1樓：董董情感說
郭德綱的相聲中有這麼一個段子：早起吃滷煮、中午燉吊子（除豬肝以外的內臟）、晚上炸灌腸，這一天夠味道！這段話中的「一天三頓」，描述的就是重口味的北京小吃。
作為中國首都，無論是從地理位置，還是從經濟發展的角度出發，北京的形象都是極為重要的。
尤其是美食方面，像上海的生煎包，南京的蒸餃，廣東的腸粉等，無一例外都是做法精緻，口感甚佳，大夥品嚐之後，不能說都豎大拇指，但至少也不會讓人失望。
按理說北京怎麼也是一線城市，經過長時間沉澱下來的文化特產，也不能是俗物吧，可出乎意料的是，滷煮火燒、炒肝、豆汁兒等一眾「北京小吃」，因為用料奇，賣相差，口味重，目前已然成為了全國人民的吐槽的物件——難吃、重口、油膩、餿了。
在飲食方面，對於外地人的吐槽，北京人向來是比較佛系的，因為有時候連他們自己都吃不慣。
其實一個城市有沒有讓人信服的小吃，跟它的歷史沒有必然的聯絡，但絕對跟它的「近代史」有關。
從2023年到2023年，當時的華北地區頻發災害，北京周邊地區，要麼大水，要麼大旱，城門失火，殃及池魚，北京自然也就受到了牽連。
魯迅的弟弟「周作人」曾經這樣描寫過當時的北京城景象：北方的點心是常食的性質，南方的則是閒食。我們只看北京人家做餃子餛飩麵總是十分茁實，餡決不考究，面用芝麻醬拌，最好也只是炸醬，饅頭全是實心。
本來是代飯用的，只要吃飽就好，所以並不求精。
看見沒，包餃子都不在乎餡料，饅頭中也不帶餡，只求一個能吃飽。
一個連溫飽都成問題的城市，又如何指望它產出優秀精緻的小吃來呢？
就拿「滷煮」來說，在光緒年間，都是用五花肉熬製，再後來被民間發展成了豬頭肉和豬下水，對於當時溫飽難顧的「老北京」來說，豬腸、豬肺、豬肝等豬下水，已然成了不可多得的肉食。
哪怕只是下腳料，營養成分也是非常高的。
再後來，在政策的關懷下，北京的飲食行業步入正軌，吃了多年的小吃已經深入到了北京飲食文化中，像炒肝、爆肚、滷煮、小腸等，哪怕賣相再差，味道再鹹，豬大腸再膩，作為一種傳承，理所應當的就被保留了下來。
正如老舍所說：在北京，有錢人真講究，沒錢人窮講究。
不同於江南地區的精緻飲食，老北京流傳下來的林林總總，也算是有著深厚的文化底蘊，要真說皇城根兒下無美食，還是有失偏頗的，經過現代工藝的改良，北京小吃的味道，其實沒有傳說中這麼讓人難以接受，該香的香，該甜的甜，中規中矩。
畢竟這些「民間小吃」中帶著老北京的蘊意，也是一種歷史的見證。
2樓：hi小喵
不難吃。因為北京小吃太火了，所以有很多冒牌貨出現，冒牌貨沒了傳承的精髓當然難吃。
3樓：爆炒新鮮事
因為北京小吃的口味只適合北京人，其實外地人吃起來挺難吃的。
4樓：生命在聆聽
我感覺這種說法不對，各地方有各地方的特色，人處的地域不同，各種口味也是不同的。外地去吃北京小吃，並不代表當地人吃不好吃。這個是因人而異，不能一棍子打死一船人。
5樓：霞姐美食技術
北京小吃很多人都覺得難吃，為什麼呢，今天就給大家分析一下
為什麼女兒是媽媽的貼心小棉襖，都說女兒是爸爸媽媽的貼心小棉襖，那兒子是什麼
因為女兒更能照顧人 體諒媽媽。像我女兒今年12歲了 從10歲起就開始學做家務了 比如打掃衛生 洗衣做飯 洗碗。我上班站了一天下班回到家很累 一動也不想動 女兒每天都做好飯等我回家吃 吃完以後洗碗。然後睡覺前給我端一盆洗腳水 給我洗腳 緩解一天的疲勞 我女兒洗的真的很認真 腳上每一寸地方都用心洗 不但...
為什麼大家都說電腦不要裝，為什麼大家都說電腦不要裝
現在360做的挺好的，安全衛士雖然有點累贅但是功能齊全，瀏覽器也不錯，很簡潔了，沒有什麼廣告，都可以關掉的。360是各種給你安裝，把你電腦卡成狗，寧願中毒也不要360，太特麼坑了 可以裝個360安全衛士，但防毒就免了，安全衛士雖然不地道，但有些功能還是很實用，很方便的！360是免費版的防毒軟體，很多...
為什麼我26歲了，別人都說我像15 6歲的小女孩
受爾竹 可能你心理年齡就看起來比較不成熟。這樣非常好。還能夠保留當初的初心是非常不容易的，因為步入社會以後就會被一些亂七八糟的事情干擾。 q魚娘老師 因為你保養得比較好，所以他們就會以為你還是15多歲的小女孩子，有一些人就是天生自然美。 因為你的身材確實像小女孩，你的長相也像小女孩，你的打扮更像小女...