1樓：
用料水 140
淡奶油 80克
全蛋液 40克
細砂糖 45克
麵粉 320克
鹽 6克
酵母 4克
黃油 40克
鹹麵包的做法
按照配料順序放，鹽和酵母不能放在一起，沒放淡奶油，水略有增加，第一個和麵13分鐘，加黃油後和麵20分鐘
和麵後發麵程式一小時，以手粘麵粉戳洞不塌為好，發好排氣鬆弛20分鐘
鬆弛好的趕成大面片，摸一層油撒上培根，玉米，乳酪，蔥，捲起來後切塊放入模具
二發35度半小時，二倍大，烤箱預熱180度，麵包表面刷蛋液，上下火180度25分鐘
這次放在下層，用烤盤底部有烤糊，下次換烤網試試，上面上色不均勻
麵包的營養非常豐富，麵包含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、少量維生素以及鉀、鎂、鋅、鈣等微量元素。麵包口味多樣，易於消化吸收，維持人體每日正常所需，還可以延緩衰老。且穀物麵包和全麥麵包還含有豐富的膳食纖維，可以使人產生飽腹感，有**的效果，其還含有不飽和脂肪酸，礦物質等，有助於提高新陳代謝，有益身體健康。
麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老，食用方便，不會對胃腸造成損害，在日常生活中頗受人們喜愛。
意見建議：
儘量避免吃丹麥麵包，丹麥麵包的特點是要加入20%~30%的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結構，常常做成牛角麵包、葡萄乾麵包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的反式脂肪酸。
2樓：過時世紀
主料高筋麵粉250克
輔料清水
150克
酵母3克
鹽2.5克
橄欖油20克
鹹麵包的做法
先用100克冷水化開酵母，揉麵碗裡放入高筋麵粉，一邊放入鹽。加入酵母水，加入油混合，剩餘的水一點一點慢慢加入，揉成一個粗糙的麵糰。揉麵墊塗一點點油防粘，麵糰拿出來繼續揉，大概揉15-20分鐘直到麵糰能團成柔軟表面光滑的圓。
大碗底塗油，放入團好的麵糰，麵糰表面也塗少許油，防止表面乾燥，蓋上保鮮膜，發酵到2倍大，用手指戳一個洞，不回縮，不塌陷面，發好的麵糰按扁，從碗中取出來，扯成長方形的面片摺疊，用指關節按壓排氣排好起的面片從遠的那頭往身邊收緊捲起。卷的時候兩頭要往中間收些，形成弧形，卷的時候要卷緊，要捏緊，防止二發爆開。蓋上保鮮膜二發。
下次一定要直接放到烤盤裡二發，室溫1小時左右，發到2倍大，準備一個噴瓶，在麵包表面噴上水，撒上一些麵粉，用手抹均勻，割包要用鋒利的刀，或者刀片，下手要快，狠，準，不能猶豫。一刀切，不能來回拖拉，割口不能太深也別太淺，烤箱提前預熱220度。拉架放中間層，下面放一個空烤盤一起預熱，烤箱預熱好以後，在之前放進去的空烤盤加入一大杯冷水，迅速把麵包胚的烤盤放進去，關上門烘烤。
烘烤20-25分鐘以後，拿出裝水的烤盤，溫度降低到200度，烤10分鐘左右。
3樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
中種鹹麵包的做法，中種鹹麵包怎麼做好吃，中種
4樓：匿名使用者
主料高筋麵粉
200克
輔料低筋麵粉
50克鹽
1小勺酵母2克水
135克
黃油25克
奶粉10克
砂糖24克
雜蔬40克
火腿粒適量
乳酪適量
步驟1.先把酵母用溫水化開
2.加入麵粉，攪拌均勻，這一步不用揉，直接攪拌就可以。之後把麵糰放在溫暖的地方發酵
3.大概4.5個小時後，發酵至比原來大小的4倍
4.把除黃油的其他材料放入麵包機，我的麵包機是20分鐘一個和麵的程式，做完一個程式以後，加入黃油，再揉2個程式。按照中種這個分量做的，麵糰會比較稀
5.拿出麵糰後排氣，靜置30分鐘後分成團。小麵包大概60克一個團，我留一個180克的是做雜蔬火腿麵包的。
分割好了以後靜置15分鐘。到這個階段麵糰就準備好了，下面你就可以發揮想象做各式各樣鹹麵包了
6.靜置期間，開始準備輔料
雜蔬火腿麵包：
適量的玉米，綠豆和胡蘿蔔，煮一下然後過一下涼水，顏色會好一些
7.蔬菜粒與火腿粒混合
8.那個180克的大面團擀成長方形，把蔬菜粒火腿粒均勻放上，再放點乳酪。
之後捲起來，橫刀切成4塊
9.香蔥麵包-
小蔥切碎，加黑胡椒粒，一勺雞蛋液，鹽一小勺
把香蔥碎撒在做好造型的麵包上
10.我做了3種，還有一個是裡面加了肉鬆的香蔥麵包~
11.溫度170度，15分鐘~
搞定，出爐了：）
小貼士雖說做麵包時間拖得比較長，不過安排好時間~ 就不會感覺很累了~
基本面包（鹹味麵包用）怎麼做
5樓：毀滅深淵v冥羽
用料a: b:香蔥碎，培根或烤腸（切小粒)
土豆1個（175g）煮熟去皮後160g c:表面刷液： 卡夫芝士粉
小三角乳酪2塊（或切達乳酪30g） 白芝麻 蛋黃和水1：1，
高粉200g 低粉80g 上165 下180 中下層 23min
鹽4-5g 酵母4-5g 或180℃（上色蓋錫紙）20-25min
玉米油25ml 蛋清1個（35g） 模具：8寸方烤盤（深5cm）
鹹麵包（無糖）的做法
a·土豆蒸熟去皮
·按碎和乳酪拌勻
·加牛奶拌勻成乳酪土豆泥
b·隔保鮮袋擀壓成泥
·加奶粉 乳酪 水攪勻
·乳酪土豆泥製作完成
·將a材料混勻
·麵糰揉至光滑狀態
·加蓋發酵
·香蔥切碎
·培根（烤腸）切碎煎香
·麵糰發酵至2倍大
·加b材料揉勻
·鬆弛15分鐘
·擀卷整形
·碼放入刷油的烤盤中，溫暖處加溼發酵至體積增大1倍
·刷蛋黃水，預熱烤箱
·撒芝麻
·中下層，上165度 下180度，烤焙15分鐘
·取出刷蛋黃水，撒芝士粉，繼續烤焙8分鐘至上色理想
·出爐，晾涼
·切片或撕吃
·密封儲存
麵包完成
附（不用沙拉醬拌的健康沙拉）沙拉，可以用牛奶稍微調整濃稠度····注
·雞蛋 土豆煮熟，去皮切丁：
·青豆 玉米粒鹽水焯燙過涼
·培根或火腿腸切小粒煎出香味
·和乳酪，少許鹽拌勻，可稍微加牛奶調整濃稠度
·最後灑芝士粉
超簡單的鹹味麵包怎麼做
6樓：漢輝唐煌
鹹味麵包，一般是指法式麵包或是含糖量少或無糖的麵包。鹹味麵包法式的麵包烘焙食譜居多些，例如德普烘焙實驗室的嵌入式烤箱烘焙食譜法棍麵包的做法：
法棍麵包
準備原料：高筋麵粉260g、低筋面140g、酵母粉8g、鹽8g、水240g
原料準備好之後我們開始製作：
1首先將高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、鹽倒至攪拌缸內混合成均勻，加入清水，慢速攪拌至無干粉後改為快速攪拌至麵糰完成階段，取出。進行15min基礎發酵。
2.將發酵好的麵糰平均分為三份，揉圓，鬆弛10min。
3.將麵糰縱向擀開，壓至成長條狀，整齊的擺入烤盤。
4.將烤盤放入烤箱中層，底下放一盆開水，關上烤箱門進行最後發酵，約1小時。
5.將麵包取出，晾乾水分，用刀片劃三刀。
6.預熱烤箱焙烤檔200度 烤制25min，入爐前用噴壺在麵包表面噴水，烤製表皮顏色為褐色即可。
7樓：餃子美食
小麵包配料：麵粉200克 小麥澱粉100克 酵母8克 無鋁泡打粉5克 老抽適量 鹽5克 老抽只是用來調色，不作為調料使用
鹹味粗麵包的做法大全集
中種麵包基本配方的做法步驟圖，怎麼做好吃
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