1樓：nice愛來我身邊
鬆軟小麵包的做法
除色拉油外的所有用料混合。
攪拌至沒有乾麵即可。
雞蛋預留少許刷表面。
把面放入冰箱冷藏20-30分鐘。
（1）揉麵團略微粘手，其實不是揉是抻長或摔打成長條，然後中間抹油，摺疊，繼續前面的步驟。麵糰漸漸的會有種奇異的綿軟，這時候差不多就能出膜
（2）色拉油不同於黃油，剛加入比較滑，但為了飲食的健康，多揉一會兒也不算什麼。把麵糰放容器發酵至原來的兩倍大。
看到有的朋友發麵不成功我都很心痛，發麵是根本的根本。
發酵至原來的兩倍大。
用筷子在中間插個洞，既不塌陷也不回縮就表明已發酵好把麵糰分成需要的大小，揉好
進行第二次醒發
麵糰發至原來的兩倍大，
開始刷上蛋液，
或也可刷糖水，蜂蜜，但做法不同。
我刷的是蛋液
然後均勻灑上芝麻
一部分包入餡料
（蘋果切小塊加少許水小火炒綿軟再加糖和澱粉炒至粘稠即可）烤箱預熱150度，放中層，上下火烘烤15--20分鐘，轉180度千萬別走開很快就上色了。
注意：別烤過了，根據自己烤箱適當調節溫度
終於大功告成了
2樓：林夕的微笑
用料高筋麵粉 450g
色拉油 40g
鹽 5g
牛奶 190g根據情況酌量
酵母 8g
雞蛋 1個
細砂糖 110g
鬆軟小麵包的做法
除色拉油外的所有用料混合。
攪拌至沒有乾麵即可。
雞蛋預留少許刷表面。
把面放入冰箱冷藏20-30分鐘。
（1）揉麵團略微粘手，其實不是揉是抻長或摔打成長條，然後中間抹油，摺疊，繼續前面的步驟。麵糰漸漸的會有種奇異的綿軟，這時候差不多就能出膜
（2）色拉油不同於黃油，剛加入比較滑，但為了飲食的健康，多揉一會兒也不算什麼。把麵糰放容器發酵至原來的兩倍大。
看到有的朋友發麵不成功我都很心痛，發麵是根本的根本。
發酵至原來的兩倍大。
用筷子在中間插個洞，既不塌陷也不回縮就表明已發酵好把麵糰分成需要的大小，揉好
進行第二次醒發
麵糰發至原來的兩倍大，
開始刷上蛋液，
或也可刷糖水，蜂蜜，但做法不同。
我刷的是蛋液
然後均勻灑上芝麻
一部分包入餡料
（蘋果切小塊加少許水小火炒綿軟再加糖和澱粉炒至粘稠即可）烤箱預熱150度，放中層，上下火烘烤15--20分鐘，轉180度千萬別走開很快就上色了。
注意：別烤過了，根據自己烤箱適當調節溫度
終於大功告成了
如何使麵包可以做得很鬆軟?
麵包的做法步驟圖，鬆軟小麵包怎麼做好吃
3樓：最愛幻雪寶兒
主料麵粉bai200克水70克
方法du/步驟
1乾酵母加入溫水攪拌均勻
zhi。dao
2除了油內以外的全部材容料放入盆中。
3揉搓成光滑的麵糰，然後加入油一起繼續甩揉出面筋的麵糰，4甩揉到取一小塊麵糰能拉出透明又比較光滑的薄膜。
5放入溫暖的地方，或者烤箱發酵35度左右的溫度，進行第一次發酵。
6發酵到比原來麵糰1.5-2倍大。用手指沾乾麵粉搓一個小洞，不馬上回彈就發好了。
7案板撒上乾麵粉，取出發酵好的麵糰，分成6小份。
8取一小份麵糰搓成長條，然後隨意編起來。
9其他5份麵糰也是同樣的方法搓成條編起來，擺好在烤盤，進行第二次發酵。（二次發酵50分鐘左右）
10二次發酵好的麵包刷上全蛋液，撒上一層糖粉，和適量的芝麻。放進200度的烤箱，中層，烤15分鐘左右。
麵包怎樣做才鬆軟
4樓：熊熊韻楣
六個雞蛋 一碗麵 做鬆軟大面包
5樓：呼和浩特歐米奇
做麵包不需要加小蘇打、泡打粉、麵包改良劑、麵粉預備劑，塔塔粉等等。前面的配料已經足夠做出軟麵包啦。關鍵是做法和配方比，如果麵包太乾，可能是水性的配料放少了，或是烤的火候太過，時間太長。
如果麵包口感較粗糙，可能是揉麵不到位，或是發酵太過啦。此外，油性配料也要加夠。反正揉出來的麵糰是非常軟粘的那種。
麵包要鬆軟，可以用冷藏液種或是湯種的做法，使組織細膩，增加水份含量，從而達到鬆軟的效果。
你說的那些絕對不用加。還可參考老麵包的做法，為了麵包更軟，可調整面粉比例，適當增加低精麵粉的含量，以期降低高精麵粉的韌性。
老式小麵包的做法，老式小麵包怎麼做好吃，老式
主料高筋麵粉 105克 低筋麵粉 45克細砂糖 35克奶粉 12克鹽 2克蛋液 45克水 27克玉米油 30克輔料 高筋麵粉 105克 低筋麵粉 45克細砂糖 12克酵母3克水 120克 步驟1.將酵頭原料 也就是輔料 放在一起，加溫水和麵。2.蓋保鮮膜放溫暖處發酵 3.發至麵糰膨脹又回落，看起來面...
脆底蜂蜜小麵包的做法，脆底蜂蜜小麵包怎麼做
罐頭小廚 零難度脆底蜂蜜小麵包！這款風靡街頭的 韓國烤饅頭 麵包控絕對一秒淪陷！ 唯一小哈哈 做法1，材料 高粉250克 蜂蜜20克 白砂糖10克 雞蛋1枚 牛奶100克 酵母4克 鹽2克 黃油20克 2，製作過程 用配方分量內的一半溫水溶解酵母。3，將麵粉 糖 鹽 奶粉等乾性材料倒入容器並拌勻。然...
喜字形狀的麵包怎麼做？怎樣做形狀小麵包
1.和麵程式，靜置加黃油揉出膜。2 取出攪拌棒，發酵二倍大，分割小劑子，鬆弛15分鐘。3.擀橢圓形，對卷，三分之二處切一刀，翻過來，捲成耳朵。4，烤盤烤箱中二發，發好後刷蛋液 後來撒了部分酥粒 5.烤箱中層175度，上下火25分鐘左右。6.冷卻一會，巧克力融化裝飾。有沒有覺得很可愛啊。美羊羊，懶羊羊...