1樓：櫛風沐雨
材料
主料：發酵麵糰3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯
燙麵材料：麵粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙
油酥材料：油1/4杯，麵粉3/4杯
做法烤爐開350f。
2.油酥：1/4杯油燒熱，關小火。下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。
3.燙麵：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。蓋上溼毛巾醒30分鐘。
4.工作臺撒滿面粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。
5.把麵糰擀成長方形薄片。上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6.把麵糰左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。把麵糰擀薄。
7.從一邊開始卷麵糰，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
8.燒餅：
==〉1.把白芝麻平鋪在盤底。
==〉2.用筷子把蛋黃液攪勻。
==〉3.把每份麵糰開口處用手捏合。兩隻手同時握住麵糰，把麵糰捏細。
==〉4.雙手捏住一份麵糰兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一箇中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。用手把麵糰按扁。
==〉5.把麵餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。用手壓麵餅表面把芝麻壓實。
==〉6.把麵餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。用手把芝麻壓實。
==〉7.把爐子開得比中火稍大一點。燒熱鍋，撒一湯匙油，把麵餅兩面煎黃。
9.把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。
2樓：再涼過人心
主料麵粉500克油酥80克麻醬80克 輔料金龍魚調和油100克白芝麻3匙細鹽5克發酵粉5克小蘇打3克
步驟自制油酥麻醬燒餅的做法步驟11.麵粉放入酵母粉和蘇打用溫水和成絮狀揉成麵糰提前晚上發上
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟22.把發好的麵糰再次揉光滑醒幾分鐘
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟33.熱鍋放油下入少許麵粉小火炒成油酥待用
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟44.麻醬放少許細鹽調成糊狀麻醬汁
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟55.醒好的麵糰擀成薄片放上油酥用小勺抹勻
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟66.抹好油酥從一頭捲起來摺疊再次擀成薄片同抹油酥一樣抹勻從一頭捲起來
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟77.把卷好油酥的面卷切成大小均勻的小劑子
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟88.兩邊收口按扁成餅坯沾水或者蛋清粘上芝麻
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟99.沾好芝麻的燒餅胚放入餅鐺內小火慢烙至兩面金黃油酥麻醬燒餅就完成了！口感還不錯哦你可以試試噠！
3樓：李和霖
油酥麻醬燒餅
油酥麻醬燒餅的做法
1.酵母溫水化開，放10分鐘，倒入全麥粉中，加入白糖，揉成軟的麵糰，餳發半小時。
2.自制花椒麵：將花椒倒入乾淨炒鍋，小火焙至花椒變焦黃，盛出倒在案板上，用擀麵杖研磨細碎，備用。
3.將餳好的麵糰擀成薄餅狀，厚度約3mm。將麻汁、豆腐乳、鹽、水和香油兌好（比例很關鍵哦~決定了餅餅的好吃程度哈！），調製均勻。塗抹到擀好的麵皮上。
4.從靠近自己的一側向外捲起，呈長條狀，再分割成小劑子。
5.兩手抓起小劑子兩端，稍扭一下，按扁成餅坯，稍放置一會，表面刷醬油水，然後撒上黑芝麻，擺放入烤盤（留點間隙）。
6.放入烤箱，中層180度烤約18分鐘，觀察小餅有膨脹、表面變金黃色時即熟。
7.此時房間裡溢滿了濃郁的燒餅香味，摻雜著麻汁~腐乳~黑芝麻還有麥香~~久久不會散去哦油酥麻醬燒餅可要趁熱吃哦，這樣才會咬一口~酥得掉渣掉芝麻喲。
油酥燒餅的做法油酥燒餅怎麼做好吃油酥燒餅
食材明細 發麵團適量 食用油適量 食用鹼適量 鹽適量老抽適量 白糖適量 鹹鮮口味 烤工藝數小時耗時 普通難度 油酥燒餅的做法步驟 1發麵團。2發麵團加少許鹼揉勻。3碗裡放入麵粉，鹽，五香粉，少許白糖，倒入晾涼的熟油，拌勻。4發麵團擀成大薄片，抹上油酥。5把面捲起來分割，捏緊兩頭，防止油酥漏出來，再擰...
芝麻醬怎麼做才好吃，芝麻醬怎麼做好吃
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