1樓：匿名使用者
椰汁西米桂花糕的做法
準備材料
鍋里加水煮西米，將煮好的小西米倒出浸在冰水裡。十分鐘後瀝乾（煮西米方法詳見tips）
瀝乾的西米加糖桂花和白砂糖拌勻
將西米鋪入方形容器的底部，約1cm厚度，放入冰箱
三片和一片吉利丁片分別泡在冷水中放進冰箱（可以提前準備好），待泡軟後取出小心滴去多餘水分，先用三片隔溫水融化成液體備用
椰漿和牛奶和白砂糖倒入鍋中加熱至糖融化，關火，水溫降至40-50度左右，加入融化的吉利丁液攪勻
椰汁冷卻一下以後慢慢倒入容器內，西米層的上面，儘量不要產生氣泡，如有氣泡可以撥至碗邊。然後放入冰箱5小時左右
如果幹桂花花萼和褐色的花比較多，可以挑一下，挑出金黃色品相較好的花
5小時後可以做桂花糖漿了，100ml清水加入白砂糖，煮開後加入糖桂花和幹桂花，等降溫至40-50度，降溫的過程中正好融化剩下的一片吉利丁片，混合吉利丁液和桂花糖漿
桂花糖漿冷卻後倒入容器內，椰汁凍的上一層，同樣將氣泡撥至容器邊緣。放入冰箱約3小時
取出用牙籤或矽膠刀邊緣劃一圈，小心取出切塊，撒一點點幹桂花點綴，可以再淋一點蜂蜜，會更加晶瑩剔透
2樓：炎仌王
主料椰汁
150ml
水1000ml
糖250克
馬蹄粉250克
輔料西米
適量桂花糖
適量步驟
1.①大火煮開水，放西米煮20分鐘。關火焗15分鐘後，記得過冷過!。備用
②將馬蹄粉分開兩份ab，ab分別加入200ml的水攪拌。
2.③取300ml水、150ml椰汁、150克糖加熱。關火後加入西米和馬蹄粉a攪拌。(椰汁西米層)
3.④取300ml水、一匙桂花糖、100克糖加熱。關火後加入馬蹄粉b(桂花層)
4.⑤準備隔水蒸:鍋里加水蒸糕盆**，水開後放兩湯勺椰汁西米蒸10分鐘，再加兩湯勺桂花蒸10分鐘。如此類推
5.⑥蒸好放涼才能切開吃，放冰箱口感更好！
桂花椰汁糕的做法步驟圖，桂花椰汁糕怎麼做
3樓：aa微湖來客
食材食譜熱量：187.5(大卡)
主料椰漿適量糖桂花適量
方法/步驟
1將椰漿和牛奶放入鍋內，大火燒開備用，吉利丁片提前用冷水泡軟椰汁桂花糕的簡單做法
2鍋內加入10g左右的吉利丁片，和25g左右的糖攪拌溶解，冷卻後放入冰箱中冷藏凝固
3另取一個鍋，放入300毫升的水，燒開後放入糖桂花，並且加入適量蜂蜜，放入 大約5g左右的吉利丁片攪拌溶解冰冷卻
椰汁桂花糕的簡單做法
4將步驟2中凝固好的取出，然後將步驟四中的溶液澆在上面，放入冰箱中冷藏至凝固即可