1樓：南溪的讀書小屋
第一：選優質大米加水泡一夜，將大米磨成漿。
第三階段：將蒸好的米漿冷卻，然後切成一釐米寬粗的線條。
第四階段：根據自己口味，適當加入醬油，醋，辣椒油，蒜水。等調味料，就可以入食了。
2樓：人間心事
親~這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
廣元米涼麵又稱蒸涼麵，是四川省廣元市的漢族面類特產。其外型和陝西涼皮近似，但其原材料為大米而不是麵粉。米涼麵的材料圓面，菜油，姜米，蔥花，蒜末，雞精，味精，鹽，花椒粉，白糖，醋，醬油，香油，辣椒油，豆豉，酥花生米，黃瓜米涼麵的做法1、鍋裡水煮開下圓面，麵條煮斷生撈起透涼水，水滴乾加少許香油麵裡拌一下，以免麵條粘一起。
2、黃瓜切條放盤邊。3、豆豉剁細。4、鍋洗淨，熱鍋置少許菜油將豆豉煎炒酥香，待用。
5、麵條放盆裡，加姜米、蔥花、蒜末、雞精、味精、花椒鹽、白糖、醋、醬油、辣椒油、豆豉、酥花生米，拌勻即可。
米涼麵的製作訣竅1、調料根據麵條的多少適量的加。2、蔥花可用洋蔥代替，加洋蔥味道更美味。
3樓：nice甲方
1、食材準備：水300克，菜籽油少許，味精適量，醋，鹽少許，花椒粉適量，辣椒油適量，醬油適量。
2、米粉和水按照1比3的比例混合，仔細攪拌成米漿，直至米漿中沒有顆粒為止。
3、蒸鍋中加入足夠的水，蒸盤上刷上一層薄薄的菜籽油，大火將水煮沸。
4、鍋內水沸後，將攪拌好的米漿均勻地淋入蒸盤內，厚度根據個人喜好掌握，淋完米漿後蓋上鍋蓋，然後大火蒸3分鐘。
5、大火蒸三分鐘後，關火。
6、將蒸好的米麵皮和菜板上都刷上一層薄薄的油，用一支筷子或者小勺沿米皮邊緣劃一圈，方便米皮脫離蒸盤。
7、把米皮平鋪在刷過油的菜板上，讓米皮自然冷卻。
8、取一張切成條，加入鹽、味精、糖、醬油、醋、花椒粉、辣椒油、蒜泥等攪拌，裝盤即可。
4樓：123不存在
再好的涼麵。沒得一盆對味的辣子，都莫法吃。
廣元涼麵的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
用料：大米適量，糯米適量，醬油適量、紅油辣子（密制）、醋少許、鹽適量、味精適量、蒜水適量（蒜蓉加上開水）、花椒麵適量、蜀油適量（清油煉製而成，適口味而定，如不要紅油辣子，就加熟油）。
具體步驟：1、由大米推磨成漿，其中加入少許飯米，為其口感可適當加入少許糯米；
2、然後在屜籠裡鋪上一層布，將米漿均勻倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1釐米寬細條壯；
3、加入醬油，醋，辣椒油，蒜水等調味料涼拌既成既食。
廣元涼麵又稱蒸涼麵，是四川省廣元市的傳統面類特產，其外型和陝西涼皮近似，但其原材料為大米而不是麵粉，廣元涼麵口感滑膩爽口，清涼宜人。
涼麵是怎樣製成的，涼麵是怎樣做的
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