1樓：廣州優美西點烘焙學校
牛軋糖配方比例：脫皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、無鹽黃油100g，一般製作牛軋糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和無鹽黃油，比例是3：3：
做法：1、首先將花生米烤熟，或者可以買現成的熟花生米；
2、用刀切花生米，不要太碎，基本每個花生米橫一刀；
3、電飯煲或者不粘鍋都可以，開煮飯檔，先放黃油，融化後再放棉花糖，劃圈攪拌，直到黃油和棉花糖融為一體，並且棉花糖中的氣泡排出，放入奶粉，繼續攪拌。
3、放入切碎的花生米，攪拌均勻，攪拌完畢，放入不粘方烤盤，用刮刀弄平，表面實在弄不很平，壓扁就可以了。
4、等到差不多涼了，還帶一點溫時從烤盤取出，倒扣取出，反面很平整；
5、切長條，再切小塊，包上糖紙，裝進可愛包裝袋，完工。
牛軋糖的做法最佳配方是什麼？
2樓：格調
主料：棉花糖150克、全脂奶粉100克、黃油25克、花生碎110克。
輔料：不粘鍋1口。
1、準備好食材：棉花糖150克，全脂奶粉100克，花生碎110克，黃油25克；
2、黃油倒入不粘鍋裡，電磁爐火鍋檔300-600瓦加熱至熔化；
3、倒入棉花糖一起繼續加熱並攪拌至棉花糖熔化；
4、棉花糖熔化之後，跟黃油攪拌均勻，倒入奶粉，攪拌均勻；
5、此時的鍋應該是很乾淨的，到處不粘；
6、電磁爐關火後，立即加入花生碎，攪拌均勻；
7、攪拌均勻後迅速倒入不粘盤裡，用擀麵杖擀平表面；
8、等牛軋糖完全晾涼之後，根據自己的喜好，切成需要的大小及形狀。
9、成品。
3樓：解謎
食譜熱量：596(大卡)
主料花生仁。
200g棉花糖200g
奶粉或蛋白粉。
150g黃油或起酥油。
40g輔料。
食用鹽5g操作方法。
01用烤箱對花生米進行烘烤，去除水分，取出後進行去皮並切成顆粒狀；
02將黃油放入鍋中（不粘鍋）融化，溫度不要太高，小火即可；
03黃油融化後加入棉花糖，小火融化；
04黃油和棉花糖融為一體時，加入奶粉，並用筷子或勺子攪拌均勻，成團狀；
05加入花生顆粒，攪拌均勻（愛吃鹹牛軋的小夥伴們可以加入些許食鹽）；
06將這一團「牛軋糖」倒入粘性很小的容具中，戴上手套，將團狀壓平正，之後進行放置冷卻；
07倒扣在案板上，切塊即可。
提問用什麼工貝製作。
大卡是什麼意思。
大卡就是卡路里和熱量的意思哦。
請問親親還有什麼需要嗎？
如果幫到您請幫我點一個五星評，謝謝親親了。
牛軋糖做法步驟
牛軋糖的做法和步驟
4樓：旅行書桌
準備材料：花生250克、棉花糖220克、蔓越莓40克、奶粉145克、黃油55克、黑芝麻20克。
步驟：1、把花生米用烤箱烤熟去皮，蔓越莓，黑芝麻，奶粉，棉花糖都稱重備用。
2、不粘鍋裡放入黃油融化，倒入棉花糖小火慢慢融化，中間用鏟子翻拌。
3、然後倒入奶粉繼續用鏟子翻拌均勻，奶粉融化到其中。
4、這時倒入黑芝麻，蔓越莓，花生米翻拌均勻。
5、把學廚的牛軋糖模具洗淨擦乾，把翻拌好的牛軋糖成熱，倒入模具中，用擀杖擀勻，靜置冷卻到，用手摸起來溫乎。
6、倒扣模具，把整塊的牛軋糖倒在砧板上，用刀切成大小一致的塊狀，用糖紙包裝，牛軋糖即成。
牛軋糖的做法簡單
5樓：廣州優美西點烘焙學校
配料：一斤：黃油45克。
奶粉100克。果仁180克。棉花糖200克做法：
用不沾鍋小火把黃油熬化，黃油選無鹽的2加入棉花糖熬化至無顆粒物。棉花糖最好選白色的。
3加入全脂/脫脂奶粉攪拌均勻。奶粉建議分2-3次放，每次都攪拌均勻再加下一次，避免起塊。
4加入果仁攪拌均勻出鍋，定型冷卻(冬天大概一-個小時)，就可以開切了備註：1愛甜的可以選用全脂奶粉，不那麼愛甜的選擇脫脂奶粉。每種牌子的奶粉口味不一樣，建議雀巢或德運奶粉。
2果仁可以隨自己喜好選擇，花生杏仁腰果。
3花生蔓越莓口味，果仁和蔓越莓各75克。
4要加玫瑰或其他花瓣只需出鍋定型時將花瓣撒在上面皆可5做巧克力口味的，奶粉67克，可可粉30克，要選用純正點的可可粉噢。或奶粉95克，巧克力75克(黃油溶了之後放)
6做抹茶口味的，奶粉83克，抹茶粉12克(可用宇治抹茶)
6樓：遇上西雅圖
自制牛扎糖，孩子們很喜歡，大人也愛吃，關鍵是很健康！
7樓：生活領域縱橫家
1.牛軋糖的製作方法材料：棉花糖 300g、 奶粉 200g、 黃油 100g、 花生 250g （核桃、 杏仁、 葡萄乾、蔓越莓幹）。
5、將攪拌好的糖漿盛入方形托盤中，托盤上預先鋪一層保鮮 膜以防沾底，用擀麵杖擀成規則的長方體形狀，置於冰箱中 冷藏 1-2h，取出切成大小一致的長方體小塊。包裝，食用。
花生牛軋糖怎麼做？花生牛軋糖的做法
花生牛軋糖原料 烤熟花生400克，細砂糖200克，麥芽糖200克，奶粉20克 和花生一起加入 水80ml，蛋清1個。花生牛軋糖做法 1.麥芽糖，細砂糖和水混合倒入小鍋小火煮至140度 約1小時 2.糖漿快熬好時，將蛋清打發至乾性。3.熬好的糖漿慢慢倒入打發的蛋清中，繼續打蛋清。4.打至蛋糖液非常黏稠...
製作超簡單的牛軋糖怎麼做
夜夢薇 用料熟原味花生米 110g 葡萄乾 35g 奶粉 100g 白色原味棉花糖 110g 黃油 35g 超簡單的牛軋糖的做法 熟花生米去衣後用擀麵杖搗碎，整粒的話做出的糖可能有間隙。但不要太碎哦，影響口感 葡萄乾改刀，稍微小粒一些就行嘍！黃油切成丁。將所有用料備好放一邊，備用！黃油入鍋 待黃油全...
香酥蛋卷的做法和配方竅門
莫不可明 材料黃油120克 糖粉90克 鹽1克 雞蛋4粒 低筋麵粉100克 熟黑芝麻些許。香酥蛋卷 1 黃油軟化後，加入糖粉稍稍打發 2 分三次加入四個全蛋，攪拌均勻 3 將低筋粉過篩加入2中，攪拌成麵糊 4 加入黑芝麻，拌勻 5 將模具兩面加熱 6 舀一勺麵糊放進模具 大約10ml 7 壓緊後過幾...