1樓：顧輕舟老師
炸藕合做法：
蓮藕 一節、豬肉餡 200g、海米 少量 、蔥花 一勺 薑末 半勺、料酒 一勺 香油 半勺、澱粉30g 、雞蛋一個、鹽 半小勺、麵粉30g 、泡打粉 一小撮、酵母 一小撮、白胡椒粉 一點。
1、首先把除去白胡椒粉和鹽的所有原料放到小碗裡，用溫水調成稠一點的麵糊，放到溫暖有溼度的地方發酵一會兒，大概要等半個小時左右，麵糊發酸表面有點小泡就可以用，等待的時候可以做其他工作即可；
2、然後調肉餡，在裡面加入蔥末薑末，用筷子順著一個方向攪拌一會兒，排出肉餡裡的空氣後再調味，調入料酒、香油、鹽、澱份，蓮藕洗淨、去皮，切片一定不要全部切斷，方便加肉餡，在蓮藕兩片中間夾上層肉餡；
3、最後用夾好肉餡的蓮藕盒在麵糊裡蘸一下，鍋裡放入油，小火慢炸至表皮金黃後煎出，控掉多餘的油後就可以享用美味啦~~
小提示。1、我們可以把一杯開水放到微波爐裡，再把麵糊放進去，關上門自己創造一個小溫室；
2、經過半小時的發酵，麵糊已經發酵了，在裡面調入鹽和胡椒粉，這兩樣調料一定要後放，不然會影響麵糊發酵的速度；
3、不要買純瘦的肉餡，吃起來太柴，不香。七分瘦三分肥的比較合適。
2樓：羲0兮
蓮藕切筷子寬的圓，五花肉去皮剁肉沫調味，澱粉與麵粉各20克放食鹽水拌成糊狀，兩片藕中間放入一勺肉沫裹上澱粉糊放入油鍋炸至兩面金黃即可。
3樓：
2. 將蓮藕在開水裡稍微燙一下。3.
撈出來控幹水分。4. 取適量麵粉放入碗中，加花椒粉，孜然粉和鹽。
調味料可以根據個人喜好更改，也可以什麼都不加，之後蘸料吃）5. 加水攪拌均勻沒有瘩。6.
用筷子蘸一下拉開能連成片就好了，麵糊稀了藕就掛的少，稠了就掛的多，可以根據個人喜好調整。7. 將藕片兩面都裹上面糊。
8. 為了方便可以麵糊裡一次多放幾片。9.
起鍋熱油，藕片放入油鍋炸，過程中翻幾次。10. 炸至兩面金黃，藕片發硬就可以了。
撈出控油，繼續炸剩下的。11. 藕片裝盤，可以撒椒鹽，燒烤料，或者蘸番茄醬吃。
12. 酥酥脆脆，酸酸甜甜，很好吃親親僅供參考哦，希望能幫到你，祝你生活愉快"/>
炸蓮藕怎麼做好吃 炸蓮藕的做法
4樓：向陽
1、準備一個蓮藕，大一點的蓮藕口感會更好，因為吃起來會非常甜。蓮藕準備好之後將它切成小塊，也就是大家平時吃的蓮藕的大小大概也就一個瓶蓋的寬度。切成小塊之後，把蓮藕放入水中清洗，蓮藕和土豆是一樣的，它的表面都含有特別多的澱粉，特別是在蓮藕切好之後，澱粉的量基本上和土豆差不多。
2、起鍋燒水，水熱之後在鍋中放入已經清洗好的蓮藕，煮一分鐘左右，就可以將蓮藕撈出來了，然後撈出來之後繼續放入冷水中清洗一遍，然後準備一個碗在碗中倒入陳醋，攪拌均勻，隨後把清洗好的蓮藕放入陳醋水中，這裡注意，水一定要是冷水，當然如果是冰水的話會更好。浸泡10分鐘左右，以後就可以拿出來了，這個時候準備一個小碗在碗中放入雞蛋，食鹽澱粉等食材最後倒入清水攪拌均勻，攪拌成麵糊狀態之後，把蓮藕一個一個放入碗中沾上面糊。
3、起鍋燒油，油了之後在鍋中放入已經沾上面粉的蓮藕，注意要用小火煎著蓮藕，不然蓮藕會被炸糊。小火煎漲了3~4分鐘左右就可以將蓮藕撈出來了，這個時候記得要控幹一下油分，因為如果沒有控油的話，蓮藕裡面的油就會人多，吃起來容易膩。
怎樣炸藕圓子
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
用料。蓮藕 750g
生薑 適量。
香蔥 適量。
鹽 適量。胡椒粉 適量。
澱粉 2小勺。
麵粉 30g
做法步驟。1、將蓮藕洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲。
2、用手將藕絲的水份擰出，放乾淨的空盆裡。生薑去皮切細末，香蔥切蔥花。
3、將薑末蔥花倒進藕絲裡，加適量鹽，少許胡椒粉、澱粉、麵粉拌勻，用手朝一個方向攪打一下，打成細膩均勻的藕泥。
4、把藕泥輕輕捏和，用手搓成一個個藕圓，放在不沾的盤子裡（也有技術高的直接把藕泥用虎口擠，拿小勺舀出放油裡炸，但我每次舀的形狀不好看，就只好先搓好再炸）。
5、鍋裡放寬油，燒到六七分熱，下入藕圓中小火炸制，不要急於攪動，差不多炸定型了再用筷子翻動，不然易碎。炸到圓子有點黃，四面不粘連了用漏勺撈出瀝油。
6、把火調最大，把藕圓再下油鍋內復炸，大約一分多鐘，見圓子外殼焦黃關火撈出瀝油。
蓮藕油炸家常做法
6樓：小洛答疑
蓮藕油炸的家常做法就是可以先將蓮藕切成片，然後在中間加入一點點米飯或者是其他的東西放到油鍋裡面。
7樓：**魔羯
我想油炸做家常菜，做法正常，那就是劉安偶奇合挺好，別嚇我當中裡頭夾肉餡兒，完事兒像炸茄盒呢嗎，炸一下挺好吃的。
8樓：韋永祥
蓮藕油炸家常做法是把你要清洗乾淨，有多少以後收k就可以了。
9樓：來自度假村頂天立地的硃砂梅
將蓮藕切成薄片，生粉加水調成稀狀，將藕片浸在生粉糊中，再放油鍋炸就可以了。
10樓：揚幼安
蓮藕油炸家常做法，把蓮藕洗淨切成片過油以後再回鍋炒。這樣的蓮藕很好吃。
11樓：天上的雲在飄
就是切片，然後裹上面糊，用油炸。
炸蓮藕怎麼做
12樓：拐彎處的回頭
原料： 原 料：
原料：黃牛肉150克，嫩藕300克，生薑5克，蔥10克，雞蛋1個。調料：花生油50克，鹽5克，味精2克，白糖1克，幹生粉適量。
製法： （1）黃牛肉剁成泥，嫩藕去皮切雙飛片，生薑去皮切成米，蔥切成花。
2）黃牛肉調入鹽，味精，白糖，生薑米，蔥花，生粉拌成餡，釀入藕片內，雞蛋打散，加入幹生粉，清水調成蛋糊。
3）燒鍋下油，待油溫100度時，將蓮藕片逐塊掛上蛋糊，下入油鍋內，炸至香酥金黃，撈出即可食用。
特點： 蓮藕切好後，用清水泡上，否則易變黑，炸時油溫要掌握好。
菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 貧血食譜 工藝：炸炸藕絲的製作材料：主料：蓮藕300克。
輔料：小麥麵粉50克。
調料：植物油20克，花椒粉3克，鹽3克。
炸藕絲的做法：
1. 將藕去皮洗淨，切成絲，洗淨粉汁備用；
2. 將麵粉、精鹽、花椒粉加少許水調成糊；
3. 炒鍋注油燒至四成熱，將藕絲蘸勻面粉下入鍋內，炸至金黃色，撈出控油即可。
13樓：保護區使者
我介紹一下我經常做的方法吧。先把白蓮藕洗乾淨，然後切成五毫米厚度的片，再把片中間切開一個口，把肉餡放進去，粘上面糊，在鍋裡炸，熟了以後可以撒上芝麻和辣椒等調料，味道很好吃哦。
蓮藕做甜品怎麼做好吃，拌蓮藕怎麼做好吃
歐朗寧 蓮藕做甜點怎麼好吃，我覺得連我做甜點那可以拿糯米粉放點糖，嗯，放的蓮藕。七塊中慢慢的蒸，這種的吃法也是很好吃的呀。 熊珈藍佑 蓮藕做甜品，可以把蓮藕煮熟以後切成片，然後加入適量的白糖涼拌，味道就是非常好吃的。再加上一些甜醋味道會更鮮美。 況含苼 我做甜品的話，應該是把那個蓮藕跟這個唉。別的東...
怎樣的蓮藕最好吃選購蓮藕小技巧，怎麼挑選蓮藕，挑選蓮藕的小竅門
1 藕節粗且短 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。2 藕節間距長 藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。3 外形要飽滿 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。4 帶有溼泥土 沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐儲存，有溼泥的蓮藕較好儲存，可...
怎麼炒蓮藕好吃，蓮藕怎麼炒好吃
炒蓮藕。用料 蓮藕 2節。生抽 2勺。蠔油 2勺。鹽 一點 白糖 1小勺。大蒜 2瓣。炒蓮藕的做法。備好以上所有用料。蓮藕去皮切薄片洗淨，下鍋焯下水撈出過涼水，準備大蒜兩顆拍碎。起鍋燒油放入蓮藕放入大蒜，翻炒片刻放入一點鹽 醬油 蠔油 白糖攪拌均勻，再翻炒幾下即可出鍋。脆脆的口感好吃極了。請點選輸入...