1樓：北極的企鵝
你好麵包有那麼多種類，麵包刀也是分很多種。這些到有哪些使用技巧，麵包為什麼要切分儲存，今天就來學習一下。
鋸齒麵包刀
鋸齒刀不像切菜一樣果斷一刀到底，而是來回鋸著切。市面上鋸齒刀的品牌相當多，不能圖便宜隨便買，不然切面包時切面很粗糙、掉渣就很影響了。選把好刀很重要，儘管它不可能把做壞的麵包切出花來，但可以保證切面的光滑、平整，能讓人輕易發現問題所在。
桌布刀看起來像美工刀跟食品加工沾不上邊，實際上它在做起酥麵包時非常好用。起酥麵包是用裹入油把麵糰一層層隔開的，講究的是層次。造型時如果刀不鋒利，不能保證一下子把麵糰割開，可能會造成切割處層次糊在一起，影響造型。
桌布刀很鋒利，不管是厚的金磚面團還是薄的可頌麵糰，它都能快速、整齊地切開，絕不拖泥帶水、粘連層次。
麵包整形刀
主要用於歐包割口，刀片薄且鋒利，且有一定弧度，能快速在麵糰上割口，且可根據造型調整割口的角度，想要麵糰均勻向兩邊裂開或一邊掀開有耳朵它都能滿足。當然不是有了好刀就能保證割口的成功，還需要其它環節的控制，這就是後話了。
手術刀片
顧名思義，這是醫用的東西，怎麼用到做麵包上來了呢？在做軟包麵糰割口時，手術刀片絕對是「利器」——鋒利，有利，特給力！它特別鋒利，能夠乾脆利索地在麵糰上劃開口。
這工作剔須刀片也能擔當，不過長期使用的經驗看，在軟包割口方面還是手術刀片更好用。在做需要均勻割口的歐式麵包，比如十字或井字開口的鄉村麵包時，手術刀片也適用，可對於法棍之類的，它就不如歐包用的麵包整形刀好用了。
為什麼儲存麵包前要切分
如果將沒有切分的麵包在室溫下放一整天，除非它是放在牛油紙袋，或者上面沒有蓋任何東西，否則它的表皮就會變軟。
儲存時間超過10小時，那時候表皮質地可能不大好，可以選擇捨棄，儘量保證麵包心的新鮮，可以放入塑料拉鍊袋或者真空容器中。
然後第二天我們可以把他放在180~200℃的烤箱烘烤10分鐘，具體溫度取決於當時烤制面包的溫度。麵包表皮會恢復酥脆，麵包心也比較新鮮。望遠鏡
2樓：哈哈妙招
在切吐司麵包的時候,經常會遇到一個很煩惱的問題——非常容易掉屑，你一定會喜歡的噢
3樓：二狗美食日常
村子裡最好的麵包，切的時候有技巧，這樣切更好吃
生活竅門：麵包怎麼切才更整齊完整
4樓：
有專用的帶鋸齒的麵包刀，切的時候慢一點，來回鋸。
5樓：
有人說「有情飲bai水飽」，也du有人說「貧賤夫妻百事哀」。zhi我個dao人認為，正常情況下，一個男人回在他二十多歲的答時候沒有錢是很正常的一件事情，在他三十歲的時候還沒有錢可以歸因於家庭的拖累，但在四十歲的時候還沒有錢，沒有事業，那絕對就是個人問題了。
現在可以看到的是你很愛他，問題在於你愛的他是否有上進心？是否有能力？是否會為了改變貧窮而做出最大的努力？
如果能，那麼繼續愛他吧。如果不能，你朋友說的就是完全正確的。當然，一個人的成功，除了能力，機遇也是非常重要的，能力再大的人，不得其時，不得其位，能力也是不能體現出來的！
最後，祝你們好運！
8個趣味冷知識，怎樣切面包最好
6樓：
在分切面包時，可以用專用的麵包刀（鋸齒刀），它有針對柔軟麵包而設計的鋸齒狀，可以順利地分切面包。而使用料理專用的直刀刃菜刀或西式料理刀，會因為麵包太軟而刀刃無法順利地發揮作用。
可與麵包刀一起準備專用的砧板。麵包刀的刀刃不利時，磨刀後無法再用，所以建議大家購買新品較好。
分切面包時，最好避免在剛烤焙好時進行。剛烤焙好的麵包中，含有大量的水蒸汽，處於非常柔軟的狀態。此狀態下，即使刀子可以切入麵包中，也會因麵包太柔軟而無法順利分切。
因而稍涼後進行分切，會切得比較漂亮。
原來麵包要這樣切才完美整齊，以前我怎麼不
7樓：鵝子野心
吃麵包時總免不了要將它切成薄片，既容易吃又不浪費。但如果麵包存放的時間稍長一
回點，一切就會碎，麵包渣答掉的到處都是。怎樣切才能又完整又不掉渣呢？
點燃煤氣罩，調成小火。握住刀面，將刀放在火上加熱，兩面都要加熱，時間大約為15秒鐘（這裡一定要注意手和刀的距離哦，以免燙傷）。再用加熱的刀來切面包。看，薄厚均勻，片片完整。
不方面用火時，用開水加熱刀面，同樣也可以切成完整的麵包片。這種方法還適用於窩頭和饅頭。
怎樣切面包才整齊.業餘的能切好的。
8樓：匿名使用者
切面包要用帶齒的刀具，用鋸的方式切開，如果像一般切菜那樣向下壓也會使麵包變形，切口不直。
自己做的麵包怎麼切片
9樓：q王小年
第一步：準備好要切片的長麵包。
第二步：將麵包倒放在容器中，即正面朝下，背面朝上。
第三步：將餐刀放在麵包的一角，慢慢向下切。
第四步：如果切的時候不好直接下刀，可以用抽拉的方式，將刀一點點下移。
第五步：將刀劃到麵包底部後取出，麵包片切好，而且不會掉麵包渣。
10樓：枠噯梓尐
把做好的麵包晾涼一些，不燙手的程度，左手按住麵包，右手按照你平時握刀的方法（如是左撇子，反之。），刀口向下，對準麵包，一刀一刀的切成片片，可根據個人喜好切薄或者切厚。
11樓：安徽新東方烹飪學校
用鋸齒刀像鋸木頭一樣上下拉動
剛做好的麵包怎麼切
12樓：
用專業切面包的鋒利的鋸齒刀
正常來說一般40克以下的小麵包出爐後稍涼就可以吃了，凡是接近並超過100克的麵包，比如1500克（成品1280克）的吐司類，並不是直接就吃的，按慣例要完全冷透後包保鮮膜急凍兩天，取出自然解凍後，切片，用吐司機烤一下就完美了。法棍倒是可以現切，也是等內外溫度一致時用鋒利的鋸齒刀，斜切較好。更多面包是直接用手撕的，不用切。
13樓：
剛出爐的麵包不可能切得 因為它還沒有定型 需冷卻以後方可 而且最好是麵包專用的鋸齒刀
14樓：匿名使用者
麵包不建議剛做好就切，最好放涼一段時間，然後用鋸齒刀
15樓：匿名使用者
剛做好的麵包很難切好的，放涼再切吧。
16樓：愛你時在晴天
放涼一段時間，然後用鋸齒刀
怎麼做麵包才鬆軟好吃，怎樣使做出的麵包更鬆軟？
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麵包怎麼做才鬆軟好吃，怎樣使做出的麵包更鬆軟？
六個雞蛋 一碗麵 做鬆軟大面包 怎樣使做出的麵包更鬆軟？主料 高bai筋麵粉300g 雞蛋清25g 調料 du食鹽 zhi4g 淡奶油dao85ml 元貞糖 專55g 乳酪牛奶100g 奶粉18g 黃油屬15g 酵母 幹 3.5g 1 盆裡放入高筋麵粉300克 酵母2.5克 牛奶100克 安佳淡奶油...
麵包店如何選址，開麵包店應該怎樣選址才更好呢？
1 人潮流量 麵包店的人潮流量一般是有固定時間的，早高峰一般為7 00 9 00，中午時間一般以11 00 13 00生意最佳，下午的人潮高峰期在17 00 19 00，在鬧市區和夜市，時間又會有所不同了，以晚上為高峰期。2 發展性 店址所在之區域的未來發展越快者，對生意的幫助就越大。就像買房，我們...