1樓：牛一種態度
1、準備材料。
要做好醋溜捲心菜，那麼在選材方面是需要極為講究的。要準備一斤新鮮的捲心菜和50克醋，再準備5克蔥花和三克蒜，以及10克排糖和10克醬油。如果想要口味變得更好，也可以準備15克左右的澱粉和6克左右的幹辣椒，以及50克花生油或者香油。
這些原材料一定要確保是優質的，有優質的配料才能夠做出美味的醋溜捲心菜，這一點大家不能忽視。
2、做法步驟。
第1步就是先把準備好的捲心菜清洗乾淨，清洗的過程中可以將其中的一些比較老的葉片去除，清洗乾淨後將捲心菜切成菱形狀的小片，然後放入一些鹽攪拌一下；把先前準備好的糖醋醬油等一些調味品一起放到碗裡面，然後將其調成滷汁備用；在洗淨的鍋中放入一些油燒熱後，把捲心菜放入進去，快速的進行翻炒，翻炒片刻後再把滷汁倒進去，大概炒5分鐘左右後滴入少量的水稍微悶一會兒就可以了。
3、注意細節和特點。
醋溜捲心菜在製作的過程中一定要注意把握好火力，如果太旺的話容易把它炒糊，那樣的話就浪費掉了，火力太小的話也不能夠讓味道吃透，所以我們在燒的過程中一定要控制在中火的範圍內。只要能夠掌握上述介紹的步驟，並能夠控制好火力，就能夠做出美味的醋溜捲心菜，醋溜捲心菜不僅味道非常可口，而且能夠讓人的食慾大增，是一道色香味俱全的健康美食。
2樓：羚羊之戀
材料。水發木耳50克，捲心菜250克，精鹽、味精、醬油、醋、白糖、溼澱粉、香油、花生油各適量。
做法。(1)、將木耳洗淨，擠幹水分；將捲心菜去老葉洗淨，切成大片，瀝乾水。
2)、炒鍋放入花生油，燒至七成熱，立即放入木耳、捲心菜煸炒，加精鹽、醬油、白糖、味精，燒沸後用溼澱粉勾芡，加醋，點香油，起鍋裝盤即成。
捲心菜的做法
3樓：生活小常識
糖醋包菜
材料：
包菜400克，紅椒20克，糖適量，醋適量，老抽適量，耗油適量，香油適量，鹽3克，雞精1克。
做法：
1、將包菜洗淨，用手撕成大片。
2、紅椒洗淨，切絲。
3、炒鍋注油燒熱，放入包菜熗炒，加入紅椒絲、醋、老抽、耗油、香油、糖、鹽和雞精炒至入味，出鍋裝盤即可。
辣炒包菜
材料：
包菜300克，青椒15克，紅椒15克，幹辣椒少許，蒜末少許，豆瓣醬適量，鹽適量，味精適量，水澱粉適量。
做法：
1、將洗淨的包菜切絲；紅椒和青椒也洗淨切絲。
2、起鍋放入蒜末，再放入幹辣椒、青椒絲、紅椒絲炒香。
3、鍋中倒入包菜絲，加入豆瓣醬、鹽和味精翻炒至熟併入味。
4、加水澱粉勾芡，淋上熟油盛出即可。
蒜炒包菜
材料：
包菜300克，蒜15克，鹽5克。
做法：
1、包菜洗淨，切成4釐米見方的塊。
2、蒜去皮洗淨拍碎。
3、鍋中倒油燒熱，放入蒜爆香，加入包菜炒至熟軟。
4、再添入少許水，加入鹽翻炒均勻即可。
手撕包菜
材料：包菜300克，蒜末15克，幹辣椒少許，鹽3克，味精2克，雞精適量，食用油適量。
做法：
1、將洗淨的包菜菜葉撕成片。
2、鍋內倒油燒熱，放入蒜末爆香，再倒入洗好的幹辣椒炒香。
3、放入包菜，翻炒均勻，淋入少許清水，繼續炒1分鐘至熟透。
4、加入鹽、雞精、味精翻炒入味，炒好後盛出裝盤即可。
腐乳包菜
材料：
包菜300克，腐乳20克，蒜末少許，紅椒絲少許，鹽3克，味精1克，白糖2克，食用油適量。
做法：
1、包菜洗淨切成絲；腐乳中加入少許食用油拌勻備用。
2、蒜末下入鍋中爆香，再放入腐乳翻炒均勻。
3、倒入包菜，用大火炒至斷生，再加鹽、味精、白糖調味。
4、倒入紅椒絲炒熟，用水澱粉勾芡，轉中火翻炒入味，盛出裝盤即可。
捲心菜做法
4樓：血刺熊貓
捲心菜是我們日常生活中很多人都喜歡吃的一種家常食物。捲心菜也是我們家常菜中經常會做到的食材。多吃捲心菜不僅可以幫助我們補充身體所需要的維生素，而且可以幫助我們補充能量。
那麼如何做一道美味的捲心菜美食呢？接下來我就帶大家來學習下捲心菜的`做法大全吧。
醋溜捲心菜
材料
捲心菜，香茹，大蒜子，酸紅辣椒，生抽，醋，油鹽，雞精，做法
1.把捲心菜清洗乾淨然後切成絲狀，香菇，大蒜等做好備用。
2.捲心菜、香茹先用燒開的水焯熟軟化，然後過涼開水，裝盤待用。
3.將蒜沫、酸紅辣椒段、鹽鋪在焯好的捲心菜上面，淋上熱油，再澆上生抽、醋、雞精拌均即可食用。
肉片炒捲心菜
材料
主料：圓白菜300克，輔料：瘦豬肉50克，調料：植物油25克，醬油15克，鹽3克，白砂糖10克，大蔥5克，姜5克。
做法
1.先把蔥姜等分別清理好後切成絲，備用。豬肉切成一片片的。
2.淨炒鍋置火上，放入植物油，熱後放入肉片煸炒斷生，加入蔥、薑絲、醬油、白糖、鹽炒勻，投入捲心菜，用急火快速煸炒斷生即成。
素炒捲心菜
材料
捲心菜、青辣椒、西紅柿、蔥，做法
1.捲心菜撕片，蔥、青辣椒、西紅柿，按自己喜好切。
2.然後油燒熱，放蔥，翻炒後放青椒，然後倒入捲心菜，不斷翻炒。
3.等到捲心菜快熟的時候，加入西紅柿繼續炒，最後加上鹽和味精等即可。
捲心菜炒粉絲
材料
捲心菜，粉絲，五花肉，蔥、姜、蒜，紅椒，老抽、料酒，做法
1.捲心菜洗淨切絲，粉絲泡軟。
2.五花肉切薄片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅椒切丁。
3.起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放乾紅椒、蔥薑蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。
4.當包菜變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分。
5.直到粉絲入味變軟，加入紅椒炒勻即可。
雙絲包菜卷
材料
捲心菜，火腿，雞蛋，胡蘿蔔，鹽，香油，辣椒，做法
1.綠包菜、胡蘿蔔、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽。
2.包菜一片片剝開。
3.入開水鍋中焯水斷生。
4.迅速放入冷水中浸泡。
5.雞蛋攤成蛋皮。
6.火腿、蛋皮切絲。
7.用包菜象卷春捲一樣包住蛋絲、火腿。
8.炸制辣椒油(用香油)。
結語：但是我們也應該特別注意適量食用，適可為止。以上便是為大家帶來的養生知識。最後我祝大家身體健康，萬事如意！
捲心菜怎麼做好吃
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【手撕包菜】
1.首先，我們準備半顆包菜，去除根莖後把包菜撕成均勻小塊，剔除裡面的硬杆，手撕包菜為什麼一定要手撕，因為手撕出來邊緣不規則、方便入味。處理好以後放入清水中洗乾淨，瀝乾水分備用，這一步一定要把水分瀝乾，不光是為了方式炸鍋，更重要的是瀝乾水分以後方便炒熟、方便水汽快速蒸發，不容易出湯、口感清脆。
2.大蒜切成薄片，小米椒從中間破開，放在同一個盆中。再準備一小塊肥一點的豬肉，切成絲備用，也可以直接用豬油來炒。
3.食材準備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油可以防止炒菜時粘鍋。油熱以後倒入切好的肉絲，充分煸炒出裡面的肥油，把肉絲炒香、炒至微微焦黃。
4.然後倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。
5.再放入控幹水分的包菜，轉大火快速翻炒30秒鐘讓水分快速蒸發，這樣炒出來的包菜更加清脆。包菜斷生、微微塌軟以後，加入生抽5克提鮮快速翻勻，加入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，白糖量以吃不出甜味為宜。
6.然後從鍋邊淋入少許明油使菜品油光發亮，繼續顛鍋翻炒把所有調料翻勻，即可裝盤上桌。
捲心菜怎麼做好吃
6樓：水果山獼猴桃
捲心菜直接炒就可以了，這樣營養也比較高。
1、捲心菜撕片，蔥、青辣椒、西紅柿，按自己喜好切。然後油燒熱，放蔥，翻炒後放青椒，然後倒入捲心菜，不斷翻炒；待捲心菜炒至快熟時，放西紅柿，繼續翻炒，然後按口味放鹽，有些人比較喜歡酸一點，就加適量的醋（也可以不放，按自己口味），最後放一點雞精，就可以出鍋了。
2、或者準備半顆圓白菜，1顆蔥、2瓣蒜、3個幹辣椒。把圓白菜外幫剝掉，菜心不用，只用之間的部分，把圓白菜按照紋路撕成小片備用。蔥和辣椒切小段，蒜切片。
鍋中倒入橄欖油，微熱後放辣椒、蔥、蒜爆鍋。加入圓白菜葉煸炒，加調羹勺2勺生抽、1勺糖，煸炒。因生抽的鹹度就不用加鹽了，口味重的可以新增少許鹽，要大火煸炒，菜葉變軟後加雞精炒勻，出鍋。
捲心菜**法的做法：
捲心菜因為熱量低，所以很多人會吃捲心菜來**。中餐的包菜製作可以適當新增少許香油類，增加脂類和固醇類物質的攝入。你可以把包菜做成沙拉，搭配西紅柿、西蘭花、洋蔥等富含葉綠素、維生素和果酸物質的蔬果一起食用，這樣可以避免出現營養缺乏症。
但此法建議每個月使用一週即可，長期使用會對身體健康產生不利影響。
在吃包菜的時候儘量保證每一口的咀嚼次數在25次以上，清淡的水煮包菜能幫助你減少30%-50%的主食進食量。同時大量纖維質進入腸胃後，會促進消化排毒，堅持一週在三餐前吃水煮包菜，減掉3斤左右的重量絕對不成問題。
捲心菜炒肉怎麼做如何做好吃，捲心菜炒肉做法
中醫認為捲心菜性甘平，無毒，有補髓，利關節，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱 止痛等功效。捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素c的含量還要高出一半左右。捲心菜還含有纖維素 碳水化合物及各種礦物質，含有大量抗潰瘍因子的維生素u，具有分解亞硝酸銨的作用。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點...
醃製捲心菜的做法大全家常飯，醃製包包菜的做法大全圖解
醃捲心菜的簡介及特色 色澤呈淺綠色，質脆味鹹。分類標籤 私家菜滷醬菜 菜品口味 鹹味主要工藝 醃食材明細 圓白菜2000克 鹽100克 花椒10克 茴香籽 小茴香籽 10克 教您醃捲心菜怎麼做，如何做醃捲心菜才好吃 1.捲心菜去掉黃葉 去根 洗淨，切成絲，晒兩三天，待用。2.捲心菜絲放入盆內，加入精...
幹鍋捲心菜的家常做法大全怎麼做好
陌上 卿名酒酒 主料包菜 1顆五花肉 100克輔料油 適量鹽適量青辣椒 2根紅辣椒 3根豆豉 20克香辣醬 20克醬油 20毫升 大蒜4瓣 小蔥適量 雞精少許 老抽5毫升 料酒20毫升 花椒5克姜適量 步驟1.準備好所有的食材。2.五花肉洗淨冷水入鍋煮上15 20分鐘。3.然後撈出冷涼切薄片，加入5...