1樓：魯姐美食
蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩兩遍，倒入蛋塔皮中，放進烤箱，就可以了。
2樓：誒呀
我曾經遇到過這樣一個老人：他70多歲，有一段時間很少吃葉子菜，煮麵條就放個雞蛋，雖然熱能不少，雞蛋也保證了，但就是葉子菜太少，半個月的時間就覺得眼前像有個「膜」似的，不那麼透亮了，去醫院看眼底也都沒問題，後來我們建議他每天吃點葉子菜，而且能生吃的就不熟吃，比如生菜、茼蒿、紫貝、天葵等，搭配在一起拌著吃。半個多月後，他眼前的「膜」消失了，眼睛透亮了很多。
這也說明了葉子菜對人體的健康有多麼重要，而且要堅持能生吃就不熟吃，能爆炒就不燉的原則。但是也會有例外，有些葉子菜最好要燙一下才能吃，比如菠菜，因為它含有大量的草酸，如果不過水就會影響人體對鈣的吸收，所以一定要焯一下，焯的時候要注意，菠菜的紅根切下來不能丟掉，因為它含的鐵是非常多的，稈和葉子也分開，水開後稍微滴上兩滴油，放上一點鹽，先焯菠菜根，再放稈兒，用勺子轉一圈，然後放葉子，葉子一變色就撈出來，就可以了。經過加熱的過程菠菜自身的草酸和鈣、鐵結合，形成草酸鈣、草酸鐵就沉澱了。
這樣的菠菜是炒、拌或和其他的菜搭配一起就沒問題了。說完了葉子菜，我們再來說一下根莖菜。比如土豆、胡蘿蔔、蘿蔔、藕、山藥，這些都屬於根莖類的，這類菜中，有些必須是要熟著吃的，比如土豆，而有些也可以生吃，比如蘿蔔。
不能生吃的根莖類絕對不能生吃，比如土豆，只能炒土豆絲、土豆塊，或者燒著吃等。土豆的做法不同，功效也不同，在這裡我告訴大家一個用土豆通便的小妙方，做法是把土豆削皮，加水，把它打成漿，倒回鍋裡，不用放油不用調味，用小火慢慢地煮，土豆澱粉特別多，在煮的時候你就用勺一點點地攪，攪到澱粉熟了，透明瞭，黏了，就可以了，通便效果要比炒土豆絲好很多。每天早晚空腹吃兩勺就可以，沒有糖尿病的人還可以放點蜜，這樣對便祕是很好的。
在一般情況下，我們都愛吃剛剛做熟的土豆，因為這樣吃el感好，但是其實土豆在剛做好的時候，通便效果相對弱，涼了時候通便效果反而強一些，就是因為澱粉的變性。還有炒土豆絲前泡不泡水，通便的效果相差會很大。泡過水的，澱粉丟失了，口感比較好了，通便效果相對弱了。
而不過水的，做得爛爛糊糊的，這樣做澱粉沒有丟失，雖然口感不太好，但是通便的效果卻很好。土豆還可以拌上一點點面蒸著吃，這樣蒸著吃的好處，一是不用炒菜，減少了油的攝入量，減少了熱能的攝入；二是裹上一點點乾麵，不但口感很好，而且對營養素也起到了保護的作用。就像做菜勾芡的道理一樣，這時候去蒸，既爽口，營養素破壞又很少，而且又不油膩。
蛋撻怎麼做好吃？蛋撻的做法。
3樓：盧有福巫俏
拿到烤箱後第一個做的就是蛋撻了，非常的成功，因為大家都說很好吃，所以有了今天的蛋撻，不過這次加了點料哦，沒錯滴，那就是紅豆哦
食材主料
蛋撻皮8個
小紅豆15g
輔料奶油
110ml
牛奶80g
糖40g
蛋黃2個
低粉8g
步驟1.準備好所有的食材
2.把牛奶倒入稍大的碗中，加入砂糖攪拌均勻3.淡奶油加入牛奶中攪拌均勻
4.雞蛋黃打散加入牛奶奶油液中
5.低粉篩入雞蛋液中攪拌均勻
6.攪拌好的蛋撻液過篩
7.過篩好的蛋撻液加入小紅豆
8.把過篩好的蛋撻液倒入蛋撻皮中八分滿即可9.烤箱預熱180度中層烤25分鐘
10.美味的紅豆蛋撻就可以開吃了
小貼士每個人的烤箱功率不一樣所以烤的時間會不一樣的，在烤的時候自己多留意點，蛋撻上面有焦斑即可
4樓：c小廚是我
先打好雞蛋，然後在另一個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。
5樓：大餓人料理
人生最遺憾的不是你錯過最好的人，而是你錯過了這份蛋撻
6樓：大雁做美食
蛋撻怎麼做？準備溫牛奶200克，加入兩個雞蛋，白糖30克攪拌均勻，過濾兩遍，倒入蛋撻皮中，放入烤箱。
7樓：魯姐美食
蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩兩遍，倒入蛋塔皮中，放進烤箱，就可以了。
蛋撻怎麼做好吃？蛋撻的做法。
8樓：c小廚是我
先打好雞蛋，然後在另一個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。
9樓：大餓人料理
人生最遺憾的不是你錯過最好的人，而是你錯過了這份蛋撻
10樓：魯姐美食
蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩兩遍，倒入蛋塔皮中，放進烤箱，就可以了。
11樓：恭培勝召畫
拿到烤箱後第一個做的就是蛋撻了，非常的成功，因為大家都說很好吃，所以有了今天的蛋撻，不過這次加了點料哦，沒錯滴，那就是紅豆哦
食材主料
蛋撻皮8個
小紅豆15g
輔料奶油
110ml
牛奶80g
糖40g
蛋黃2個
低粉8g
步驟1.準備好所有的食材
2.把牛奶倒入稍大的碗中，加入砂糖攪拌均勻3.淡奶油加入牛奶中攪拌均勻
4.雞蛋黃打散加入牛奶奶油液中
5.低粉篩入雞蛋液中攪拌均勻
6.攪拌好的蛋撻液過篩
7.過篩好的蛋撻液加入小紅豆
8.把過篩好的蛋撻液倒入蛋撻皮中八分滿即可9.烤箱預熱180度中層烤25分鐘
10.美味的紅豆蛋撻就可以開吃了
小貼士每個人的烤箱功率不一樣所以烤的時間會不一樣的，在烤的時候自己多留意點，蛋撻上面有焦斑即可
12樓：大雁做美食
蛋撻怎麼做？準備溫牛奶200克，加入兩個雞蛋，白糖30克攪拌均勻，過濾兩遍，倒入蛋撻皮中，放入烤箱。
怎麼做蛋塔?
13樓：魯姐美食
芒果蛋塔怎麼做好吃？首先將兩個芒果切粒，然後放入蛋塔皮中，最後像包餃子一樣包起來，最後放進烤箱就可以了。
14樓：大雁做美食
蛋撻怎麼做？準備溫牛奶200克，加入兩個雞蛋，白糖30克攪拌均勻，過濾兩遍，倒入蛋撻皮中，放入烤箱。
15樓：c小廚是我
先打好雞蛋，然後在另一個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。
16樓：羽晨
雞蛋牛奶的比例不能相差太大
17樓：小微的美食
今天做了好多蛋塔，外酥裡萌萌萌香十足
18樓：大餓人料理
人生最遺憾的不是你錯過最好的人，而是你錯過了這份蛋撻
蛋撻具體怎麼做?
19樓：樂百氏
家用，最簡單的做法 原料：撻皮：澄面、生粉、糖1大匙、色拉油1大匙、剛燒開的熱水 撻水：
雞蛋2只、不用太熱的熱水、糖2大匙 做法： 1.澄面，生粉，糖混合拌勻，加入剛燒開的熱水，邊加邊攪拌，然後蓋上蓋子悶5分鐘！
2.加入油，然後和成麵糰 3.麵糰切小段，放進蛋撻的模型裡，用手按成緊貼模型的胚子 4.
雞蛋打散，加入已經融了糖的水，攪拌均勻，倒入蛋撻胚子至九成滿，上鍋中火蒸10分鐘！ 5 已經弄好了喇，稍涼後小心取出
20樓：廣州優美西點烘焙學校
做法步驟：
1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍。
2、接下來調製蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡奶油。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，注意不要讓牛奶煮沸。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。
5、先把蛋黃液倒進溫熱的牛奶內攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然後用濾網過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，這個量大概可以做18只蛋撻。
6、烤箱開上下加熱200度，迴圈風功能開啟預熱10分鐘，預熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮裡，九分滿。
7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鐘。
8、蛋撻就新鮮出爐啦！
21樓：生活幫啊寧
回答請稍候
提問蛋撻怎麼做？沒有蛋撻皮兒，只有錫紙。
回答你如果沒有蛋撻皮的話，你需要現在蛋撻皮呢！
原料：低筋麵粉、高筋麵粉、黃油、淡奶油、牛奶、煉乳、蛋黃、細砂糖、鹽、水。
做法步驟：
第1步、把所有該準備的食材工具準備好。
第2步、先做蛋撻皮，將130克的低筋麵粉，15克高筋麵粉，20克黃油，2.5克細砂糖，1克鹽混合在一起揉成光滑的麵糰。
第3步、用保鮮膜把麵糰包起來，放冰箱冷藏20分。
第4步、將90克的黃油放入保鮮袋。
第5步、用面棍將黃油壓薄成長方形，放入冰箱冷藏20分鐘。
第6步、拿出冷藏好的麵糰，用面棍壓成薄薄的長方形。
第7步、將冷藏好的黃油放入面片上。
第8步、將四周的面片把黃油包裹好。
第9步、用面棍壓成長方形。
第10步、再將面片兩頭疊起。
第11步、再次對摺。
第12步、用保鮮膜包裹嚴實，放入冰箱冷藏20分鐘。
第13步、將冷藏好的面成冰箱取出，用擀麵棍壓成長方形。
第14步、再次像疊被子的動作疊成塊，用面棍在上面輕輕滾壓一遍，放入冰箱冷藏20分鐘。
第15步、將冷藏好的面用面棍壓成長方形。
第16步、然後三折。
第17步、再次用面棍壓成長方形。
第18步、從最長的地方將面片圈起，用刀切成兩釐米段，放入蛋撻託上，拇子粘少許麵粉，捏推成蛋撻託的形狀。
第19步、將做好的蛋撻模子醒上20分鐘。
第20步、蛋撻水，將120毫升淡奶油，80毫升牛奶，8克煉乳，30克細砂糖，放在一起，放入加熱隔水的鍋裡攪拌均勻。
第21步、待碗裡的蛋撻水冷卻至不燙手篩入10克麵粉攪拌均勻。
第22步、放入蛋黃液攪拌均勻。
第23步、放入七分滿的蛋撻水。
第24步、放入預熱10分鐘，溫度上下220度的烤箱裡，烤上25分鐘便可。
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22樓：c小廚是我
先打好雞蛋，然後在另一個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。
23樓：魯姐美食
蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩兩遍，倒入蛋塔皮中，放進烤箱，就可以了。
24樓：大雁做美食
蛋撻怎麼做？準備溫牛奶200克，加入兩個雞蛋，白糖30克攪拌均勻，過濾兩遍，倒入蛋撻皮中，放入烤箱。
25樓：秦小廚美食
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這是我做烘焙的幾年中唯一用的蛋撻配方，始終沒有變過！很多人買了烤箱也不會操作和使用，一起分享一下也希望可以幫到需要的人，畢竟用什麼品牌和型號烤箱的人都有！用料 撻皮 15個 牛奶 100克 淡奶油 100克 蛋黃 4個 煉乳 35克 卡夫芝士粉 適量 沒有可以省略 白砂糖 40 50克 蛋撻的做法 ...
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