1樓：匿名使用者
製作蛋撻的基本原材料 ：蛋撻皮、低筋粉、鮮奶油、牛奶、雞蛋黃、白砂糖這些，如果你喜歡什麼口味的可以在新增一些食材比如葡萄乾，芒果乾這類的，甚至新增鹹蛋黃都可以，之前kfc就推出過鹹蛋黃蛋撻的。
蛋撻的製作步驟。
1.先準備好新新鮮牛奶。
2.準備好三個雞蛋黃，打撒。
3.新增糖和低筋粉，翻拌。
4.新增牛乳，翻拌。
5.新增鮮奶油，6.一定要把這幾種東西徹底翻拌。
7.最終放進煉乳。
8.將翻拌的原材料放進蛋撻皮，八分滿就可以了。
度加熱電烤箱，先放進電烤箱的最少層，190度15分鐘，10.烤到蛋撻皮發裂。
11.轉到中高層220度，10分鐘。
12.最終轉到頂層220度1分鐘，關鍵為了著色。
13.美味可口的烤蛋撻就完成了。
2樓：小申有妙招
您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回復您～殺
您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回復您～殺
用料雞蛋 2個牛奶 140克淡奶油 120克細砂糖 25克葡萄乾 適量蛋撻皮 12個。
提問。我想問一下。
蛋撻皮是什麼呀。
步驟 1準備材料：步驟 2牛奶、淡奶油、雞蛋、白砂糖倒入容器中，攪拌均勻（可一起倒入，也可分別倒入攪拌） 注：手動攪拌均勻即可，不要過度攪拌步驟 3用篩網過濾一遍蛋撻液，口感會更好步驟 4將油紙鋪好，擺上蛋撻皮，放入適量葡萄乾 注：
可根據個人口味，加入別的餡料步驟 5烤箱180°預熱10分鐘，180°烤制20分鐘 注：烤箱不同，烤制溫度、時間會有差別，需根據自己的烤箱控制時間，蛋撻炒麵出現焦糖色即可步驟 6蛋撻炒麵出現焦糖色即可 出爐。
蛋撻皮（egg tart skin）是一種由低筋麵粉、高筋麵粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻液的可食用外殼，製作時需要掌握好燒製的火候。
做蛋撻的材料有哪些材料
3樓：仁芷文
a．塔皮材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據麵糰的軟硬程度逐漸新增，不要一下子都倒進去）。
b．蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。）
製作方法。。
高粉和低粉、酥油、水混合，拌成麵糰。水不要一下子全倒進去，要逐漸添念中加，並用水調節麵糰的軟硬程度，揉至麵糰表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起麵糰，鬆弛20分鐘。
將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰（french pin）敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜開啟，用壓麵棍把馬琪琳擀薄。
擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和麵團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。
用走棰敲打。
擀薄的馬琪琳。
把馬琪琳放在面片中間。
將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。
從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按仔野山壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓麵棍輕輕敲打面片表面，再擀長。
這是第一次四折。將四摺好的面片開口朝外（如上圖的方向），再次用壓麵棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。
四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鐘。
把三摺好的面片再擀開，擀成厚度為寬度為20cm、長度為35-40cm的面片。用桌布刀切掉多餘的邊緣進行整型。
將面片從較長的這一邊開始捲起來。
將卷好的面捲包上保鮮膜，放在冰箱裡冷蔵30分鐘，進行鬆弛。
鬆弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。
放在麵粉中沾一下，然後沾有面粉的一面朝上，放在未塗油的塔模裡。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。
裝模。蛋塔水的做法：將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然脊緩後加入蛋黃，攪拌均勻。
蛋撻製作方法及材料是什麼？
4樓：姬覓晴
準備材料：蛋撻皮20個、煉乳液250毫升、淡奶油150毫升、雞蛋4個、白砂糖50克、黑加侖30克。
一、冷凍的蛋撻皮提前拿出來擺在烤盤上；
二、黑加侖洗乾淨，用熱水泡5分鐘；
三、雞蛋打入一個稍大的容器內；
四、加入白砂糖；
五、攪拌至白砂糖無顆粒；
六、加入淡奶油和煉乳液並攪拌均勻；
七、將蛋撻液過篩；
八、在蛋撻皮內放入黑加侖；
九、倒入蛋撻液，每個大概倒8分滿；
十、放時預熱好的微波爐170度烤30分鐘；
十。一、烤好後的蛋撻趁熱吃即可。
做蛋撻的材料和步驟
5樓：妙筆生花的芊芊
主料：蛋撻皮9個、雞蛋2個、牛奶160克。
輔料：白砂糖8克、煉乳10克。
做法如下：1、打2個雞蛋，雞蛋的蛋黃和蛋清分離，取蛋黃備用。
2、放入白砂糖，打散蛋液。
3、倒入牛奶、煉乳，攪拌均勻，然後倒入蛋撻皮。
4、放入烤箱，烤箱預熱220度，烤25分鐘即可。
5、蛋撻即可製作完成。
蛋撻準備什麼材料
6樓：羅小羅小羅
食材：蛋撻皮、淡奶油、牛奶、雞蛋、白糖。
做法：蛋撻液（雞蛋2個、牛奶120克、白糖40克、談奶油120克攪拌均勻）
製作蛋撻的方法和材料
7樓：owen法餐
蛋撻的底託（黃油麵製作的），可以去網購或者大型商超冷凍品專櫃均有售。蛋撻製作的關鍵是蛋液糊的製作，蛋糊料單與製作方法如下：
葡式蛋撻
料單：白砂糖 100克、雞蛋5個，淡奶油 200毫升、牛奶350毫升。
製作：取厚底的不鏽鋼小鍋一隻，中小火加熱後，先倒入牛奶，雞蛋液、白砂糖，輕輕攪拌不要糊底，再加入淡奶油繼續攪拌。
3、大約三分鐘左右，鍋內蛋液明顯比加熱前略微變稠了一點後，就立即關火停止加熱。記住，一定不要把蛋糊過度加熱而變得太稠了，加熱到跟普通熬粥的米湯稠稀度差不多就可以了。
4、用湯勺給每個蛋撻托里匯入蛋糊，裝七分滿即可，不要裝得過滿，以防止烤制過程中，蛋糊體積增大後，溢位蛋託。全部裝完後，即可烤制。烤箱溫度設定在上下火200°c，烤制大約十五分鐘即可。
或者烤制十分鐘後觀察一下，以蛋糊表面色澤金黃為宜。
倒入蛋糊到蛋撻底托里 裝七分滿。
烤好後的葡式蛋撻。
8樓：匿名使用者
第一步：準備一個大一點的碗，打入2枚雞蛋、40g白砂糖和220g（大約一袋）牛奶，用筷子攪拌均勻，儘可能的將雞蛋打碎。
第二步：再準備一個同樣大的碗，將具有細網的篩子放到空碗的上面，再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個碗中。
ps：注意這一步倒的一定要滿哦，否則牛奶雞蛋液很容易溢位來，不但起不到過濾的作用，還會造成浪費。
如果過濾出來的雜質太多了說明我們攪拌的不夠充分，需要將牛奶雞蛋也重新倒到一起繼續攪拌。
第三步：過濾出來的牛奶雞蛋液直接倒入準備好的蛋撻皮當中就可了，這些牛奶雞蛋液大約能倒入12個蛋撻皮。
ps：將牛奶雞蛋液倒入蛋撻的時候不要倒的太慢，大約八分滿就可以了，倒滿了一會兒烤的時候就容易溢位來了。
第四步：預熱烤箱，將上火和下火都調到200度，烤箱預熱好了之後把蛋撻放入烤箱當中，以上下火200度，烤制20分鐘的方式烤蛋撻。
ps：剛烤好的蛋撻非常熱，托盤更是燙手到不行，所以在取出蛋撻的時候一定要注意安全，帶上專業的手套取才安全。
9樓：小羽幽憶水
以下是製作過程：
先找一個乾淨的容器，在裡面新增適量的淡奶油和牛奶，並攪拌均勻。然後新增細砂糖，再不停攪拌直至融合透徹。
第二步是找另外一個乾淨的容器，裡面放入蛋黃，並篩入低筋麵粉，攪拌均勻，使其呈現粘稠的狀態。然後將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，這樣蛋撻液就製作完成了。
第三步是將蛋撻液倒入準備好的冷凍蛋撻皮中，量不用太多，7至8分滿即可。
最後放入預熱好的烤箱中，以200度的溫度上下火燒烤20分鐘左右，直至蛋撻表面呈現金黃色，就可以享用了。
希望有幫助到您～
10樓：仉玉軒
所用材料：蛋撻皮9個。蛋撻液配方：雞蛋黃3個，牛奶1盒250克，白糖2大勺。
做法步驟：第一步：把雞蛋盒純牛奶備用，雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋清可以另作他用。
第二步：把蛋黃用筷子攪打均勻，放入牛奶和白糖攪拌。記住先攪拌蛋黃，再倒入牛奶，這樣蛋黃會融化在牛奶中，如果後攪拌蛋黃，蛋黃會飄起來不均勻。。
第三步：拌勻以後，用小篩子過濾一下，這樣蛋撻液會更細膩。不用稱重很簡單的調配，但是味道和口感絕對的好。
第四步：蛋撻液好了，把蛋撻皮放到烤盤上，把蛋撻液用勺子舀入蛋撻皮中。
第五步：八分滿就可以，不要太滿了，容易溢位。
第六步：烤箱200度預熱5分鐘，放入烤盤調溫210度大約烤制10分鐘，蛋撻個個鼓起，表皮有斑點就可以出爐了。
11樓：遇見咪子
這個配方調製出來的蛋撻液，烤出來的蛋撻非常嫩滑而且奶香香味十足。
做蛋撻的材料
12樓：
摘要。您好，做蛋撻的材料如下：蛋撻皮、蛋黃、牛奶、淡奶油、白糖、煉乳。
做蛋撻的材料。
您好，做蛋撻的材料如下：蛋撻皮、蛋黃、牛奶、淡奶油、白糖、煉乳。
做蛋撻步驟如下：1、將雞蛋打入碗中，取出蛋黃放入另一個碗中，將蛋黃打散。2、將牛奶、淡奶油、白糖、煉乳倒入蛋黃裡面，攪拌均勻，直到白糖完全融化。
3、蛋撻皮是提前買好的，將蛋撻皮擺放在烤盤上，擺放整齊。4、將攪拌好的蛋液依次倒入蛋撻皮裡面，不要倒的太滿了，大概8分滿就可以。5、烤箱提前預熱，溫度為上下火220度，將蛋撻放入中層烤制15–20分鐘。
6、烤制的時候要觀察烤箱裡面蛋撻的顏色，烤製出焦糖色就可以了。
以上就是做蛋撻需要的材料和步驟了。
希望我的能對您有所幫助，如果已經解決了您的問題，希望能給一個贊鼓勵哦，謝謝！祝您生活愉快！
蛋撻怎麼做蛋撻的做法，15個蛋撻的做法步驟圖，15個蛋撻怎麼做好吃
大雁做美食 蛋撻怎麼做？準備溫牛奶200克，加入兩個雞蛋，白糖30克攪拌均勻，過濾兩遍，倒入蛋撻皮中，放入烤箱。 c小廚是我 先打好雞蛋，然後在另一個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。 魯姐美食 蛋撻怎麼做好吃？...
蛋撻怎麼做蛋撻的做法，15個蛋撻的做法步驟圖，15個蛋撻怎麼做好吃
c小廚是我 先打好雞蛋，然後在另一個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。 做法 1.蛋塔或模具一套，我用的是一次性鋁箔紙做的那種，比普通紙質的muffin cup硬，利於成型，也省的洗，用過就扔。2.蛋塔皮材料 約...
水果蛋撻如何做，水果蛋撻怎麼做，水果蛋撻最正宗的做法
撻型 低筋麵粉100克 黃油 無鹽 50克 糖25克 雞蛋1 2個 杏仁奶油 杏仁粉60克 黃油50克 糖40克 雞蛋1 2個 白蘭地酒大勺1勺 玉米澱粉 corn starch 大勺1勺 cream cheese50克 蜂蜜20克 水果 草莓 彌猴桃 黃桃各適量 杏醬60克 冷開水大勺1勺 1 做...