1樓：匿名使用者
原料 綠豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精鹽6克，蔥姜各少許。 做法 1.將豆芽掐去兩頭，放入涼水內淘洗乾淨，撈出控淨水分。
將韭菜擇好 洗淨，切成3釐米長的段。蔥、姜切成絲。 2.
將鍋放在旺火上，放入油，熱後用蔥、薑絲熗鍋，隨即倒入豆芽，翻炒幾下，再 倒入韭菜，放入精鹽翻炒幾下即成。 特色 嫩脆利口。原料 綠豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精鹽6克，蔥姜各少許。
做法 1.將豆芽掐去兩頭，放入涼水內淘洗乾淨，撈出控淨水分。將韭菜擇好 洗淨，切成3釐米長的段。
蔥、姜切成絲。 2.將鍋放在旺火上，放入油，熱後用蔥、薑絲熗鍋，隨即倒入豆芽，翻炒幾下，再 倒入韭菜，放入精鹽翻炒幾下即成。
特色 嫩脆利口。
韭菜炒綠豆芽原料：綠豆芽200克，韭菜200克，植物油40克，精鹽、蔥薑末各適量。
韭菜炒綠豆芽做法：
1)將豆芽掐去兩頭，放入涼水內淘洗乾淨，撈出瀝乾水分；將韭菜擇洗乾淨，切成段，待用。
2)將植物油燒熱，放入蔥薑末炸香，再放入豆芽煸炒，加入韭菜同炒，撒入精鹽炒勻，出鍋裝盤即成。
2樓：胡說大本營
韭菜不要多，就是借個味兒，壓一壓綠豆芽的「豆腥味兒」。
不能放蔥花了。蔥和韭菜一起，什麼味兒啦？
綠豆芽，掐去兩頭兒，叫做「掐菜」。必須在開水裡「焯」一下，去除豆腥味兒。
佐料只用花椒粉、鹽、味精。
一起大火快炒。 怎麼也得出一點水。必須用「溼澱粉」勾薄芡，然後淋一點香油，齊活。
3樓：匿名使用者
這個菜的要絕就是要大火、快炒，加鹽、雞精即可，不能慢炒！以上。
豆芽韭菜怎麼炒好吃
4樓：積水成淵
豆芽炒韭菜是一道以豆芽、韭菜為主要食材而炒制的菜餚。特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌症和**人士食用。想要做好這道菜，最重要的是掌握好火候，下面我來詳細講解一下做法。
豆芽炒韭菜的做法
準備配料：豆芽適量洗淨後控幹水分，韭菜放入鹽水中浸泡十分鐘，可以有效的去除裡面的殘留農藥。洗好的韭菜切4cm的段，切蔥花薑末備用。
開始烹製：鍋中倒入花生油，放入蔥花薑末爆香（喜歡吃辣的朋友可以放點幹辣椒），倒入豆芽快速翻炒，保持大火炒至豆芽微軟，放入生抽、鹽、味精、雞粉調味；從鍋邊淋入少許紅醋增香，倒入韭菜段，簡單翻炒幾下即可出鍋。
一道清脆爽口的豆芽炒韭菜製作完成，是不是非常的簡單呢，雖然簡單但不失美味，正在**的朋友可以試一下哦！
綠豆芽炒韭菜的做法？
5樓：苦苦的掙扎
具體步驟：
1、首先將綠豆芽洗乾淨，將之瀝乾。
2、將韭菜的雜質擇去，隨後用清水細細清洗，將之切成大小差不多的段狀備用著。
3、還要備著生薑，切絲備用。
4、下面就是熱鍋了，將生薑放入鍋中，進行爆香，隨後將綠豆芽放入，並加入適量的料酒，用大火快速的翻炒一會兒。
5、等綠豆芽軟了，就將菜段也隨之放入，隨即開始調味，撒入適量的食鹽、味精，繼續翻炒。
6、為了味道更鮮美，最後再加入適量的醋，還要勾芡，隨後出鍋就可以食用了。
綠豆芽炒韭菜可以預防便秘、溫補肝腎等等的作用。綠豆芽含有大量的維生素c，從而有效的預防了壞血病，將血管壁上的膽固醇和脂肪的堆積完美的清除著，這對於心血管來說，屬於保護神。並且它還含有大量的維生素b2，可以緩解口腔潰瘍的症狀。
並且還包含著大量的膳食纖維，加快食物的消化，預防便秘和消化道癌等。韭菜含有一定量的鋅元素，可以保護肝腎，膳食纖維也是存在的，同樣保護著腸胃的健康。這道食譜中所含的維生素和礦物質，可以輔助**夜盲症、乾眼病、抗癌等等。
6樓：無雅詩
九菜炒豆芽做法。
食材準備：九菜、綠豆芽。
先把綠豆芽兩頭掐去只留中間部分，處理好的綠豆芽用清水洗乾淨，把九菜切兩釐米長的小段，美人椒去蒂切辣椒絲。
熱鍋倒油，把辣椒絲放入九菜盆中，盆中放入適量食鹽，可以縮短爆炒時間，油溫七成熱時放入九菜等食材，在鍋中爆炒20秒馬上盛出。另起油鍋，油溫五成熱時放入綠豆芽。
再放入少許食鹽翻炒20秒左右，再放入炒好的九菜，攪拌均勻即可裝盤。一盤簡單清爽的九菜銀芽就做好了，豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到**的目的。
豆芽菜營養價值：
1. 豆芽中含有豐富的維生素c,可以**壞血病；
2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3. 綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很合食用；
4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（道癌、胃癌、直腸癌）功效；
5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到**的目的。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
九菜嘌呤含量是25mg/100g，為低嘌呤食物，痛風患者是可以吃九菜的。痛風是屬於體內嘌呤代謝紊亂的一種高尿酸血癥。飲食方面要儘量以低嘌呤食物為主，九菜還含有豐富的維生素，對人體有好處，平常建議食用。
7樓：緣琴奇
一把韭菜，一把豆芽，花幾塊錢炒一盤，清腸助消化，越吃越苗條。
春天，萬物復甦，適合多吃一些嫩芽綠葉。綠豆芽，口感清爽脆嫩，汁水豐富。把它和韭菜，一起同炒。
青白相間，每一口都清脆有餘，回味悠香。兩種蔬菜都是易熟食材，整道菜製作起來省時省力，十幾分鍾就可以上桌。再算算成本，炒一盤兩三塊錢就夠，真可以說是既便宜又美味了。
**期間吃這道菜也很適合。這兩種蔬菜熱量都不高，膳食纖維含量卻很豐富。綠豆芽，中醫認為有清熱利尿，消腫美膚等功效。
韭菜，有人把它稱為「洗腸草」。二者搭配，清腸助消化，越吃越苗條哦~
以下，就是這道綠豆芽炒韭菜的做法，喜歡的親們明天試試看吧~
烹飪具體制作步驟。
準備食材。綠豆芽300克、韭菜1小把，小紅辣椒適量、蒜適量。
把韭菜清洗乾淨，切成段。蒜切片、小紅辣椒切段。
鍋中倒入適量的水燒開，然後把綠豆芽放入鍋中，待鍋裡的水再次燒開，即可把綠豆芽撈出放入涼水中。
鍋中倒入少許油，油熱後放入蒜片、小紅辣椒段煸炒出香味。
把綠豆芽、韭菜放入鍋中，轉大火快速翻炒均勻。
往鍋中放入1勺鹽、少許雞精調味，然後淋少許香油，再次翻炒均勻即可關火。
盛出開動吧。
2. 當兩種蔬菜放入鍋中後，要轉大火快速翻炒。
3. 鹽要等到整道菜快出鍋的時候再放，放得太早容易出湯。
4. 吃不了辣的親們，可以不放辣椒。
8樓：匿名使用者
用料韭菜。
相剋宜搭一把。
綠豆芽半斤。
蒜頭兩個。白糖適量鹽適量。
蠔油少許。幹辣椒一點點點綴用。
做法將做法儲存到手機。
1/10 準備一把韭菜去除黃葉，洗淨備用。
2/10 把韭菜切成一段段的。
3/10 豆芽用清水泡下洗下。
4/10 豆芽洗淨後控幹水。
5/10 鍋內放油燒熱，加蒜末煸香。
6/10 把豆芽放進去煸炒，放一些白糖因為綠豆芽有點苦7/10 接著把韭菜放下去炒。
8/10 加一點鹽調味。
9/10 出鍋前加少許蠔油翻炒勻即可。
10/10 最後裝盤拍好成品圖，一道美味的菜完成了。
9樓：匿名使用者
綠豆芽，清洗乾淨去掉根和芽頭，鍋中放油加入蔥姜爆香加入豆芽爆炒加入韭菜翻炒幾下加入生抽胡椒粉雞精鹽等調味即可。
10樓：仲玉環
綠豆芽炒韭菜，先把綠豆芽炒好盛出，然後再按常規炒韭菜，炒好韭菜再把綠豆芽倒進鍋攪勻，綠豆芽炒韭菜就做好了，吧。
11樓：網友
你好！綠豆芽炒韭菜是一道非常好吃的，也非常簡單的一道菜，首先是把綠豆芽洗淨，把韭菜摘洗乾淨，切成段，起鍋燒油，放入切好的蔥薑蒜爆香，放入豆芽翻炒，放入鹽，雞精，味精，蠔油，白糖醋等調料，帶豆芽快炒好時，放入韭菜翻炒兩下，出鍋即可。
12樓：龍城
對於綠豆芽，韭菜的做法。先把買回來的豆芽和韭菜清洗乾淨。然後鍋裡放油，加入蔥花，蒜瓣爆香。
放入豆芽進行煸炒。炒一會兒之後，然後再放入韭菜進行爆炒。然後加入味極鮮各種調味品。
這樣豆芽炒韭菜就做好了。
13樓：睡美人醒了
綠豆芽焯水，備好蔥薑蒜，起鍋燒油放入綠豆芽煸炒，炒軟後放入韭菜大火翻炒幾下出鍋就可以，注意不要把韭菜炒太軟。
14樓：江蘇新東方烹飪學院
1. 將綠豆芽洗淨，瀝去水；
2. 韭菜洗淨，切成3釐米長的段；
4. 放入綠豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；
5. 再放入韭菜段，撒入鹽、味精炒勻；
6. 烹入醋，用溼澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡，出鍋裝盤即成。
15樓：匿名使用者
綠豆芽易熟，可提前用開水抄一下，在韭菜抄熟快起鍋時加入，快速顛幾下裝盤即可。
16樓：匿名使用者
綠豆芽炒韭菜，就是把綠豆芽先炒至八成熟，然後再和韭菜一起吃還是比較好吃的。
17樓：王祖賢滴弟弟
韭菜、豆芽洗淨，蔥、蒜切片，姜切絲，韭菜切段備用，炒鍋預熱下入15克色拉油滑鍋，放蔥、姜、蒜爆香，放入韭菜翻炒1至2分鐘，加豆芽翻炒，加入鹽、雞精炒勻，即可出鍋。
18樓：796沸點科技
綠豆芽炒韭菜啊，先給給綠豆芽和韭菜洗淨率，韭菜切成寸段。呃，綠豆芽控幹水分以後，鍋裡下上猶呃穿橋段，把綠豆芽放鍋裡頭，大火極炒 翻炒熟了就出鍋而已 擱上鹽味精。
19樓：時間記憶
綠豆芽炒韭菜屬於家常美食，主要原料有綠豆芽、韭菜等，主要配料有澱粉、料酒、鹽等。做法：將綠豆芽洗淨，瀝去水。
韭菜洗淨，切成3釐米長的段。鍋內加油燒熱，放入薑絲熗鍋，然後放入綠豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒。再放入韭菜段，撒入鹽、味精炒勻。
最後放入3克醋，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。
綠豆芽炒什麼好吃，綠豆芽配什麼炒好吃
耳冬三點瓦 綠豆芽炒什麼好吃？你到牙可以清炒，也可以炒豬肝或者是炒雞雜這一類的，那挺營養的。 敬真一 正常的就是充會兒包裹 然後呢直接去炒就可以了 不要時間太長 否則的話可能豆芽就會燒面一些 sugar侃生活 綠豆芽清炒最好吃，清炒綠豆芽的時候，裡面只需要新增香蔥，味道越清淡，越能吃到綠豆芽的本味。...
綠豆芽清炒該怎麼做好吃呢
海賊王海鮮串串 1.蔥 姜 辣椒洗淨切好 2.芹菜去根去葉洗淨，切成5釐米長的段 3.綠豆芽沖洗乾淨 4.鍋中倒入油燒熱後放入花椒爆香 5.加入蔥 姜 辣椒爆香 6.加入芹菜翻炒幾下後倒入綠豆芽 7.翻炒均勻至豆芽稍變軟，加入醋和食鹽拌勻即可出鍋 綠豆芽中售有豐富的維生素c。而且，它還有清除血管壁中...
涼拌綠豆芽怎麼做好吃，綠豆芽咋涼拌好吃
準備食材 把胡蘿蔔和黃瓜切絲，大蒜切成蒜末。鍋中燒開水先放入胡蘿蔔絲劃散。再放入綠豆芽焯約一分鐘，撈出過涼水備用。把綠豆芽 胡蘿蔔瀝乾水份和黃瓜一起放入容器中。放入生抽 白醋 香油。再加入白糖 適量鹽和雞精。最上面放蒜末 辣椒麵和白芝麻。鍋中放適量油燒熱。把熱油澆倒在辣椒麵 芝麻和蒜末上爆出香味。拌...