1樓：鍾淑珍仍癸
千萬不要泡，我試過，一泡水就散了。
直接放進開水中煮，20分鐘後，關火，靜止20分鐘，再煮10分鐘。等冷卻就可以了。
煮完後整個稠稠的，是因為你加水少了。要麼水還沒開你就放西米了。
冷掉後，西米會變透明狀。
2樓：勾遐思局綾
我的經驗！把西米提前泡水1-2小時，再煮就ok了！煮好後是圓溜溜、透明的，撈出配上水果丁，加些蜂蜜冷藏一下可好了。西米煮法：
適用於即煮即食）：
第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
第三步，若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
第四步：加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
適用於煮熟後待用）：
第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鐘。
第三步，關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水後攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務必要移離灶爐進行）
第四步，最後再加註相當於西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。
第五步，保留少許水和西米一起在密封容器中，把多餘的開水倒掉，若有條件儲存於冰霜中（不可放冰格）可儲存更久。
注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時後食用，但留的時間太長。
3樓：乾文敏賓疇
先把西米放進冷水中浸泡20-30分鐘，待用。
把水煮開放入西米，一直攪拌西米，直至西米透明既可撈出，放涼水浸泡冷卻~
配合其他配料即可食用~
4樓：毓鴻博狂赫
西米獼猴桃粥的做法詳細介紹。
菜系及功效：
精品主食。口味：
酸甜味 工藝：
煮。西米獼猴桃粥的製作材料：
主料：西谷米50克，獼猴桃100克。
調料：白砂糖50克。
教您西米獼猴桃粥怎麼做，如何做西米獼猴桃粥才好吃。
1. 鮮獼猴桃沖洗乾淨，去皮取瓤；
2. 西米淘洗乾淨，用冷水浸泡回軟後撈出，瀝乾水分；
3. 取鍋加入約500毫升冷水，放入西米，先用旺火燒沸；
4. 再改用小火煮半小時，加入獼猴桃，再繼續煮15分鐘；
5. 加入白糖調味，即可盛起食用。
番茄西米粥的做法詳細介紹。
菜系及功效：
精品主食。防暑食譜。
口味：酸甜味 工藝：煮。
番茄西米粥的製作材料：
主料：西谷米100克，番茄250克。
調料：白砂糖80克，糖桂花10克。
教您番茄西米粥怎麼做，如何做番茄西米粥才好吃。
1. 將番茄去蒂，用冷水洗淨，再用開水略燙一下，撈出放冷水中，撕去外皮，從中剖兩半，再用刀切成丁塊；
2. 西米淘洗乾淨，用冷水浸泡發好，撈出瀝乾水分；
3. 鍋中加入約1000毫升冷水，加入西米，用旺火燒沸後放入番茄塊，改用小火略煮；
4. 調入白糖、糖桂花，即可盛起食用。
小帖士-食物相剋：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
芒果西米露的做法詳細介紹。
菜系及功效：
甜品/點心。
健脾開胃食譜。
口味：甜味 工藝：煮。
芒果西米露的製作材料：
主料：西谷米50克，芒果300克。
教您芒果西米露怎麼做，如何做芒果西米露才好吃。
芒果一個切塊，一個榨汁；
煮一鍋開水，下西米；
煮到中間還有個小白點的時候關火，悶3分鐘，撈出過冰水；
完全冷卻，撈出西米加鮮榨的芒果汁跟果肉即可。
芒果西米露的製作要訣：
可加適量白糖及牛奶。
5樓：仁芷文
花生，核桃，西瓜子仁，杏仁各25克，芝麻15克，枸杞25克，蓮子20顆，幹桂圓（去殼）15顆，紅棗（去核）10枚，西米50克，蜂蜜適量。
做法：將花生、核桃、西瓜子仁、杏仁、蓮子、紅棗洗淨，用清水浸泡半小時，取出後放淨鍋中，加入芝麻、桂圓、枸杞及適量清水，小火熬2小時（用電鍋燉3小時），加入西米熬5-10分鐘，依口味加入適量蜂蜜即可。
腐竹2兩（80克）、銀杏（百果）1兩（40克）、西米1 1/2（60克）、
冰糖3兩（120克）、水5杯。
做法：1.銀杏去殼，除衣，去心洗淨。
2.西米洗淨，浸10分鐘，放入滾水中慢火煮至透明，倒在篩子內，用水衝至涼透，瀝去水分。
3.腐竹衝淨，撕碎；冰糖用水略衝，打碎。
4.燒滾水5杯，放入銀杏滾10分鐘，加入腐竹滾至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。
水晶西米盞。
材料：西米100克、馬蹄粉50克、糖5匙、清水75毫升、豆沙適量、油1匙。
做法：1.西米用蓋過面的開水浸泡半小時，然後用清水過濾黏液，瀝乾。
2.馬蹄粉加入75毫升清水拌勻至無粉粒。
3.把糖、馬蹄粉漿和油一起加入瀝乾的西米中拌勻便是西米漿。
4.蛋撻模先塗油，用勺子先舀一半西米漿，放入豆沙餡，再覆蓋令一半西米漿。
5.大火蒸15分鐘至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰涼，用牙籤挑出西米盞即。
芒果西米露。
用料：純牛奶2袋、芒果2個、西米200克、蜂蜜少許。
做法：用刀縱向切開芒果，在切開的芒果肉上橫向切幾刀再縱向切幾刀，再用刀沿著芒果底部將果肉輕輕切下來即成芒果粒。
2.鍋內煮適量的水，水開後加入西米，用木匙不時攪拌，煮至西米只有中間的一點點白芯後熄火，加蓋燜5分鐘。
3.將煮好的西米過冷水，沖洗至晶瑩剔透不粘連時放入器皿中備用。
4.將牛奶倒入器皿中，淋入少許蜂蜜，加入西米和芒果粒即可。
2.用蜂蜜代替糖不但可以使甜味更自然，還能夠通潤腸道，滋養美容。
6樓：乾萊資訊諮詢
1、鍋里加入稍多一點的清水煮沸，放入西米，大火煮10~15分鐘關火。注意，一定要大火煮，不然也容易粘鍋，煮的時候可一定要多攪拌幾下。
2、煮的西米變得半透明，中間還有一個小白點的時候，關火蓋上蓋子燜上5~8分鐘（少的話5分鐘，多的話8分鐘）。
3、然後撈出來，沖洗一下，放入涼白開中浸泡10~15分鐘，倒入水分，晶瑩剔透的西米就做好了。
4、煮好西米以後，就可以切上水果，倒入牛奶，挖入紅豆沙和西米，準備開吃了，煮西米時，一定不能用冷水沖洗，還有最後的時候要用涼白開浸泡。
西米由棕櫚樹類（metroxylon sp）的樹幹、樹身（莖）加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。
西米產於馬來群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。
7樓：血刺熊貓
鍋里加清水，開大火燒水，燒至鍋裡的水快開的時候，將清洗好的西米放入鍋中，轉小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，中途加開水，繼續煮，煮西米的時間一般是10-15分鐘左右，如果西米慢慢變透明，就證明煮好了。
西米怎麼煮第一步
鍋里加清水，開大火燒水。
第二步
燒至鍋裡的水快開的時候，將清洗好的西米放入鍋中。
第三步
轉小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，中途加開水，繼續煮。
第四步
煮西米的時間一般是10-15分鐘左右，如果西米慢慢變透明，就證明煮好了。
小貼士：由於小西米煮熟後會膨脹，所以一開始水要多新增一些。
注意，西米不能冷水下鍋，中途加水，一定要加開水。
煮西米的過程中一定要一邊煮一邊攪拌，否則會粘鍋底。
西米的好處和壞處西米怎麼煮好吃
狂奔的蝸牛愛晴 西米，又叫做西谷米，別名 西谷米 西國米 莎木面 沙孤米。西米的功效與作用以及的營養價值 性溫 味甘 健脾 補肺 化痰。有治脾胃虛弱和消化不良的作用 西米還有使 恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。一般人群均可食用。其實西米的壞處沒有很多，只是以下兩類人群不宜食用...
西米和椰子汁怎麼煮糖水
芋頭西米露做法 芋頭1個 這個一定要買到那種粉粉的 西米 冰糖 椰奶 沒有的話椰子汁也行 1 芋頭削皮洗淨後切成丁放入高壓鍋內蒸熟，然後1 3留起備用，剩下的用湯匙壓成芋泥 也可以用攪拌機，不過我覺得麻煩，呵呵呵 2 燒水，水沸騰時倒入西米，約10分鐘觀察西米中間只剩一個小白點時熄火，蓋上鍋蓋焗10...
快速煮西米的方法竅門
第一步，先放相當於西米4 5倍的清水煮到沸點。第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10 15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。第三步，若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。第四步 加糖 椰漿及雜果等配料後攪...