1樓：廣州優美西點烘焙學校
做法步驟：1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍。
2、接下來調製蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡奶油。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，注意不要讓牛奶煮沸。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。
5、先把蛋黃液倒進溫熱的牛奶內攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然後用濾網過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，這個量大概可以做18只蛋撻。
6、烤箱開上下加熱200度，迴圈風功能開啟預熱10分鐘，預熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮裡，九分滿。
7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鐘。
8、蛋撻就新鮮出爐啦！
2樓：c小廚是我
先打好雞蛋，然後在另一個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。
3樓：日照趕海找鐵哥
蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩兩遍，倒入蛋塔皮中，放進烤箱，就可以了。
蛋撻製作步驟
4樓：你粉底沒我的厚
蛋撻
蛋撻皮用料：牛油250克、白糖140克、麵粉480克（篩過）、雞蛋1個、小麥草粉10克（篩過）
餡用料：水450毫升、白糖175克、青色素少許（可加可不加）、雞蛋5個、鮮奶60毫升、新鮮小麥草汁50毫升。
製作步驟：
一、皮做法。
1、將牛油、白糖、小麥草粉，麵粉倒進食物攪拌機中，以低速混合均勻。
2、接著加入雞蛋，把所有混合物攪打成麵糰。
3、將麵糰放入模型中，壓出多個圓模麵糰，待用。
二、餡做法。
4、先將水和白糖一起煮滾，熄火後，加入青色素及小麥草汁，拌勻，待涼。
5、輕輕地將雞蛋打散，加入鮮奶，攪打均勻，再加入已涼了的小麥草汁，拌勻，過濾後，放進冰箱中冷卻。
6、將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模麵糰中，以200℃烘30分鐘即成。
營養價值：
1、蛋撻營養豐富，其富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，適當的食用，有益於人體健康。
2、蛋撻中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
3、蛋撻中富含膽固醇，能維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。此外，適當的食用，能提高人體的免疫力。
4、蛋撻中脂肪含量高，其中不飽和脂肪酸含量較高，適當的食用，對人體有好處。此外，微波爐蛋撻中富含油脂，能使人不容易產生飽腹感，因此需要增重的人群可以多吃。
5樓：匿名使用者
第一步：準備一個大一點的碗，打入2枚雞蛋、40g白砂糖和220g（大約一袋）牛奶，用筷子攪拌均勻，儘可能的將雞蛋打碎。
第二步：再準備一個同樣大的碗，將具有細網的篩子放到空碗的上面，再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個碗中。
ps：注意這一步倒的一定要滿哦，否則牛奶雞蛋液很容易溢位來，不但起不到過濾的作用，還會造成浪費。
如果過濾出來的雜質太多了說明我們攪拌的不夠充分，需要將牛奶雞蛋也重新倒到一起繼續攪拌。
第三步：過濾出來的牛奶雞蛋液直接倒入準備好的蛋撻皮當中就可了，這些牛奶雞蛋液大約能倒入12個蛋撻皮。
ps：將牛奶雞蛋液倒入蛋撻的時候不要倒的太慢，大約八分滿就可以了，倒滿了一會兒烤的時候就容易溢位來了。
第四步：預熱烤箱，將上火和下火都調到200度，烤箱預熱好了之後把蛋撻放入烤箱當中，以上下火200度，烤制20分鐘的方式烤蛋撻。
6樓：w嘉
所用工具：打蛋器、量杯、烤箱。
第二步：先將蛋撻皮均勻的放到烤箱的烤盤當中，把攪拌好的雞蛋牛奶液一點點的倒入到蛋撻皮當中，注意不要倒入的太滿了，只要倒入九分滿就可以了，如果倒得太滿會讓蛋撻在烤的過程中使雞蛋牛奶液流出來，影響食慾又不乾淨。
以上就是今天介紹的新手做蛋撻簡單又方便的做法了，這樣做蛋撻雖然步驟簡單方便，但是用料足、食材衛生又健康，比外面賣的蛋撻味道一點都不差，感興趣的朋友們可以自己試一試哦。
有幫助的話可以給個贊哦！
7樓：我叫蕭笑
很多人在做蛋撻的時候只選擇蛋黃，但是每次做完之後就覺得有些浪費。而今天給大家帶來的這款蛋撻是用全蛋做，儘管有蛋清的存在味道還是棒棒噠。
用料：牛奶100克左右、白砂糖25克左右、全蛋2個、淡奶油65克左右、蛋撻皮8~10個。
製作步驟：1，把上面需要的食材全部準備好。2，準備一個乾淨的碗，把牛奶倒到碗裡，然後再加入白砂糖，兩個全蛋。
3，可以用手動的方法攪拌均勻，也可以用攪蛋器攪拌均勻。4，再將淡奶油放到碗裡，充分攪拌均勻。
5，將蛋撻液倒進篩網中，過濾、分開蛋液。
6，將過濾之後的蛋液倒到蛋撻皮當中，九分滿。
7，預熱烤箱到200攝氏度，將蛋撻皮放到烤箱當中，計時25分鐘。（可以根據蛋撻皮的顏色加以區分）
8，出鍋、放涼、製作完畢。
注意事項：1如果不想用全蛋，可以將兩個全蛋換成4個蛋黃，口感方面會好很多。
2烤箱一定要提前5~10分鐘進行預熱。
3最好將盤子放在烤箱的中層，使蛋撻均勻受熱。
4攪拌溶液的時候動作要輕，不要打出過多的泡沫。
5每個烤箱的溫度有所不同，不要過分強調25分鐘，要根據蛋撻的顏色做調整。
8樓：匿名使用者
拿適量的麵粉加入雞蛋黃和水、牛奶和一點點地白糖，一起攪勻了揉成麵糰放在一邊待用。然後再把幾個雞蛋打成雞蛋液然後再加牛奶，白糖調成蛋液攪拌勻了，在把剛才放在一邊的麵糰，用手或者刀切成均勻的面擠，放在蛋塔模子裡沒有模子用小杯子也成但是要耐熱的，把面擠發到裡邊均勻的弄成一層面皮，最後把蛋液倒入裡面，倒入七分滿（是為了防止在加熱過程中溢位來）然後放入烤箱內烤熟了就行了。
複雜專業的方法是：用料：皮--低筋麵粉3/2-2杯，蛋1個，奶粉3大匙，發粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯；
餡--(a)蛋4個，牛奶3/4杯，香草片3片(壓碎)，(b)糖、水各1/2杯，鹽1/4小匙。
製作方法：1、將奶油打勻至鬆軟後，加入糖及蛋打發至乳白色，倒入麵粉、奶 粉、發粉和勻，揉成麵糰，分切成20小塊，撒些乾粉，壓扁，置於模型中壓緊。
2、糖、水、鹽煮開後離火，加入經打勻、過濾後的(a)料調勻，倒進已放入外皮的模型中。
3、移入烤箱以攝氏180度火力烤15分鐘左右，待蛋汁稍凝固時(約12分鐘)，即熄火，用烤盤燜蓋，再烘3分鐘即可取出。
9樓：追憶愛**
怎麼製作蛋撻，蛋撻如何製作。
10樓：大餓人料理
人生最遺憾的不是你錯過最好的人，而是你錯過了這份蛋撻。
如何製作蛋撻，如何製作蛋撻？需要什麼原料？
先打好雞蛋，然後在另一個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。人生最遺憾的不是你錯過最好的人，而是你錯過了這份蛋撻 一起和大頭兒子的媽媽學習蛋撻做法！蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩兩遍，倒入蛋...
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