1樓：無雅詩
生炸排骨做法
主要食材準備：排骨。
做法步驟：新鮮排骨用清水沖洗一遍擠幹水分。這裡有個小秘訣，可以抓把乾麵粉灑在排骨上抓勻一分鐘，再用清水多衝洗幾遍，擠幹水分備用。這樣可以利用麵粉的吸附性，讓排骨洗的更乾淨。
清洗好的排骨里加入薑末，蒜末，一勺蠔油，一小撮鹽。攪拌均勻 ，醃製30分鐘以上。醃製好的排骨里加入玉米澱粉，再次攪拌均勻，備用。
大火熱鍋，倒入厚油。將插入筷子插入油鍋裡，能夠快速冒泡即可下入排骨。先用中小火慢炸，炸到表面金黃後先撈出。
再次熱鍋，排骨回鍋復炸，一直炸到表面發乾並呈現出金棕泛紅後，關火撈出瀝油，大功告成。
排骨不紅燒，油鍋一炸香味飄。排骨不紅燒，油炸也很好吃。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
排骨的營養價值：
1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2、人到中年，微迴圈發生障礙，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏鬆。
4、排骨可以滋陰潤燥、益精補血，適合氣血不足、體質偏寒的人。
2樓：組織賦講
菜名：糖醋排骨。
所屬菜系：蘇菜。
配料：豬排骨500克、醬油、紅糖(或 白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等。
準備工作：小排骨一斤，剁成三四公分見方的小塊兒，洗淨後下滾水氽去血沫，再洗淨，瀝乾水，用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製。精白麵粉半碗，敲入一個雞蛋，加清水少量(大約是麵粉量的二分之一),調成均勻的麵粉糊，並在麵粉糊里加少量細鹽。
製作： 油鍋中火燒旺後，用竹筷夾著醃製過的小排骨在麵糊裡滾一下包上面湖後，迅速放到熱油中炸成金黃，用漏勺撈起瀝乾油。鍋洗淨後再加入少量油，投入蒜片兩瓣，薑片兩瓣稍微煸一下，加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:
1),並加入白砂糖一小勺，燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可，裝盤時撒蔥花。
生炸排骨怎麼做好吃又簡單
3樓：落雨看卿
炸排骨的做法。
1、提前將排骨泡水，中間要多次換水，目的是泡去血水；
2、泡的時候可以放上蔥姜；
3、洗好的排骨加鹽生抽料酒姜粉抓醃；
4、脆炸粉倒在盤子裡，拌上十三香粉，雞蛋打散；
5、取醃好的排骨，先裹脆炸粉；再粘上蛋液；再裹一層脆炸粉；逐一裹，放在盤子裡；
6、油鍋燒熱；下入排骨，中火炸至表皮變成漂亮的黃色；出鍋淋油即可。
功效：這款菜餚非常的受歡迎，一方面是非常的美味下飯，還有就是營養價值非常的高，我們食用炸排骨是可以補充身體所必需的各種營養物質，含有優質的蛋白質、脂肪、維生素，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，以及豐富的鈣質，所以我們食用是可以很好的維護骨骼的健康，這款炸排骨也是可以補充很好的補充身體鈣質，除此之外，還含有鎂、鐵、鉀等元素。但是們要注意這款菜餚是不適合和鵝肉、甲魚、鯉魚、豆漿、茶一起食用，是引起身體產生不適。
其實，炸排骨並不難，只要知道其中的技巧，就能讓你的炸排骨誘人美味。
我們在製作這炸排骨的時候，一定是要提前將排骨先醃製好，一般來說醃製1到3個小時就是可以讓排骨充分的入味，這樣做出來的炸排骨也是會更加的美味營養，其實醃製多長時間，這樣由大家自己選擇，快快行動起來吧。
生炸排骨的做法 生炸排骨怎麼做
4樓：生活軌跡
1、排骨剁成小段，洗淨後瀝水備用。
2、排骨中放入生抽、鹽、料酒、蔥、姜、五香粉抓勻，醃製40分鐘以上。
3、醃好後，放入雞蛋、少許白糖、麵粉、澱粉，攪拌均勻。麵粉和澱粉少量多次的新增，別一次加太多。麵糊可以均勻掛住排骨，不會往下流淌的程度就行。
麵粉和澱粉可以按照:
1都可以，混合澱粉的作用就是可以讓麵皮酥脆。
4、鍋中熱油，可以用奶鍋，這樣比較節省油，油熱後，放入花椒粒、八角、香葉、蔥、姜炸出香味，撈出香料，只留底油。
5、一個一個的下入排骨，小火慢炸。表面定型後，把粘連在一起的排骨分開。注意，這一遍不要炸太久，排骨太老影響整體的口感，掌握不好的朋友，可以在排骨兩面焦黃，氣泡明顯變少的時候，撈出一個看看內裡，沒有血色就可以了。
6、表面焦黃，撈出控油，大火加熱油溫，復炸30秒就可以。復炸時間不能超過30秒哦。最後撈出控油，就可以吃了。
炸排骨怎麼做好吃又簡單
5樓：耳冬三點瓦
炸排骨怎麼做簡單好吃，先將買來的排骨洗乾淨，切段之後那加了料酒嗯，醬油等那個嗯拌拌那個辦一下留備用。哎，我中有小樂加入那個蔥薑蒜等調料煸炒，然後將排骨到了炸至表面金黃。
6樓：網友
買回來的排骨，要提前醃製到位，味道要稍微鹹一點。
7樓：檸萌
炸排骨製作方法：
用料：肋排、雞蛋1個、食鹽、生抽、白糖、小粉適量 、蒜、幹辣椒、花椒粒、食用油(植。
物調和油) 。
製作步驟：1、將排骨切成小塊，洗淨，放入適量的食鹽、生抽拌勻，醃製排骨約20分鐘；(注：不要。
用老抽，老抽上色過黑，炸出來顏色不好看)。
2、排骨已醃製入味後，再次添入1個雞蛋、適量的白糖和小粉(小粉的用量可「少量多次」
新增，直到麵糊完成)，攪拌均勻；(注：加雞蛋可以將麵糊更好地凝在排骨上)。
3、乾鍋加入較多量的食用油，油內放入一小把花椒粒。
4、中火，將調製好的排骨一一油炸至兩面金黃後撈出備用。
5、盛出排骨備用，鍋內留少量的油，小火；放入切好的蒜末、幹辣椒碎翻炒兩三下。
6、(小火或關火狀態下)立即放入炸好備用的排骨，快速翻炒均勻使排骨更加入味即可起鍋。
炸排骨怎麼做 炸排骨的做法
8樓：劍經業
1、材料：豬排骨(大排)500克、澱粉(豌豆)70克、小麥麵粉125克、雞蛋50克、白砂糖5克、鹽10克、醬油15克、大蔥10克、姜40克、味精10克、五香粉10克。
2、選新鮮的豬肋條排骨和軟骨，將排骨剁成3釐米見方的小塊，用清水洗淨，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，醃製30分鐘。用清水500克，把澱粉、麵粉、雞蛋攪成幹糊狀。
將醃製過的排骨連同佐料一起倒入糊內，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘後，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
炸排骨怎麼做，幹炸排骨怎麼做好吃，幹炸排骨的家常做法
製作材料 主料 豬排骨 大排 5000克 輔料 澱粉 豌豆 700克,小麥麵粉1250克,雞蛋500克 調料 白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,姜400克,味精10克,五香粉10克 外酥裡嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜鹹淡適口。炸排骨的做法 1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨 每千克骨上...
怎樣炸排骨好吃又簡單，炸排骨怎麼做好吃
炸排骨首先要把排骨醃製入味，醃製的味道好，炸好的排骨越好吃！五香炸排骨做法如下 1.準備食材 排骨五百克 最好選用精排 生抽十五克 食鹽一湯匙 料酒二十克 大蔥一根 生薑三十克 五香粉十五克 雞蛋兩個 白糖一湯匙 麵粉 澱粉花椒五克 八角一克 香味兩片。2.豬小排剁成塊狀，清洗乾淨後控幹水分，排骨控...
蒜香炸排骨的做法，蒜香炸排骨怎麼做好吃，蒜香
豬仔紅色 食材主料 豬肋排200g 輔料蒜頭 適量燒烤汁 2勺蠔油1勺鹽 少量步驟 1.豬肋排洗淨 2.下適量的蒜 3.下兩勺燒烤汁 4.適量的生粉 5.一勺蠔油 6.少量的鹽 7.把排骨塗抹均勻，用保鮮袋裝好放到冰箱裡過夜，第二天可以拿出來攪拌一下 8.空氣炸鍋預熱160度，5分鐘 9.將醃製好的...