1樓：尤淑英巨嫻
自制油條的做法步驟
1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2麵粉放盆中。
3先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。
4揉好後發酵一個小時。
5麵糰發至兩倍大。
6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面裡）
7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發麵的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
9刀上也抹油，將大面片切成小條。
10兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12炸好的油條，一家人的早餐足夠了。
2樓：濮望亭年嬋
1.將酵母、鹽放入溫水中溶解，加入麵粉、雞蛋後，揉成光滑麵糰，餳20分鐘
2.將麵糰抹油揉勻，再餳20分鐘；如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態3.將揉好的麵糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵至兩倍大4.
將麵糰擀成0.5釐米厚的片，餳15分鐘5.面片切成2指寬的條狀，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長6.
鍋中倒油，等油溫升高時，放入油條炸至金黃，即可
3樓：崇樹花解鶯
主料麵粉200g
輔料油適量
溫水140g
酵母2g
無鋁油條膨鬆劑8g
步驟1.麵粉，發酵粉以及油條膨鬆劑混合攪拌均勻2.加入適量的熱水攪拌
3.攪拌均勻的麵粉揉成團
4.將揉好的麵糰室溫發酵到2倍大
5.發酵好的麵糰擀平
6.切1cm寬的長條
7.取一根麵條，對半摺疊用筷子中間壓一壓
8.鍋內油燒熱
9.將壓制的好的麵糰丟入鍋內炸制
10.待炸制金黃即可食用
小貼士發酵好的麵糰會比較沾手，可以在案板上擦少許油或者麵粉防粘，油的效果會比較好()
4樓：橘子姐美食
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快速炸油條的配方是什麼，該怎麼做呢?
5樓：老愛發呆的蓋蓋
油條是我們最常吃的早餐，不管是配一碗豆漿或者豆腐腦，都是完美的結合，油條和豆漿一起腸胃更好的吸收，也能解油膩。因為豆漿是涼性的，人的胃腸偏寒，所以單純喝豆漿腸胃是難以吸收的。但油條油炸食物是熱性的，這兩種食物配合在一起吃，正好中和了，腸胃就比較容易吸收其中的營養了。
比建議每天吃油炸食物，偶爾吃上一次不會影響身體健康。
【快速油條】主要材料：雞蛋2顆，高筋麵粉300克，鹽3克，酵母1克，泡打粉3克，食用油15克。【詳細做法】：
第一步：首先我們在盆裡準備300克高筋面，沒有高筋普通麵粉也可以，再打入兩顆雞蛋，放入1到2克酵母，然後放入3克無鋁泡打粉，再加3克鹽增加筋性。大家做的時候一定要記住這個比例，尤其酵母和泡打粉的比例，酵母一定不要放多，如果放多的話，面餳發得太快，做出來的油條效果就不好了。
第二步：準備溫水70到80毫升，倒在麵粉裡，用筷子攪成面絮，再加入15毫升食用油，下手揉麵，加了食用油和麵的時候也不會粘手。
第三步：把面絮揉成一個偏軟的光滑麵糰，然後表皮刷上食用油，蓋上蓋子餳發20分鐘。
第四步：最後我們得到的麵糰是輕微的發酵，但是麵筋已經餳的非常柔順，餳到這種光滑的狀態，但是氣孔特別少，只有這種狀態我們炸出來的油條才會特別蓬鬆外皮酥脆。
發好的面千萬不要揉直接取出原來的形狀，放在案板上，案板撒上乾麵粉，把麵糰抻長，然後把它擀成0.5釐米的厚片，切成2.5釐米的寬條。
第五步：把切好的面片兩個落在一起，用筷子在中間壓一下，油條生胚就做好了。 第六步：
生胚做好後，兩手捏住油條的兩頭把它抻長，蓋上保鮮膜二次餳發5分鐘，使麵筋放鬆，這樣炸的油條會更蓬鬆。 第七步：油溫燒3到4成熱，用筷子頭放進去有小泡泡就可以了。
第八步：油溫3-4成下入生坯，飄起來之後，用筷子 第九步：飄起來之後，用筷子來回翻面，使油條受熱更均勻，有利於它更蓬鬆，中小火慢慢炸。
第十步：炸至兩面金黃，油條變得蓬鬆就可以出鍋了。這個配方特別適合家庭做法，酵母放的不是很多，酵母多的話面裡面的氣孔就多，這樣我們炸的時候有一個嘣發力。
這樣我們的油條就做好了，按照這個配方做的油條個個蓬鬆酥脆。如果酵母放多面裡面的氣孔就會多，炸的時候沒有一個嘣發力，油條就不會蓬鬆，外皮也會硬。喜歡的朋友也按這個方法試試吧！
快速油條的做法和配方
6樓：姬覓晴
準備材料：高筋粉300克、牛奶200克、雞蛋1個、食用油20克、鹽3克、糖5克、酵母粉4克、食用油適量
1、和麵用的全部食材放入面桶；
2、揉麵大概15分鐘左右，揉到表面光滑。
3、放入兩大勺小茴香。
4、把小茴香揉均勻。
5、蓋上溼布發酵至2.5倍大小。
6、分成兩份兒排氣，做成長條醒15分鐘。
7、餳好後擀成長片，切成寬度約1cm的條。
8、排開再次醒發約20分鐘。
9、油溫六成熱入鍋炸至金黃。
10、最後撈出裝盤即可食用了。
7樓：胖子小含吖
回答準備食材：
主料：麵粉200克、牛奶105克、白砂糖15克、色拉油25克、酵母3克、雞蛋1個、小蘇打2克、鹽2克。
輔料：色拉油400克、糖粉適量
步驟：1、盆中放入麵粉，把牛奶加熱後倒入容器再加入酵母，糖，鹽、小蘇打攪拌均勻，把攪拌好的牛奶倒入盆中，再放入一個雞蛋。
合面粉2、倒入後攪拌成絮狀，再倒入色拉油，然後一直揉，揉均勻，揉成光滑的麵糰為止。靜止醒40分鐘左右發至2倍大。
發麵團
3、案板上再抹點油，將麵糰擀成長形，然後切成長條，將兩根麵糰疊在一起，然後用筷子把中間壓一下。
切面團
炸油條
4、鍋中放入色拉油，油溫七成熟時放入長麵糰，炸制金黃色撈出瀝乾油即可。
提問好的謝謝老師
回答客氣了
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