1樓：妖后酒吧
這是我做烘焙的幾年中唯一用的蛋撻配方，始終沒有變過！很多人買了烤箱也不會操作和使用，一起分享一下也希望可以幫到需要的人，畢竟用什麼品牌和型號烤箱的人都有！
用料
撻皮 15個
牛奶 100克
淡奶油 100克
蛋黃 4個
煉乳 35克
卡夫芝士粉 適量（沒有可以省略）
白砂糖 40～50克
蛋撻的做法
1將牛奶，淡奶油，煉乳，白砂糖，卡夫芝士粉放入奶鍋中！燃氣灶開小火加熱，煮到稍微要開的時候關火！
2蛋白和蛋黃分離，將4個蛋黃攪拌均勻備用！
3煮好的奶油液，放涼！直到摸上去不熱為止！
4再將蛋黃加入到奶油液中攪拌均勻！
5攪拌好的蛋撻液一定要過一遍篩，為了保證蛋撻液的細膩！再倒入蛋撻皮中，倒8分滿即可！
6這次我用的是林內進口的嵌入式電烤箱rbo-7mso進行烘烤的！烤箱要提前預熱好，預熱好以後將蛋撻放入烤箱的中層烘烤！
7我用的溫度是林內烤箱上顯示的150度和200度之間的一檔，烘烤模式選的是後排式熱風迴圈加熱，如**中的旋轉鍵所指即可操作很簡單！
8後排式熱風迴圈檔，烤的蛋撻不會把蛋撻烤焦，烤好的蛋撻會非常嫩！
9我用林內嵌入式電烤箱rbo-7mso烘烤的蛋撻時間是35分鐘！僅限是這款烤箱的時間和溫度！
10即使烤了35分鐘，蛋撻也不會被烤焦，並且顏色依然很棒啊！
小貼士
我寫的這個菜譜的溫度和時間僅限於使用林內嵌入式電烤箱rbo-7mso型！如果你不是用這款烤箱，烤35分鐘蛋撻肯定會糊掉了！
其他烤箱可以選擇上下火加熱，200度烤20分鐘，當然還是要結合自己的烤箱溫度來操作！
2樓：匿名使用者
主料蛋撻皮
6個淡奶油
90g煉乳
10g白糖
20g慄粉
4g蛋黃
2個牛奶
70ml
輔料藍莓果乾
適量蔓越莓果乾
適量黑加侖果乾
適量紅提果乾
適量香蕉
適量蜜桃
適量步驟
1.準備材料，這裡是6個撻皮，實際蛋撻液可以倒7個，視買的蛋撻皮容量而定，可以靈活掌握。
2.把牛奶、淡奶油、白糖混在一起攪拌均勻
3.加入蛋黃
4.再次攪拌均勻
5.篩子篩入慄粉
6.攪拌均勻後，再次過篩。
7.倒入撻皮中，八分滿左右。實際我這個方子倒了7個撻皮。
8.把藍莓、蔓越莓、黑加侖、紅提、香蕉、蜜桃放進去。進入210度提前預熱了10分鐘的烤箱。
中層烤制25分鐘。視烤箱火力大小，觀察上色程度，已經微焦就可以不烤了。我是烤完又放上層烤3分鐘上了色
9.烤好的蛋撻賣相特別好，撻液也很飽滿。吃起來和外面賣的沒有什麼區別哦。多了各式水果，反而更加獨特口味。
小貼士也可以烤的差不多了，再放上果乾，賣相稍微不同，蛋撻液可以放得更多些。
祝你生活愉快
蛋撻怎麼做好吃，蛋撻怎麼做好吃？蛋撻的做法。
蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩兩遍，倒入蛋塔皮中，放進烤箱，就可以了。我曾經遇到過這樣一個老人 他70多歲，有一段時間很少吃葉子菜，煮麵條就放個雞蛋，雖然熱能不少，雞蛋也保證了，但就是葉子菜太少，半個月的時間就覺得眼前像有個 膜 似的，不那麼透亮了，去醫院看眼底也都沒問題，後...
蛋撻怎麼做好吃，全蛋液蛋撻的家常做法
全蛋版蛋撻的做法 準備所有材料。全蛋版蛋撻的做法 步驟1將盆放在電子秤上，倒入牛奶全蛋版蛋撻的做法步驟2加入細砂糖全蛋版蛋撻的做法 步驟3加入兩個全蛋。全蛋版蛋撻的做法 步驟4用手動打蛋器攪打均勻。全蛋版蛋撻的做法步驟5加入淡奶油，再次攪打均勻。全蛋版蛋撻的做法步驟6將蛋撻液過篩倒入量杯中。全蛋版蛋...
葡式蛋撻的做法，葡式蛋撻怎麼做好吃，葡式蛋撻
小偉特攻 主料低精粉 135克 高精粉 15克 輔料黃油 20克 馬琪琳 100克 水 75克 廚具烤箱 1 把撻皮原料 除馬琪琳 混合和麵至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。這期間把馬琪琳趕薄待用。2 將面趕薄至馬琪琳三倍大小，將馬琪琳放到面片上。3 然後疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分...