1樓：乾萊資訊諮詢
北京特色小吃有北京烤鴨、滷煮、驢打滾、老北京炸醬麵、炒肝、爆肚、涮羊肉、麵茶等等。
2樓：琉璃莫失莫忘
北京特色美食小吃有：老北京炸醬麵，炒肝，滷煮，爆肚，北京烤鴨。
1、老北京炸醬麵。
老北京炸醬麵被評為「中國十大面條」之一，麵條煮熟後襬上菜碼，澆上炸醬，即為炸醬麵。炸醬麵麵條筋道，炸醬鹹香，菜碼爽口，深受食客們的喜愛。
2、炒肝。炒肝的主要食材是豬大腸和豬肝，把豬大腸和豬肝清洗乾淨，切好，燒一鍋豬骨湯，放入生薑、蒜、八角、醋、醬油、黃醬慢慢燉煮，湯燉好後把豬大腸和豬肝放進去繼續燉，最後用澱粉勾芡。
3、滷煮。滷煮據說起源於北京城南的南橫街，滷煮是用火燒、豬腸、豬肺放一起煮。一碗熱氣騰騰的滷煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、蔥花，豬腸軟而不爛，火燒、豬肺吸足了湯汁，味厚而不膩。
4、爆肚。爆肚在清朝乾隆年間就有記載，一般是回族同胞經營，屬於清真食品，一般是用羊或者牛的百葉和肚領製成，把新鮮羊肚或者新鮮牛肚用沸水快速焯熟後，用香油、辣椒油、醋、鹽、白糖、醬油、芝麻醬、蒜末、香菜末、蔥末拌著吃，口感爽脆，質地鮮嫩，深受老北京人的喜愛，特別是農曆立秋之後，老北京人講究「吃秋」，有「要吃秋，有爆肚」的說法。
5、北京烤鴨。
北京烤鴨是一道世界聞名的北京美食，據記載，烤鴨起源於南北朝時期，在當時是一道宮廷菜餚。正宗的北京烤鴨原材料為北京鴨，用果木炭火烤制，這樣烤出來的烤鴨，色澤紅潤，肥而不膩，外酥裡嫩，帶有一股果木的香氣。吃的時候，烤鴨會片成薄片，夾幾片烤鴨，幾根大蔥絲，幾根黃瓜絲，蘸點甜麵醬，用荷葉餅捲起來，美味無比。
3樓：帳號已登出
北京小吃俗稱"碰頭食"或"菜茶"，融合了漢、回、蒙、滿等多民族風味小吃以及明、清宮廷小吃而形成，品種多，風味獨特。北京小吃大約。
二、三百種。包括佐餐下酒小菜(如白水羊頭、爆肚、白魁燒羊頭、芥末墩子等)、宴席上所用麵點(如小窩頭、肉末燒餅、羊眼兒包子、五福壽桃、麻茸包等)以及作零食或早點、夜宵的多種小食品(如艾窩窩、驢打滾等)。其中最具京味特點的有豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬麵等。
一些老字號專營其特色品種，為仿膳飯莊的小窩窩、肉末燒餅、豌豆黃、芸豆卷，豐澤園飯莊的銀絲捲，東來順飯莊的奶油炸糕，合義齋飯館的炸灌腸，同和居的烤饅頭，北京飯莊的麻茸包，大順齋點廠的糖火燒等，其它各類小吃在北京各小吃店及夜市的飲食攤上均有售。
清代《都門竹枝詞》寫道："日斜戲散歸何處，宴樂居同六和局。三大錢兒買甜花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶；涼果糕炸糖耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，叉子火燒剛賣得，又聽硬麵叫餑餑；燒麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓，爆肚油肝香灌腸，木須黃菜片兒湯。
這也說明北京歷來有許多風味小吃。
北京小吃是深蘊於特定歷史文化背景下的一項重要文化成果。它的每一個品種的製作方式、食用方式等，都蘊含著深刻的哲理和北京人特有的審美意趣。它既是物化的北京都城史的一塊"活化石"，又是京味兒文化的一個重要組成部分，是老北京生活中不可或缺的重要一環，北京小吃不僅美味，而且從視覺上也給人以賞心悅目的感覺。
4樓：生活助手王老師
北京小吃有北京烤鴨、炸醬麵、驢打滾、豆汁、滷煮等。北京烤鴨是北京當地的名吃，不僅僅在北京當地很有名，在其他地區也是具有一定名氣的。
5樓：網友
1.愛窩窩。
2. 蜂糕。
3.扒糕。4.白水羊頭。
5.百果年糕。
6.爆肚。7.冰糖葫蘆。
8.薄脆。9.茶湯。
10.炒肝。
11.炒疙瘩。
12.春餅。
13.春捲。
14.褡褳火燒。
15.豆餡燒餅。
16.豆汁。
17.墩餑餑。
18.茯苓餅。
19.缸爐燒餅。
6樓：大帥鍋
北京的小吃還是很多的，我印象裡有豌豆黃，還有茯苓膏這一類的。
除了豌豆華府的高，這種比較常見的還有驢打滾名氣也很大。
7樓：白頭山下老人參
北京的小吃？最好不要去吃！尤其是「豆汁」！哈哈，真的想不通「老北京人兒」咋好那一口。
8樓：沐清禾
1.半焦果子。
2.糖油餅。
3.盤頭卷。
4.豌豆包。
5.炸回頭。
6.燈籠糖包。
7.水晶糕。
8.牛筋窩窩。
9.山藥卷兒。
10.三色芸豆糕。
11.佛手酥。
12.三色繡球。
13.杏仁茶。
14.驢打滾。
15. 蓮蓉年糕。
北京小吃的有很多種，就說到這吧！
北京小吃都有哪些
9樓：匿名使用者
北京的小吃非常多，北京烤鴨，炸咯吱，麵茶，豌豆黃，滷煮火燒，炸醬麵等。
10樓：普靈珊湯淡
北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細，堪稱有口皆碑。清代《都門竹枝詞》雲：「三大錢兒賣好花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶；涼果炸糕甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，叉子火燒剛賣得，又聽硬麵叫餑餑；燒麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓……」這些小吃都在廟會或沿街集市上叫賣，人們無意中就會碰到，老北京形象地稱之為「碰頭食」。
豆汁兒——難以下嚥的美味。
豆麵酥糖——輕點兒拿慢點兒咽。
酸梅湯——汽水的「老祖宗」
沒有茶葉的——茶湯。
小窩頭——宮裡吃的「農家飯」
灌腸——不是「灌」的。
爆肚——不是「爆」的。
茯苓夾餅——既漂亮又養人。
果脯蜜餞——古老的「四季鮮果」
冰糖葫蘆——酸甜味兒裡報新春。
艾窩窩——模樣好看故事好聽。
豌豆黃——入口就化吃了還想。
驢打滾」－－
沒有毛驢。炒肝——不是「炒」的。
11樓：吃貨看透透
說說北京小吃的「四大天王」，都是重口味，看看你都吃過哪些？
12樓：濯友瑤肇螺
小吃那可就多了。
去趟護國寺小吃就能吃到很多。
或者過年的時候去廟會。
那裡多的是。
還不用到處跑。
13樓：
有炸醬麵，北京烤鴨，豆汁，艾窩窩，炒肝，豌豆黃等等。
北京小吃都有哪些？北京名小吃有哪些？
北京特色小吃有北京烤鴨 滷煮 驢打滾 老北京炸醬麵 炒肝 爆肚 涮羊肉 麵茶等等。拓展資料 北京的驢打滾有著非常悠久的歷史，具體來歷已經無從考究，只是在古代廟會的時候，驢打滾是必會出現的特色小吃。驢打滾的製作相對來說還是比較複雜的，秀安永優質的大黃米麵，黃豆麵，澄沙，白糖為主要原料，在經過製坯，和餡...
地道北京小吃有什麼？北京最地道的小吃有哪些？
首先，老北京的風味小吃不能錯過！這可是離開北京就再也吃不到的東西！炸灌腸等等！缺點 年輕人不見得吃的慣。其次，世界各地的美食！雖然各地的大城市也多多少少有西餐廳的存在，但不會象北京這樣遍地開花。有側重的選擇幾家西餐廳品嚐一下西餐，無疑可以領略一番異域風情！缺點 偏貴，建議找個冤大頭！第三，各地小吃 ...
老北京小吃有什麼
機主請開手機 老北京小吃可以說是歷史悠久 品種繁多 用料講究 製作精細，北京小吃俗稱 碰頭食 或 菜茶 融合了漢 回 蒙 滿等多民族風味小吃以及明 清宮廷小吃而形成，品種多，風味獨特。北京為四朝古都，其小吃博採四方小吃之精華，兼收各族小吃 老北京小吃十三絕之特色，已形成漢民 回民和宮廷三種風味。北京...