1樓：卡子灣漫
－ 準備食材 －
黃瓜 1到2根。
油條 1根。
蒜 適量。白糖 適量。
醋 適量。芝麻醬 適量。
鹽 適量。味精 適量。
香油 適量。
步驟 －黃瓜去蒂，用刀背拍成碎塊，也可切片。
2.搗蒜器中放小半勺鹽，將大蒜半頭搗成蒜泥備用，用碗倒適量芝麻醬，放醋攪拌，攪拌到不稠不稀最好，加入白糖一勺，少量鹽和味精拌勻。
3.鍋中倒油加熱，將買來的油條放入鍋中回炸，知道炸到油條表面酥脆後撈出，待稍涼後切成小塊。
4.將黃瓜和切好的油條倒在一起，把調好的芝麻醬汁倒進去，蒜泥也放入一起充分拌勻入味，最後在淋少許香油拌勻即可。
小貼士 －油條不用是新買的，但拌之前一定要從新炸一遍已達到酥脆的效果。
黃瓜伴油條的做法
2樓：ccc菜辣椒
山東的油條拌黃瓜與其他地方的黃瓜拌料不一樣，沒有複雜的調味料，只需要注意一些技巧，多做了一步，這樣子大蒜的味道就很香，黃瓜又脆又嫩，油條又脆又不回軟，別有一番風味。
小時候，我在鄉下長大。當時，每個家庭都有一個小的菜園，這是人們的菜籃子。在五月和六月，每天的新鮮大蒜都被刨回家。
菜園裡到處都是黃瓜或者茄子。傍晚，人們去菜園摘了一些黃瓜，回家用清水衝淨，用刀拍碎，把蒜搗碎放入醬油，倒入黃瓜中攪拌，大蒜醬和黃瓜的香氣立刻充滿了庭院。如果早上有下鄉的跡核旁來賣油條，那會更好。
將其與大蒜和黃瓜混合，將非常美味。
現在，油條拌黃瓜在夏天仍然是山東人的最愛。該方法似乎很簡單，但並不簡單。黃瓜的新鮮度、酥脆度和柔軟度中和了油條的油膩感。
油條的油膩感也可以彌補黃瓜的樸素。大蒜和醬油變得更辣和更香。當你吃這道涼拌菜油條拌黃瓜的時候，你會情不自禁地總是想拿起碗往最裡邊扒。
但是，你雖然吃著油條，但是也舍不下那脆脆的黃瓜。
山東油條拌黃瓜。
材料】2個黃瓜2個油條。
調味料】大蒜，芝麻醬，生抽，老抽，鹽。
做法】1.洗淨2根黃瓜，先切掉頭和尾，然後用刀從頭到尾給它拍幾下，之後切成小塊備用。
黃瓜一定要先拍散了再開始切，以這種方式與黃瓜混合的油條會有靈魂。它們更香，更香，更脆嫩。如果您不相信，可以將其進行比較。直接切開的黃瓜和拍散的黃瓜絕對不同。
2.在蒜臼子中加少許鹽，將去皮的大蒜搗碎成蒜泥，然後倒入碗中，然後加入適量的芝麻醬，生抽，一點老抽，適當地加鹽，然後混合均勻。如果感覺太濃，可以適當加水。
搗碎大蒜之前，在大蒜砂漿中加一些鹽，壓碎的姿橡大蒜更粘且更香。如果您有豬油，那就更好了。在碎蒜泥中放一點豬油。
大蒜泥會更加香辣。如果沒有豬油，也可以使用植物油。在這道菜中，由於油條中含有油脂，因此不需要多餘的油。
3. 將油條切成圓形。在鍋裡倒多一點的油先燒熱，將切好的油條倒入其中，用中小火將油條油炸一兩分鐘，當油條變脆時將其取出，控幹油之後備用。
油溫必須很熱，以使油條不會吸收過多的油，炸後又會酥脆而不油膩。
4. 將黃瓜和油條放在一個大碗中，倒入氏罩大蒜醬，然後拌勻就可以了。
3樓：你看看這個啊明
老黃瓜拌油條，山東人民的豪情，我最懂。
大學畢業後，隻身一人來深，在謀生初級階段，認識了豔，豔山東籍，為人豪爽大氣，但沒過多久，豔回山東嫁作他人婦，但時空依然無法隔離姐妹情，知道我愛吃花生，06年她來深玩，坐了20多小時火車，給我拎了上十斤新花生米，而後我結婚生子，她按她老家習俗給我郵帶喜字的花被子，給孩子們用新棉花做小被兒，在我困難伸出手拉了一把，彷彿我們是上輩子姐妹，至今已17年，感情只增不減。
山東人的豪爽重情深深扎入我的腦海（個人經歷體驗，無他義他指，更無地域之歧），07年結婚，租住對門鄰居，敏也是山東籍，真是應了那句＂遠親不如近鄰」，做了好吃的，送一碗；帶了特產，分一點；我沒空，孩子放假了，放她家下班再接；有好資訊更是分享給我，希望我獲益……坦坦蕩蕩誠誠懇懇，後來彼此都搬家了，不做鄰居了，鄰居的情誼在鋼筋水泥的城市，一度至今，已十三年有餘。
今天中午做一個山東特色菜，黃瓜拌油條，家常平淡，卻爽口好吃。每一口吃食，都有故事，每一個故事，都有一段或數段情誼。
黃瓜用乾淨抹布反覆擦洗，再用溫水淋一次，做涼拌一定得衛生乾淨。
然後切成滾刀塊，裝碗備用。
生花生剝米，溫水浸泡，瀝乾。
用鹽醃好蒜末，放雞精，生抽，醋，十三香。
最後放少許芝麻油提香增味。
均勻攪拌。將花生，切成小截油條，黃瓜一起放碗裡備用。
鍋裡燒熱油，淋到調料上。
再舀一勺芝麻醬，攪拌均勻。
將料汁淋到黃瓜油條花生上面，充分拌勻。
花生，黃瓜，油條充分裹上了料汁。
夾一口黃瓜，脆生生；夾一顆花生，清甜甜；再夾一口油條，中間吸了汁，帶點軟綿，外皮沾了醬，酥脆中又帶一絲芝麻醬的香，大蒜的辛辣，口感十足，鮮香勁爆。
黃瓜拌油條是山東老菜式，現在亦不多見了。山東菜式，即魯菜，四大菜系之一，調味以鹹鮮著稱，尤認蔥薑蒜提味，這道菜正好充分發揮了蔥蒜之味，鹹鮮當道。
記得之前敏的母親，我也隨孩子們叫姥姥，醃製過黃瓜花生小鹹菜，也是別具風味，和今天的黃條花生拌油條，異曲同工之妙。
有人知道黃瓜拌油條的做法麼？
4樓：網友
1黃瓜去蒂，用刀背拍成碎塊，也可切片。
2搗蒜器中放小半勺鹽，將大蒜半頭搗成蒜泥備用，用碗倒適量芝麻醬，放醋攪拌，攪拌到不稠不稀最好，加入白糖一勺，少量鹽和味精拌勻。
3鍋中倒油加熱，將買來的油條放入鍋中回炸，知道炸到油條表面酥脆後撈出，待稍涼後切成小塊。
4將黃瓜和切好的油條倒在一起，把調好的芝麻醬汁倒進去，蒜泥也放入一起充分拌勻入味，最後在淋少許香油拌勻即可。
小貼士：油條不用是新買的，但拌之前一定要從新炸一遍已達到酥脆的效果。
5樓：匿名使用者
先把黃瓜洗淨斜切成塊，然後把油條切小段，放入蒜泥，醋醬油，味精鹽香油，攪拌即可。
6樓：匿名使用者
就是把油條放乾點 不能太軟 最好再自己炸一下 會更酥脆 然後就跟普通拌冷盤的方法一樣啦。。。
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