1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
洋姜，又名鬼子姜，屬於菊科，原產於北美洲，後來傳入中國，在農村洋姜非常常見，生命力旺盛，繁殖能力強，在那裡丟下一顆種子，來年就會長出很多洋姜，再往後不用種年年都會有洋姜繼續生長，所以洋姜以前在農村並不受歡迎，一般家庭都不會弄它做菜吃，及少數家庭會弄一點回來做鹹菜。洋姜除了可以做鹹菜，還可以做湯或清炒，我們最常見到的食用方法也是最美味的食用方法就是做鹹菜。
準備食材：洋姜2斤、醬油15勺（約220g左右）、蠔油2大勺（約30g）、白砂糖1大勺（約10g）、鹽5g、涼白開水適量。
製作方法：1、洋姜用清水反覆搓洗乾淨後瀝乾水分，然後放在通風處晾2天~3天，讓洋姜表面呈微微皺的狀態；
2、將洋姜放入乾淨的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用開水進行消毒，並擦乾水分；
3、將準備好的醬油、蠔油、鹽、白砂糖等混合倒入乾淨的小碗中，用勺子攪拌均勻，攪拌至鹽和白砂徹融化的狀態；
4、將調味好的醃製汁倒入玻璃杯中，然後慢慢加入涼白開水，讓洋姜全部浸泡在調料汁中；
5、蓋好瓶蓋，將瓶子放在陰涼通風的地方醃製10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏儲存；
6、用乾淨的筷子取出醃製好的洋姜；
7、切薄片後即可食用，也可以拌上少許香油或熟的食用油後再食用；
小貼士：1、洋姜醃製前先放通風處晾幾天，這樣醃製出來的洋姜吃起來更加清甜脆爽；
2、醃製洋姜的玻璃瓶要無油無水，徹底做到清潔，否則會影響洋姜的口感；
3、洋姜醃製好後要用乾淨無水無油的筷子夾，否則容易讓洋姜變質，出現腐爛和口味變味的情況發生；
2樓：你好
生薑大家應該都不會陌生，是生活中很重要的調味品，但說到洋生薑的話，可能有些人知曉，它的外形跟生薑類似，因為是引進的品種，所以稱之為洋生薑。洋生薑的吃法有很多，醃製、釀酒是最常見的做法。那麼，洋生薑醃製方法是什麼？
下面咱們就來看看吧。
一、醃製洋姜的做法及步驟。
1、把準備好的新鮮洋姜用清水洗淨，去掉水分以後放在陰涼的地方晾制二到三天，等它表面脫水以後備用。
2、把晾好以後的洋姜放在可以密封的瓶子或者罈子中，再把花椒大料加清水煮開以後晾涼備用。
3、把準備好的麵醬和醬油以及白砂糖和少量的蠔油、白酒放在一起調勻，再一起放到洋姜中，最後再把煮好的花椒水倒到洋姜中，調勻以後密封醃製。
4、約十五天左右裡面的洋姜就已入味，不過它醃製時間越長，味道越好，醬香味也越濃郁。平時想吃時可以取出洗淨，切成細絲加點香油調味即是一道佐食的美味。
二、因為洋姜的脆嫩，新挖出的洋姜就讓我忍不住想吃，所以，懶人有懶法：
1、把新鮮的洋姜洗淨，瀝乾水分。
2、把瀝乾水分的洋姜切成細絲，加適量食鹽，醃製約20分鐘。
3、把醃製好的洋薑絲裡的水倒出，倒入適量的陳醋和香油，攪拌均勻，一碟脆嫩爽口的洋姜小菜就做成了。
姜怎麼泡才正確方法
3樓：日久生情
1、先把薑片切割成片狀。最好是應用生薑，生薑有很好的藥用價值作用，還能夠提高血液迴圈系統、促消化。生薑片無需切得太厚，但一定要切得勻稱。
2、把切完的姜放進玻璃瓶裡，接著把白醋倒進瓶裡，留意，這一玻璃瓶一定要洗乾淨，玻璃瓶裡邊不可以有機油，以防薑片黴變；白醋一定要未過生薑片，不可以讓生薑片露出來，接著把這杯用米醋泡的生薑片放進電冰箱的冰箱冷藏裡儲存。一週之後就可以每日吃2~4片生薑，有很好的降低血脂、輔助**關節炎的功效。長期服用，到年紀大了不負傷，並且還能延年益壽。
治胃寒的簡易妙方：高品質老陳醋500ml、老薑片100克。將醋倒進有蓋的器皿裡，將薑片清洗切成片，放進醋中，侵泡二天後既成。
胃寒者每日吃泡好的薑片2~3次，每一次2~3片，5天為一個療程。醋泡生薑能冶療胃寒。
用薑片來熱水泡腳，防止和醫治的病症不一樣，冼腳的方式也不一樣，僅有運用恰當的方式，才可以獲得合理的醫治和防治疾病的實際效果，用薑片來熱水泡腳，能夠醫治和預防流感，先把水燒開以後，再把姜用刀敲碎，放到煮沸的水裡，直到溫度合適自身的人體體溫時，就可以剛開始熱水泡腳了。
用生薑泡腳能夠**風溼，假如做到**風溼的實際效果，再用生薑泡腳的情況下，能夠把薑片，拍成碎屑，隨後把開水煮沸以後，把薑片沫放到水裡邊，隨後再再次燒三分鐘，直到溫度減少以後，再剛開始熱水泡腳，可以更強的減輕風溼等病症。
用生薑泡腳還能降低，手腳冰冷，非常是手腳冰冷的大家，可以堅持不懈每晚在入睡以前用生薑水來熱水泡腳，能夠合理的改進血液迴圈系統，減輕手腳冰冷的病症，能夠把姜切割成生薑片，放到水裡邊加溫到水開，製冷後就可以洗了。
怎樣泡製楊姜
4樓：匿名使用者
注意事項。
1、 採收後的洋姜，應儘量迅速加工，否則易於變色，使產品顏色變黑。
2、鮮洋姜在採收和處理時，應當輕拿輕放，儘量減少機械損傷，防止產品顏色變深。
子油姜配方 生薑鹹坯100公斤，一級醬油15公斤，醬坯10公斤。
操作要點。鹹坯脫水。將生薑鹹坯撈出，加入100公斤清水漂洗脫鹽6小時，間隔攪勻，撈出瀝乾。
醃製。將醬油與醬坯混勻成稀黃醬，一層醬一層姜入缸逐層醃製。
洗醪。10天后取出，用無色醬油沖洗淨醬醪。根據習慣切制，即可食用。
注意事項。1、生薑應選擇鮮嫩的子姜，產品才會脆嫩。
2、鹽坯儲存時間比較長時，可用生薑重量25%的食鹽醃製。
甘草姜配方 鮮生薑100公斤，甘草粉0．2公斤，食鹽5公斤。
操作要點。原料處理。將生薑用竹片或不鏽鋼刀颳去皮層，洗淨，瀝乾。
醃製。用食鹽分層入缸醃製，次日翻缸一次，3天后即可撈出。
晾乾。將醃好的姜放入竹蓆上晾曬，第二天拌上甘草粉，繼續晾曬，曬至原重的45%左右，即成甘草姜。
質量標準。本品質地嫩脆，甜鹹適度。
注意事項。若產品需長期儲存，則可將產品裝入泡菜壇壓緊、密封。
醬洋姜配方 鮮洋姜（菊芋）100公斤，甜醬40公斤，食鹽20公斤，豆餅醬24公斤，二醬60公斤。
操作要點。原料處理。挑選每年11月間採收的鮮洋姜，及時除去表皮的根鬚、雜質，較大的需掰開，洗淨、瀝乾。
醃製。鮮洋姜瀝乾後，遍撒16波美度鹽水，入缸，逐層均勻醃製。每隔10小時左右翻缸一次，共計翻缸4次。
加鹽浸泡。48小時後，裝籮瀝滷，換缸，上置竹簟，用竹片卡緊，將原滷加鹽配成16波美度，漫頭浸泡儲藏。
浸泡去鹽。取出鹹坯，加入等重量清水，浸泡去鹽2小時，取出，裝入籮筐內重疊克滷3～4小時，中間上下對調一次，以便克滷均勻。
初醬。將鹹坯投入60公斤二醬內，醬制3～4天，每天翻攪2次，取出，瀝滷，入缸。
復醬。將40公斤甜醬、24公斤豆餅醬混合攪勻倒入缸內繼續醬制洋姜，每天早晚攪拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附醬醪，切制後即可食用。
質量標準。本品呈金黃色，有光澤，醬味醇厚，質地脆嫩，滋味鮮甜。
注意事項。1、 採收後的洋姜，應儘量迅速加工，否則易於變色，使產品顏色變黑。
2、鮮洋姜在採收和處理時，應當輕拿輕放，儘量減少機械損傷，防止產品顏色變深。
5樓：匿名使用者
恆隆貌似有，加州陽光也有！
加州陽光那家好像是39/位。。叫什麼玉琉宮- =
還有就是凱豪大酒店對面的那家。
楊姜如何做著吃
6樓：金融曉曉
洋姜學名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜，質地白細脆嫩，無異味。對土壤的適應性很強，廢墟、宅邊、路旁都可生長，無病蟲害。因沒有誘人的口感，老百姓大多用來醃製鹹菜吃，這可能就是洋姜「知名度」不太高的原因。
洋姜要怎麼做才好吃呢？下面分享2種做法。
酸辣洋姜。準備食材，洋姜一塊，鹽少許，白糖少許，米醋少許，幹辣椒適量，花椒適量，酸辣洋姜的做法。
1.洋姜洗淨切絲備用。
2.油熱鍋加入花椒炒香。
3.幹辣椒加入炒香後，加入一勺白糖，炒出焦糖色小火，防止糖被炒焦黑。
4 .放入蔥姜翻炒出香味。
5.加入切成絲的洋姜，翻炒幾下。
6.放入鹽米醋，翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出鍋。
洋姜炒肉。準備食材。豬肉，洋姜，胡蘿蔔，胡椒粉，味精，食鹽，老抽，植物油，杭椒，澱粉，蔥，白糖，姜。
做法。1，把洋姜胡蘿蔔，杭椒切成片，豬肉切成片，蔥姜切碎。
2，放到容器中加入鹽，老抽少許的澱粉，用手抓勻，再入油再抓勻備用。
3，鍋中入油加入蔥姜炸香，加入豬肉片，炒熟裝出備用。
4，鍋中入少量油少量，放入胡蘿蔔，炒一炒加入蔥花炸香，放入洋姜和杭椒大火炒。
5，倒入肉片炒，炒勻加入味精，胡椒粉，適量的鹽，加入少許的開水，炒均出鍋。
鮮姜用醋醃製方法，醋泡鮮生薑的做法
準備材料 生薑 醋 演 糖 步驟 1 紅色的那個東西，要剝掉，不然姜放不久，會容易爛。2 把泥土洗乾淨，紅色的枝葉也要一個個弄掉。3 然後把洗乾淨的姜放在通風處，或者陽光下，晾乾表皮水份，這樣姜放的久，不會爛 4 把沒有水份的姜裝在臉盆裡，然後放鹽，稍微多一點，這樣姜會有味道，放一個晚上，裡面水份會...
醋泡姜怎麼醃製好吃竅門，醋泡姜怎麼做好吃？
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醋泡嫩姜生白沬怎麼辦，醋泡姜長白沫怎麼辦
俗話說 冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方 還有 家備小姜，小病不慌 的說法。這些都是說姜具有很好的藥用價值.我們的生活中幾乎離不開姜,但是一般我們都是將其作為調味品,比如在炒菜或燉湯的時候放點姜會使味道更加鮮美清香.小時候母親有把生薑拿去用酒醃製,但總覺得辛辣難吃,究其原因主要是,1 姜太老,2 味沒...