烘烤25-30分鐘左右。
第17步、出爐酥的掉渣。
第18步、裝盤。
小貼士：各家烤箱溫度不一自行調節。
13樓：瀋陽新東方烹飪學校
麵粉240克先加入鹽2克拌勻，再加入酵母粉1克拌勻。
加入溫水約145克，先拌成絮狀，然後和成無干粉的團，蒙上保鮮膜，餳10分鐘。
餳上十多分鐘後，輕易的就可揉至光滑。
在麵糰的表面抹層油，裝入保鮮袋，餳60分鐘左右（注意溫度，不要讓麵糰發太過，只要變得柔韌就好）。
麵粉60克加鹽和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒等）拌勻。
油60克燒熱，然後將香料和麵粉倒入攪拌勻，冷確後加入香蔥拌勻，這就是蔥油酥。
案上抹些油，將餳好的麵糰擀開（不用幹粉，只用油，這叫做油案），然後均勻地抹上過程「6」調的蔥油酥。
從一邊捲起來，而後再餳上10多分鐘。
將面卷抻抻長，分割成10份。
取一份兩頭捏合在一起，摺合處放在下面，再餳上10多分鐘。
在表面撒點芝麻（不要沾太多），擀開。
依次做好全部，放在烤盤上，送入250度的烤箱中層，烤6分鐘左右，表面上色就可以了。
14樓：匿名使用者
中筋麵粉400g、細砂糖40g、酵母4g、玉米油40g、清水220g、玉米油95g、豆沙餡適量。
將油皮面團的所有食材放入麵包機裡，揉成光滑的麵糰，麵粉的吸水性不一樣，水最好分次加入麵粉裡，根據實際情況增減清水的用量。
將揉好的麵糰放入容器裡，蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大。
用手指在麵糰中間戳個洞，洞洞不回縮不塌陷，說明麵糰發酵到位。
麵糰發酵的時候來製作油酥，把200克麵粉放入碗裡，倒入加熱好的食用油，用筷子攪勻，即成油酥麵糰。
將發酵好的麵糰揉搓排氣，滾圓後稱重，分次16個大小均等的小麵糰，並揉圓。
取一個小麵糰，用手壓成中間厚四邊薄的圓餅狀，包入適量的油酥，像包包子的手法一樣捏緊收口。
然後用擀麵棍擀成牛舌狀，自上而下捲成長條形。
再用手壓扁，用擀麵棍擀成長條形，將長條形麵糰豎起來，用手壓扁，擀開擀大。
包入適量的豆沙餡，也是跟裹油酥的方法一樣整成圓形，用手按扁成圓餅狀。
平底鍋裡刷上薄薄的一層食用油，油熱後放入豆沙油酥餅，小火烙至兩面金黃即可出鍋，烙熟的油酥餅兩面都會鼓起，餅起酥就好了。
油酥燒餅的做法油酥燒餅怎麼做好吃油酥燒餅
食材明細 發麵團適量 食用油適量 食用鹼適量 鹽適量老抽適量 白糖適量 鹹鮮口味 烤工藝數小時耗時 普通難度 油酥燒餅的做法步驟 1發麵團。2發麵團加少許鹼揉勻。3碗裡放入麵粉，鹽，五香粉，少許白糖，倒入晾涼的熟油，拌勻。4發麵團擀成大薄片，抹上油酥。5把面捲起來分割，捏緊兩頭，防止油酥漏出來，再擰...
燒餅怎麼做，燒餅怎麼做
燒餅這樣做酥的掉渣。麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦。糖酥燒餅的做法詳細介紹。菜系及功效 精品主食。學齡前兒童食譜。學齡期兒童食譜。消化不良食譜。健脾開胃食譜。口味 甜味。工藝 明爐烤。糖酥燒餅的製作材料 主料 小麥麵粉1000克。調料 大豆油20克，白砂糖125...
肉燒餅家常做法，正宗肉燒餅怎麼做
食材明細 麵粉150克 酵母2克 低粉100克 豬肉餡100克 沸水50ml 溫水70ml 黑白芝麻 適量蔥姜 5克蛋液 適量玉米油 40克料酒 5ml3ml 生抽3克 五香粉適量 香油5克鹽3克 鹹鮮口味烤工藝 數小時耗時 普通難度 油酥肉燒餅的做法步驟 油酥肉燒餅的做法步驟 1 1準備好所有的材...