1樓：匿名使用者
用料。主料小麥麵粉250克水150克酵母粉2克豬肉餡200克鹹菜100克白芝麻30克。
輔料白糖1勺食鹽1克植物油2勺五香粉2勺老抽1勺。
荊州鍋盔的做法。
麵粉放入麵包桶內。
加入白糖。加入鹽。
將酵母粉放入中間。
加入溫水。用筷子輔助攪拌成絮狀。
然後將麵糰揉至擴充套件階段。
發酵至兩倍大。
準備五香粉，肉末加入料酒、醬油、胡椒粉、鹹菜拌勻做成餡料，1勺老抽、1勺白糖、1小勺溫水調勻成塗料。
醒發好的麵糰重新揉勻排氣。
分割成四份。
取一份麵糰擀成大薄片。
均勻的撒上五香粉。
沿邊捲成長條狀。
從一頭捲成圓形。
按扁。放入餡料。
將餡料包好之後收口向下。
擀成牛舌狀。
刷上塗料。撒白芝麻。
用手指背部蘸水輕輕按壓餅坯。
放入預熱好的烤箱，200度，20分鐘。
烤至17分鐘的時候取出刷一層薄油。
繼續烤3分鐘即可。
2樓：尼樓午
四川鍋盔最簡單做法，湖北老公連吃6個，邊吃邊誇，太過癮了。
3樓：超哥說美食
陝西特色美食，正宗手工鍋盔製作，美的很！
鍋盔的配方和做法
4樓：盆栽植物養護
你好朋友，鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和麵，淺鍋慢火烘烤。現在請看下面鍋盔的配方和做法。
配料：普通麵粉（中筋麵粉） 400克、新鮮牛肉（或豬肉） 240克、玉米油 20克、白胡椒粉 適量、白糖 適量、玉米油 適量、溫水 230克、芝麻 適量、姜 3-4片、小蔥 3根、生抽 2小勺匙、料酒 1小勺匙、食鹽 1小勺匙、老抽 適量。
烹飪步驟：1.先將油倒入麵粉中再邊加水邊攪拌，攪成絮狀，用手和成一個光滑柔軟的麵糰。
2.等面醒發的這段時間裡開始準備餡料：
將蔥切小段，生薑和牛肉切沫；
將蔥、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽（根據本人口味自行新增或者減少）、玉米油、白胡椒粉撒入切好的牛肉中，順時針攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製10分鐘左右（這是為了更好的入味）。
3.將醒發好的麵糰等分成8個，在雙手抹上玉米油，將等分好的麵糰在手中團到表面全部沾上油，看上去油光發亮的最好！！！蓋上保鮮膜繼續醒發20分鐘（只要表面有油即可，無需將油揉進面裡。）
4.時間一到，取出麵糰按成扁平，加入肉餡，收口捏實，揉成圓形；
給餅塑形：用手掌。
6.烤箱200度，上下火，預熱3分鐘；
將裝有鍋盔的烤盤放入烤箱，上下火，烤10分鐘左右取出。
5樓：候山
1、取一個洗乾淨的盆，取適量的麵粉放入，邊加水邊攪拌麵粉，直到麵粉揉成團狀，這個時候可以加一些發酵粉，可以讓麵糰發酵得更好。
2、將揉好的麵糰，擀成面片之後，可以根據自己的口味放一些糖或者鹽，再加入一些五香粉和一些食用油，最後將它從底邊捲起來。
3、將面片捲起來之後，慢慢的揉搓，讓它越來越長。然後將它從一端捲到另一端。
4、用力將面盤壓在一起。然後將它擀成片狀，在手上蘸一些清水，輕輕的拍在面片上，然後根據自己的口味加入一些芝麻，放在油鍋裡，反覆煎炸即可。需要注意的是，要用小火來煎炸，否則容易烤焦。
吃鍋盔有什麼好處。
吃鍋盔能夠補充人體所需要的碳水化合物，營養物質，蛋白質，氨基酸，維生素，微量元素的，能夠迅速的為人體補充能量，提高人體的抵抗力，補充人體所需要的營養物質等。
6樓：超哥說美食
陝西特色美食，正宗手工鍋盔製作，美的很！
鍋盔的做法，鍋盔的製作配方
7樓：匿名使用者
迷你鍋盔。
食材清單。中粉80g 酵母2g
水45g 豬肉餡適量。
鹽 麻油。花椒水 味精。
色拉油 芝麻。
烹飪步驟。步驟1豬肉剁i成肉餡，加入鹽、花椒水、味精、麻油朝同一個方向攪拌。
步驟2溫水融化酵母，靜止五分鐘後加入麵粉揉勻。發酵至兩倍大，取出排氣揉成光滑麵糰，抹上一層色拉油。
步驟3把麵糰分成四份，取一份擀成牛舌狀，擀的越長越好。
步驟4鋪上豬肉餡。然後由上至下捲起，按扁，擀成餅狀，撒上芝麻。
步驟5電餅鐺預熱，倒入少量色拉油，放入擀好的餅胚，選擇烙餡餅。
8樓：網友
看圖這是，蜀上籤鍋盔吧？那它屬於是公安鍋盔那一種，不是油炸的，也不屬於肉夾饃那種什麼都能往裡裝的。這蜀上籤鍋盔是烤制的，薄脆鮮香我吃過，什麼口味都有，就是想做到那種口感，還有不起泡不糊的品質什麼的，真不容易的。
做法技術和配方都是人家的機密，能隨便說嗎？，肯定不行，最好還是找蜀上籤去學習吧，正在上升期，加盟費不貴，培訓費更少。
9樓：網友
1.麵粉加鹽、蛋黃、酵母、溫水，和成麵糰，醒發半小時。
2.肉餡加鹽、生抽、辣椒麵、花椒麵、蔥花，攪勻。
3.麵糰擀薄，抹上酥油、肉餡，捲起來擀成橢圓形，下鍋煎至金黃即可。
10樓：匿名使用者
食材麵粉。
芝麻發酵粉。
食用油鹽。十三香方法/步驟。
1、取麵粉放入盆中，發酵粉在溫水裡化開，和成軟麵糰。發酵好的麵糰，揉勻。
2、將揉好的麵糰，擀成大面片，撒上鹽、十三香（五香粉）和食用油抹勻。
從底邊捲起。
3、將卷好的麵皮，慢慢搓長。
從一端往裡慢慢卷在一起。
4、將所有的面盤在一起。
把尾端壓在下面。
5、擀成大面片，面片的大小，和自家鍋的大小相同。
取適量清水在手上，然後輕拍麵皮上面。
6、撒上芝麻，黑白均可。再用手輕輕按壓一下，防止芝麻掉落。
平底鍋坐火上，燒至溫熱。
7、放入做好的麵餅。
煎至兩面金黃即可。
8、因為麵餅較厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。
9、因為麵餅較厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。
11樓：勤配種邪
第51回 薛小妹新編懷古詩 胡庸醫亂用虎狼藥 第52回 俏平兒情掩蝦鬚鐲 勇晴雯病補雀毛裘。
湖北鍋盔的製作方法是什麼？
12樓：小李美死了
應該使用高筋麵粉，並且應該發一下花椒粉，攪拌均勻做成麵糰，最後應該擀麵，並且應該放在平底鍋上進行烤，弄成兩邊金黃的顏色就可以了。
13樓：行樂先生
把小麥，麵粉，白糖，鹽，酵母粉揉成麵糰發酵。然後把肉剁成肉末在裡面，加上各種調味品。把這些麵糰弄成薄片，將餡放入裡面包裹好，做成餅子做就可以了。
14樓：愛唱歌的英
首先應該準備好面，食用油黑糖或者是白糖。將面趕開，同時也應該抹油，然後疊成一起，切成塊，再放入烤箱中蒸。
湖北鍋盔的製作方法是什麼？你喜歡吃嗎？
15樓：晚安小耳朵
湖北鍋盔是一種非常好吃的街頭小吃，製作的過程中需要加麵粉，在烤爐上烤脆，然後可以在裡面加入自己喜歡吃的食材。
16樓：不爽的爽朗菌
首先要把豬肉剁成泥，加入一些調味料進行調味。然後進行揉麵。和好後蓋上溼籠布，製作20分鐘到半個小時左右，這樣就做好了，我非常喜歡吃。
17樓：浩海永寧
這是一種麵食，和好面之後，把它擀平，抹上油酥，然後捲起來再擀平，撒上芝麻，放在爐子裡面烤熟，這樣就做好了，我也很喜歡吃。
18樓：創作者
喜歡吃，做法是非常難的，有著秘製的做法，需要很多的食材，也需要不斷的發酵和烘烤。
四川鍋盔的做法和配方法
19樓：
鬆弛過程中備好肉糜，加入適量芝麻、鹽、花椒麵、蔥姜、料酒、香油、醬油等配料，拌和均勻，餡料質地相對稀軟口感更好。我是從所買用於包餃子的肉餡中分出來部分，案板刷配方量以外玉米油（此步開始的擀捲過程都需要有一定油脂），雙手輕扯麵團感受其充足延伸力，擀開成牛舌狀鋪好肉糜，再撒些芝麻、花椒麵和蔥花，不用怕多煎出來正好；從窄端捲起，收緊收口，覆膜鬆弛10分鐘；順勢再次擀開成牛舌狀，塗少量玉米油灑適量鹽後捲起，覆膜鬆弛10分鐘；最後一次擀開注意不要擀得太寬，抹油後捲起收緊尾部，將麵糰立起來按壓成面胚，覆膜待用；四川街頭名小吃軍屯鍋盔的做法，全部壓成面胚後，擀麵杖抹油將面胚擀開成15cm直徑的麵餅，不粘鍋放適量油預熱後均勻中小火煎至兩面焦黃即可；煎好的鍋盔放在墊了廚房用紙的平盤上稍微瀝一下油，再放入預熱100度的烤箱慢慢烘15分鐘左右； 剛烘好的鍋盔金燦燦，散發著新鮮誘人的香氣。
四川鍋盔的做法和配方法
20樓：
主料：麵粉500g。輔料：
酵母5g、水250g、紅糖適量、白芝麻適量。紅糖鍋盔的做法1、取500克麵粉加入5克酵母和250克水揉成麵糰，覆蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵至2倍大。2、準備紅糖和炒熟的白芝麻（沒有可以省略）。
3、在紅糖裡新增20%的乾麵粉和適量白芝麻，用料理機打成細末。4、發酵好的麵糰揉搓排氣後等分成10份。5、取一份麵糰擀成中間厚邊緣薄的麵餅，取適量餡兒料置於麵餅中間。
6、像包包子一樣把餡邊好。7、包好的麵糰收口向下備用。8、將麵糰擀成薄餅，鍋內刷油小火烙至兩面起少許鍋巴。
9、將烙過的餅移至烤盤，烤箱預熱200度，烤10分鐘。10、紅糖鍋盔就做好了。
牛肉鍋盔的做法步驟圖，牛肉鍋盔怎麼做好吃
微湖情 將料2做成4個鍋盔，做法與鮮肉鍋盔基本相同，和麵，將麵粉，快速發酵粉3g或 鮮酵母10g 溶於水 和鹽一併放入面盆內，一手倒水，一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成較軟麵糰，像包子面一樣軟 再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，不粘手為止如圖1，和好後蓋上蓋餳15分鐘，成半發麵.我用...
牛軋糖做法和配方竅門，牛軋糖的做法最佳配方是什麼？
牛軋糖配方比例 脫皮花生米300g 棉花糖300g 奶粉200g 無鹽黃油100g，一般製作牛軋糖的食材基本上是花生米 棉花糖 奶粉和無鹽黃油，比例是3 3 做法 1 首先將花生米烤熟，或者可以買現成的熟花生米 2 用刀切花生米，不要太碎，基本每個花生米橫一刀 3 電飯煲或者不粘鍋都可以，開煮飯檔，...
麻球的做法和配方，功夫麻球的配方和做法
何焱宇傑龍 麻球主料糯米粉500克 輔料油500克 白糖100克 芝麻50克 麻球的做法 1.主輔料 糯米麵 白糖 白芝麻 2.糯米麵加入白糖，拌勻 3.加入適量的溫水，和成稍軟的麵糰。餳發20分鐘4.取一塊餳發好的麵糰，團成圓球 5.滾一層白芝麻 6.鍋中加適量油，燒至3成熱的溫油狀態，下入生坯7...